เพลิดเพลินไปกับ 10 อาหารโปรตุเกสที่โด่งดังที่สุดที่คุณควรลอง

โปรตุเกสเป็นประเทศที่มีชายหาดยาว หมู่บ้านโบราณ และเรื่องราวทางประวัติศาสตร์อันน่าจดจำ นอกจากนี้ยังมีอาหารรสเลิศและน่ารับประทานมากมาย อาหารแต่ละจานที่นี่ถือเป็นงานศิลปะที่แสดงถึงวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของประเทศ

โปรตุเกส ไม่เพียงแต่พิชิตใจนักท่องเที่ยวด้วยความงามตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังพิชิตใจด้วยอาหารอันหลากหลายและอุดมสมบูรณ์อีกด้วย ตั้งแต่ซีฟู้ดสดไปจนถึงเมนูเนื้อรสเลิศ อาหารโปรตุเกสจะมอบประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนให้กับคุณ หากคุณกำลังมองหาจุดหมายปลายทางด้านอาหารแห่งใหม่ มาสำรวจ 10 เมนูที่โด่งดังที่สุดในโปรตุเกสกับ Vietravel ได้จากบทความด้านล่างกันเลย!

1. Alheira de Mirandela - ไส้กรอกดั้งเดิมอันเป็นเอกลักษณ์ของโปรตุเกส

Alheira de Mirandela เป็นไส้กรอกแบบดั้งเดิม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Alheira de Mirandela เป็นไส้กรอกแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากภูมิภาค Mirandela ทางตอนเหนือของโปรตุเกส อาหารโปรตุเกสจานนี้มีประวัติที่น่าสนใจ เนื่องจากชาวยิวในสมัยนิกายโรมันคาธอลิกเป็นผู้คิดค้นขึ้นเพื่อปกปิดการปฏิเสธที่จะกินหมู

ไส้กรอก Alheira แตกต่างจากไส้กรอกทั่วไปตรงที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีก (ไก่ ไก่งวง) ผสมกับขนมปังและเครื่องเทศพิเศษ ไส้กรอกรมควันตามธรรมชาติ ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเข้มข้น อาหารจานนี้มักเสิร์ฟพร้อมไข่ดาว มันฝรั่งทอด และผักใบเขียว รสชาติเฉพาะตัวของ Alheira มาจากการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างเนื้อสัตว์ ขนมปัง และเครื่องเทศ ทำให้เป็นอาหารจานที่ไม่สามารถสับสนกับไส้กรอกอื่นได้

2. Caldo Verde - แก่นแท้ของซุปสีเขียวแบบโปรตุเกส

ซุปเนื้อแบบโปรตุเกสดั้งเดิม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Caldo Verde เป็นซุปแบบดั้งเดิมที่ถือเป็น "จิตวิญญาณ" ของอาหารโปรตุเกส ซุปชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากภูมิภาค Minho ทางตอนเหนือ และกลายมาเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารประจำวันของชาวโปรตุเกส

ซุปนี้ทำจากมันฝรั่งบด คะน้าหั่นบาง ๆ หัวหอม และไส้กรอกรมควัน สิ่งพิเศษเกี่ยวกับ Caldo Verde คือคะน้าจะถูกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์เมื่อผสมกับซุป อาหารจานนี้มักเสิร์ฟร้อน ราดน้ำมันมะกอก และทานคู่กับขนมปังปิ้ง เป็นอาหารจานที่เหมาะอย่างยิ่งในวันที่อากาศหนาวเย็นหรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในงานปาร์ตี้

3. ข้าวต้มทะเลกับปลาไหลทะเล

ข้าวต้มทะเล เป็นเมนูข้าวต้มทะเลพิเศษ (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ข้าวต้มทะเลเป็นเมนูพิเศษที่มีปลาไหลทะเลเป็นส่วนประกอบหลัก ถือเป็นอาหารโปรตุเกสที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในร้านอาหารริมทะเล แสดงให้เห็นถึงความพิถีพิถันในการแปรรูปอาหารทะเลของคนที่นี่

อาหารจานนี้ทำโดยนำข้าวมาผสมกับน้ำซุปซีฟู้ดรสเข้มข้น เนื้อปลาไหลทะเลสด มะเขือเทศ พริกหยวก และสมุนไพร ข้าวจะหุงด้วยความชื้นปานกลาง ไม่แห้งหรือเละเกินไป ทำให้รสชาติของส่วนผสมต่างๆ ซึมซาบเข้าสู่ตัว อาหารจานนี้มักโรยหน้าด้วยผักชีสดและน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ทำให้ได้มื้ออาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

