ปรับปรุงข้อมูล : 21/08/2024 11:15:53 น.
DTO - ภาวะขาดสารอาหาร ซึ่งตรวจพบได้ยาก ถือเป็น “ความหิวแอบแฝง” ที่ส่งผลต่อคนทุกวัย ในจำนวนนี้ การขาดสังกะสีมักถูกมองข้ามเนื่องจากยากที่จะวินิจฉัยผ่านการทดสอบแบบทั่วไป อาการของการขาดสังกะสีก็ไม่เฉพาะเจาะจงเช่นกัน การขาดสังกะสีเป็นสาเหตุสำคัญของอาการเบื่ออาหารในเด็ก ภาวะทุพโภชนาการ และภาวะแคระแกร็น
โรคเบื่ออาหารในเด็กร่วมกับการขาดสังกะสีทำให้เด็กเติบโตช้า (ภาพเก็บจากอินเทอร์เน็ต)
สังกะสีเป็นธาตุอาหารที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโต เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน จำกัดโรคติดเชื้อ (โรคท้องร่วง โรคติดเชื้อทางเดินหายใจ เป็นต้น) มีส่วนร่วมในการทำงานของเอนไซม์ การแบ่งเซลล์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งการขาดสังกะสียังทำให้เกิดภาวะแทรกซ้อนในระหว่างตั้งครรภ์ ขัดขวางพัฒนาการทางจิตใจและร่างกายในเด็ก
ผลการสำรวจโภชนาการปี 2562 ของสถาบันโภชนาการ พบว่าอัตราการขาดสังกะสีในเด็กอายุ 6-59 เดือน อยู่ที่ 58% บทบาทประการหนึ่งของสังกะสีคือการมีส่วนร่วมในกระบวนการเจริญเติบโต ดังนั้น การจัดหาสังกะสีให้เพียงพอแก่เด็กในช่วงนี้จึงมีความสำคัญมากต่อการเจริญเติบโตของพวกเขา
ต่างจากสารอาหารไมโครอื่นๆ ไม่เพียงแต่ร่างกายไม่สามารถผลิตสังกะสีได้เท่านั้น แต่ร่างกายยังไม่สามารถเก็บสังกะสีไว้หลังจากดูดซึมจากอาหารหรือยาที่ประกอบด้วยสังกะสีได้อีกด้วย นักวิจัยได้กำหนดว่าอายุครึ่งชีวิตทางชีววิทยาของสังกะสีในร่างกายอยู่ที่ 12 วัน ดังนั้นหากร่างกายได้รับสังกะสีไม่เพียงพอหรือขาดหายไป ร่างกายจะขาดสังกะสีที่เพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวัน ผลการศึกษาในชุมชนหลายแห่งยังแสดงให้เห็นว่าภาวะโลหิตจางและการขาดธาตุเหล็กมักมาพร้อมกับการขาดสังกะสีด้วย
สังกะสีมีมากในหอย โดยเฉพาะหอยนางรม อาหารทะเล เช่น กุ้งและปู เนื้อแดงและสัตว์ปีก แหล่งสังกะสีอื่น ๆ ได้แก่ ถั่ว ธัญพืชไม่ขัดสี นม และผลิตภัณฑ์จากนม สำหรับทารกที่กินนมแม่ จะได้รับสังกะสีผ่านทางน้ำนมแม่ สังกะสีจากอาหารทะเลและอาหารจากสัตว์มีคุณค่าทางชีวภาพสูงกว่าสังกะสีจากพืชและยังดูดซึมได้ง่ายกว่าอีกด้วย ดังนั้น การรับประทานอาหารที่มีส่วนประกอบจากสัตว์เพียงเล็กน้อยและรับประทานเฉพาะธัญพืชพื้นฐานเท่านั้นจะไม่ทำให้ร่างกายได้รับสังกะสีเพียงพอ
คนส่วนใหญ่จะได้รับสังกะสีเพียงพอจากการรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและสมดุล แต่เด็กบางคนที่รับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลน้อยก็อาจขาดสังกะสีได้ นอกจากนี้ ผู้สูงอายุ ผู้ที่เป็นโรคลำไส้บางชนิด สตรีมีครรภ์และสตรีให้นมบุตร อาจมีความต้องการสังกะสีมากขึ้น
เราจะวินิจฉัยได้อย่างแม่นยำว่าร่างกายขาดสังกะสีหรือไม่ได้อย่างไร? คำตอบคือไม่มีดัชนีเฉพาะเจาะจงที่จะสะท้อนถึงภาวะขาดสังกะสีของร่างกายได้อย่างถูกต้อง อาการเริ่มแรกของการขาดสังกะสี ได้แก่ เบื่ออาหาร พัฒนาการทางกายช้า มีความเสี่ยงต่อโรคติดเชื้อเพิ่มขึ้น (ท้องเสีย ติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลัน) รอยโรคที่ผิวหนังและเยื่อเมือก ภาวะแทรกซ้อนในการตั้งครรภ์เพิ่มขึ้น...
