การจัดการสุขภาพต้นมะพร้าว พัฒนาคุณภาพให้ตอบโจทย์ความต้องการของตลาด

ฟอรั่มดังกล่าวรวบรวมผู้เชี่ยวชาญ ธุรกิจ และเกษตรกร เพื่อหารือเกี่ยวกับแนวทางแก้ไขปัญหาในการจัดการสุขภาพของต้นมะพร้าว การปรับปรุงคุณภาพการผลิต และการตอบสนองความต้องการของตลาด

เมื่อวันที่ 6 พฤศจิกายน ที่มหาวิทยาลัย Tra Vinh หนังสือพิมพ์การเกษตรและสิ่งแวดล้อม ร่วมมือกับภาควิชาการผลิตพืชผลและการคุ้มครองพันธุ์พืช มหาวิทยาลัย Tra Vinh สมาคมมะพร้าวเวียดนาม และภาควิชาการเกษตรและสิ่งแวดล้อมของจังหวัดสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง จัดงานฟอรั่ม "การสื่อสารเกี่ยวกับการจัดการด้านสุขภาพของต้นมะพร้าวเวียดนามเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการผลิตที่เกี่ยวข้องกับผู้บริโภค"

เพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมมะพร้าวอย่างยั่งยืน กระทรวงเกษตรและสิ่งแวดล้อม ได้สั่งการให้จัดเวทีสื่อสารการจัดการสุขภาพต้นมะพร้าว

ความท้าทายใน 'เมืองหลวง' มะพร้าว

ข้อมูลจากกรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืช ระบุว่า พื้นที่ปลูกมะพร้าวทั่วประเทศปัจจุบันสูงถึง 202,000 เฮกตาร์ ซึ่งเก็บเกี่ยวไปแล้ว 181,000 เฮกตาร์ ให้ผลผลิตเฉลี่ย 125.6 ควินทัลต่อเฮกตาร์ และผลผลิต 2.28 ล้านตัน เฉพาะพื้นที่สามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมีพื้นที่ปลูกมะพร้าว 178,000 เฮกตาร์ และมีผลผลิต 1.95 ล้านตัน

สมาคมมะพร้าวเวียดนาม ระบุว่า ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2568 อุตสาหกรรมมะพร้าวของเวียดนามมีมูลค่าการส่งออก 489 ล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยมะพร้าวทั้งลูก (มะพร้าวแห้งและมะพร้าวสด) คิดเป็นมูลค่า 216 ล้านดอลลาร์สหรัฐ (เพิ่มขึ้น 40% จากช่วงเดียวกันของปีก่อน) ในปี 2567 มูลค่าการส่งออกมะพร้าวรวมอยู่ที่ 1,089 ล้านดอลลาร์สหรัฐ และอุตสาหกรรมนี้ตั้งเป้าที่จะเติบโต 20% ในปี 2568 โดยมีมูลค่ามากกว่า 1,200 ล้านดอลลาร์สหรัฐ

ในเมืองหวิงห์ลอง เมืองหลวงของมะพร้าวของประเทศ มีพื้นที่ปลูกมะพร้าวมากกว่า 120,000 เฮกตาร์ คิดเป็นมากกว่า 50% ของพื้นที่ปลูกมะพร้าวทั้งหมดในเวียดนาม มูลค่าการส่งออกมะพร้าวในปี 2568 คาดว่าจะสูงถึง 500 ล้านดอลลาร์สหรัฐ เพิ่มขึ้น 2.9% เมื่อเทียบกับปี 2567 อย่างไรก็ตาม จากข้อมูลของกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อมจังหวัดหวิงห์ลอง การผลิตยังคงกระจัดกระจาย โดยเฉลี่ยแล้วแต่ละครัวเรือนปลูกเพียงประมาณ 0.3-0.4 เฮกตาร์ อัตราการมีส่วนร่วมในการเชื่อมโยงการผลิตอยู่ที่ประมาณ 30% เท่านั้น

