กฎการกินแบบย้อนกลับช่วยให้ผู้ชายลดน้ำหนักได้ 35 กิโลกรัม

ฮานอย ก่อนรับประทานอาหารแต่ละมื้อ ลินห์ อายุ 37 ปี ดื่มน้ำหนึ่งแก้ว จากนั้นรับประทานผักใบเขียว เนื้อ ปลา และสุดท้ายรับประทานข้าวเพื่อลดน้ำหนัก

ด้วยสูตรนี้ ฟาน ฮา ลินห์ รับประทานอาหารเช้าและเที่ยงในปริมาณมาก และลดลงในตอนเย็น เนื่องจากค่าต่างๆ เช่น ไขมันในเลือด เอนไซม์ตับ และคอเลสเตอรอล อยู่ในระดับที่น่าตกใจ เขาจึงผสมผสานการรับประทานอาหารแบบย้อนกลับ (reverse eating) และการอดอาหารเป็นช่วงๆ (intermittent fasting) เพื่อลดน้ำหนักได้เร็วขึ้น

หลินสูง 1.76 เมตร แขนกำยำล่ำสันจากการออกกำลังกายที่ยิม เขาออกกำลังกายเป็นประจำและรักษาน้ำหนักไว้ที่ 75-80 กิโลกรัม อย่างไรก็ตาม ด้วยลักษณะงานของเขา เขาละเลยการออกกำลังกายและบริโภคอาหารแปรรูปอย่างควบคุมไม่ได้ ทำให้น้ำหนักของเขาเพิ่มขึ้นเป็น 110 กิโลกรัม จากการสวมใส่เสื้อผ้าไซส์ XL เขาเพิ่มขนาดขึ้นถึง 4 เท่า และเสื้อผ้าของเขาส่วนใหญ่เป็นแบบสั่งตัด หลินชอบใส่ชุดสีดำเพื่อให้ดูผอมลง

ในตอนแรก หลินไม่สามารถควบคุมอาหารได้เนื่องจากลักษณะงานของเขา ซึ่งทำให้ต้องออกจากบ้านแต่เช้าและกลับบ้านดึก รวมถึงดื่มแอลกอฮอล์และเบียร์เป็นจำนวนมาก การรับประทานผักจำนวนมากช่วยให้ชายหนุ่มไม่รู้สึกท้องอืดหรือแน่นท้อง แม้ว่าก่อนหน้านี้เขาจะรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงมามากก็ตาม

เพื่อหลีกเลี่ยงความเบื่อหน่าย ลินห์จึงรับประทานผักและผลไม้หลากหลายชนิด โดยให้ความสำคัญกับอาหารตามฤดูกาล ขณะรับประทานอาหาร เขาหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์หรืออาหารมันๆ และดื่มในปริมาณที่พอเหมาะ “เมื่อหิว การกินผักจะทำให้คุณรู้สึกอิ่มเร็ว ไม่อยากกินมาก และควบคุมปริมาณอาหารที่รับประทานได้ง่ายขึ้น” เขากล่าว

เขายังคงรับประทานอาหารครบทุกหมู่ จำกัดแป้ง แต่ไม่ได้ตัดออกทั้งหมด แทนที่จะรับประทานอาหารหลักสามมื้อ เขารับประทานวันละ 5-6 มื้อ และไม่รับประทานมากเกินไป สำหรับของว่าง เขารับประทานผลไม้ให้อิ่มท้องเพื่อให้อิ่มเร็วแต่ยังคงรู้สึกอิ่ม หลีกเลี่ยงความอยากอาหาร เขาเลือกผลไม้ที่มีน้ำตาลต่ำ เช่น แตงกวา จิกามะ เกรปฟรุต มังกร แอปเปิล ลูกแพร์ ส้ม ส้มเขียวหวาน และจำกัดมะม่วงและทุเรียน

ฟาน ฮา ลินห์ ก่อนลดน้ำหนัก ภาพ: ตัวละครให้มา — ฟาน ฮา ลินห์ ก่อนลดน้ำหนัก ภาพ: *ตัวละครให้มา*

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่า หนึ่งในปัจจัยที่สำคัญที่สุดในการลดน้ำหนักคือการขาดแคลอรี ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรีที่ร่างกายได้รับต้องน้อยกว่าหรือเท่ากับปริมาณแคลอรีที่บริโภคเข้าไป ปริมาณแคลอรีที่ร่างกายได้รับ (แคลอรีเข้า) ต่อวัน ได้แก่ อาหารและเครื่องดื่ม แคลอรีที่บริโภค (แคลอรีออก) ได้แก่ การเผาผลาญอาหาร กิจกรรมปกติ (รวมถึงการหายใจหรือการนอนหลับ) และการออกกำลังกาย

