กุ้งเวียดนามมีการเปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัด เริ่ม “ร้อนแรง” ในไตรมาสแรกของปี

หลังจากระบุจุดอ่อนของอุตสาหกรรมกุ้งได้ในปี 2566 และเข้าสู่ไตรมาสแรกของปี 2567 อุตสาหกรรมกุ้งของเวียดนามก็มีการเปลี่ยนแปลงที่ชัดเจน

จะเห็นได้จากการที่การบริโภคกุ้งในตลาดหลักๆ เริ่ม “คึกคัก” มากขึ้นในช่วง 3 เดือนแรกของปีนี้

การเปลี่ยนแปลงเชิงบวกจากตลาดขนาดใหญ่

ในช่วง 3 เดือนแรกของปีนี้ ตลาดสหรัฐฯ และจีนมีการเปลี่ยนแปลงที่น่าสังเกตหลายประการในด้านการบริโภคกุ้งของเวียดนาม

ตามข้อมูลของกรมศุลกากรเวียดนาม คาดว่ามูลค่าการส่งออกกุ้งของเวียดนามในช่วง 3 เดือนแรกของปี 2567 สูงกว่า 620 ล้านเหรียญสหรัฐฯ เพิ่มขึ้น 24% จากช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566 โดยมูลค่าการส่งออกกุ้งไปยังตลาดสหรัฐฯ คาดว่าจะเติบโตขึ้น 26% ในขณะที่ตลาดจีนคาดว่าจะเติบโตขึ้นมากกว่า 140%

นางสาวคิม ทู ผู้เชี่ยวชาญตลาดกุ้ง สมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลเวียดนาม เปิดเผยว่า ความต้องการนำเข้ากุ้งเวียดนามในตลาดจีนในไตรมาสแรกของปี 2567 ยังคงค่อนข้างสูง โดยทั่วไปในเดือนแรกของปีนี้ จีนจะเพิ่มการนำเข้ากุ้งอย่างมากเพื่อตอบสนองความต้องการในช่วงเทศกาลตรุษจีน

นอกจากนี้ จีนยังลดการนำเข้าจากเอกวาดอร์ ซึ่งเป็นซัพพลายเออร์กุ้งรายใหญ่ที่สุดของจีน ดังนั้น ตลาดนี้จึงเพิ่มการนำเข้ากุ้งจากเวียดนาม

ในตลาดจีน กุ้งเวียดนามต้องแข่งขันด้านราคาด้วยซัพพลายเออร์คู่แข่ง อย่างไรก็ตาม ผู้ซื้อชาวจีนหลายรายถือว่ากุ้งเวียดนามมีคุณภาพสูงกว่ากุ้งเอกวาดอร์และอินเดีย ดังนั้นพวกเขาจึงยอมรับราคาที่สูงกว่า

ในตลาดสหรัฐฯ ผู้เชี่ยวชาญอุตสาหกรรมกุ้งคาดการณ์ว่ายอดขายอาหารทะเลสดและแช่แข็งของสหรัฐฯ จะคงที่ในปี 2567 หลังจากที่เผชิญกับความยากลำบากมากมายในปี 2566 อันเนื่องมาจากเงินเฟ้อและผู้คนใช้จ่ายน้อยลง

หากเปรียบเทียบกับซัพพลายเออร์กุ้งรายใหญ่บางรายในสหรัฐ เช่น อินเดีย เอกวาดอร์ และจีน เวียดนามถือว่ามีโอกาสมากกว่า โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อความสัมพันธ์ ทางการทูตระหว่าง เวียดนามและสหรัฐดี ซึ่งจะเปิดโอกาสมากมายให้สินค้าของเวียดนามสามารถเข้าสู่สหรัฐได้

สหรัฐฯ ยังมีนโยบายเพิ่มการจัดซื้อจากประเทศอื่น เพื่อลดการพึ่งพาสินค้าจีนมากเกินไป

นอกจากตลาดขนาดใหญ่แล้ว ตลาดที่มีความต้องการสูง เช่น ญี่ปุ่น คาดว่าจะฟื้นตัวได้เร็วกว่าตลาดขนาดใหญ่แห่งอื่นๆ เช่น สหรัฐอเมริกาและยุโรป ในปี 2567 เช่นกัน

ผู้บริโภคชาวญี่ปุ่นต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ สวยงาม และผ่านการแปรรูปอย่างพิถีพิถัน เหมาะสมกับระดับและความสามารถในการแปรรูปของเวียดนาม

นอกจากนี้ ตลาดญี่ปุ่นยังอยู่ใกล้กว่าสหรัฐอเมริกาและยุโรปในทางภูมิศาสตร์ และวิธีการชำระเงินยังปลอดภัยกว่าอีกด้วย ตามที่ตัวแทนจากสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลเวียดนามเปิดเผย ผลิตภัณฑ์กุ้งแปรรูปมูลค่าเพิ่มคิดเป็น 40-45% ของมูลค่าการส่งออกกุ้งรายปีทั้งหมด

ระดับการแปรรูปโดยทั่วไปของวิสาหกิจกุ้งเวียดนามถือว่าสูงที่สุดในโลก ซึ่งถือเป็นข้อได้เปรียบทางการแข่งขันของกุ้งเวียดนามในตลาดญี่ปุ่น กุ้งเวียดนามเป็นผู้นำส่วนแบ่งตลาดกุ้งพรีเมี่ยมในญี่ปุ่น

