เทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) สำหรับผู้ขายสินค้าพื้นเมือง

มาค้นพบเรื่องราวของบรรดาผู้ขายอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมในช่วงเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติของเวียดนาม) ที่นำพาเอาทั้งกลิ่นดิน กลิ่นข้าวหอมกรุ่น และเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมของหมู่บ้านชนบทเวียดนามมาด้วย

ผู้เยี่ยมชมตรวจสอบพื้นที่ตากน้ำปลาของบริษัท ฮาติ โปรดักชัน - เทรด แอนด์ เซอร์วิส จำกัด ตำบลฟือกไฮ นคร โฮจิมิน ห์ ภาพถ่าย: หว่าง หนี่/TTXVN

เมื่อเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่เวียดนาม) ใกล้เข้ามา ลมมรสุมตะวันออกเฉียงเหนือพัดผ่านแม่น้ำในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง นำพาความเย็นสบายมาสู่เนินเขาทางตอนเหนือ พัดพาเอากลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวเหนียวหุงสุกใหม่ๆ ขิงเชื่อม และกลิ่นของผลผลิตตากแห้งบนถาดไม้ไผ่ที่เต็มไปด้วยผลผลิตท้องถิ่น ในช่วงเวลานี้ กลุ่มคนกลุ่มหนึ่งค่อยๆ เข้าสู่ช่วงเวลาที่คึกคักที่สุดของปีเพื่อขายรสชาติแห่งบ้านเกิดของพวกเขา พวกเขาไม่ได้ขายเพียงแค่สินค้า แต่ขายความทรงจำ กลิ่นของดิน กลิ่นของแสงแดด และเรื่องราวอันยาวนานที่เชื่อมโยงกับงานฝีมือและวิธีการทำเกษตรแบบดั้งเดิม ซึ่งหล่อหลอมโดยมือที่หยาบกร้านของชาวนา

สินค้าที่บรรจุอย่างพิถีพิถัน ได้แก่ น้ำปลาสูตรดั้งเดิมที่ทำจากปลาแอนโชวี่และเกลือทะเล ชาสมุนไพรที่เก็บเกี่ยวจากสวนบนเนินเขา มะม่วงอบแห้ง กล้วยอบแห้ง เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่ว และน้ำผึ้งป่า… ผลิตภัณฑ์ OCOP (หนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์) เหล่านี้ไม่ได้จำกัดอยู่แค่ในตลาดชนบทหรืองานตรุษจีนในพื้นที่ห่างไกลอีกต่อไป แต่ได้เดินทางไป ทั่วโลก โดยเครื่องบินและรถไฟ

คุณเหงียน ถิ ตรุก ลี เจ้าของโรงงานอาหารดุยมินห์ ( ดงทับ ) เล่าว่า "ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน โรงงานแทบจะสว่างไสวอยู่ตลอดเวลา มีคนเวียดนามที่อาศัยอยู่ต่างประเทศสั่งซื้อสินค้ามากมาย พวกเขาซื้อไม่เพียงแต่เพื่อรับประทาน แต่ยังซื้อเป็นของฝาก เพื่อให้มีรสชาติของบ้านเกิดบนโต๊ะอาหารในช่วงตรุษจีน ลูกค้าต่างชาติบางคนได้ลองชิมแล้วและชื่นชอบ บอกว่ารสชาติแตกต่างและเป็นของแท้ ดังนั้น การจัดส่งแต่ละครั้งไม่เพียงแต่สร้างรายได้ แต่ยังสร้างความภาคภูมิใจเมื่อผลิตภัณฑ์จากบ้านเกิดของเราได้รับการตอบรับที่ดีในตลาดใหม่"