น้ำมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทั้งหมด เหตุผลแรกคือน้ำไม่มีแคลอรีเลย ดังนั้น การใช้น้ำกรองแทนเครื่องดื่มอื่นๆ เช่น น้ำอัดลม น้ำผลไม้ หรือเครื่องดื่มร้อน จึงเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดปริมาณแคลอรีที่บริโภคในแต่ละวัน การเลือกเครื่องดื่มที่ให้ความรู้สึกอิ่มยังช่วยลดปริมาณอาหารในแต่ละวัน ส่งผลให้ปริมาณแคลอรีลดลงด้วย ดังนั้น การดื่มน้ำปริมาณมากก่อนมื้ออาหารจึงช่วยให้ชายหนุ่มลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในทำนองเดียวกัน ดร.เหงียน วัน เตียน จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กล่าวว่า การรับประทานอาหารแบบย้อนกลับ (Reverse Diet) เป็นวิธี ทางวิทยาศาสตร์ ในการลดน้ำหนัก ปรับรูปร่าง และสร้างสมดุลโภชนาการที่เพียงพอโดยไม่ต้องอดอาหาร ผู้ที่ลดน้ำหนักจะเน้นรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงและพลังงานต่ำ เช่น ผัก ผลไม้น้ำตาลต่ำ ปลา และเต้าหู้ เพื่อให้อิ่มนานขึ้น การกินผักก่อนยังเป็นประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร ช่วยให้ร่างกายเผาผลาญอาหารได้ง่ายขึ้น การแบ่งมื้ออาหารออกเป็นมื้อเล็กๆ ก็เป็นวิธีลดน้ำหนักเช่นกัน แทนที่จะกินน้อยลงแต่กินมากขึ้น ควรรับประทานอาหารตามเมนูปกติ แต่ปรับเปลี่ยนตามความเหมาะสม นอกจากนี้ ผู้ที่ลดน้ำหนักควรบริโภคเนื้อสัตว์ ปลา โปรตีน และแป้งในปริมาณที่เพียงพอ โดยลดเฉพาะอาหารที่มีพลังงานสูง เช่น อาหารที่มีไขมันหรือหวาน

เพื่อช่วยให้เธอกลับมามีรูปร่างที่ดีอีกครั้ง ลินห์จึงตัดสินใจงดอาหารเช้าและอดอาหารเป็นช่วงๆ นี่คือระบบการควบคุมอาหารแบบเป็นวัฏจักรและการอดอาหาร ซึ่งช่วยให้ร่างกายมีเวลาเพียงพอในการย่อยอาหารได้อย่างเต็มที่ ขณะเดียวกันก็จำกัดปริมาณแคลอรี่ที่บริโภคอย่างเคร่งครัด การอดอาหารเป็นช่วงๆ มีสองรูปแบบ ได้แก่ การจำกัดเวลาการรับประทานอาหารระหว่างวัน (รับประทานอาหาร 6-8 ชั่วโมง และอดอาหารอีก 16-18 ชั่วโมงที่เหลือ) หรือการอดอาหารต่อเนื่อง 16-24 ชั่วโมง สัปดาห์ละสองครั้ง

สัปดาห์แรก ลินห์รู้สึกหิวบ่อย จนเกิดอาการอยากอาหาร กินไม่หยุด หงุดหงิด และรู้สึกไม่สบายตัวอยู่เสมอ เย็นวันหนึ่งเมื่อกลับจากที่ทำงานแล้วเห็นถาดอาหาร เขาอยากกินทันที เวลาทำงาน เขารู้สึกฟุ้งซ่าน เหนื่อย และคิดถึงเรื่องกินตลอดเวลา ความคิดที่ว่า "กินหน่อย ชิมหน่อย" ยังคงวนเวียนอยู่ในหัว แต่เมื่อมองดูรูปร่างที่อ้วนกลมของเขา ลินห์ไม่กล้าหยิบตะเกียบขึ้นมา

หลังจากลดน้ำหนัก ลินห์ก็มั่นใจที่จะสวมใส่เสื้อผ้าสีสันสดใส ชอบถ่ายรูป และมีรูปร่างที่แข็งแรงและกระฉับกระเฉงมากขึ้น ภาพ: ตัวละครที่ให้มา — หลังจากลดน้ำหนัก ลินห์ก็มั่นใจที่จะสวมใส่เสื้อผ้าสีสันสดใส ชอบถ่ายรูป และมีรูปร่างที่แข็งแรงและกระฉับกระเฉงมากขึ้น ภาพ: *ตัวละครที่ให้มา*

นอกจากการควบคุมอาหารแล้ว ลินห์ยังออกกำลังกายและปั่นจักรยานทุกวันเพื่อเผาผลาญแคลอรีจำนวนมาก ในช่วงสองเดือนแรก เขาลดน้ำหนักได้ 12 กิโลกรัม แต่ร่างกายกลับไม่เปลี่ยนแปลง น้ำหนักตัวของเขาคงที่ และความอยากอาหารลดลง บางครั้งเวลาออกไปดื่ม เขาต้องฝืนตัวเองให้อาเจียนเพราะดื่มมากเกินไปและกินโปรตีนมากเกินไป นี่เป็นขั้นตอนที่ยากที่สุดในการลดน้ำหนัก

เพื่อพัฒนาตนเอง เขาจึงเลือกกินจุบจิบสัปดาห์ละหนึ่งวัน ซึ่งหมายถึงการกินอะไรก็ได้ที่เขาอยากกิน จากนั้นก็กินจุบจิบต่อไปและอดอาหารเป็นช่วงๆ เวลาออกไปดื่มกาแฟ เขาชอบดื่มน้ำผลไม้ไม่หวานเพื่อหลีกเลี่ยงอาการท้องอืด สามเดือนต่อมา เขายังคงลดน้ำหนักได้ 7 กิโลกรัม

ปัจจุบัน ลินห์รักษาน้ำหนักไว้ที่ 75-77 กิโลกรัม หลังจากลดน้ำหนัก ลินห์ได้แบ่งปันประสบการณ์ของเขาให้ทุกคนฟัง โดยบอกว่าความสำเร็จ 70-80% มาจากการควบคุมอาหาร อย่างไรก็ตาม เขากล่าวว่าการลดน้ำหนักคือการเดินทาง ไม่มีความลับหรือจุดร่วมใดๆ

“คุณจะลดน้ำหนักได้สำเร็จและปลอดภัยก็ต่อเมื่อคุณตระหนักว่าการลดน้ำหนักเป็นผลดีต่อสุขภาพ และไม่รู้สึกอึดอัดเมื่อถึงเวลาอาหารอีกต่อไป” ลินห์กล่าว

มินห์ อัน

ลิงค์ที่มา