เน้นวัตถุดิบและตลาดภายในประเทศ

แม้ว่าอุตสาหกรรมกุ้งของเวียดนามจะเริ่มฟื้นตัวและเติบโตอีกครั้ง แต่ผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมยังแนะนำว่าไม่ควรนิ่งนอนใจ เนื่องจากประเทศอื่นมีความสามารถในการแข่งขันสูงมาก

นายโฮ ก๊วก ลุค อดีตประธานสมาคมผู้ผลิตและส่งออกอาหารทะเลเวียดนาม และประธานกรรมการบริหารบริษัท Sao Ta Food Joint Stock Company เปิดเผยในงาน Boston International Seafood Fair (ประเทศสหรัฐอเมริกา) ว่า ลูกค้าทั่วโลกประเมินกุ้งของเวียดนามว่าเป็นกุ้งที่มีคุณภาพดีมาก แต่ราคาค่อนข้างสูงเกินไป นี่คือการทำซ้ำเส้นทางการแข่งขันครั้งก่อนของกุ้งชาวอินโดนีเซีย

อย่างไรก็ตามในปัจจุบันราคากุ้งอินโดนีเซียอ่อนตัวลงเพื่อให้สามารถแข่งขันกับกุ้งจากอินเดียและเอกวาดอร์ได้ ดังนั้น ปัญหาคืออุตสาหกรรมกุ้งของเวียดนามต้องมีแนวทางแก้ไขเพื่อปรับปรุงระดับการแปรรูปและสร้างความหลากหลายของผลิตภัณฑ์เพื่อดึงดูดผู้บริโภคและรักษาส่วนแบ่งทางการตลาดระดับไฮเอนด์

ในความเป็นจริง ควรสังเกตว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมดนี้ทำมาจากกุ้งดิบเชิงพาณิชย์ราคาสูง “ราคาที่สูงปานกลางถือว่าดี แต่ราคาที่สูงถึง 1-2 เหรียญสหรัฐต่อกิโลกรัมนั้นยุ่งยากจริงๆ” นายโฮ กว็อก ลุค แสดงความคิดเห็น

เพื่อให้อุตสาหกรรมกุ้งของเวียดนามสามารถแข่งขันกับประเทศอื่นได้ สื่อในประเทศจำเป็นต้องเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับกุ้งราคาถูกในประเทศอื่นให้เพิ่มมากขึ้น เพื่อให้เกษตรกรผู้เลี้ยงกุ้งของเวียดนามมีความตระหนักมากขึ้นในการคำนวณฤดูกาลเลี้ยงเพื่อลดความเสี่ยง เพื่อให้ผู้ที่รับผิดชอบมีความตระหนักมากขึ้นในการพัฒนากลยุทธ์ในระยะยาว และที่สำคัญที่สุดคือ กลยุทธ์ในระยะสั้น นายโฮ กว็อก ลุค เสนอแนะว่า อย่างน้อยก็ควรเสริมสร้างการควบคุมสัตว์พันธุ์ในเวลานี้ให้เข้มงวดยิ่งขึ้น

นอกจากจะเน้นแหล่งกุ้งดิบเพื่อการแปรรูปและส่งออกในราคาต่ำแล้ว ธุรกิจกุ้งยังค่อยๆ ใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบทางการตลาดทุกด้าน รวมถึงตลาดในประเทศด้วย

นายเล วัน กวาง ประธานกรรมการบริหารของบริษัท Minh Phu Seafood Corporation เปิดเผยว่า ขณะนี้ส่วนแบ่งตลาดกุ้งของ Minh Phu ในตลาดภายในประเทศมีเพียงไม่ถึง 1% ของโครงสร้างรายได้ของบริษัท

เนื่องจากกุ้งคุณภาพมาตรฐานส่งออกจะมีราคาสูงกว่าปกติ 20-50% ทำให้ความสามารถในการแข่งขันไม่สูงนัก

อย่างไรก็ตามเมื่อเร็วๆ นี้ มินห์ฟูได้ทำการวิจัยและเลี้ยงกุ้งโดยใช้เทคโนโลยีชีวภาพ MPBiO ทำให้มีคุณภาพสูงขึ้นและมีราคาถูกลง

ดังนั้น ในอนาคตอันใกล้นี้ มินห์ฟูจึงตั้งเป้าที่จะเพิ่มส่วนแบ่งทางการตลาดในประเทศให้ได้ 5-10% จากระดับปัจจุบันผ่านผู้ค้าปลีกและผู้จัดจำหน่าย เช่น Bach Hoa Xanh

Minh Phu จะนำสายกุ้งที่เป็นไปตามมาตรฐานการส่งออกไปยังประเทศญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา และยุโรป ซึ่งได้รับการเลี้ยงในสภาพแวดล้อมที่ปราศจากยาปฏิชีวนะและสารเคมี โดยจำหน่ายในระบบ Bach Hoa Xanh เพื่อให้ผู้บริโภคในประเทศได้สัมผัสกับกุ้งคุณภาพสูง ถือเป็นโอกาสของ Minh Phu ที่จะนำกุ้งมาตรฐานสากลมาสู่โต๊ะอาหารของชาวเวียดนาม

ตามข้อมูลจาก VNA/เวียดนาม+

แหล่งที่มา