ดังนั้น เทศกาลตรุษจีนจึงไม่ใช่แค่ฤดูกาลแห่งการรวมญาติ แต่ยังเป็นฤดูกาลแห่งการแสดงสินค้าขึ้นชื่อของเวียดนามอีกด้วย ผลิตภัณฑ์ของ OCOP จากหมู่บ้านหัตถกรรมเล็กๆ ถ่ายทอดเรื่องราวของแหล่งกำเนิด ขวดน้ำปลาบอกเล่าเรื่องราวของทะเล ฤดูการจับปลา และกระบวนการหมัก ซองชาเชื่อมโยงกับน้ำค้างยามเช้า เนินเขาชา และมือของคนเก็บชา หรือขวดน้ำผึ้งชวนให้นึกถึงภาพภูเขา ป่าไม้ ดอกไม้ และการเดินทางอันยาวนานกับผึ้ง และเมื่อสินค้าเหล่านี้ไปถึงระดับโลก เรื่องราวเหล่านี้เองที่ทำให้สินค้าเหล่านั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ในการนำผลิตภัณฑ์ OCOP สู่ตลาดโลก แบรนด์น้ำปลาเลเกียเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของจิตวิญญาณที่ไม่ย่อท้อของผู้ที่จำหน่ายรสชาติแห่งบ้านเกิดของตน คุณเลอ อันห์ กรรมการผู้จัดการ บริษัท เลเกีย ฟู้ด แอนด์ เทรด เซอร์วิส จำกัด เน้นย้ำว่า สำหรับธุรกิจ OCOP ขนาดเล็ก การส่งออกไม่สามารถมองได้เพียงแค่ผ่านมุมมองของกำไรหรือกระแสเงินสดระยะสั้นเท่านั้น

สำหรับเลอเกีย การส่งออกเป็นเสมือนการเดินทางเพื่อนำวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมไปสู่ทั่วโลก เป็นการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เปี่ยมด้วยแก่นแท้ของฝีมือบรรพบุรุษให้กลายเป็นสัญลักษณ์แห่งอาหารที่แสดงถึงเอกลักษณ์ของภูมิภาคและความภาคภูมิใจของชาติ ด้วยความตระหนักถึงภารกิจนี้ เลอเกียจึงเริ่มต้นด้วยขั้นตอนที่เป็นระบบที่สุด โดยลงทุนอย่างจริงจังและต่อเนื่องในระยะยาวในด้านโครงสร้างพื้นฐาน กระบวนการผลิต และมาตรฐานและการรับรองระดับสากลที่จำเป็น แม้จะมีทรัพยากรเริ่มต้นที่จำกัดและแรงกดดันด้านต้นทุนที่สูงก็ตาม

จากประสบการณ์ 8 ปีในด้านการส่งออก ซึ่งรวมถึง 6 ปีที่ได้รับการสนับสนุนจากโครงการ OCOP นายเลอ อาน สรุปได้ว่า: เพื่อให้โครงการ OCOP ของเวียดนามประสบความสำเร็จ ธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องตระหนักว่าการส่งออกเป็นการลงทุนที่จริงจัง เป็นระบบ และต่อเนื่อง สร้างภาพลักษณ์แบรนด์ที่แข็งแกร่งในตลาดภายในประเทศเป็นรากฐาน ทำความเข้าใจมาตรฐานทางเทคนิค กฎระเบียบการติดฉลาก และข้อกำหนดด้านบรรจุภัณฑ์ของแต่ละตลาดเป้าหมายอย่างรอบด้าน และในขณะเดียวกันก็ใช้ประโยชน์จากทรัพยากรสนับสนุนจากหน่วยงานภาครัฐในการส่งเสริมการค้าและการเชื่อมโยงด้านโลจิสติกส์

สำหรับเลอเกีย การส่งออกไม่ใช่แค่การขายสินค้า แต่เป็นการทำให้บ้านเกิดงดงามยิ่งขึ้น อนุรักษ์งานฝีมือดั้งเดิมของบรรพบุรุษด้วยความทุ่มเทและความสร้างสรรค์ เพื่อให้น้ำปลาสูตรดั้งเดิมทุกขวด ทุกหยด เมื่อไปถึงต่างแดน กลายเป็น "หนังสือเดินทางด้านอาหาร" ที่บอกเล่าเรื่องราวของเวียดนามได้อย่างยั่งยืนและน่าภาคภูมิใจที่สุด

