ค้นหาแนวทางพัฒนาไก่เขาเยน

ด้วยคุณภาพเนื้อที่อร่อย เนื้อแน่น และวิธีการเลี้ยงที่เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ไก่บ้านเยนจึงไม่เพียงแต่เป็นความภาคภูมิใจของคนในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์แห่งนวัตกรรมใน อุตสาหกรรมการเกษตร ของเวียดนามอีกด้วย ชื่อไก่บ้านเย็นตาโฟ เริ่มต้นจากกระแสการทำฟาร์มแบบเกษตรอินทรีย์ในปี พ.ศ. 2549 ชาวบ้านใช้ประโยชน์จากภูมิประเทศที่เป็นภูเขาและสวนลำไยและลิ้นจี่ที่กว้างใหญ่ของอำเภอเย็นตาโฟในการเลี้ยงไก่

ด้วยการสนับสนุนจากหน่วยงานท้องถิ่นและหน่วยงานมืออาชีพ รูปแบบการเลี้ยงไก่บนภูเขาจึงได้รับการพัฒนาและกลายมาเป็นภาค เศรษฐกิจ หลักของอำเภอ ในปี 2554 ไก่บ้านเยนได้รับใบรับรองการคุ้มครองเครื่องหมายการค้าพิเศษจากสำนักงานทรัพย์สินทางปัญญา นับเป็นจุดเปลี่ยนสำคัญในการสร้างแบรนด์ระดับชาติ

ตามสถิติ จนถึงปัจจุบัน ฟาร์มไก่เยนเลี้ยงไก่ทั้งหมดประมาณ 4 ล้านตัว โดยมีโรงเพาะพันธุ์มากกว่า 3,000 แห่ง เลี้ยงไก่เชิงพาณิชย์ประมาณ 12-14 ล้านตัว และไข่มากกว่า 10 ล้านฟองต่อปี รายได้จากอุตสาหกรรมการเลี้ยงไก่เนื้ออยู่ที่ประมาณ 1,600 พันล้านดอง ไก่บ้านเป็นอาหารที่นิยมบริโภคกันอย่างมากใน กรุงฮานอย (คิดเป็นประมาณ 56% ของผลผลิต) ซึ่งอยู่ในจังหวัดทางภาคเหนือ และมีวางจำหน่ายในซูเปอร์มาร์เก็ตขนาดใหญ่หลายแห่ง เช่น Go, Winmart, Metro... ผลิตภัณฑ์แปรรูปจากไก่ เช่น แฮม ไส้กรอก เบอร์เกอร์ไก่ ยังได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาวอีกด้วย ช่วยขยายตลาดสู่ห่วงโซ่อาหารที่สะอาดยิ่งขึ้น

วิธีการเลี้ยงไก่แบบธรรมชาติบนเนินเขาผสมผสานกับอาหารธรรมชาติเช่น แมลง หญ้า ข้าวโพด และข้าว ช่วยให้ไก่ป่าพันธุ์เยนมีเนื้อที่แน่น เหนียวนุ่ม และมีรสชาติหวานอันเป็นเอกลักษณ์ กระบวนการทำฟาร์มเป็นไปตามมาตรฐาน VietGAP เพื่อให้มั่นใจได้ถึงสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร นอกจากมูลค่าทางเศรษฐกิจแล้ว โมเดลนี้ยังมีส่วนช่วยในการปกป้องสิ่งแวดล้อมเชิงนิเวศด้วย โดยนำมูลไก่มาใช้เป็นปุ๋ยอินทรีย์ จำกัดการพังทลายของดิน และปกป้องระบบนิเวศป่าไม้

กิจกรรมส่งเสริมการค้า เช่น เทศกาลไก่ชนเยน ปี 2567 มีส่วนช่วยส่งเสริมแบรนด์ ดึงดูดนักท่องเที่ยว และสร้างโอกาสในการเชื่อมโยงกับธุรกิจจัดจำหน่าย โดยปกติแล้วคู่ไก่ที่สวยที่สุดในงานเทศกาลนี้จะถูกประมูลไปด้วยราคา 150 ล้านดอง ซึ่งแสดงให้เห็นถึงมูลค่าทางวัฒนธรรมและเศรษฐกิจของแบรนด์ไก่เนินเยน