4. Bacalhau - ปลาค็อดเค็ม เอกลักษณ์ของ อาหาร โปรตุเกส

บาคาลเฮาถือเป็น "อาหารประจำชาติ" ของโปรตุเกส (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ปลาบาคาลเฮา (ปลาค็อดเค็ม) ถือเป็น “อาหารประจำชาติ” ของโปรตุเกส กล่าวกันว่ามีวิธีปรุงปลาชนิดนี้ในอาหารโปรตุเกสมากกว่า 1,000 วิธี แม้ว่าปลาค็อดจะไม่ใช่ปลาพื้นเมือง แต่ก็กลายมาเป็นส่วนสำคัญที่ขาดไม่ได้ในวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศ

Bacalhau à Brás เป็นเมนูที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเมนูหนึ่ง โดยเป็นเมนูปลาค็อดฉีกที่ปรุงกับไข่ มันฝรั่งทอด หัวหอม และมะกอก ส่วนอีกเมนูหนึ่งคือ Bacalhau com Natas ซึ่งเป็นเมนูปลาค็อดอบกับครีมและมันฝรั่ง ไม่ว่าจะปรุงด้วยวิธีใด Bacalhau ก็ยังคงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และรสเค็มปานกลางเอาไว้ ทำให้ได้เมนูที่อร่อยและน่าจดจำ หากมีโอกาส อย่าพลาดเมนูโปรตุเกสจานนี้!

5. Caldeirada de Enguias - ซุปปลาไหลรสเข้มข้นจากท้องทะเล

Caldeirada de Enguias เป็นซุปปลาไหลแบบดั้งเดิม (แหล่งรูปภาพ: รวบรวม)

Caldeirada de Enguias เป็นซุปปลาไหลแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในภูมิภาค Aveiro ซึ่งรู้จักกันในนาม "เวนิสแห่งโปรตุเกส" อาหารโปรตุเกสจานนี้แสดงให้เห็นถึงความซับซ้อนในการผสมผสานส่วนผสมจากทะเลกับเครื่องเทศท้องถิ่น

ซุปนี้ทำมาจากปลาไหลสดกับมันฝรั่ง มะเขือเทศ หัวหอม และสมุนไพร กระบวนการปรุงอย่างช้าๆ และระมัดระวังทำให้เนื้อปลาไหลนุ่มแต่ไม่เละ ซุปเข้มข้นแต่ไม่มันจนเกินไป คุณสมบัติพิเศษของอาหารจานนี้คือการใช้หญ้าฝรั่นและไวน์ขาว ทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และสีสันที่น่าดึงดูด

6. Bifanas - แซนด์วิชหมูริมถนน

บิฟานัสเป็นอาหารข้างทางยอดนิยม (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

บิฟานาเป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมและชื่นชอบมากที่สุดในโปรตุเกส บิฟานาเป็นแซนด์วิชที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อย มีขายทุกที่ ตั้งแต่แผงขายริมถนนไปจนถึงร้านอาหารระดับไฮเอนด์

อาหารจานนี้ประกอบด้วยเนื้อหมูแล่บางหมักด้วยกระเทียม ไวน์ขาว และเครื่องเทศ จากนั้นผัดอย่างรวดเร็วในกระทะร้อน เนื้อหมูจะประกบด้วยขนมปัง Portuguesa ซึ่งเป็นขนมปังชนิดหนึ่งที่กรอบด้านนอกและนุ่มด้านใน ซอสจากการผัดเนื้อจะซึมเข้าไปในขนมปัง ทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ Bifanas มักเสิร์ฟพร้อมเบียร์เย็นๆ ทำให้เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบในทุกช่วงเวลาของวัน

7. Cataplana de Marisco - สตูว์อาหารทะเลโปรตุเกส

สตูว์อาหารทะเลสไตล์โปรตุเกส (ที่มาภาพ: รวบรวม)

Cataplana de Marisco ไม่เพียงแต่เป็นชื่ออาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นชื่ออุปกรณ์ทำอาหารพิเศษด้วย นั่นก็คือหม้อทองแดงทรงหอยที่สามารถปิดผนึกได้ อาหารโปรตุเกสจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากภูมิภาคอัลการ์ฟ ซึ่งมีชื่อเสียงในเรื่องอาหารทะเลสด

