5 เมนูเด็ดหน้าร้อนในโรม: รสชาติสุดเจ๋งใจกลางเมืองนิรันดร์

ฤดูร้อนในกรุงโรมไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านสถานที่ทางประวัติศาสตร์ที่เปล่งประกายภายใต้แสงแดดสีทองอร่ามเท่านั้น แต่ยังดึงดูดนักท่องเที่ยวด้วยอาหารพื้นเมืองตามฤดูกาลที่อุดมสมบูรณ์ รสชาติเบาสบาย และรสชาติอร่อยอีกด้วย วันที่อากาศร้อนอบอ้าวในเมืองหลวงของอิตาลีจะยิ่งน่ารื่นรมย์ยิ่งขึ้นเมื่อคุณได้ลิ้มลองอาหารเย็นๆ ที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน ในบทความนี้ เราจะพาคุณไปสำรวจ 5 เมนูฤดูร้อนยอดนิยมในกรุงโรมที่คุณต้องลองเมื่อมีโอกาสมาเยือน

1. คาเปรเซ่ อินซาลาต้า

สลัดคาเปรเซ่เป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในฤดูร้อนของชาวโรมัน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

สลัดคาปรีเซ่มีต้นกำเนิดบนเกาะคาปรี แต่ปัจจุบันกลายเป็นอาหารหลักประจำฤดูร้อนของชาวโรมัน ด้วยส่วนผสมหลักสามอย่าง ได้แก่ มะเขือเทศสุก มอสซาเรลล่าสด และใบโหระพา อินซาลาตา คาปรีเซ่ คือการผสมผสานที่เรียบง่ายแต่ลงตัว สื่อถึงสีของธงชาติอิตาลี ได้แก่ แดง ขาว และน้ำเงิน

ในบรรดาอาหารฤดูร้อนของชาวโรมัน คาเปรเซ่ครองอันดับหนึ่งเสมอ ด้วยรสชาติที่เบา สดชื่น และย่อยง่าย มะเขือเทศมักจะเป็นพันธุ์ซานมาร์ซาโนรสหวาน ผสมผสานกับมอสซาเรลล่าดิบูฟาลาเนื้อนุ่มและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ ทำให้เกิดรสชาติอันละเอียดอ่อนที่นักชิมจะไม่มีวันลืม อาหารจานนี้มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรืออาหารกลางวันเบาๆ เหมาะกับวันที่อากาศร้อนอบอ้าวแบบฉบับอิตาลี

2. พาสต้ากับเชคก้า

พาสต้า อัลลา เชคก้า เป็นเมนูเส้นเย็นที่มีชื่อเสียง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

หากคุณคิดว่าพาสต้าต้องคู่กับซอสครีมเข้มข้นหรือเนื้อย่างรสเข้มข้นเสมอ ฤดูร้อนในกรุงโรมจะทำให้คุณได้มุมมองใหม่ พาสต้าอัลลาเชคกา (Pasta alla Checca) คือพาสต้าเย็นชื่อดัง มักทำจากเส้นเพนเน่หรือสปาเก็ตตี้ต้มสุกที่เย็นแล้ว ผสมกับมะเขือเทศเชอร์รี มอสซาเรลล่า ใบโหระพา และกระเทียมสับเล็กน้อย หมักในน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ และบางครั้งก็เติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อย

พาสต้าอัลลาเชคกาแตกต่างจากพาสต้าทั่วไป ให้ความรู้สึกสดชื่น เพลิดเพลิน และไม่น่าเบื่อ เหมาะสำหรับฤดูร้อนที่อากาศร้อนชื้น นี่คือเหตุผลที่อาหารจานนี้ได้รับการจัดอันดับให้เป็นเมนูฤดูร้อนที่โปรดปรานที่สุดในกรุงโรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในมื้อกลางวันแบบเร่งรีบของคนท้องถิ่น

3. รถโรมัน

Carciofi alla Romana เป็นอาหารจานหนึ่งที่ทำจากอาร์ติโชกย่างสอดไส้ด้วยกระเทียม สมุนไพร และผักชีฝรั่ง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Carciofi alla Romana คืออาติโช๊คย่างสอดไส้ด้วยกระเทียม สมุนไพร และผักชีฝรั่ง เป็นอาหารโรมันแบบดั้งเดิม มักเสิร์ฟในช่วงฤดูใบไม้ผลิและต้นฤดูร้อน เมื่ออาติโช๊คมีน้ำฉ่ำตามธรรมชาติมากที่สุด