แม้ว่าจะมีความสำเร็จมากมาย แต่ธุรกิจการเลี้ยงไก่บนเขาเยนยังคงเผชิญกับความท้าทายมากมาย บางครัวเรือนเลี้ยงไก่เพียงช่วงระยะเวลาสั้นๆ (ประมาณ 3 เดือน) เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพต้นทุน ส่งผลให้เนื้อไก่ได้คุณภาพต่ำ ส่งผลให้ชื่อเสียงของแบรนด์ลดลง โดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับผลิตภัณฑ์นำเข้าราคาถูก ในทางกลับกัน ตลาดการบริโภคไก่ในปัจจุบันไม่มั่นคง โดยราคาไก่ผันผวนอย่างมากตั้งแต่ 40,000-75,000 ดอง/กก. ทำให้เกษตรกรประสบความยากลำบากในการฟื้นฟูฝูงไก่ของตน

แม้ว่าผลิตภัณฑ์ไก่จะขายในรูปแบบเนื้อเต็มตัวเป็นหลักในตลาดแบบดั้งเดิม แต่สัดส่วนของไก่แปรรูปที่เข้าสู่ซูเปอร์มาร์เก็ตยังคงต่ำ ซึ่งจำกัดความสามารถในการแข่งขัน ไม่มีจุดรวบรวมและโอนรวมศูนย์ ทำให้เกิดความยากลำบากในการบริหารจัดการและการกระจายสินค้า การเชื่อมโยงระหว่างผู้เพาะพันธุ์ สหกรณ์ และธุรกิจไม่แน่นแฟ้น ส่งผลให้การผลิตและการบริโภคไม่ยั่งยืน รูปแบบการเลี้ยงปศุสัตว์ส่วนใหญ่เป็นแบบครัวเรือน ขาดการเลี้ยงขนาดใหญ่และการประสานงาน...

ข้อเสียดังกล่าวข้างต้นทำให้แบรนด์ไก่บ้านเยนแม้จะได้รับการปกป้องในประเทศลาว จีน และสิงคโปร์ แต่ก็ยังไม่ตรงตามมาตรฐานที่เข้มงวดในการเข้าสู่ตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ญี่ปุ่นหรือสหภาพยุโรป ซึ่งต้องใช้กระบวนการผลิตที่เข้มงวดและสามารถตรวจสอบย้อนกลับได้อย่างชัดเจน

เพื่อเอาชนะความท้าทายและพัฒนาไก่ชนดอยอินทนนท์อย่างยั่งยืน หน่วยงานทุกระดับ ผู้เพาะพันธุ์และธุรกิจต่างๆ จำเป็นต้องนำโซลูชันแบบซิงโครนัสมาใช้ โดยเน้นที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์และการขยายตลาด โดยจะต้องนำมาตรฐาน VietGAP และกระบวนการทำฟาร์มแบบชีวปลอดภัยมาใช้กับครัวเรือนเกษตรกรทุกครัวเรือน เพื่อให้สามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้อย่างชัดเจน พร้อมกันนี้ให้เสริมสร้างการเชื่อมโยงอันใกล้ชิดระหว่าง “บ้านทั้ง 4” คือ ผู้เพาะพันธุ์ สหกรณ์ บริษัท และรัฐ ตัวอย่างเช่น สหกรณ์การเกษตรเยนสีเขียวได้นำตราประทับการตรวจสอบย้อนกลับมาใช้ ซึ่งช่วยสร้างความไว้วางใจของผู้บริโภค ทำหน้าที่เป็นคนกลางในการมุ่งมั่นที่จะซื้อสินค้าในราคาที่คงที่ และช่วยให้ผู้คนรู้สึกปลอดภัยในการเติมสต็อกสินค้า

พัฒนาเงินเยน ไก่ภูเขาเป็นตัวอย่างการใช้ข้อได้เปรียบของท้องถิ่นในการพัฒนาการเกษตรที่ยั่งยืน ด้วยการสนับสนุนจากรัฐบาล การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีและวิทยาศาสตร์ และความยินยอมของประชาชน ไก่บ้านพันธุ์เอี้ยนไม่เพียงแต่รักษาตำแหน่งอาหารพิเศษประจำชาติไว้ได้เท่านั้น แต่ยังมีศักยภาพที่จะขยายตลาดต่างประเทศได้ เพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจ และมีส่วนสนับสนุนการอนุรักษ์ทรัพยากรธรรมชาติของพื้นที่บั๊กซางอีกด้วย

ที่มา: https://nhandan.vn/tim-giai-phap-phat-trien-ga-doi-yen-the-post878623.html