ตามคำแนะนำขององค์การ อนามัย โลก (WHO) ความต้องการสังกะสีสำหรับเด็กขึ้นอยู่กับแต่ละช่วงวัย:
เด็กอายุต่ำกว่า 3 เดือนต้องการสังกะสี 3 มก. ต่อวัน เด็กอายุ 5-12 เดือนต้องการ 5-8 มก./วัน เด็กอายุ 1-10 ปีต้องการประมาณ 10-15 มก./วัน เพื่อให้ได้ความสูงและพัฒนาการทางร่างกายที่เหมาะสม
สำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 6 เดือน แหล่งสังกะสีที่ดีที่สุดและดูดซึมได้ง่ายที่สุดคือน้ำนมแม่ อย่างไรก็ตาม ปริมาณสังกะสีในน้ำนมแม่จะลดลงเมื่อเวลาผ่านไป ดังนั้นคุณแม่จึงต้องรักษาระดับสังกะสีในน้ำนมให้สมดุล พร้อมเสริมสังกะสีเพื่อพัฒนาการของลูกในอนาคตด้วยการรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยสังกะสี
สำหรับทารกอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป สามารถเสริมสังกะสีผ่านอาหารและอาหารเสริมตามที่แพทย์กำหนด เพื่อช่วยให้ลูกๆ ดูดซึมสังกะสีได้ดีที่สุด คุณแม่ควรเสริมวิตามินซีให้ลูกๆ จากผลไม้สดที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้ม มะนาว ส้มเขียวหวาน เกพฟรุต...
เพื่อป้องกันการขาดสังกะสีในชุมชน จำเป็นต้องจัดมื้ออาหารให้หลากหลาย ส่งเสริมการรับประทานอาหารที่มีสังกะสีสูงและอาหารที่ช่วยเพิ่มการดูดซึมสังกะสี ลดการใช้สารที่ยับยั้งการดูดซึมสังกะสี เช่น ชา กาแฟ หรือเครื่องดื่มอื่นๆ นอกเหนือจากมื้ออาหาร ส่งเสริมการใช้สารอาหารที่มีธาตุอาหารเสริม (รวมทั้งสังกะสี) ในชุมชน การเสริมสังกะสีทางปากในปริมาณเพื่อการรักษาหรือป้องกันตามที่ ผู้เชี่ยวชาญด้านการแพทย์ กำหนด
เมื่อร่างกายขาดสังกะสี กิจกรรมทางสรีรวิทยาจะหยุดชะงักและส่งผลอื่นๆ ตามมาอีกมากมาย ดังนั้นอย่าลืมเสริมสังกะสีให้ร่างกายผ่านมื้ออาหารในแต่ละวันเพื่อสุขภาพที่ดี
เหงียน ลี (แผนกโภชนาการ - CDC Dong Thap )
ที่มา: https://baodongthap.vn/suc-khoe/thieu-kem-benh-ly-thieu-vi-chat-hay-bi-bo-quen-124934.aspx
การแสดงความคิดเห็น (0)