อาหารจานนี้ประกอบด้วยอาหารทะเลหลากหลายชนิด เช่น กุ้ง หอย ปลา และปลาหมึก ปรุงด้วยมันฝรั่ง พริกหยวก มะเขือเทศ และไวน์ขาวในหม้อคาตาพลานา กระบวนการปรุงอาหารแบบปิดช่วยรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของส่วนผสมทั้งหมดไว้ เมื่อเปิดฝาหม้อ กลิ่นหอมเย้ายวนของอาหารทะเลและผักจะผสมผสานกันเพื่อสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่มีวันลืม

8. Francesinha Sandwich - แซนด์วิชพิเศษของปอร์โต

ฟรานเชสซินญ่าเป็นอาหารสัญลักษณ์ของเมืองปอร์โต (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ฟรานเชสซินญ่าเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองปอร์โต ถือเป็นแซนด์วิช Croque Monsieur เวอร์ชันปรับปรุงใหม่ เป็นอาหารพลังงานสูง มักรับประทานเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น

แซนวิชที่ประกอบด้วยเนื้อหลายชั้น (เนื้อวัว แฮม ไส้กรอก) ประกบด้วยขนมปังสองแผ่น โปะด้วยชีสและไข่ดาว สิ่งพิเศษของ Francesinha คือซอสสูตรพิเศษที่ทำจากเบียร์ มะเขือเทศ และเครื่องเทศสูตรลับ อาหารจานนี้มักเสิร์ฟร้อนๆ พร้อมเฟรนช์ฟรายและเบียร์เย็นๆ หนึ่งแก้ว

9. Porco Preto - หมูดำไอบีเรีย

Porco Preto เป็นอาหารที่ทำจากเนื้อหมูดำไอบีเรีย (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Porco Preto เป็นอาหารที่ทำจากหมูดำไอบีเรีย ซึ่งเป็นหมูสายพันธุ์พิเศษที่เลี้ยงในแถบอเลนเตโจ หมูเหล่านี้ได้รับการเลี้ยงในสภาพแวดล้อมธรรมชาติและกินอาหารที่ทำจากไม้โอ๊คเป็นหลัก ทำให้ได้เนื้อหมูคุณภาพพิเศษ

Porco Preto มีสีเข้มกว่าเนื้อหมูทั่วไป มีไขมันแทรกอยู่มาก ทำให้เนื้อนุ่มและหวานตามธรรมชาติ โดยปกติจะปรุงโดยใช้การย่างหรือทอดในกระทะเพื่อคงรสชาติตามธรรมชาติของเนื้อ Porco Preto มักเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งย่างและผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมไวน์แดง Alentejo

10. Chicken Piri-Piri - ไก่ย่างสไตล์โปรตุเกสรสเผ็ด

ไก่ย่างรสเผ็ด อาหารพื้นเมืองโปรตุเกส (ที่มาภาพ: รวบรวม)

ไก่พิริปิริ หรือที่เรียกอีกอย่างว่า ฟรังโก้ โน ชูราสโก เป็นอาหารไก่ย่างรสเผ็ดที่เป็นเอกลักษณ์ของโปรตุเกส อาหารโปรตุเกสจานนี้มีต้นกำเนิดมาจากอาณานิคมในแอฟริกาของโปรตุเกส ซึ่งมีการปลูกพริกพิริปิริอย่างแพร่หลาย

ไก่หมักด้วยเครื่องเทศสูตรพิเศษที่ประกอบด้วยพริกปิริปิริ กระเทียม น้ำมันมะกอก และสมุนไพร จากนั้นย่างไก่บนถ่านจนหนังกรอบและมีกลิ่นหอม โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอด สลัด และซอสปิริปิริเพิ่มเพื่อปรับความเผ็ดให้ได้ตามต้องการ

อาหาร โปรตุเกส เป็นอาหารที่มีรสชาติและเทคนิคการปรุงอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ ไม่ว่าจะเป็นอาหารทะเลสด อาหารข้างทาง ซุปแบบดั้งเดิม หรืออาหารปิ้งย่างสมัยใหม่ อาหารแต่ละจานล้วนมีเรื่องราวและเอกลักษณ์เฉพาะตัว เมื่อมาเยือนโปรตุเกส การได้ลิ้มลองอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่เป็นประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังเป็นการเรียนรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมและผู้คนที่นี่มากขึ้นอีกด้วย

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-bo-dao-nha-v15884.aspx