มังกรผลไม้บานสะพรั่งจาก “กระแส” ?

1. ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา รูปภาพของมังกรผลไม้สีแดงสุกที่งดงามปรากฏอยู่มากมายบนแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์กและสื่อต่างๆ

หลังจากมิวสิควิดีโอ "บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแก้วมังกร" พร้อมเอฟเฟกต์เนื้อเพลง "ครั้งแรกของแก้วมังกรอยู่ในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป" มีคนจำนวนหนึ่งที่ตามจับ "กระแส" การซื้อแก้วมังกรเนื้อสีแดงมาทำเป็นส่วนผสมในเมนูอาหารต่างๆ ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ความต้องการมังกรผลไม้สีแดงก็ได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้นเช่นกัน

*ภาพกระแสผลไม้มังกรบนโซเชียลเน็ตเวิร์กในช่วงไม่กี่วันนี้*

นี่ถือเป็นกระแสเมื่อบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปแก้วมังกรกลับมาเป็นกระแสอีกครั้งในเครือข่ายสังคม ทำให้ผู้บริโภคในประเทศโดยทั่วไปและโดยเฉพาะอย่างยิ่งใน จังหวัดบิ่ญถ่วน สนใจในแก้วมังกรมากขึ้นหรือน้อยลง หลายๆ คนก็ทำตามเทรนด์นี้เพื่อลองทำขนมจีบ ขนมปัง เค้กเหรียญ สลัดมังกร น้ำมังกร กล้วยทอดมังกร... เพื่อสร้างเทรนด์ด้วยมังกรผลไม้สีแดงสวยงาม สร้างความตื่นเต้นให้กับคนดู จากกระแสดังกล่าว เกษตรกรผู้ปลูกแก้วมังกรและโรงงานแปรรูปแก้วมังกรจำนวนมากในจังหวัดจึงรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่ง และคาดหวังว่า “กระแส” แก้วมังกรจะยังคงแพร่กระจายไปสู่ชุมชนต่อไป ดึงดูดความสนใจจากผู้บริโภคในประเทศ รวมทั้งผู้ส่งออกด้วย

ถือเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการส่งเสริมภาพลักษณ์ของแก้วมังกรสู่ผู้บริโภคให้แพร่หลายมากยิ่งขึ้น คาดว่าจะช่วยฟื้นฟูอุตสาหกรรมแก้วมังกรได้ หลังจากได้รับผลกระทบหนักหน่วงจากการระบาดของโควิด-19 มาเป็นเวลานาน รวมถึงเปิดทิศทางใหม่ในการแปรรูปแก้วมังกรเชิงลึกในอนาคต ตามความรู้สึกของหลายๆ คน รวมถึงผู้เขียนบทความนี้ เมื่อรับประทานผลิตภัณฑ์แปรรูปตามกระแสแก้วมังกรในช่วงไม่กี่วันมานี้ ผลิตภัณฑ์แก้วมังกรสีแดงส่วนใหญ่เมื่อนำมาแปรรูปเป็นอาหาร นอกจากจะสร้างสีสันแล้ว แทบจะไม่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของแก้วมังกรในแต่ละเมนูเลย นอกจากนี้ เกษตรกรจำนวนมากยังเชื่อว่าการแปรรูปอาหารหลายๆ จานจากมังกรจะช่วยเพิ่มความคาดหวังใหม่ๆ ให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรชนิดนี้ แต่คนเค้าบอกว่าแก้วมังกรในจังหวัดนี้ส่วนมากจะมีเนื้อสีขาว ฉะนั้นเมื่อนำมาแปรรูปตามกระแสก็จะไม่สามารถสร้างสีได้...

