จัดหาและควบคุมวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหารทะเล

จังหวัด บิ่ญถ่วน มีแนวชายฝั่งทะเลยาวที่ถือว่ามีศักยภาพสูงในการส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจการประมง ด้วยสภาพทางภูมิศาสตร์และธรรมชาติ ทำให้เกิดระบบนิเวศที่หลากหลายและอุดมสมบูรณ์ด้านการประมง ด้วยจำนวนผลผลิตที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลาย ทำให้การประมงของจังหวัดมีโอกาสมากมายในการแข่งขันในตลาดผู้บริโภคและตลาดส่งออก

ทรัพยากรน้ำที่อุดมสมบูรณ์และหลากหลาย

ทรัพยากรน้ำของจังหวัดบิ่ญถ่วนขึ้นชื่อว่าอุดมไปด้วยสิ่งมีชีวิตหลากหลายชนิด โดยติดอันดับหนึ่งในสามแหล่งประมงที่ใหญ่ที่สุดของประเทศ พื้นที่ชายฝั่งของจังหวัดยังเป็นที่อยู่อาศัยของหอยสองฝาที่มีมูลค่า ทางเศรษฐกิจ สูงหลายชนิด เช่น หอยเชลล์รูปพัด หอยตลับ หอยตลับ หอยตลับ และหอยดอม... ซึ่งเป็นสัตว์ทะเลที่แทบไม่เคยพบในพื้นที่ชายฝั่งอื่นๆ ของเวียดนาม ความอุดมสมบูรณ์ของทรัพยากรน้ำของจังหวัดบิ่ญถ่วนสัมพันธ์กับปรากฏการณ์ "น้ำขึ้น" ที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของชายฝั่งตอนกลางตอนใต้ ซึ่งส่งผลดีต่อแหล่งที่อยู่อาศัยของสิ่งมีชีวิตหลากหลายชนิด ทำให้มีอาหารทะเลเขตร้อนจำนวนมาก ก่อให้เกิดประชากรสัตว์ทะเลที่อุดมสมบูรณ์ จังหวัดบิ่ญถ่วนประกอบด้วยเขต อำเภอ และเมืองชายฝั่งและเกาะ 7 แห่ง โดยมีตำบล อำเภอ และเมืองติดทะเล 36 แห่ง หลายพื้นที่มีการทำประมงมายาวนานและมีจุดแข็งในอุตสาหกรรมประมงของจังหวัด ด้วยข้อได้เปรียบด้านทำเลที่ตั้ง สภาพธรรมชาติ ทรัพยากรที่มีศักยภาพ และปัจจัยดั้งเดิม รวมถึงอุตสาหกรรมและผลิตภัณฑ์หลัก เช่น การประมงทะเล โดยเฉพาะอย่างยิ่งการประมงนอกชายฝั่งและบริการโลจิสติกส์ การแปรรูปอาหารทะเลแช่แข็งและแห้ง น้ำปลา การเลี้ยงและผลิตกุ้งและพันธุ์ปลาทะเลคุณภาพสูง นอกจากแหล่งประมงที่เอื้ออำนวยแล้ว จังหวัดบิ่ญถ่วนยังมีท่าเรือและท่าเทียบเรือประมง รวมถึงที่หลบภัยสำหรับเรือประมง ซึ่งกลายเป็นศูนย์กลางบริการด้านโลจิสติกส์ ดึงดูดเรือประมงทั้งภายในและภายนอกจังหวัดให้เข้ามารวบรวมและบริโภคผลผลิต สร้างวัตถุดิบสำหรับการแปรรูป จัดหาวัสดุและเชื้อเพลิงสำหรับการประมง และเพิ่มขีดความสามารถในการประมงนอกชายฝั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การประมงทะเลยังคงตอกย้ำความเป็นภาคเศรษฐกิจที่สำคัญในพื้นที่ชายฝั่งและเกาะ และคิดเป็นสัดส่วนขนาดใหญ่ในโครงสร้างมูลค่าการผลิตของภาคประมงทั้งหมด การประมงทะเลได้แก้ปัญหาแรงงานจำนวนมากในพื้นที่ชายฝั่ง สร้างแหล่งรายได้หลักให้กับครัวเรือนประมงหลายหมื่นครัวเรือน เป็นแหล่งวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปและแหล่งอาหารอันทรงคุณค่าสำหรับนักท่องเที่ยว โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตเมล็ดพันธุ์กุ้งถือเป็นข้อได้เปรียบที่โดดเด่นของจังหวัด เนื่องจากกลายเป็นศูนย์กลางการจัดหาเมล็ดพันธุ์กุ้งรายใหญ่ของภูมิภาคและทั้งประเทศ ชื่อเสียงและคุณภาพของเมล็ดพันธุ์ก็ค่อยๆ ได้รับการยืนยัน