สิ่งที่ทำให้ Carciofi alla Romana เป็นอาหารฤดูร้อนที่โดดเด่นของชาวโรมันคือวิธีการปรุงที่คงความหวาน ความนุ่ม และความสดของอาร์ติโชกไว้ได้ หลังจากทำความสะอาดแล้ว อาร์ติโชกจะถูกสอดไส้และนำไปตุ๋นในส่วนผสมของน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาวจนนุ่มและมีกลิ่นหอม นี่ไม่เพียงแต่เป็นอาหารมังสวิรัติยอดนิยมเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของ อาหาร ลาซิโออีกด้วย มอบความรู้สึกผ่อนคลายในช่วงฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าว

4. เจลาโต้

เจลาโตเป็นไอศกรีมชื่อดังของอิตาลีที่มีเนื้อเนียนละเอียดและรสชาติธรรมชาติ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

พูดถึงอาหารฤดูร้อนของชาวโรมันแล้วต้องนึกถึงเจลาโต ไอศกรีมอิตาเลียนชื่อดังที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและรสชาติธรรมชาติ ต่างจากไอศกรีมแบบดั้งเดิมในประเทศอื่นๆ ตรงที่เจลาโตมีไขมันน้อยกว่าและตีน้อยกว่า ทำให้มีรสชาติเข้มข้นแต่ไม่เหนียวเหนอะหนะจนเกินไป

เจลาโต้มีหลายร้อยรสชาติ ตั้งแต่ผลไม้เมืองร้อน ดาร์กช็อกโกแลต ไปจนถึงรสชาติพิเศษอย่างทีรามิสุ พิสตาชิโอ หรือเกาลัด ในช่วงบ่ายฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าว การเดินเล่นรอบจัตุรัสนาโวนา หรือเดินเล่นในย่านตราสเตเวเรพร้อมเจลาโต้ในมือ ถือเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการคลายร้อนและดื่มด่ำกับบรรยากาศแบบโรมัน จึงไม่น่าแปลกใจที่เจลาโต้มักจะเป็นเมนูฤดูร้อนอันดับต้นๆ ของโรม และเป็นที่ชื่นชอบของทั้งนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น

5. พาร์มาแฮมและเมลอน

Prosciutto e Melone มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในมื้ออาหารเบาๆ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

การผสมผสานระหว่างเมลอนหวานและแฮมเค็มอาจทำให้หลายคนประหลาดใจ แต่มันคือการจับคู่อาหารอิตาเลียนฤดูร้อนสุดคลาสสิก Prosciutto e Melone มักเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในอาหารจานเบาๆ เรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยศิลปะ

แตงโมหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ผสมกับแฮมพรอสชุตโตชิ้นบางนุ่มเค็ม เพื่อสร้างรสชาติที่สมดุลลงตัว อาหารจานนี้เย็นชื่นใจ ย่อยง่าย มักพบในงานปาร์ตี้ฤดูร้อนหรือปิกนิกกลางแจ้ง ด้วยความเย็นสดชื่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ทำให้เข้าใจได้ไม่ยากว่าทำไมแฮมพรอสชุตโตเอเมโลเนจึงเป็นหนึ่งในอาหารฤดูร้อนของชาวโรมันที่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนแบบคลาสสิก

อาหารฤดูร้อนในโรมไม่เพียงแต่ช่วยบรรเทาความร้อนระอุของภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนเท่านั้น แต่ยังเปิดประตูสู่วัฒนธรรมอันรุ่มรวยและมีชีวิตชีวาอีกด้วย ตั้งแต่สลัดคาเปรเซ่สดชื่นไปจนถึงเจลาโตรสหวาน บะหมี่เย็นไปจนถึงเมลอนเนื้อเค็ม อาหารฤดูร้อนของโรมทุกจานล้วนมอบประสบการณ์รสชาติอันสมบูรณ์แบบและน่าจดจำ หากคุณมีโอกาสได้มาเยือนนครนิรันดร์แห่งนี้ในวันที่อากาศแจ่มใส อย่าพลาดโอกาส สำรวจ 5 เมนูยอดนิยมข้างต้น เพราะอาหารคือวิธีที่ดีที่สุดในการสัมผัสจังหวะอันแท้จริงของโรม

ที่มา : https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-mua-he-rome-v17630.aspx