แม้ว่าต้นมะพร้าวจะปรับตัวได้ดีกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ แต่ความจริงก็คือผลผลิตและคุณภาพของผลมะพร้าวยังคงลดลง ศัตรูพืชและโรคพืชกำลังเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะด้วงงวง ราคามะพร้าวดิบ (มะพร้าวแห้ง มะพร้าวสด) มีความผันผวนอย่างมาก บางครั้งอาจเพิ่มขึ้นอย่างกะทันหัน ทำให้ผู้ประกอบการแปรรูปต้องเผชิญกับความเสี่ยงเมื่อทำสัญญาส่งออกที่มีราคาคงที่

การเก็บเกี่ยวมะพร้าวอินทรีย์ที่สหกรณ์ Quoi Dien จังหวัดหวิงลอง ภาพโดย Minh Dam

ในส่วนของการแปรรูป แม้ว่าหลายธุรกิจจะลงทุนไปแล้ว แต่อุตสาหกรรมมะพร้าวของเวียดนามยังคงอ่อนแอในด้านการแปรรูปเชิงลึกและการถนอมรักษาน้ำมะพร้าวสด และเทคโนโลยียังค่อนข้างเป็นแบบกึ่งอัตโนมัติ ขณะเดียวกัน ตลาดส่งออกหลักอย่างสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และจีน กำลังเพิ่มความเข้มงวดด้านมาตรฐานทางเทคนิคและความปลอดภัยด้านอาหารมากขึ้นเรื่อยๆ จนจำเป็นต้องยกระดับผลิตภัณฑ์มะพร้าวของเวียดนาม

อุตสาหกรรมมะพร้าวในหวิงห์ลองกำลังได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การขาดแคลนน้ำจืด ภัยแล้งที่ยาวนาน และอุณหภูมิที่สูงขึ้น ล้วนส่งผลกระทบต่อกระบวนการออกดอกและติดผล สิ่งที่น่ากังวลที่สุดคือการรุกล้ำของน้ำเค็ม ซึ่งก่อให้เกิดภาวะช็อกจากเกลือในต้นมะพร้าว ลดการดูดซึมสารอาหาร ผลผลิตลดลงเป็นเวลาหลายปี และขาดแคลนน้ำจืดสำหรับแปรรูป ขณะเดียวกัน น้ำขึ้นสูงในช่วงฤดูฝนก็ทำให้เกิดน้ำท่วม รากเน่า และผลอ่อนร่วงจำนวนมาก ทำให้ต้นมะพร้าวอ่อนแอลงและเสื่อมโทรมลง ส่งผลให้พื้นที่เพาะปลูกเสื่อมโทรมลง

กรมการผลิตพืชและคุ้มครองพืช คาดการณ์ว่าภายในปี พ.ศ. 2573 พื้นที่ปลูกมะพร้าวของประเทศจะสูงถึง 195,000-210,000 เฮกตาร์ โดยพื้นที่หลักในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงอยู่ที่ประมาณ 170,000-175,000 เฮกตาร์ ประมาณ 30% ของพื้นที่ปลูกมะพร้าวจะผลิตตามกระบวนการ GAP หรือเทียบเท่า และมีรหัสพื้นที่สำหรับการส่งออกที่กำลังเติบโต

เพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมมะพร้าวอย่างยั่งยืน

การประชุมครั้งนี้จัดขึ้นทั้งในรูปแบบพบปะกันโดยตรงและออนไลน์ โดยรวบรวมผู้แทนจากหน่วยงานบริหารจัดการ สถาบันวิจัย ธุรกิจ สหกรณ์ ชาวสวน และสำนักข่าวทั้งในและนอกภูมิภาค นับเป็นโอกาสอันดีที่ทุกฝ่ายจะได้แลกเปลี่ยนแนวทางการจัดการสุขภาพพืชอย่างครอบคลุม การใช้วัสดุทางการเกษตรที่ปลอดภัยและมีประสิทธิภาพ และพัฒนาคุณภาพวัตถุดิบมะพร้าวในพื้นที่เพื่อจำหน่ายทั้งในประเทศและส่งออก

