นิสัยเปลี่ยนเด็กขายลอตเตอรี่ 8 ขวบ กลายเป็นเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 20 ร้าน

ในปีพ.ศ. 2536 มีเด็กหญิงวัย 8 ขวบจาก เมืองเว้ เดินเตร่ไปตามถนนในนครโฮจิมินห์ทุกวันเพื่อขายลอตเตอรี่เพื่อหาเงินช่วยเหลือครอบครัวในชนบท

กว่า 32 ปีต่อมา มีเพียงไม่กี่คนที่คาดคิดว่าหญิงสาวผู้ประสบความยากลำบากซึ่งต้องอาศัยอยู่ในหอพักคับแคบแห่งนี้ จะกลายมาเป็นเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 20 ร้านในนครโฮจิมินห์ และจังหวัดและเมืองอื่นๆ อีกหลายเมือง

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 1 — จากพ่อค้าสลากกินแบ่งรัฐบาล มาเป็นเจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 20 ร้าน ในนครโฮจิมินห์ จังหวัด กว๋างหงาย ... (ภาพ: เหงียน วี)

ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ “พันชาม”

เช้าตรู่ คุณเจือง ถิ ฮันห์ (อายุ 39 ปี จากเมืองเว้) ได้มาที่ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อเลขที่ 136 เฮียบบิ่ญ (เมืองทูดึ๊ก นครโฮจิมินห์) แม้จะมีร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ 20 ร้าน พนักงานกว่า 40 คน แต่เจ้าของร้านก็ยังคงไม่ปล่อยตัวปล่อยใจ

เมื่อเห็นแขกมาเยือน คุณฮันห์ก็ยิ้มและทักทาย พร้อมส่งสัญญาณให้พนักงานเข้ามาให้คำแนะนำเกี่ยวกับอาหาร เจ้าของร้านซึ่งพับแขนเสื้อขึ้นเตรียมพร้อมอยู่เสมอในห้องครัว คอยทำก๋วยเตี๋ยวร้อนๆ สักถ้วย

“อาหารจานนี้ทานร้อนๆ อร่อยที่สุดค่ะ ฉันไม่สบายใจให้คนอื่นทำให้ ต้องทำกินเอง” คุณฮาญห์หัวเราะ

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 2 — ร้านจะคึกคักที่สุดในช่วงเช้าตรู่และช่วงบ่ายแก่ๆ ซึ่งเป็นเวลาที่คนงานเข้าและออกงาน (ภาพ: Nguyen Vy)

เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเล่าว่าก๋วยเตี๋ยวเนื้อชามละ 40,000-60,000 ดอง ในแต่ละวันร้านก๋วยเตี๋ยว 20 ร้านของเธอขายก๋วยเตี๋ยวมากกว่า 4,000 ชาม อย่างไรก็ตาม เมื่อเทียบกับช่วงก่อนโควิด-19 ยอดขายลดลง 30-40%

การจะทานก๋วยเตี๋ยวเนื้อให้อร่อยได้ น้ำซุปต้องกลมกล่อม จุดเด่นของร้านผมคือการใช้กะปิเป็นวัตถุดิบหลัก พ่อครัวปรุงน้ำซุปให้สมดุล ไม่เข้มข้นเกินไป แต่ยังคงรสชาติเข้มข้นไว้ได้

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 3 — คุณฮาญกล่าวว่าน้ำซุปก๋วยเตี๋ยวเนื้อจะอร่อยได้นั้น ขึ้นอยู่กับความเข้มข้นของน้ำซุป (ภาพ: เหงียน วี)

ฉันยังนำก๋วยเตี๋ยวและเนื้อวัวมาจากบ้านเกิดด้วย เนื้อวัวภาคกลางส่วนใหญ่เลี้ยงด้วยหญ้า ฟาง และตอซัง และเนื้อไม่แก่เกินไป เนื้อจึงหอมและนุ่มมาก" คุณฮันห์เล่า

