4 อันดับอาหารตามดาวชื่อแปลกที่นักท่องเที่ยวนิยมไปลิ้มลอง

เนื้อวัวติดมดกัด

อาหารจานนี้ทำให้นักชิมจากแดนไกลรู้สึกอยากรู้ตั้งแต่ชื่อเลยทีเดียว วิธีการปรุงก็แปลกและประณีตเช่นกัน แขวนเนื้อวัวร้อนๆ ที่เพิ่งหั่นเสร็จไว้บนลำต้นไม้ ตรงหน้ารังมดเพื่อให้มดต่อยได้ จากนั้นล้างด้วยน้ำเกลือเจือจางแล้วย่างแบบแรร์บนเตาถ่าน พ่อครัวจะ "ล่อ" รังมดบนต้นไม้เพียงเพื่อสุขอนามัยที่ดี และยิ่งมดดุร้ายมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น

ตามคำบอกเล่าของเชฟท้องถิ่น มดแต่ละประเภทจะให้รสชาติที่แตกต่างกันไปในเนื้อ เช่น มดดำจะให้กลิ่นหอมแรง มดแดงจะให้กลิ่นเปรี้ยว หรือมดบางชนิดจะให้รสหวานหรือเผ็ด... ดังนั้นทุกครั้งที่ได้ทานก็จะได้ความรู้สึกที่แตกต่างกันไป

เนื้อชิ้นมาตรฐานจะมีลักษณะเป็นชิ้นบางๆ ไม่ไหม้หรือหั่นเป็นแผ่นบางๆ เมื่อรับประทานแล้ว จะนำเนื้อมาประกบกับกล้วยหอม ผักชีเวียดนาม และจิ้มกับซอสที่ทำจากซอสข้าวโพด ซอสเต้าซี่ ขิงสับ และน้ำตาล อาหารจานนี้หาซื้อได้ตามร้านอาหารเฉพาะทาง ราคาประมาณ 400,000 ดอง/กิโลกรัม

เค้กกากน้ำตาล

บั๋ญจุง (Bánh Trung) เป็นอาหารขึ้นชื่อของ จังหวัดวิญฟุก รสชาติหวานเข้มข้นจากกากน้ำตาล หอมกลิ่นขิงเล็กน้อย ผสมกับแป้งขาวหอมกรุ่น และงาดำเข้มข้น นักท่องเที่ยวที่มาตามเดาสามารถซื้อบั๋ญจุงเป็นอาหารเช้าได้

เค้กนี้ทำจากข้าวเหนียวที่คัดสรรมาอย่างดี อร่อย แช่น้ำค้างคืนแล้วบดเป็นแป้ง ช่างทำต้องมีประสบการณ์จึงจะมั่นใจได้ว่าแป้งไม่เหนียวหรือแห้งเกินไป

แป้งโดว์ถูกปั้นเป็นก้อนกลมเล็กๆ รูปทรงเพชรอย่างประณีต ต้มในน้ำเชื่อมผสมน้ำเล็กน้อย เพื่อไม่ให้ไหม้หรือข้นเกินไป กากน้ำตาลที่ใช้ทำเค้กต้องมาจากหมู่บ้านเตินอัน ซึ่งเป็นหมู่บ้านทำกากน้ำตาลที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานในเขตหวิงเติง (Vinh Phuc) กากน้ำตาลมีเนื้อหนา หอมกลิ่นอ้อยย่าง สีแดงเข้ม และเมล็ดกากน้ำตาลเกาะติดกันแน่น เค้กสุกจนใส เมื่อนำออกจากเตา เนื้อเค้กจะมีสีแดงเหมือนแมลงสาบ โรยด้วยงาคั่วเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความสวยงาม

ไก่ย่างห่อดินเผา

เมนูนี้เป็นเมนูพิเศษที่ได้รับความนิยมอย่างมากเมื่อนักท่องเที่ยวมาเยือนตามเดา อาหารจานนี้ใช้ไก่ที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระและไก่ไผ่ ทำให้เนื้อไก่แน่น เหนียวนุ่ม และหวาน

ไก่ห่อดินเผาจะย่างบนเตาถ่านประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง เนื่องจากดินเหนียวมีคุณสมบัติกักเก็บความร้อน จึงทำให้ไก่ร้อนนาน ไก่สุก ดูดซับเครื่องเทศทั้งหมด และมีกลิ่นหอมของใบบัว (ภาพ: Pham Thang)

ไก่สะอาด ห่อด้วยใบบัว แล้วจึงนำไปอบด้วยดินเหนียวหนาๆ ย่างบนเตาถ่านจนดินเหนียวดำและเริ่มแตก จากนั้นนำไก่ไปย่าง หนังไก่กรอบ เนื้อไก่หวาน เผ็ดร้อน จิ้มเกลือและมะนาว

ข้าวเหนียวดำ

ชาวเมืองตามเดาหุงข้าวเหนียวด้วยน้ำจากใบเลาเส้าและใบบ๋านเต๋อที่บดละเอียด ทำให้ได้ข้าวเหนียวสีเขียวเข้มเงางามตามธรรมชาติ ข้าวเหนียวชนิดนี้หุงอย่างพิถีพิถัน โดยจะแช่ข้าวเหนียวไว้ 2-3 วันเพื่อให้น้ำซึมเข้าเนื้อข้าว จากนั้นนำไปคลุกเคล้ากับน้ำจากใบ

หลังจากนั้นข้าวจะนำไปนึ่งให้กลายเป็นข้าวเหนียวเหมือนข้าวเหนียวทั่วไป อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีกลิ่นหอม รสชาติหวาน อร่อย และเหนียวนุ่มตามธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังดีต่อระบบย่อยอาหาร แก้ปวดหัว แก้โลหิตจาง จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก นักท่องเที่ยวที่มาเที่ยวตามเดา หากโชคดีก็สามารถหาซื้อได้ตามตลาดกลางคืนหรือร้านอาหารเฉพาะทาง

แหล่งที่มา

แท็ก: ทามดาว

การแสดงความคิดเห็น (0)

ความสนใจสูงสุด

ใหม่ล่าสุด

No data