ทำไมคนผอมกินไขมันน้อยยังมีไขมันในเลือดสูง ?

หลายคนคิดว่าการกินไขมันมากเกินไปและน้ำหนักเกินเป็นสาเหตุของภาวะไขมันในเลือดสูง แต่ผู้เชี่ยวชาญกลับบอกว่าในความเป็นจริงแล้ว คนผอมหลายคนที่กินไขมันน้อยก็มีภาวะไขมันในเลือดสูงเช่นกัน สาเหตุคืออะไร?

แพทย์พบสาเหตุของภาวะตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันที่ระดับสูงที่น่าสงสัย - ภาพ: BVCC

ทำไมคนผอมกินไขมันน้อยยังมีไขมันในเลือดสูง ?

นายแพทย์ดวงมินห์ตวน ภาควิชาต่อมไร้ท่อ-เบาหวาน รพ.บ.ไจ้ กล่าวว่า ในช่วงนี้ แพทย์มักจะตรวจคนไข้อายุน้อยที่มีไขมันในเลือดสูงมาก

มีบางกรณีที่คนไข้อ้างว่ากินไขมันน้อยมาก ผอม แต่มีระดับไขมันในเลือดสูงเกือบถึงขั้นตับอ่อนอักเสบเฉียบพลัน

หนึ่งในนั้นมีผู้ป่วยหญิงอายุ 42 ปี อาชีพอิสระ ผู้ป่วยเล่าว่าเธอไม่ดื่มแอลกอฮอล์ กินอาหารมันๆ น้อยมาก แต่ชอบกินของหวาน

คนไข้รายนี้เล่าว่าเขามักจะกินขนมหวาน ลูกอม และดื่มกาแฟนมเย็นทุกเช้า “นี่คือสาเหตุที่ทำให้ไขมันในเลือดของผู้ป่วยสูง” ดร.ตวนกล่าว

ผลการตรวจร่างกายและการทดสอบทำให้คนไข้ประหลาดใจ เมื่อถือใบสั่งยาไว้ในมือ คนไข้ก็เดินออกไป แต่ยังลังเลอยู่ จึงกลับมาถามอีกครั้ง เมื่อได้ยินเหตุผลของคุณหมอ คนไข้ก็ "ตกใจ" เพราะไม่คาดคิดว่าขนมหวานจะเพิ่มไขมันในเลือด

ดร.ตวน ระบุว่า การรับประทานขนมหวาน (น้ำอัดลม ลูกอม ชา ฯลฯ) มากเกินไป จะทำให้ตับทำงานหนักขึ้นเพื่อประมวลผลน้ำตาลส่วนเกิน เมื่อมีน้ำตาลมากเกินไป ตับจะเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมัน แล้ว "ดัน" ไขมันเหล่านี้เข้าสู่กระแสเลือดในรูปของไตรกลีเซอไรด์

“โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ฟรุกโตส (ในเครื่องดื่มอัดลม น้ำเชื่อม ผลไม้แห้ง ฯลฯ) จะเปลี่ยนเป็นไขมันได้เร็วกว่า ทำให้ไขมันในเลือดพุ่งสูงขึ้นและทำให้เกิดไขมันพอกตับได้ง่าย” ดร.มินห์ ตวน กล่าว

จากกรณีของผู้ป่วยหญิงข้างต้น ดร.ตวนแนะนำว่า “อย่าคิดว่าแค่ “กินไขมันน้อยลง” จะปลอดภัย เพราะถ้าคุณยังกินของหวานมากเกินไป ตับจะยังคงเปลี่ยนน้ำตาลเป็นไขมันต่อไป และทำให้ดัชนีไตรกลีเซอไรด์สูงขึ้น”

นอกจากนี้ ยังมีหลายกรณีที่ผู้คนรับประทานอาหารอย่างพอเหมาะและออกกำลังกายสม่ำเสมอ แต่ไตรกลีเซอไรด์ยังคงสูงอยู่ ในกรณีนี้ คุณควรพิจารณาสาเหตุทางพันธุกรรมทันทีและเข้ารับการตรวจอย่างละเอียดเพื่อการวินิจฉัยที่ถูกต้อง

“อย่าคิดว่าแค่คุณอายุน้อยหรือไม่อ้วน คุณจะมีภูมิคุ้มกันได้ เพราะไขมันในเลือดสูงสามารถเกิดขึ้นได้กับใครก็ได้” ดร.ตวน แนะนำ

เมื่อไขมันในเลือดสูงควรกินอะไร?