การแปรรูปอาหารทะเลเพื่อส่งออก ภาพโดย: D.Hoa

สร้างสรรค์วัตถุดิบเพื่อการแปรรูปอาหารทะเล

ด้วยศักยภาพและข้อได้เปรียบของทรัพยากรอาหารทะเล อุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเลของจังหวัดกำลังพัฒนาและก้าวขึ้นเป็นหนึ่งในภาคเศรษฐกิจสำคัญที่มีการผลิตสินค้าโภคภัณฑ์ขนาดใหญ่ ดังนั้น การส่งออกอาหารทะเลจึงมีบทบาทสำคัญอย่างยิ่งต่อเศรษฐกิจของจังหวัด ก่อให้เกิดศักยภาพที่สำคัญต่อเศรษฐกิจและบริการโลจิสติกส์ทั่วทั้งจังหวัด วัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหารทะเลในปัจจุบันของจังหวัดได้ตอบสนองความต้องการและศักยภาพในการแปรรูปให้สอดคล้องกับความต้องการของตลาดทั้งในประเทศและตลาดส่งออก ทั้งอาหารทะเลจากการจับสัตว์น้ำและจากฟาร์ม

เพื่อสร้างแหล่งวัตถุดิบสำหรับการแปรรูปอาหารทะเล คณะกรรมการประชาชนจังหวัดระบุว่าจะปรับโครงสร้างการผลิตอาหารทะเล พัฒนาระบบการประมงนอกชายฝั่งที่ทันสมัยที่เกี่ยวข้องกับบริการโลจิสติกส์ทางทะเล และเพิ่มผลผลิตอาหารทะเลนอกชายฝั่งให้คิดเป็นสัดส่วนหลักของผลผลิตประมงทั้งหมด ขณะเดียวกัน จัดสรรและรักษาจำนวนเรือประมงและผลผลิตประมงนอกชายฝั่งและชายฝั่งให้เหมาะสมตามลักษณะของทรัพยากรและความสามารถในการประมง ซึ่งรวมถึงอาหารทะเลชนิดพิเศษ เช่น ปลาหมึก กุ้ง และหอยสองฝา ส่งเสริมการประยุกต์ใช้ วิทยาศาสตร์และ เทคโนโลยีในการแสวงหาประโยชน์ โดยเฉพาะเทคโนโลยีการถนอมอาหารทะเล โดยมีเป้าหมายเพื่อลดอัตราการสูญเสียหลังการแสวงหาประโยชน์ให้ต่ำกว่าร้อยละ 10 ภายในปี พ.ศ. 2573 ขณะเดียวกัน เพิ่มการลงทุน ยกระดับ และพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานท่าเรือประมงในจังหวัดให้สมบูรณ์ ปรับปรุงคุณภาพการรับ การเก็บรักษา ความปลอดภัยด้านอาหาร และการค้าสินค้าประมงที่แสวงหาประโยชน์ เพื่อดึงดูดเรือประมงจากจังหวัดต่างๆ ให้เข้ามาจับจ่ายและบริโภคอาหารทะเลอย่างเข้มแข็ง จัดตั้งศูนย์จัดหาวัตถุดิบอาหารทะเลผ่านท่าเรือประมงในฟานเทียต ตุยฟอง ลากี และฟูกวี เชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่ากับผู้ประกอบการแปรรูปอาหารทะเลเป็นแกนหลัก โดยมีองค์ประกอบในห่วงโซ่คุณค่า ได้แก่ ทีมงาน กลุ่ม ชาวประมงที่แสวงหาประโยชน์โดยตรง จัดซื้ออุปกรณ์ที่ท่าเรือประมง เพื่อให้เกิดความสมดุลระหว่างผลประโยชน์ของทุกภาคส่วนในห่วงโซ่ และอำนวยความสะดวกในการตรวจสอบย้อนกลับอาหารทะเลที่แสวงหาประโยชน์อย่างถูกกฎหมายตามกฎระเบียบ...

นอกจากนี้ ควรลงทุนและพัฒนาระบบจัดเก็บความเย็นที่ได้มาตรฐาน เพื่อรองรับการเก็บรักษาวัตถุดิบที่เกี่ยวข้องกับโครงสร้างพื้นฐานท่าเรือประมง เขตอุตสาหกรรม และคลัสเตอร์ในพื้นที่ประมงสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการผลิตวัตถุดิบจากการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ เพื่อส่งเสริมการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำ การพัฒนาสายพันธุ์สัตว์น้ำหลัก การปรับปรุงผลผลิตและคุณภาพ โดยเฉพาะกุ้งและสายพันธุ์สัตว์น้ำที่เพาะเลี้ยงตามความต้องการในการแปรรูป จัดทำต้นแบบความร่วมมือระหว่างผู้ประกอบการแปรรูปและองค์กร และบุคลากรในอุตสาหกรรมการเลี้ยงสัตว์ทะเล เพื่อผลิตวัตถุดิบตามความต้องการในการแปรรูป เพื่อสร้างความมั่นใจในคุณภาพและความปลอดภัยของอาหาร นอกจากนี้ ควรส่งเสริมและสร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยให้ผู้ประกอบการแปรรูปอาหารทะเลในจังหวัด โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ประกอบการแปรรูปและส่งออกขนาดใหญ่ สามารถนำเข้าวัตถุดิบเพื่อแปรรูปผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมกับการบริโภคภายในประเทศและการส่งออก โดยให้เป็นไปตามกฎระเบียบทั้งในประเทศและต่างประเทศ หลีกเลี่ยงการฉ้อโกงแหล่งกำเนิดสินค้า การฉ้อโกงทางการค้า ฯลฯ

ที่มา: https://baobinhthuan.com.vn/tao-nguon-va-kiem-soat-nguyen-lieu-che-bien-hai-san-120215.html