ร้านอาหารชื่อดังในตลาดเก่าแก่กว่าร้อยปีมีชื่อเสียงเรื่องอาหารรสเลิศที่เรียงซ้อนกันเป็นภูเขา เจ้าของร้านมองลูกค้าและบอกราคาให้ทราบ

แวะไปตลาด Binh Tay เขต 6 นครโฮจิมินห์ ตอนเที่ยง เข้าไปในศูนย์อาหาร แล้วคุณจะเห็นร้านขายข้าวชื่อดังของคุณ Nguyet ในวันปกติ ร้านอาหาร ของคุณนางเหงียตจะคึกคักอยู่เสมอ เนื่องจากมีลูกค้าเข้ามาทานอาหารเป็นจำนวนมาก

ในช่วงวันธรรมดาที่ยุ่งวุ่นวาย ร้านอาหาร ราคาถูกของคุณนางเหวียตในตลาดบิ่ญเตยจะเต็มไปด้วยอาหารเสมอ ภาพจากคลิป PM Food Travel ร้าน Ngoc Saigon Pho

ร้านอาหาร ชื่อดังในตลาดบินห์เตย มีเมนูอร่อยๆ ให้เลือกถึง 17-18 เมนูทุกวัน

- คุณอยากกินอะไร? คุณจะทานที่นี่หรือซื้อกลับบ้าน? หมูสามชั้นทอด มีอะไรอีกไหม?

- คุณกินข้าวน้อยลงหรือกินข้าวมากขึ้น? โอเคครับ จะรีบทำทันที!

นางสาวเหงียนกล่าวขณะที่กำลังทำอาหารให้แขกๆ อย่างรวดเร็ว หลังจากทำอาหารให้แขกเสร็จเธอก็ใช้เวลาทำอาหารอีกจานหนึ่ง เพราะเหตุนี้อาหารที่นี่จึงร้อนเสมอ

คุณเหงียน เจ้าของ ร้านอาหาร ชื่อดังในตลาดบิ่ญเตย เขต 6 นครโฮจิมินห์

เราไปเยี่ยมร้านขายข้าวของคุณ Nguyet ที่ตลาด Binh Tay เมื่อวันอาทิตย์ ร้าน จึงค่อนข้างเงียบและมีลูกค้าน้อยกว่าวันธรรมดา แต่เพราะเหตุนี้ เราจึงมีโอกาสได้พูดคุยกับเจ้าของร้านมากขึ้น “เมื่อคุณไปตลาดบิ่ญเตย ลองถามผู้คนเกี่ยวกับคุณทามเหงียตที่ขายข้าว ทุกคนก็จะรู้!” - นางสาวเหงียนกล่าวขณะยิ้ม ร้านอาหาร ของนางสาวเหงียตจึงไม่จำเป็นต้องมีป้าย แต่ยังมีลูกค้าประจำมากันอย่างล้นหลาม

ปรากฏว่าลูกค้าที่มาทานอาหารที่ร้านคุณเหงียนส่วนใหญ่เป็นคนงานในตลาด ซึ่งคุณเหงียนมักเรียกพวกเขาว่า “ทหาร” พี่น้องหลายๆคนที่ทำงานในตลาดก็เป็นลูกค้าประจำของ ร้าน คุณเหงียนมานาน พวกเขาจะมาที่ร้านของคุณนางสาวเหงียนเป็นประจำทุกวัน บางคนถึงกับเรียกนางสาวเหงียนด้วยความยินดีว่า "แม่" เนื่องจากอาหารที่เหงียนทำนั้นอร่อยพอๆ กับอาหารที่ทำเองที่บ้าน

ในช่วงสุดสัปดาห์ที่มีลูกค้าน้อย คุณเหงียตก็ทำอาหารน้อยลงเช่นกัน

คุณเหงียนเหวียนกล่าวว่า ในวันธรรมดา เธอทำอาหารมากถึง 17-18 จาน เพื่อให้ลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น และเมนูของเธอก็เปลี่ยนไปเรื่อยๆ เช่นกัน คุณจึงลูกค้าสามารถทานได้ทุกวันไม่มีเบื่อ หมูสามชั้นทอด หมูย่าง น่องไก่ตุ๋น ปลาช่อนตุ๋นพริกไทย ผัดผัก ปลาช่อนทอด ผัดเครื่องในกะหล่ำปลีดอง ผัดผักบุ้ง ลูกชิ้นซอสมะเขือเทศ ปลาช่อนตุ๋นหน่อไม้... แต่ละเมนูน่าทานน่าทานทุกจาน บางทีสิ่งที่ทำให้ลูกค้าเป็นกังวลมากที่สุดเมื่อเข้าร้านคือไม่รู้จะกินอะไร เพราะดูน่าอร่อยไปซะทุกอย่าง

อาหารที่นี่ก็จะเป็นสไตล์ครอบครัว เรียบง่ายแต่แสนอร่อย

“ฉันทำอาหารหลายอย่างแต่ก็เปลี่ยนไปเรื่อยๆ เพราะถ้าฉันขายอาหารจานเดียวตลอดเวลา คนก็จะเบื่อ ฉันขายตั้งแต่เช้า ฉันขายอาหารเช้าเพราะตลาดที่นี่เปิดตอน 6 โมงเช้า ฉันขายอาหารเช้าจานที่แตกต่างกันทุกวัน วันจันทร์ ฉันขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ เว้ วันอังคาร ฉันขายก๋วยเตี๋ยวน้ำหมาก วันพุธ ฉันขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นเนื้อ วันพฤหัสบดี ฉันขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้น วันศุกร์ ฉันขายสตูว์เนื้อ...” ทันทีที่ทำอาหารเช้าเสร็จ คุณเหงียนก็หันไปทำอาหารมื้อเที่ยงแทน ด้วยเหตุนี้อาหารกลางวันของเธอจึงร้อนและทานง่ายเสมอ

