กว่างนิญ - จุดหมายปลายทางแห่งรสชาติอาหารอันเลิศรส

นั่นคือธีมของเทศกาลอาหารกว๋างนิญ 2024 ซึ่งจัดขึ้นเมื่อปลายเดือนธันวาคมที่ผ่านมา งานนี้เป็นงานประจำปีที่จัดขึ้นเพื่อเชิดชูและส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารอันหลากหลายและเป็นเอกลักษณ์ของกว๋างนิญให้แก่มิตรสหายและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก เพื่อส่งเสริมเทรนด์การท่องเที่ยวเชิงอาหารอย่างเข้มแข็ง ตอกย้ำชื่อเสียงบนแผนที่อาหารโลก และส่งเสริมให้กว๋างนิญเป็นจุดหมายปลายทางการท่องเที่ยวสี่ฤดูที่น่าดึงดูด

นักท่องเที่ยวต่างชาติเรียนรู้เกี่ยวกับ อาหารจังหวัด กว๋างนิญที่งานเทศกาลอาหาร

นอกจากคุณค่าของทรัพยากรธรรมชาติและวัฒนธรรมแล้ว ความเป็นเอกลักษณ์และความน่าดึงดูดใจของอาหารท้องถิ่นยังเป็นหนึ่งในปัจจัยสำคัญที่ผลักดันให้เกิดแรงจูงใจในการส่งเสริม การท่องเที่ยว ในจังหวัดกว๋างนิญในปัจจุบัน หลังจากความสำเร็จของเทศกาลครั้งก่อนๆ เทศกาลอาหารกว๋างนิญ 2024 นับเป็นงานที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยมีมา โดยมีผู้ประกอบการ 130 ราย จาก 32 จังหวัดและเมือง ครอบคลุม 3 ภูมิภาค ได้แก่ ภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ ลงทะเบียนเข้าร่วมงาน รวม 200 บูธ โดยจังหวัดกว๋างนิญมีผู้ประกอบการ 65 ราย และผู้ประกอบการลงทะเบียนเข้าร่วมงานเกือบ 130 บูธ เพื่อจำหน่ายและแนะนำผลิตภัณฑ์ OCOP ที่มีชื่อเสียงและสินค้าพื้นเมืองของภูมิภาคต่างๆ ในจังหวัด

การได้มาเยือน จังหวัดกว๋างนิญ เป็นครั้งแรกและได้สัมผัสประสบการณ์ที่น่าสนใจในเทศกาลอาหาร คุณออยสไตน์ (นักท่องเที่ยวชาวนอร์เวย์) เล่าอย่างตื่นเต้นว่า ในฐานะคนรักอาหาร การได้มาเยือนเทศกาลอาหารจังหวัดกว๋างนิญและได้ลิ้มลองอาหารอร่อยๆ มากมายจากทั่วเวียดนาม ทำให้ผมรู้สึกประทับใจมาก ผมยังรู้จักปอเปี๊ยะปลาหมึก ซึ่งเป็นอาหารขึ้นชื่อของจังหวัดกว๋างนิญด้วย แต่สิ่งที่ประทับใจที่สุดคือการได้ชมศิลปะการทำปอเปี๊ยะปลาหมึกและได้ลิ้มลองปอเปี๊ยะปลาหมึกร้อนๆ อร่อยๆ ตรงหน้าเทศกาล

บูธจัดแสดงและแนะนำอาหารท้องถิ่นและอาหารพิเศษของเมืองกวางเอียน

นอกจากปอเปี๊ยะปลาหมึกแล้ว ยังมีอาหารจานพิเศษมากมายที่แฝงไปด้วยวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ซึ่งฝากรอยประทับไว้ในใจของนักท่องเที่ยวจากทั่วทุกมุมโลก เช่น รสชาติเข้มข้นของชาดอกไม้สีทองของร้าน Ba Che อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวเผ่า Dao ในตำบล Thuong Yen Cong (เมือง Uong Bi) ขนมพื้นเมือง (เช่น ขนมจีนน้ำเงี้ยว ขนมจีนจี๋ บั๋นจุงกับข้าวเหนียว ฯลฯ) ของร้าน Tien Yen และอาหารทะเลสดใหม่ของร้าน Van Don...

โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านกิจกรรมต่างๆ เช่น การประกวดตกแต่งบูธสวยงาม การนำเสนออาหาร อาหารพิเศษประจำภูมิภาค การขายผลิตภัณฑ์ OCOP ที่มีชื่อเสียง การแสดงศิลปะอันน่าดึงดูดใจด้วยสีสันศิลปะดั้งเดิมของชนกลุ่มน้อย การร้องเพลง Xam การร้องเพลง Cheo และการร้องเพลงแสดงความรักของชาวประมงในพื้นที่ชายฝั่ง Quang Ninh การละเล่นพื้นบ้าน เทศกาลนี้ได้แนะนำคุณลักษณะเฉพาะของวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว Quang Ninh ให้กับผู้คนและนักท่องเที่ยว ศักยภาพของการท่องเที่ยวเชิงอาหาร และมีเป้าหมายเพื่อยกระดับและต่ออายุผลิตภัณฑ์ด้านอาหารของจังหวัด

นายฟาม วัน ถวี รองผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม กล่าวว่า “อาหารถือเป็น “จุดเชื่อมโยง” ที่ไม่อาจแยกออกจากกันได้ของอุตสาหกรรมไร้ควัน ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่มีประโยชน์ในการส่งเสริมการพัฒนาการท่องเที่ยว นอกจากนี้ การนำอาหารมาใกล้ชิดนักท่องเที่ยวยังเป็นการส่งเสริมวัฒนธรรมท้องถิ่น ยืดระยะเวลาการเข้าพัก เพิ่มการใช้จ่ายเฉลี่ย และสร้างรายได้ให้กับท้องถิ่น ดังนั้น เทศกาลอาหารกว๋างนิญ 2024 จึงไม่เพียงแต่แสดงให้เห็นถึงการฟื้นตัวอย่างแข็งแกร่งของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวหลังจากพายุลูกที่ 3 เท่านั้น แต่ยังแสดงให้เห็นถึงความพยายามของจังหวัดในการสร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่น่าสนใจตลอดทั้งปี ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติให้มาเยือนกว๋างนิญและเวียดนามมากขึ้นอีกด้วย”

นักท่องเที่ยวได้รู้จักกับอาหารของกลุ่มชาติพันธุ์ดาโอในตำบลเทืองเอียนกง (เมืองอวงบี่)

ไม่เพียงแต่เทศกาลอาหารประจำจังหวัดจะจัดขึ้นเป็นประจำทุกปีเท่านั้น แต่ท้องถิ่นต่างๆ ในจังหวัดยังคงรักษาการจัดเทศกาลและเทศกาลทางวัฒนธรรมมาเป็นเวลาหลายปี โดยมีจุดเด่นอยู่ที่พื้นที่อาหารอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งรวมถึงเทศกาลอาหารวันโด๋น (Van Don Food Festival) ที่มีการแข่งขันทำหอยนางรม, การประกวดไก่เตี๊ยนเยน (Tien Yen Chicken King) ที่นำเสนอเมนูไก่พิเศษ, การแข่งขันผัดเฝอในเทศกาลงดเว้นลม (Binh Lieu) และเทศกาลชาเดืองฮัว (Hai Ha)...

ในระดับที่สูงขึ้น ในโครงการ OCOP จังหวัดกวางนิญได้สร้างและก่อตั้งแบรนด์อาหารแบบดั้งเดิมที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ซึ่งนำมาซึ่งประสิทธิภาพในระดับสูง จนถึงปัจจุบัน จังหวัดกวางนิญมีผลิตภัณฑ์อาหารมากมายที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ เช่น ข้าวเหนียวดอกเหลืองดองเจรียว หมูมงก่าย ไก่เตียนเยียน หนอนทะเลวันดอน ปลาหมึกโกโต ปอเปี๊ยะทอดฮาลอง เส้นหมี่บิ่ญเลื้อยดอง เหล้ายอ และชาดอกเหลืองบาเจ๋อ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง อาหารได้กลายเป็นจุดเด่นของเรือสำราญยามค่ำคืนมากมายที่มาเยือนฮาลอง โดยมีแบรนด์ต่างๆ เช่น Sea Octopus, Ambassador, Paradise Delight... ที่นักท่องเที่ยวชื่นชอบ

การท่องเที่ยวเชิงอาหารได้มอบประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำให้แก่นักท่องเที่ยวเมื่อพวกเขาไปเยือนดินแดนใหม่แต่ละแห่ง นี่เป็นหนึ่งในสายผลิตภัณฑ์สำคัญที่ช่วยเสริมสร้างความได้เปรียบในการแข่งขันและส่งเสริมวัฒนธรรม ตอกย้ำแบรนด์การท่องเที่ยวของจังหวัดกว๋างนิญในอนาคตอันใกล้ ด้วยเหตุนี้ จึงมีส่วนช่วยผลักดันให้อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของจังหวัดบรรลุเป้าหมายในการต้อนรับนักท่องเที่ยว 20 ล้านคน ซึ่งรวมถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติ 4.5 ล้านคน และสร้างรายได้จากการท่องเที่ยวรวม 50,000 พันล้านดองในปี 2568

ที่มา: https://baoquangninh.vn/quang-ninh-diem-den-hoi-tu-tinh-hoa-am-thuc-3338752.html