คุณฮาญห์กล่าวว่า สิ่งที่ขาดไม่ได้ในการทำก๋วยเตี๋ยวเนื้อคือหัวใจของผู้ขาย น้ำซุปแต่ละหม้อ เนื้อแต่ละกิโลกรัม หรือหัวหอมแต่ละต้น คุณฮาญห์ปรุงอย่างพิถีพิถัน

ที่สำคัญที่สุด เมื่อเห็นพนักงานที่ประสบปัญหาเข้ามาใช้บริการที่ร้าน คุณฮาญก็กระตือรือร้นที่จะแจกเนื้อเพิ่มเติมเพื่อให้ลูกค้าได้กินอิ่มอีกด้วย

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 4 — วัตถุดิบอย่างเนื้อวัวและเส้นก๋วยเตี๋ยวล้วนมาจากบ้านเกิดของเธอในภาคกลาง (ภาพ: Nguyen Vy)

ความเมตตาและความขยันหมั่นเพียร

คุณฮันห์ยิ้มอยู่เสมอ แต่จู่ๆ ก็มีความรู้สึกครุ่นคิดเมื่อพูดถึงอดีตอันยากลำบากของเธอ

คุณฮันห์เกิดและเติบโตที่เมืองเว้ เป็นพี่ชายคนโตในบรรดาพี่น้องสองคน ในเวลานั้นพ่อแม่ของเธอทำงานเป็นช่างทอผ้าไม้ไผ่แบบดั้งเดิม มีรายได้เพียงไม่กี่พันด่งต่อวัน พวกท่านทำได้เพียงชดเชยสิ่งที่ลูกๆ ขาดแคลนด้วยความรัก

เมื่ออายุ 6 ขวบ ฮันห์ได้ไปตลาดเพื่อช่วยแม่ขายตะกร้าไม้ไผ่ เมื่อตระหนักถึงสถานการณ์ที่ยากลำบาก เด็กหญิงชาวเว้จึงตัดสินใจลาออกจากโรงเรียนเพื่อมาช่วยพ่อแม่ของเธอ

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 5 — เนื่องจากมีวัยเด็กที่ยากลำบาก คุณฮันห์จึงไม่เคยบ่น แต่ถือเป็นแรงบันดาลใจที่จะลุกขึ้นมา (ภาพ: เหงียน วี)

ไม่กี่ปีต่อมา เธอตามป้าไปโฮจิมินห์ซิตี้ และเริ่มขายลอตเตอรี่และถั่วลิสงต้มริมถนนเพื่อหาเงินส่งกลับบ้านไปช่วยพ่อแม่เลี้ยงน้องๆ ทุกวันเธอได้รับเงิน 10,000 ดองจากงานนี้ เธอคิดว่าการหาเงินในเมืองง่ายกว่าการหาเงินในชนบท จึงเขียนจดหมายด้วยลายมือถึงพ่อแม่ ขอให้พวกท่านมาโฮจิมินห์ซิตี้ด้วยกัน

ตอนนั้นฉันขายลอตเตอรี่ และด้วยรูปร่างหน้าตาที่มืดมนของฉัน ฉันจึงมักถูกคนอื่นดูถูกเหยียดหยาม หลายครั้งฉันก็รู้สึกสงสารตัวเองที่เห็นเด็กๆ ในวัยเดียวกันมีชีวิตที่สมบูรณ์ ได้รับการเอาใจใส่จากพ่อแม่ และถูกพาไปบ้าง แต่ฉันไม่เคยโทษโชคชะตา เพราะตั้งแต่ยังเด็ก ฉันรู้ว่าตัวเองจะต้องลุกขึ้นมาได้อย่างแน่นอน” เธอเล่า

ตอนอายุ 14 ปี คุณฮันห์เกิดความคิดที่จะเปิดร้านขายเฝอ บุ๋นเรียว และบุ๋นโบ เพื่อขายในตลาดต้าเกา (เขต 1) ต้องขอบคุณคุณแม่ที่สอนทำอาหารให้เธอตั้งแต่ยังเด็ก ทำให้อาหารของเธอได้รับความนิยมจากนักชิมมากมาย

