คนตะวันตกกลัวกินบั๋นเสี้ยว ปลาร้า ปอเปี๊ยะสด เพราะอะไร?

Bánh xèo tại một quán ở quận 1, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — บั๋นเสี้ยวที่ร้านอาหารในเขต 1 นครโฮจิมินห์ - ภาพโดย: NHA XUAN

ในบทความเรื่อง สิ่งที่คุณไม่ควรสั่งจากร้านอาหารเวียดนาม เว็บไซต์ อาหาร ของอเมริกา อย่าง Mashed ได้ให้เหตุผลบางประการ

หากคุณต้องการอาหารอร่อยๆ และดีต่อสุขภาพ ร้านอาหารเวียดนามก็มีอาหารอร่อยๆ ไว้ให้คุณเสมอ

ไม่ว่าคุณจะชอบเฝอหรือสลัดมะละกอและกุ้ง อาหารเวียดนามโดยทั่วไปจะมีไขมันต่ำ มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง สามารถช่วยบำรุงผมของคุณ และยังช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อีกด้วย” บทความเริ่มต้น โดย Mashed

อย่างไรก็ตาม ยังมีอาหารบางจานที่ไม่เหมาะเป็นอย่างยิ่ง โดยเฉพาะหากคุณต้องควบคุมอาหาร

ตามที่ Mashed กล่าวไว้ การหาอาหารเวียดนามที่ไม่ดีต่อสุขภาพนั้นค่อนข้างท้าทาย อย่างไรก็ตาม มีอาหารบางจานต่อไปนี้ที่ผู้ทานต้องใส่ใจเป็นพิเศษเมื่อรับประทานอาหาร:

กาแฟนมเย็นเวียดนาม

หากคุณคิดว่าตัวเองเป็นคนรักกาแฟแต่ไม่เคยลองกาแฟเวียดนาม คุณคงไม่รู้หรอกว่าคุณกำลังพลาดอะไรไป

Cà phê sữa đá tại một quán ở Phú Quốc - Ảnh: NHÃ XUÂN — กาแฟนมเย็นที่ร้านในฟูก๊วก - ภาพโดย: NHA XUAN

แม้ว่าเครื่องดื่มนี้จะมีรสชาติดี แต่คุณต้องระมัดระวังอย่างมากเมื่อซื้อ เพราะกาแฟสำเร็จรูปหลายชนิดอาจปนเปื้อนส่วนผสมอื่นๆ เช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง ถั่วแดง เป็นต้น

สารตัวเติมเหล่านี้ทำหน้าที่ทำให้กากกาแฟข้นขึ้น เข้มขึ้น และหวานขึ้น

Món Vietnamese latte lấy cảm hứng từ cà phê sữa đá Việt Nam tại một nhà hàng ở Los Angeles, Mỹ - Ảnh: NHÃ XUÂN — ลาเต้เวียดนามที่ได้แรงบันดาลใจจากกาแฟนมเย็นเวียดนามในร้านอาหารที่ลอสแองเจลิส สหรัฐอเมริกา - ภาพโดย: NHA XUAN

นอกจากนี้หากคุณต้องการ "รักษารอบเอว" หรือควบคุมปริมาณน้ำตาลที่บริโภค คุณควรระมัดระวัง เนื่องจากกาแฟนมเย็นจะผสมกับนมข้นหวาน

บั๋นแซว

ใครก็ตามที่ชื่นชอบเครปจะต้องถูกใจกับบั๋นเสี้ยวแน่นอน และอาหารจานนี้ขึ้นชื่อในเรื่องความอร่อยเนื่องจากมีส่วนผสมเพียงอย่างเดียว นั่นก็คือกะทิ

Bánh xèo nhân tôm, thịt, trứng tại một quán ở quận 1, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — บั๋ญเสี้ยวกุ้ง เนื้อ และไข่ ที่ร้านอาหารในเขต 1 นครโฮจิมินห์ - ภาพ: NHA XUAN

แม้ว่าส่วนผสมนี้จะอุดมไปด้วยแร่ธาตุและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ธาตุเหล็กและไฟเบอร์ แต่ยังมีแคลอรี่และไขมันอิ่มตัวค่อนข้างสูงอีกด้วย (ยังมีการถกเถียงกันว่าเป็นไขมันอิ่มตัวที่ดีหรือไม่)

ปริมาณคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่สูงทำให้แนะนำให้ทานบั๋นเสี้ยวกับเพื่อนและครอบครัว แต่ถ้าคุณต้องการทานคนเดียว คุณอาจต้องเผชิญกับปริมาณแคลอรี่ที่เพิ่มขึ้นอย่างมาก

ปลาตุ๋นหม้อดิน

โดยทั่วไปปลาตุ๋นจะเสิร์ฟพร้อมข้าวและผัก เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง หากคุณต้องการควบคุมปริมาณโซเดียมที่บริโภคต่อวัน ควรระวังอย่ารับประทานปลาตุ๋นเมื่อคุณอยากทานอาหารเวียดนาม

Cá kho - Ảnh: ĐẬU DUNG — ปลาร้า - ภาพโดย : DAU DUNG

เกลือมากเกินไปอาจทำให้ความดันโลหิตสูงขึ้นและทำให้เกิดปัญหาหัวใจในผู้ที่มีความเสี่ยงต่อโรคดังกล่าวได้ ตามที่ Harvard School of Public Health ระบุ

ปอเปี๊ยะสด

เมื่อคุณต้องการอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าปอเปี๊ยะสดอีกแล้ว

Chả giò ăn kèm bún thịt nướng tại một quán ở Tân Phú, TP.HCM - Ảnh: NHÃ XUÂN — ปอเปี๊ยะทอดเสิร์ฟพร้อมบะหมี่หมูย่างที่ร้านอาหารในเมืองเตินฟู นครโฮจิมินห์ - ภาพโดย: NHA XUAN

แม้ว่าอาหารจานนี้จะได้รับความนิยมเนื่องจากมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ยอดเยี่ยม แต่ก็อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ เนื่องจากต้องทอดโรลแต่ละชิ้นให้สุกทั่วถึง

ตามข้อมูลของ Healthline ปริมาณไขมันทรานส์และแคลอรี่ที่สูงที่บริโภคในอาหารทอด เช่น ปอเปี๊ยะสด ไม่ดีต่อสุขภาพและอาจนำไปสู่โรคต่างๆ เช่น โรคหัวใจและเบาหวานได้

ผัดเฝอเนื้อ

หากคุณชอบทานเฝอแต่ไม่ชอบน้ำซุป ก็มีสูตรเฝออื่นๆ อีกมากมายที่อร่อยไม่แพ้กัน

แม้ว่าเฝอผัดจะอร่อยและอิ่มท้อง แต่ก็มีคาร์โบไฮเดรตสูงด้วยเช่นกัน

45 อาหารเวียดนามโดนวิจารณ์ ควรโกรธไหม?

เว็บไซต์ด้านอาหาร TasteAtlas ซึ่งมีฐานอยู่ในโครเอเชีย ได้ประกาศรายชื่ออาหารเวียดนาม 45 รายการที่ได้รับรีวิวแย่ที่สุด สร้างความประหลาดใจและแม้กระทั่งความรำคาญให้กับชาวเวียดนามจำนวนมาก เนื่องจาก "อาหารทุกจานอร่อยหมด"

แหล่งที่มา