ราอูนิปเป็นผักป่าพิเศษของลัมดง มีรสหวานเหมือนผงชูรส ปลูกโดยคนท้องถิ่น ขายดีเป็นเทน้ำเทท่า

ต้นแบบ “กลุ่มสตรีปลูกผักสลัดน้ำ” ของสหภาพสตรีตำบลด่งนายถุง (อำเภอก๊าตเตียน จังหวัดเลิมด่ง) ได้เปิดทิศทางการพัฒนา เศรษฐกิจ ที่มั่นคงอย่างแท้จริง ผักป่าชนิดพิเศษนี้ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับหลายครอบครัวในตำบล

ตำบล ด่งนาย ถ่องเป็นตำบลของชนกลุ่มน้อยในอำเภอก๊าตเตียน (จังหวัดเลิมด่ง) โดยประชากรเกือบ 100% เป็นชาวเผ่าม้าและเซเตียง

ที่นี่ยังเป็นชุมชนในเขตกันชนของอุทยานแห่งชาติก๊าตเตียน ดังนั้น การสร้างแหล่งทำกินที่มั่นคงให้กับผู้ที่เกี่ยวข้องกับงานอนุรักษ์ป่าไม้จึงเป็นสิ่งที่คณะกรรมการพรรค หน่วยงานท้องถิ่น องค์กร และหน่วยงานต่างๆ ให้ความสำคัญเป็นลำดับแรกๆ เพื่อช่วยให้ผู้คนเพิ่มรายได้และรักษาป่าไม้ให้อุดมสมบูรณ์ในชุมชนโดยเฉพาะและในอำเภอก๊าตเตียนโดยทั่วไป

ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ต้นแบบ “กลุ่มสตรีปลูกผัก” ของสหภาพสตรีตำบลด่งนายถุง ได้เปิดทิศทางการพัฒนาเศรษฐกิจที่มั่นคงให้กับหลายครัวเรือนในตำบลอย่างแท้จริง นอกจากนี้ยังเป็นต้นแบบที่ช่วยลดผลกระทบต่อป่าไม้ให้น้อยที่สุด พร้อมทั้งสร้างประโยชน์ในทางปฏิบัติมากมายให้กับชีวิตและผลผลิตของประชาชนอีกด้วย

โรหิตเป็นผักป่าที่เติบโตในป่า และโรหิตเป็นอาหารจานคุ้นเคยที่ชาวเผ่าม้าและเซเตียงเก็บเกี่ยวและรับประทานทุกวันมาหลายชั่วอายุคน

ในสวนมะม่วงหิมพานต์ของตำบลด่งนายถวง ยังคงมีราอูนิปขึ้นเองตามธรรมชาติในสวน ปกติแล้วคนจะเด็ดยอดอ่อนมากินแล้วค่อยถางสวนมะม่วงหิมพานต์ทิ้ง เมื่ออยากกินราอูนิปก็จะเข้าไปในป่าเพื่อหาและเก็บ

นางสาวดิว ทิ เวียม เกษตรกรผู้ปลูกผักป่าซึ่งเป็นอาหารพิเศษของตำบลด่งนายถ่อง อำเภอก๊าตเตียน (จังหวัด ลามดง ) ติดกับสวนผักของครอบครัวเธอที่ปลูกใต้ร่มเงาของต้นมะม่วงหิมพานต์

เมื่อเผชิญกับความเป็นจริงดังกล่าว นางสาวกา เร ประธานสหภาพสตรีแห่งตำบลด่งนายถ่อง (เขตก๊าตเตียน จังหวัดลามดง) จึงตระหนักว่าเหตุใดจึงไม่สนับสนุนให้สมาชิกสตรีปลูกต้นตำแยในสวนมะม่วงหิมพานต์ต่อไป

สตรีในตำบลด่งนายถองไม่ทิ้งผักป่าชนิดนี้อีกต่อไป แต่จะดูแลและใส่ปุ๋ยเพื่อสร้างสวนผักที่สะอาด ช่วยให้แต่ละครอบครัวมีผักกินเมื่อต้องการ โดยไม่ต้องเดินทางไกลไปในป่าเพื่อเก็บเกี่ยว

ดังนั้น นางสาวกา เร ประธานสหภาพสตรีตำบลด่งนายเทือง พร้อมด้วยสตรีในคณะกรรมการบริหารสหภาพสตรีตำบล จึงได้เชิญชวนสมาชิกไม่ทำลายรากผักบุ้งน้ำในสวนมะม่วงหิมพานต์

พร้อมกันนี้สมาคมฯ ยังได้สนับสนุนปุ๋ยและให้คำแนะนำครอบครัวในการดูแลแปลงผักใต้ต้นมะม่วงหิมพานต์ เพื่อช่วยให้ครอบครัวทั้งเก็บเกี่ยวต้นมะม่วงหิมพานต์และมีแหล่งผักสะอาดไว้รับประทานอีกด้วย

นอกจากนี้ครอบครัวยังมีรายได้เสริมจากการเก็บผักกาดน้ำไปขายให้พ่อค้าที่นำลงมาบริโภคตามตำบลและเมืองต่างๆ ภายในอำเภอ เพราะเป็นผักชนิดหนึ่งที่คนจำนวนมากนิยมรับประทาน