ตามที่ นพ.ทราน วัน เชียน - แผนกเวชศาสตร์ตะวันออก โรงพยาบาลทหารกลาง 108 ระบุว่า ความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน หรือที่เรียกว่าภาวะไขมันในเลือดสูง เป็นหนึ่งในอาการสำคัญของกลุ่มอาการเมตาบอลิก ซึ่งสามารถทำให้เกิดโรคต่างๆ ได้โดยตรงและส่งผลเสียต่อสุขภาพอย่างร้ายแรง เช่น หลอดเลือดแดงแข็ง โรคหลอดเลือดหัวใจ โรคตับอ่อนอักเสบ โรคหลอดเลือดสมอง...

สาเหตุหลักของความผิดปกติของการเผาผลาญไขมันคืออาหาร ผู้ที่มีความผิดปกติของการเผาผลาญไขมัน นอกจากการรับประทานยาแล้ว ยังจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ควบคู่กับ การออกกำลังกายสม่ำเสมอ ด้วย

ในความเป็นจริงมีอาหารหลายชนิดที่เมื่อรับประทานเข้าไปก็สามารถลดไขมันในเลือดได้เช่นกัน โดยบางครั้งไม่จำเป็นต้องใช้ยาหากคุณมีภาวะไขมันในเลือดผิดปกติเล็กน้อย" ดร.เชียนกล่าว

ตามที่ดร.เชียนกล่าวไว้ พืชและผลไม้บางชนิดที่เราควรกินเมื่อมีไขมันในเลือดสูง ได้แก่ กระเทียม มะเขือยาว หัวหอม ถั่วเหลือง แตงกวา สาหร่าย พริก กะหล่ำดอก มะระขี้นก แอปเปิล กล้วย กีวี เป็นต้น

กระเทียมสามารถเพิ่มคอเลสเตอรอล HDL ลดคอเลสเตอรอล ไตรกลีเซอไรด์ LDL ในเลือด และป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว ป้องกันการเกิดลิ่มเลือด และเป็นเครื่องเทศที่มีคุณค่ามากในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

อย่างไรก็ตาม การรับประทานกระเทียมอย่างไม่ถูกต้องก็อาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงได้เช่นกัน การรับประทานกระเทียมเป็นประจำอาจทำให้เกิดภาวะเปลือกตาอักเสบหรือเยื่อบุตาอักเสบได้ง่าย

นอกจากสรรพคุณในการกระตุ้นแล้ว กระเทียมยังมีคุณสมบัติกัดกร่อนอีกด้วย หากรับประทานมากเกินไปอาจทำลายเยื่อบุกระเพาะอาหาร ทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ ดังนั้น ผู้ป่วยที่มีปัญหาเกี่ยวกับกระเพาะอาหารและการอักเสบของดวงตาไม่ควรรับประทาน

ถั่วเหลืองก็เป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ที่มีไขมันในเลือดสูงเช่นกัน งานวิจัยแสดงให้เห็นว่าการรับประทานถั่วเหลือง 100 กรัมต่อวันสามารถลดคอเลสเตอรอลในเลือดได้ประมาณ 20% โดยเฉพาะอย่างยิ่งการลดระดับคอเลสเตอรอลชนิด LDL ลงอย่างมาก

นอกจากนี้ถั่วเหลืองยังเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมสำหรับร่างกายและมีไขมันต่ำ จึงดีต่อสุขภาพหัวใจมาก

แอปเปิลมีฤทธิ์ลดไขมันในเลือด เพราะมีเพคติน ซึ่งเป็นใยอาหารที่ละลายน้ำได้ชนิดหนึ่ง เพคตินช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด

กลไกนี้ดูเหมือนจะทำให้ความหนืดในลำไส้เพิ่มขึ้น ส่งผลให้การดูดซึมคอเลสเตอรอลจากน้ำดีหรืออาหารลดลง อย่างไรก็ตาม แอปเปิลก็มีน้ำตาลสูงเช่นกัน ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงไม่ควรรับประทานมากเกินไป

กลับสู่หัวข้อ

วิลโลว์

ที่มา: https://tuoitre.vn/tai-sao-nguoi-gay-it-an-dau-mo-nhung-mo-mau-van-cao-20250818101121364.htm