5 อันดับอาหารบราซิลที่คุณต้องลอง

บราซิลไม่เพียงแต่มีชื่อเสียงในด้านชายหาดที่สวยงาม การเต้นแซมบ้าสุดเร้าใจ และการแข่งขันฟุตบอลระดับท็อปเท่านั้น แต่ยังมีอาหารรสเลิศและหลากหลายอีกด้วย อาหารบราซิลผสมผสานวัฒนธรรมที่หลากหลาย นำเสนอรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ ผสมผสานประเพณีพื้นเมืองเข้ากับอิทธิพลจากยุโรปและแอฟริกา หากคุณมีโอกาสได้ไปเยือนดินแดนแห่งแซมบ้า คุณไม่ควรพลาดอาหารบราซิลรสเลิศเหล่านี้

1. เฟโจอาดา

เฟโจอาดาเป็นหนึ่งในอาหารบราซิลที่โด่งดังที่สุด (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

เฟย์โจอาดาเป็นหนึ่งในอาหารบราซิลที่มีชื่อเสียงที่สุด ถือเป็นสัญลักษณ์ของ อาหาร ประจำชาติ อาหารจานนี้มีต้นกำเนิดในยุคอาณานิคม เมื่อทาสชาวแอฟริกันนำเนื้อหมูที่เหลือ เช่น หู หาง และเท้าหมู มาปรุงกับถั่วดำ จนได้สตูว์ที่เข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการ ปัจจุบัน เฟย์โจอาดาได้กลายเป็นอาหารที่ขาดไม่ได้ในงานเลี้ยงครอบครัวและโอกาสพิเศษต่างๆ

เฟย์โจอาดาเป็นอาหารจานเด่นที่ผสมผสานเนื้อหมูนุ่มกับถั่วดำรสเข้มข้น มักเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย ฟาโรฟา (แป้งมันสำปะหลังคั่ว) ผักคะน้าผัด และส้มฝานสด เพื่อตัดกับรสชาติที่เข้มข้น ชาวบราซิลนิยมรับประทานเฟย์โจอาดาในวันพุธและวันเสาร์

หากคุณต้องการ ลิ้มลอง อาหารบราซิลแบบดั้งเดิมที่สุด ลองไปที่ร้านอาหารท้องถิ่นหรือเข้าร่วมงานปาร์ตี้กับครอบครัว ซึ่งจะมีการปรุง Feijoada ตามสูตรดั้งเดิม ทำให้ได้รสชาติดั้งเดิมที่สุด

2. ชูราสโก้

ชูราสโก้เหมาะกับคนชอบเนื้อย่างมาก (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

ชูร์ราสโกเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในบราซิล โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่คนรักบาร์บีคิว ชูร์ราสโกแตกต่างจากบาร์บีคิวแบบอเมริกันหรือยากินิกุแบบญี่ปุ่น ชูร์ราสโกมีรูปแบบการทำอาหารแบบอเมริกาใต้ที่เข้มข้น ย่างเนื้อเสียบไม้ขนาดใหญ่บนเตาถ่าน ทำให้เกิดรสชาติรมควันที่เป็นเอกลักษณ์และเปลือกนอกกรอบ

เนื้อสัตว์ที่นิยมใช้มากที่สุดในชูร์ราสโกคือเนื้อวัว โดยเฉพาะพิคานย่า (เนื้อสะโพกส่วนบน) ชาวบราซิลยังใช้เนื้อแกะ เนื้อหมู ไก่ และแม้แต่ไส้กรอกเพื่อเพิ่มรสชาติที่หลากหลาย สิ่งที่ทำให้ชูร์ราสโกพิเศษคือการเสิร์ฟแบบ “โรดิซิโอ” ที่พนักงานจะเดินรอบโต๊ะพร้อมเนื้อย่างร้อนๆ เสียบไม้ แล้วหั่นลงบนจานของลูกค้าโดยตรง

เพื่อดื่มด่ำกับรสชาติของอาหารบราซิลจานนี้อย่างเต็มที่ ควรรับประทานคู่กับซอสชิมิชูร์รี ฟาโรฟา และไคปิรินญ่า ซึ่งเป็นค็อกเทลสูตรเฉพาะของบราซิล ร้านอาหารชูร์ราสโก หรือที่เรียกกันว่า "ชูร์ราสกาเรียส" ถือเป็นจุดหมายปลายทางในฝันที่คุณจะได้ลิ้มลองอาหารจานเด็ดจานนี้

3. โมเกก้า

Moqueca เป็นอาหารบราซิลที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

โมเกกาเป็นอาหารบราซิลที่มีประวัติศาสตร์อันยาวนาน มีต้นกำเนิดมาจากชุมชนพื้นเมือง และต่อมาได้รับอิทธิพลจากโปรตุเกสและแอฟริกา โมเกกาเป็นสตูว์อาหารทะเลที่ทำจากปลา กุ้ง หรืออาหารทะเลสด ปรุงด้วยกะทิ มะเขือเทศ หัวหอม พริกหวาน และผักชี

