ชอบทานอาหารมันๆ ควรทำอย่างไรเพื่อลดผลเสียต่อหลอดเลือด?

การรับประทานไขมันมากเกินไปอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักและผลเสียต่อสุขภาพอื่นๆ การศึกษาใหม่พบสารอาหารที่สามารถช่วยลดผลกระทบเหล่านี้ได้

ครั้งหนึ่งที่เราชอบกินอาหารที่มีไขมันมากที่สุดคือตอนที่เราเครียด เพราะความเครียดจะดันระดับฮอร์โมนคอร์ติซอลในร่างกายให้สูงขึ้น ส่งผลให้เกิดความอยากอาหารมากขึ้น โดยเฉพาะอาหารที่มีไขมันและน้ำตาลสูง ตามข้อมูลของเว็บไซต์สุขภาพ Medical News Today (UK)

สารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอลในโกโก้และชาเขียวช่วยปกป้องการทำงานของหลอดเลือด

ฟลาโวนอลช่วยลดผลกระทบเชิงลบของไขมันต่อระบบหลอดเลือด

งานวิจัยโดยผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยเบอร์มิงแฮม (สหราชอาณาจักร) พบว่าการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเมื่อเครียดจะส่งผลเสียต่อการทำงานของหลอดเลือดและปริมาณออกซิเจนที่ไปเลี้ยงสมอง อย่างไรก็ตาม สารฟลาโวนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระในโกโก้มีผลในการช่วยปกป้องการทำงานของหลอดเลือด นอกจากโกโก้แล้ว อาหารอีกชนิดหนึ่งที่มีปริมาณฟลาโวนอลสูงมากก็คือชาเขียว

ในการศึกษานี้ นักวิทยาศาสตร์ ได้ให้อาสาสมัครรับประทานครัวซองต์เนยสองชิ้น โดยใส่เนยเค็ม 10 กรัม ชีส 1.5 แผ่น และนมสด 250 มิลลิลิตร จากนั้นแบ่งอาสาสมัครออกเป็นสองกลุ่ม กลุ่มแรกดื่มโกโก้หนึ่งถ้วยที่มีสารต้านอนุมูลอิสระฟลาโวนอลสูง ในขณะที่อีกกลุ่มหนึ่งดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลต่ำเช่นกัน

จากนั้นอาสาสมัครจะถูกขอให้ทำแบบทดสอบเลขคณิตในใจ ทีมวิจัยยังวัดการไหลเวียนของเลือดในปลายแขน กิจกรรมของระบบหัวใจและหลอดเลือด และการไหลเวียนของออกซิเจนไปยังคอร์เทกซ์ส่วนหน้า การทำแบบทดสอบเหล่านี้มีความเครียด คล้ายกับความเครียดในชีวิตประจำวัน

การศึกษาพบว่าผู้ที่ดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลต่ำจะมีการทำงานของหลอดเลือดลดลงเมื่อเกิดความเครียด โดยอาการดังกล่าวจะคงอยู่ต่อไปอีกประมาณ 90 นาทีหลังจากความเครียดสิ้นสุดลง

ในขณะเดียวกัน กลุ่มคนที่ดื่มโกโก้ที่มีฟลาโวนอลสูงไม่พบอาการเดียวกัน ซึ่งแสดงให้เห็นถึงผลของฟลาโวนอลต่อผู้ที่มีความเครียดและรับประทานไขมันมาก

ดังนั้น การศึกษาจึงสรุปว่าการรับประทานอาหารที่มีฟลาโวนอลสูงอาจช่วยลดผลกระทบเชิงลบบางประการของความเครียดและไขมันต่อระบบหลอดเลือด นอกจากโกโก้และชาเขียวแล้ว อาหารอื่นๆ ที่มีฟลาโวนอลสูง ได้แก่ ส้ม คะน้า และหัวหอม ตามรายงานของ Medical News Today

ที่มา: https://thanhnien.vn/thich-an-cac-mon-giau-chat-beo-can-lam-gi-de-giam-tac-hai-len-mach-mau-185241207123448664.htm