เมื่อพูดถึงอาหารของเธอ คุณเหงียน เล่าว่าหมูสามชั้นทอดเป็นหนึ่งในเมนูที่ลูกค้าชื่นชอบมาก เพราะเนื้อทอดกรอบ หนังกรอบ และมีรสเค็มๆ จึงเข้ากันได้ดีกับข้าว หากสังเกตดีๆ จะเห็นว่าอาหารที่คุณเหงียนทำส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารตุ๋นหรือมีน้ำซอสรสเข้มข้น เพื่อให้ลูกค้าทานคู่กับข้าวได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น และคนทำงานก็ชอบทำอาหารแบบนี้เพราะจะได้กินข้าวเยอะ อิ่มท้อง และมีพลังงานทำงาน

นางสาวเหงียนเฉิงทำอาชีพนี้มาเป็นเวลา 17 ปีแล้ว

แต่ละคนก็ขายในราคาที่แตกต่างกันโดยมีการส่งกล่องข้าวให้ลูกค้า ลูกค้าประจำจะได้รับชามข้าวและซุปเป็นของตัวเอง

“ถึงตอนนี้ คุณเหงียนขายของมาประมาณ 17 ปีแล้ว และขายที่นี่มาประมาณ 7 ปีแล้ว เธอทำอาหารเหมือนกินที่บ้าน เราก็ทำที่นี่” - คุณเหงียนกล่าว แม้ว่าเธอจะไม่ได้ขายของในตลาดมานานมากแล้ว แต่ด้วยคุณภาพและวิธีการขายที่เอื้อเฟื้อ คุณเหงียนก็สามารถชนะใจทุกคนมาโดยตลอด

ลูกค้าประจำมาทานข้าวและซุปชามของตัวเอง

คุณเหงียน พนักงานขายก็มองไปที่หน้าลูกค้าแล้วบอกราคา เธอเล่าว่า “ฉันขายให้คนเดินผ่านไปมา 35,000 บาท ให้ ‘ทหาร’ หรือคนขายลอตเตอรี่ 30,000 บาท ให้ขอทาน 15,000 บาท และให้คนไม่มีเงิน ฉันก็แบ่งให้คนอื่นด้วย ไม่เป็นไร ถ้าเราแบ่งให้คนอื่น เราก็จะได้อย่างอื่น” ไม่เพียงเท่านั้นแขกที่มาพักที่นี่ยังสามารถทานข้าวและซุปได้เท่าที่ต้องการอีกด้วย ลูกค้าประจำหลายรายยังเข้ามาเสิร์ฟข้าวและซุปเหมือนทานที่บ้านอีกด้วย

มื้ออาหารที่เรียบง่ายแต่แสนอร่อยก็เพียงพอให้คนงานกินอิ่มและมีพลังงานในการทำงาน

ลูกค้าสามารถสั่งเป็นจานได้ แต่ลูกค้าประจำหลายคนชอบใส่ข้าวในชามใหญ่แล้วซื้อกลับบ้านเพื่อความสะดวก เนื่องจากที่นี่มีที่นั่งไม่มาก คุณเหงียนจึงจำหน่ายอาหารแบบซื้อกลับและจัดส่งถึงที่แก่ลูกค้าในบริเวณใกล้เคียงด้วย โดยเฉพาะร้านของคุณนางงุ้ยยังมีกล่องข้าวไว้ให้ลูกค้าได้รับประทานอีกด้วย หม้อหุงข้าว 3 ช่องมีข้าว ผัก เนื้อสัตว์ และซุป คงมีร้านอาหารไม่มากนักที่ส่งอาหารแบบนี้

เมนูอาหารที่นี่ทำอย่างพิถีพิถันจึงเข้ากันได้ดีกับข้าว

ข้าวที่นี่จะมีทั้งข้าว ผัก เนื้อสัตว์ และซุป ราคาเพียง 35,000 บาท ถือว่าค่อนข้างอิ่มและคุณภาพดีเลยทีเดียว อาหารจานต่างๆ มีรสชาติดี หลายจานมีรสหวานไปนิดเพราะทำตามรสนิยมของคนใต้ แต่โดยรวมแล้วก็ถือว่า "เจ๋ง" มาก

ทุกวันนางเหงียตจะหุงข้าวสาร 7 หม้อ หรือประมาณข้าวสาร 35 กิโลกรัม และจะลดลงในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ ในส่วนของอาหารก็ขึ้นอยู่กับจาน แต่ฉันทำประมาณจานละ 20 ที่ค่ะ เป็นที่ทราบกันดีว่าคุณเหงียนไปตลาดแต่เช้าทุกวันเพื่อเลือกซื้ออาหารสดใหม่ ถึงแม้จะเป็น ร้าน ธรรมดา แต่คุณภาพของอาหารก็ดีเยี่ยมมาก

ไปที่ตลาด Binh Tay และถามหา ร้านอาหาร Tam Nguyet ทุกคนก็จะรู้จัก

ถ้าอยากกินข้าวราคาถูกของคุณนางเหวียต ให้ไปที่ร้านหมายเลข 1 ตลาดบิ่ญทาน เขต 6 นครโฮจิมินห์ ประสบการณ์การกินอาหารราคาถูกในตลาดแบบนี้คงจะน่าสนใจมากแน่นอน!

ที่มา: https://toquoc.vn/tiem-com-binh-dan-trong-khu-cho-tram-tuoi-noi-tieng-voi-do-an-ngon-xep-day-ap-nhu-nui-chi-chu-xoi-loi-nhin-khach-ma-noi-gia-20240926224719926.htm