หลังจากขายของไปได้สักพัก เจ้าของร้านวัย 14 ปีก็ได้สัมผัสกับความยากลำบากจากฝนและแสงแดดที่ไม่อาจคาดเดาได้ในไซง่อน

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 6 — คุณฮันห์: ใครๆ ก็มีโอกาสที่จะหลุดพ้นจากความยากจน ปัญหาอยู่ที่การคว้าโอกาสที่เข้ามาหาตัวเอง (ภาพ: เหงียน วี)

"พอแดดออกก็ป่วย พอฝนตกก็ต้องหาที่หลบภัย หลายครั้งก็ไม่มีที่หลบภัย เปียกโชกทั้งแผง ข้าวเหนียวก็เน่า ป๊อปคอร์นก็เน่า ตอนนั้นทำได้แค่ร้องไห้ เพราะเป็นแม่ค้าขายของข้างถนน เลยโดนไล่หลายครั้ง ลำบากมาก" คุณฮันห์เล่าถึงความฝันที่จะเปิดร้านของตัวเองทั้งน้ำตา

เมื่อเธอแต่งงานและคลอดลูกคนแรก เธอไม่อาจลืมช่วงเวลาที่เธอขอยืมเงินเพื่อซื้อรถเข็นและพาลูกไปขายก๋วยเตี๋ยวริมถนน จนกระทั่งเมื่อเธอตั้งครรภ์ลูกคนที่สอง คุณฮันห์จึงตัดสินใจ "ตัดสินใจ" เช่าร้านแรกและตั้งชื่อร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อของเธอว่า "ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อ"

ข่าวดีแพร่กระจายไปอย่างกว้างขวาง ร้านก๋วยเตี๋ยวเนื้อของคุณฮาญห์ในสมัยนั้นขายก๋วยเตี๋ยวได้หลายร้อยตันทุกวัน มีลูกค้าเข้าออกร้านอย่างต่อเนื่อง เมื่อเห็นว่าญาติพี่น้องในชนบทของเธอกำลังลำบาก เธอจึงรีบใช้เงินของตัวเองเช่าพื้นที่เพิ่ม เพื่อให้ญาติพี่น้องเดินทางมาประกอบอาชีพที่นครโฮจิมินห์

Thói quen khiến cô bé 8 tuổi bán vé số thành bà chủ 20 tiệm bún bò - 7 — ผู้รับประทานอาหารเพลิดเพลินกับก๋วยเตี๋ยวเนื้อเว้ (ภาพถ่าย: Nguyen Vy)

จาก 2 สาขาสู่ 20 สาขา ปัจจุบันแบรนด์ของเธอได้ขยายกิจการเป็น 20 สาขาที่ครอบครัวของเธอเป็นเจ้าของ และอีก 20 สาขาที่แฟรนไชส์ของเธอเอง เธอยังสร้างงานให้กับผู้คนกว่า 40 คน ซึ่งส่วนใหญ่เป็นญาติพี่น้องในครอบครัว แม้ในยามยากลำบาก ก็สามารถดูแลการศึกษาของลูกๆ ได้

เพื่อที่จะมาถึงจุดที่เธออยู่ทุกวันนี้ คุณฮันห์เปิดเผยว่าเป็นเพราะ "นิสัย" ที่เลิกได้ยาก

“นั่นหมายถึงการทำเต็มที่ในทุกสิ่งที่ทำ และมองโลกในแง่ดีเสมอสำหรับวันพรุ่งนี้ ยิ่งไปกว่านั้น ผมเชื่อในกฎแห่งเหตุและผล ตราบใดที่คุณปฏิบัติต่อผู้อื่นอย่างดี คุณก็จะได้รับผลลัพธ์ตามที่คาดหวังอย่างแน่นอน” เจ้าของร้านชาวเมืองฮิวกล่าวอย่างเปิดเผย

แหล่งที่มา