ตัวแทนจากกระทรวงอุตสาหกรรมและการค้าตระหนักดีว่า ผลิตภัณฑ์ OCOP ของเวียดนามกำลังเผชิญกับโอกาสที่ดีเยี่ยม เนื่องจากแนวโน้มผู้บริโภคทั่วโลกให้ความสำคัญกับอาหารธรรมชาติที่ยั่งยืน มีแหล่งที่มาที่ชัดเจน และมีคุณค่าทางวัฒนธรรมท้องถิ่นมากขึ้น ผู้บริโภคต่างประเทศไม่ได้ซื้อเพียงแค่ผลิตภัณฑ์ แต่พวกเขากำลังซื้อเรื่องราวเบื้องหลังผลิตภัณฑ์เหล่านั้น นี่เป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญสำหรับผลิตภัณฑ์ OCOP ของเวียดนาม หากได้รับการใช้ประโยชน์อย่างเหมาะสม นอกจากนี้ ข้อตกลงการค้าเสรีรุ่นใหม่กำลังเปิดประตูสู่ตลาดต่างประเทศอย่างกว้างขวางมากขึ้น ทำให้ผลิตภัณฑ์พิเศษหลายชนิดมีโอกาสเข้าถึงตลาดต่างประเทศด้วยอัตราภาษีพิเศษ

อย่างไรก็ตาม เส้นทางในการนำรสชาติของชนบทไปสู่ทั่วโลกนั้นไม่ง่ายเลย เพราะเบื้องหลังการส่งออกนั้นมีอุปสรรคสำคัญสำหรับผู้ผลิต OCOP ที่คุ้นเคยกับการผลิตขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์บางอย่างมีรสชาติอร่อยและมีเอกลักษณ์ แต่ไม่สามารถส่งออกไปได้ไกลเพียงเพราะยังไม่ได้รับการรับรองมาตรฐานสากลที่จำเป็น

เหตุผลก็คือ โครงการ OCOP (หนึ่งตำบล หนึ่งผลิตภัณฑ์) ของเวียดนามมีศักยภาพสูง แต่ขาดการประสานงานและกลยุทธ์ระยะยาวในการเข้าสู่ตลาดโลก ผลิตภัณฑ์หลายอย่างผลิตโดยอิสระ ขาดการเชื่อมโยงในระดับภูมิภาคและแบรนด์ร่วมกัน ดังนั้น หากได้รับการสนับสนุนที่ดีขึ้นในด้านการส่งเสริมการค้า การสร้างแบรนด์ และโลจิสติกส์ โครงการ OCOP ก็สามารถกลายเป็นทูตทางวัฒนธรรมของเวียดนามในตลาดโลกได้อย่างแน่นอน

บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเทศกาลตรุษจีนจึงเป็นช่วงเวลาที่เต็มไปด้วยความหวังและความวิตกกังวลมากมาย ในช่วงวันสุดท้ายของปี ก่อนที่ดอกไม้ไฟจะส่องสว่างท้องฟ้า บรรดาผู้ขายสินค้าพื้นเมืองยังคงขยันขันแข็งในการจัดเตรียมคำสั่งซื้อและตรวจสอบกล่องสินค้าแต่ละกล่อง พวกเขาเข้าใจว่าสินค้าแต่ละชิ้นที่ส่งออกไปไม่เพียงแต่เป็นตัวแทนธุรกิจของพวกเขาเท่านั้น แต่ยังสื่อถึงภาพลักษณ์ของบ้านเกิดและประเทศของพวกเขาด้วย

ท่ามกลางความวุ่นวายในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีน (ปีใหม่ตามปฏิทินจันทรคติของเวียดนาม) ภาพของผู้คนที่ขายอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมกลับดูอ่อนโยนอย่างน่าประหลาดใจ พวกเขานำพาเทศกาลตรุษจีนมาสู่ดินแดนอันห่างไกล และในทุกกล่องของขวัญ ในทุกผลิตภัณฑ์ของ OCOP เทศกาลตรุษจีนของเวียดนามไม่ได้ปรากฏอยู่แค่บนโต๊ะอาหารเท่านั้น แต่ยังแผ่ขยายออกไปอย่างเงียบๆ ยั่งยืนและอบอุ่นเหมือนจิตวิญญาณของบ้านเกิดเมืองนอน

แหล่งที่มา: https://baotintuc.vn/kinh-te/tet-cua-nguoi-di-ban-vi-que-20260218103706344.htm