2. ตามปกติ ทุกปีตั้งแต่เดือน 10 จันทรคติเป็นต้นไป เกษตรกรผู้ปลูกมังกรผลไม้ในจังหวัดบิ่ญถ่วนจะเปิดไฟในช่วงนอกฤดูกาล เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดในช่วงวันตรุษจีน

แม้ว่าสภาพอากาศจะไม่เอื้ออำนวยต่อการให้แสงสว่าง (ฝนตกผิดฤดูกาล) แต่ผลผลิตก็ลดลง อย่างไรก็ตาม ในช่วงเดือนสุดท้ายของปี 2566 ตลาดผลไม้มังกรในจังหวัดกลับคึกคักมากขึ้น เนื่องจากด้วยราคาขายดังกล่าว ทำให้ชาวสวนส่วนใหญ่ได้กำไร เกษตรกรจึงลงทุนดูแลอย่างพิถีพิถันเพื่อจำหน่ายในตลาด ทั้งก่อน ระหว่าง และหลังเทศกาลตรุษจีน 2567 ปัจจุบันราคาผลไม้มังกรเนื้อขาวที่ขายยกโหลที่สวนอยู่ที่ 14,000 - 18,000 บาท/กก. ขึ้นอยู่กับประเภท สำหรับมังกรผลไม้เนื้อสีแดง ผู้ส่งออกจะซื้อในราคา 25,000 - 40,000 ดอง/กก. ขึ้นอยู่กับประเภท ตัวอย่างเช่น ครอบครัวของนางสาวเหงียน ถิ ถั่น ในตำบลหำหล่ำเลียม ตำบลหำหล่ำถ่วนบั๊ก มีต้นมังกรมากกว่า 1,000 ต้น และกล่าวว่าในช่วงไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ราคาขายมังกรค่อนข้างคงที่ โดยยังคงรักษากำไรหลังหักต้นทุนไว้ได้ จากประสบการณ์หลายปีในการผลิตมังกรผลไม้ คุณทานห์ กล่าวว่าครอบครัวของเธอผลิตผลไม้เป็นชุดๆ โดยแบ่งออกเป็นหลายเฟสในการแปรรูปเพื่อจำกัดความเสี่ยงในตลาด

จากข้อมูลของกรม วิชาการเกษตร และพัฒนาชนบท ปัจจุบันจังหวัดนี้มีพื้นที่ปลูกมังกรมากกว่า 27,000 เฮกตาร์ เพื่อให้มั่นใจถึงผลผลิตและคุณภาพของมังกรที่จะจำหน่ายในตลาดส่งออกในช่วงไม่กี่เดือนสุดท้ายของปี ภาคการเกษตรของบิ่ญถ่วนได้กำชับเกษตรกรให้เน้นการดูแลสวน การใส่ปุ๋ยที่สมดุล การประกันประสิทธิภาพ และการเพิ่มประสิทธิภาพการควบคุมศัตรูพืช รวมถึงการใช้ปุ๋ยอินทรีย์เพื่อลดต้นทุนปัจจัยการผลิต ในเวลาเดียวกัน ภาคการเกษตรแนะนำให้เกษตรกรและธุรกิจปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร โดยเฉพาะช่วงปลายปีมังกรจะเข้ามาช่วยกระตุ้นการส่งออกโดยเฉพาะตลาดจีน ดังนั้นเพื่อจำกัดสถานการณ์การผลิตของประชากรจำนวนมากจนทำให้มีสินค้าจำนวนมากในเวลาเดียวกัน จนทำให้อุปทานเกินอุปสงค์และราคาตก ภาคเกษตรของจังหวัดจึงได้ประสานงานกับท้องถิ่นเพื่อเสริมสร้างการเชื่อมโยงและแบ่งปันข้อมูลด้านการผลิต ฤดูเพาะปลูก ผลผลิต และการเก็บเกี่ยว เพื่อร่วมมือกันในการกำหนดตลาดการบริโภค พร้อมกันนี้ เสริมความแข็งแกร่งการให้คำแนะนำเกษตรกรในการผลิตมังกรผลไม้ตามมาตรฐาน GAP ให้ตรงตามข้อจำกัดทางเทคนิคของประเทศผู้นำเข้า...

*การแปรรูปมังกรเบื้องต้นหลังการเก็บเกี่ยว*

จากความผันผวนของตลาดส่งออกผลิตภัณฑ์เกษตรในช่วงปลายปี ประกอบกับแนวโน้มการบริโภคภายในประเทศล่าสุด จะเห็นได้ว่ามังกรผลไม้บิ่ญถ่วนเจริญรุ่งเรืองขึ้นเรื่อย ๆ ด้วยการมีส่วนร่วมและการส่งเสริมภาพลักษณ์จาก "กระแส" บนแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก

เค.หาง

แหล่งที่มา