Moqueca มีสองแบบยอดนิยม ได้แก่ Moqueca Baiana จาก Bahia ซึ่งรสชาติเข้มข้นด้วยน้ำมันปาล์มแดง (dendê) และ Moqueca Capixaba จาก Espírito Santo ซึ่งมีรสชาติเบากว่าเนื่องจากใช้น้ำมันมะกอกแทนน้ำมันปาล์ม ไม่ว่าจะแบบไหน Moqueca ก็มอบประสบการณ์การรับประทานอาหารที่เย้ายวนใจ ด้วยความหวานตามธรรมชาติของอาหารทะเล ผสมผสานกับเครื่องเทศเขตร้อนอันเป็นเอกลักษณ์

มื้ออาหารแบบดั้งเดิมที่เสิร์ฟพร้อม Moqueca จะต้องขาดข้าวสวยและ pirão ซึ่งเป็นโจ๊กข้นที่ทำจากน้ำซุปอาหารทะเลและแป้งมันสำปะหลัง หากคุณเป็นคนรักอาหารทะเล Moqueca จะเป็นหนึ่งในอาหารจานเด็ดในบราซิลที่คุณจะไม่มีวันลืม

4. เปา เด เควโจ

Pão de Queijo เป็นที่ชื่นชอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเช้าหรือเป็นของว่าง (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

Pão de Queijo เป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมในบราซิล โดยเฉพาะอาหารเช้าหรือของว่าง ชีสเค้กอบนี้มีต้นกำเนิดในรัฐ Minas Gerais ด้วยสูตรที่เรียบง่ายแต่ให้รสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสนุ่มและเคี้ยวหนึบ

ส่วนผสมหลักในการทำ Pão de Queijo ประกอบด้วยแป้งมันสำปะหลัง ไข่ นม และชีส Minas ซึ่งเป็นชีสพื้นเมืองของบราซิล เมื่ออบแล้ว เค้กจะมีเปลือกกรอบบางๆ ด้านนอก แต่เนื้อเค้กด้านในนุ่ม หนึบ และมัน ให้ความรู้สึกที่ทั้งแปลกและติดใจ

สิ่งหนึ่งที่ทำให้ Pão de Queijo เป็นอาหารบราซิลที่ต้องลองคือความสะดวกและความนิยม คุณสามารถหาซื้อได้ง่ายตามร้านเบเกอรี่ ร้านกาแฟ หรือแม้แต่ซูเปอร์มาร์เก็ตในรูปแบบแช่แข็ง เพลิดเพลินกับ Pão de Queijo คู่กับกาแฟเข้มข้น เพื่ออาหารเช้าแบบบราซิลแท้ๆ

5. Açaí na Tigela

Açaí na Tigela เป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมการทำอาหารของประเทศนี้ (ที่มาของภาพ: รวบรวม)

อาซาอินาติเกลา (Açaí na Tigela) ไม่เพียงแต่เป็นอาหารจานเด่นในบราซิลเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารของประเทศอีกด้วย อาหารจานนี้ทำจากผลอาซาอิ ซึ่งเป็นผลไม้ที่เติบโตส่วนใหญ่ในป่าฝนอเมซอน จึงเป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและอุดมไปด้วยพลังงาน

ชาวบราซิลมักปั่นอาซาอิเบอร์รี่แช่แข็งให้เป็นเนื้อเนียนสีม่วงเข้ม จากนั้นเทใส่ชาม ตกแต่งด้วยท็อปปิ้งต่างๆ เช่น กล้วย สตรอว์เบอร์รี กราโนล่า มะพร้าวอบแห้ง น้ำผึ้ง หรือเนยถั่ว รสชาติของอาซาอินาติเจลาคือการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างรสเปรี้ยวอมหวานของอาซาอิและความหวานของท็อปปิ้งต่างๆ สร้างสรรค์เป็นเมนูที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

อาซาอิ นา ทิเจลา ไม่เพียงแต่ได้รับความนิยมในบราซิลเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นเทรนด์อาหารระดับโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มคนรักสุขภาพ หากมีโอกาส อย่าลืมลองชิมอาหารบราซิลจานนี้ เพื่อสัมผัสความสดชื่นและความสดชื่นที่มันมอบให้

อาหารบราซิลผสมผสานประเพณีพื้นเมืองเข้ากับอิทธิพลจากหลากหลายวัฒนธรรมได้อย่างยอดเยี่ยม ตั้งแต่สตูว์รสชาติเข้มข้นอย่างเฟย์โจอาดา อาหารทะเลรสเลิศอย่างโมเกกา ไปจนถึงของว่างอย่างเปาเดเกโยหรืออาซาอินาติเกลา อาหารทุกจานในบราซิลล้วนมอบประสบการณ์อันเป็นเอกลักษณ์และน่าจดจำ หากคุณมีโอกาสมาเยือนประเทศนี้ อย่าลืมลิ้มลองรสชาติอันยอดเยี่ยมของอาหารบราซิล

ที่มา: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-brazil-v16912.aspx