นางสาวดิว ทิ เวียม ในหมู่บ้านบีเนาว์ ตำบลด่งนายถวง อำเภอก๊าตเตียน จังหวัดลามดง กล่าวว่า "เมื่อก่อน ชาวบ้านจะตัดผักบุ้งที่ปลูกในสวนก่อนแล้วค่อยเข้าไปในป่าเพื่อเก็บผักบุ้งมากิน

ต้องขอบคุณการสนับสนุนและคำแนะนำจากสมาคมสตรีเกี่ยวกับวิธีดูแลต้นผักบุ้งให้เจริญเติบโตได้ดี ทำให้คนส่วนใหญ่จึงปลูกต้นผักบุ้งไว้ในสวนของตนเอง

ผู้หญิงกำลังขยายพื้นที่การปลูกผักพิเศษ เนื่องจากมีผักในสวน พวกเธอไม่จำเป็นต้องเดินทางไกล ซึ่งสะดวกมากและยังสร้างรายได้พิเศษรายเดือนอีกด้วย

ด้วยวิธีการที่มีประสิทธิภาพนี้ จนถึงปัจจุบัน สมาชิกสหภาพสตรีส่วนใหญ่ในตำบลด่งนายถุงยังคงปลูกต้นผักกาดน้ำไว้ในสวนของตนเพื่อดูแลและขยายพันธุ์

สมาชิกสหภาพสตรีจำนวนมากได้สร้างสวนผักใต้ต้นมะม่วงหิมพานต์บนพื้นที่หลายตารางเมตรถึงเกือบ 2 เฮกตาร์ ช่วยให้แต่ละครอบครัวมีรายได้คงที่ต่อเดือนมากกว่าหรือต่ำกว่า 1 ล้านดอง

พ่อค้าแม่ค้ารับซื้อผักโขมน้ำพันธุ์พิเศษในราคา 20,000 ถึง 50,000 ดองต่อกิโลกรัม ขึ้นอยู่กับฤดูกาล ในฤดูฝนราคาผักโขมน้ำจะถูกกว่าในฤดูแล้ง เพราะต้นผักโขมจะงอกมาก ทำให้ผลผลิตดีกว่า

สตรีในตำบลด่งนายถวง อำเภอก๊าตเตียน (จังหวัดเลิมด่ง) กำลังเก็บเกี่ยวเหราว์นิป จากผักป่าที่ปลูกในป่าก๊าตเตียน เหราว์นิปจึงกลายเป็นผักพิเศษในปัจจุบัน

ข้อดีคือผักสลัดน้ำเติบโตได้ดีในดินบะซอลต์แดง เช่น ในตำบลด่งนายถวง ผักสลัดน้ำป่าไม่ได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช ดังนั้นเพียงแค่ใส่ปุ๋ยและเติมความชื้นให้เพียงพอก็ช่วยให้พืชเจริญเติบโตได้ดีแล้ว

นางสาวกา เร ประธานสหภาพสตรีแห่งตำบลด่งนายถุง (เขตก๊าตเตียน จังหวัดลามดง) กล่าวว่า “จนถึงขณะนี้ สตรีได้เห็นประโยชน์ของการปลูกผักสวนครัวอย่างชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นการทำอาหารให้ครอบครัวรับประทานทุกวัน และยังมีรายได้เพิ่มเติมหากเก็บเกี่ยวผลผลิตได้มาก”

ยิ่งไปกว่านั้น การปลูกผักวอเตอร์เครสยังช่วยป้องกันการพังทลายของดินอีกด้วย หลายครอบครัวจึงได้ร่วมกันดูแลและขยายพื้นที่ปลูกผักวอเตอร์เครสอย่างจริงจัง ด้วยเหตุนี้ การปลูกผักป่าชนิดนี้จึงมีส่วนช่วยจำกัดไม่ให้ผู้คนเข้าไปในป่าเพื่อเก็บผักวอเตอร์เครส ซึ่งส่งผลกระทบต่อป่าธรรมชาติ

ควบคู่ไปกับรูปแบบการทำเกษตรสร้างรายได้อื่นๆ เช่น กาแฟ มะม่วงหิมพานต์ผลผลิตสูง ทุเรียน อะโวคาโด ยางพารา ฯลฯ รูปแบบการปลูกผักกาดน้ำยังแสดงให้เห็นว่านี่เป็นรูปแบบการยังชีพที่มีประสิทธิผลสำหรับครัวเรือนจำนวนมากในตำบลด่งนายถุงอีกด้วย

ราคาของผักกาดน้ำมักจะสูงกว่าผักทั่วไปมาก และเป็นที่นิยมของใครหลายคนเนื่องจากมีรสหวานและกรุบกรอบ

ไม่เพียงแต่ดูแลต้นผักบุ้งให้แผ่กิ่งก้านและแตกใบใหม่จำนวนมากเท่านั้น แต่ปัจจุบันหลายครัวเรือนในตำบลด่งนายถองยังได้ตัดกิ่งก้านเพื่อปลูกเพิ่มเพื่อขยายสวนผักบุ้งอีกด้วย

ที่มา: https://danviet.vn/rau-nhip-la-rau-rung-dac-san-o-lam-dong-ngot-nhu-mi-chinh-dan-trong-thanh-cong-ban-nhu-tom-tuoi-20250221163403406.htm