เนื้อหมูหรือเนื้อวัว แบบไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

เนื้อหมูและเนื้อวัวเป็นอาหารยอดนิยมที่มีโปรตีนสูง ซึ่งมีประโยชน์มากมายต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือออกกำลังกาย

เนื้อหมูมีไขมันน้อยกว่าเนื้อวัว - ภาพ: REUTERS

เนื้อหมูและเนื้อวัวมีคุณค่าทางโภชนาการมากแค่ไหน?

เนื้อหมู: เป็นแหล่งโปรตีน วิตามินบี12 และไทอามีน รวมถึงแร่ธาตุโดยเฉพาะธาตุเหล็ก ซึ่งจำเป็นต่อการสร้างเม็ดเลือดแดงให้แข็งแรงที่ร่างกายสามารถดูดซึมได้ดี

วิตามินบี 12 ช่วยรักษาเลือดและเซลล์ประสาทให้แข็งแรง ในขณะที่ไทอามีน (เรียกอีกอย่างว่าวิตามินบี 1) มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญที่มีสุขภาพดี โปรตีนมีความสำคัญต่อความอิ่ม การซ่อมแซมเนื้อเยื่อ และการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ แต่ตามกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา เนื้อหมูถือเป็นเนื้อแดง

เนื้อหมูส่วนไหนดีต่อสุขภาพมากที่สุด? นักโภชนาการแนะนำเนื้อหมูสันในเพราะถือเป็นเนื้อส่วนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีรสชาติดีที่สุด อันที่จริงแล้ว มันเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ไขมันต่ำที่สุดเมื่อเทียบกับเนื้ออกไก่ไม่มีหนัง นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมแคลอรี่แต่ยังคงรักษาปริมาณโปรตีนที่รับประทานไว้

เนื้อวัว: ยังเป็นแหล่งโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่ครบถ้วนอีกด้วย เนื้อวัวมีวิตามินบี 12 สูงและมีธาตุเหล็กมากกว่าเนื้อหมู

นักโภชนาการสังเกตว่าเนื้อวัวไม่ติดมันเป็นแหล่งธาตุเหล็กที่ดูดซึมได้ดีที่สุดแหล่งหนึ่ง ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับสตรีในช่วงมีประจำเดือนและนักกีฬา

หนึ่งหน่วยบริโภคสามารถให้ธาตุเหล็กตามความต้องการรายวันได้ถึง 15% แต่การรับประทานเนื้อวัวควรรับประทานร่วมกับอาหารที่มีวิตามินซีสูงเพื่อช่วยให้ร่างกายดูดซึมธาตุเหล็กได้ ทางเลือกที่ดี ได้แก่ พริกหยวกสีเหลืองและผักใบเขียวเข้มซึ่งมีทั้งธาตุเหล็กและวิตามินซี

เนื้อวัวก็เป็นเนื้อแดงเช่นกัน เนื้อวัวมีไขมันอิ่มตัวสูงกว่ามาก ดังนั้นจึงควรซื้อส่วนเนื้อไม่ติดมัน โดยเฉพาะเนื้อสันใน

อันไหนดีต่อสุขภาพมากกว่ากัน?

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความต้องการและเป้าหมายของคุณ

เนื้อหมูและเนื้อวัวมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่คล้ายกัน แต่เนื้อทั้งสองชนิดนี้มีความแตกต่างทางโภชนาการหลักๆ 3 ประการ

เนื้อวัวเป็นแหล่งธาตุเหล็กและวิตามินบี 12 ที่ดีกว่าเนื้อหมู สำหรับนักกีฬา เนื้อวัวไม่ติดมันอาจเป็นประโยชน์อย่างยิ่งเนื่องจากมีปริมาณธาตุเหล็กสูงซึ่งช่วยในการขนส่งออกซิเจนในระหว่างการออกกำลังกาย

อย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแล้วเนื้อหมูจะมีไขมันน้อยกว่าเนื้อวัว ดังนั้นเนื้อหมูสันในจึงอาจเป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับการลดน้ำหนัก เนื่องจากมีสารอาหารที่เพียงพอแต่มีแคลอรี่น้อยกว่า

ที่มา: https://tuoitre.vn/thit-heo-hay-thit-bo-tot-hon-cho-suc-khoe-20250218091912186.htm