เกษตรกรฉีดพ่นยาฆ่าแมลงชีวภาพเพื่อป้องกันหนอนหัวดำ ภาพ: มินห์ ดัม

ฟอรัมนี้เป็นสะพานเชื่อมระหว่างหน่วยงานบริหารจัดการ นักวิทยาศาสตร์ ภาคธุรกิจ และเกษตรกร โดยมุ่งหวังที่จะเผยแพร่ข้อมูลการผลิตทางการเกษตรที่ปลอดภัยและยั่งยืน รวมถึงการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ การสร้างกลยุทธ์การพัฒนาที่ยั่งยืนด้วยต้นมะพร้าว ซึ่งเป็นผลผลิตหลักของสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ถือเป็นภารกิจเร่งด่วนในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ภัยแล้ง ความเค็ม และผลผลิตที่กระจัดกระจาย

ในการประชุมครั้งนี้ กรมการผลิตพืชและการคุ้มครองพืชได้นำเสนอรายงานเกี่ยวกับสถานการณ์ปัจจุบันและแนวทางแก้ไขเพื่อปรับปรุงคุณภาพพื้นที่ปลูกมะพร้าวในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง มุ่งสู่รูปแบบเกษตรอัจฉริยะ ลดการพึ่งพาสารเคมี และปรับปรุงมาตรการทางชีวภาพ

สมาคมมะพร้าวเวียดนามแบ่งปันโซลูชันการปกป้องพืชที่ปลอดภัยและพัฒนาตลาดในประเทศให้สอดคล้องกับมาตรฐานสากล

รองศาสตราจารย์ ดร. ฟาม อันห์ ตวน ผู้อำนวยการสถาบันกลศาสตร์การเกษตรและเทคโนโลยีหลังการเก็บเกี่ยว นำเสนอหัวข้อ "การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงในการถนอมและแปรรูปเพื่อสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์มะพร้าว"

แบบจำลองสาธิตการเพาะเลี้ยงตัวอ่อนมะพร้าวขี้ผึ้งที่มหาวิทยาลัย Tra Vinh ประสิทธิภาพสูง ภาพโดย Minh Dam

ตัวแทนจากสถาบันมะพร้าวสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง มหาวิทยาลัย Tra Vinh แนะนำการวิจัยใหม่เกี่ยวกับการปรับปรุงพันธุ์ การอนุรักษ์แหล่งทรัพยากรพันธุกรรมที่มีค่า และเทคนิคการเกษตรเพื่อปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

กรมเกษตรและสิ่งแวดล้อมของจังหวัดวิญลอง ยังได้แบ่งปันกลยุทธ์การพัฒนาแบรนด์ "มะพร้าววิญลอง" ที่เกี่ยวข้องกับการวางแผนพื้นที่วัตถุดิบและการลงทุนในโครงสร้างพื้นฐานในการแปรรูป

ภายใต้กรอบโครงการ ผู้แทนได้หารือกันในหัวข้อ “การส่งเสริมการผลิตผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมมะพร้าวให้เป็นไปตามกฎเกณฑ์ตลาด” โดยเน้นย้ำถึงความสำคัญของการกำหนดมาตรฐานกระบวนการผลิต การรับรองพื้นที่เพาะปลูก และความโปร่งใสของห่วงโซ่คุณค่าของผลิตภัณฑ์

ขอเชิญผู้อ่านเข้าร่วมฟอรั่มออนไลน์ผ่านลิงค์ด้านล่าง (ซอฟต์แวร์ Zoom) และถามคำถามและโต้ตอบกับวิทยากรของโปรแกรม

ลิงก์: https://zoom.us/j/98125418961?pwd=odgEE6FUZAXYizKro3x5YwhlAHJyN0.1

หรือเข้าร่วมผ่าน Zoom โดยใช้รหัสการประชุม: 981 2541 8961

รหัสผ่าน: DU0611

เวลา : 08.00 น. วันที่ 6 พฤศจิกายน 2568

ที่มา: https://nongnghiepmoitruong.vn/quan-ly-suc-khoe-cay-dua-nang-cao-chat-luong-dap-ung-thi-truong-d782410.html