เค้กหมี่ฮวงแบบดั้งเดิมแสนอร่อย

เป็นเวลาเกือบ 7 ปีแล้วที่โรงงานผลิตเค้กแบบดั้งเดิม My Huong ซึ่งเป็นเจ้าของโดย Ms. Phan Thi Hue (ตำบล Binh Tu, Thang Binh, Quang Nam) มุ่งเน้นไปที่การเพิ่มความหลากหลายของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงคุณภาพ และสร้างฐานที่มั่นในตลาด

ขั้นตอนการผลิตเค้ก My Huong ภาพถ่าย: “TRIEU NHAN”

“เค้ก My Huong” คือชื่อแบรนด์ของโรงงานผลิตเค้กแบบดั้งเดิม My Huong ซึ่งก่อตั้งขึ้นเมื่อเกือบ 7 ปีที่แล้วในชุมชน Binh Tu จังหวัด Thang Binh ปัจจุบันเค้ก My Huong มีวางจำหน่ายในร้านค้า ซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดเล็ก ร้านขายของชำ และตลาดสด เพื่อตอบสนองรสนิยมและความชอบของลูกค้า

นอกจากจะสร้างงานให้กับทั้งคู่แล้ว สิ่งอำนวยความสะดวกของนางสาวเว้ยังสร้างงานประจำให้กับคนงานอีก 3 คน โดยได้รับเงินเดือน 4 - 6 ล้านดอง/คน/เดือน และยังสร้างงานตามฤดูกาลให้กับคนงานในช่วงวันหยุดและเทศกาลเต๊ดอีกด้วย

“ในอนาคต เราจะยังคงลงทุนในเครื่องจักรและอุปกรณ์ ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและผลผลิต เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ลดต้นทุนผลิตภัณฑ์ และขยายตลาดต่อไป” นางฮิวกล่าว

ขั้นตอนหนึ่งของการทำเค้ก ภาพโดย : TRIEU NHAN

นางฮิวกล่าวว่าด้วยประสบการณ์การทำเค้กของครอบครัวเธอ ทั้งคู่จึงมองหาสถานที่ที่มีขนาดใหญ่ขึ้นเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติม และมุ่งมั่นที่จะประกอบอาชีพนี้ต่อไป จากความรู้ที่ได้เรียนรู้และประสบการณ์ของตนเอง พวกเขาจึงทำเค้กถั่วเขียว เค้กถั่วแดง เค้กงาดำ และขนมไหว้พระจันทร์ด้วยตัวเอง

วัตถุดิบในการทำเค้ก ได้แก่ แป้งข้าวเหนียว แป้งถั่วเขียว งา ไข่ แป้งถั่วแดง แป้งถั่วขาว น้ำตาลทรายแดง ฯลฯ ซึ่งมีอยู่มากมายในชนบท ปัจจุบันโรงงานของคุณฮิวผลิตเค้กได้หลายสิบชนิดและมีดีไซน์ที่หลากหลายมากขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการของลูกค้า

เมื่อเริ่มต้นธุรกิจครั้งแรก คุณฮิวทำเค้กด้วยมือเป็นหลัก แต่ต่อมาเธอตระหนักว่าหากต้องการก้าวไปอีกขั้นและยั่งยืนกว่านี้ เธอต้องซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์เพื่อรองรับการผลิตเพื่อให้เค้กมีรสชาติอร่อยขึ้น สม่ำเสมอขึ้น และรับรองความสะอาดและปลอดภัยของอาหาร คุณฮิวซื้อเครื่องโม่แป้ง เครื่องนวดแป้ง เครื่องทอด เครื่องนึ่งเค้ก เครื่องอบ เครื่องเป่า เครื่องบรรจุภัณฑ์...

บรรจุภัณฑ์ผลิตภัณฑ์ ภาพ: TRIEU NHAN

“ด้วยการสนับสนุนของเครื่องจักร ขั้นตอนการผลิตจึงใช้แรงงานน้อยลง รวดเร็วขึ้น ประหยัดเวลาและความพยายาม ลดต้นทุน และลดราคาผลิตภัณฑ์” นางสาวฮิว กล่าว

นางสาวฮิว กล่าวว่า โรงงานแห่งนี้มุ่งมั่นที่จะ “ปรับปรุง” ตัวเองอยู่เสมอ โดยจะซื้อเครื่องจักรและอุปกรณ์เพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงกำลังการผลิต เพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ค้นคว้าวิจัยเพื่อผลิตเค้กที่น่าดึงดูดและอร่อยยิ่งขึ้น ขณะเดียวกัน จะทำการวิจัยเพื่อเข้าร่วมโครงการ One Commune One Product (OCOP) เพื่อให้แบรนด์เค้ก My Huong ก้าวไกลยิ่งขึ้น

“ปัจจัยที่ช่วยให้เราอยู่รอดในธุรกิจนี้ได้คือการปรับปรุงคุณภาพอย่างต่อเนื่อง การออกแบบผลิตภัณฑ์ที่หลากหลาย และการกำหนดราคาที่เหมาะสมกับผู้บริโภค แม้ว่ากำไรจะน้อย แต่ถ้าขายเค้กได้จำนวนมาก ธุรกิจก็ยังคงมีกำไรดี” นางสาวฮิวกล่าว

ที่มา: https://baoquangnam.vn/thom-ngon-banh-co-truyen-my-huong-3152063.html