เมือง. โฮจิมินห์ซิตี้: ตีนไก่ราคาถูกมีอยู่ทุกที่และมีข้อกังวลด้านความปลอดภัยของอาหาร

ในช่วงเร็วๆ นี้ การค้าตีนไก่ที่ไม่ทราบแหล่งที่มาแพร่หลายมากขึ้น ทำให้เกิดความกังวลเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารและสุขภาพของผู้บริโภค

ตั้งแต่ตลาดดั้งเดิมไปจนถึงเครือข่ายโซเชียล มันมีอยู่ทุกที่

ตีนไก่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในตลาดดั้งเดิม ตลาดขายส่ง และโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก อย่างไรก็ตาม สิ่งที่น่าเป็นห่วงคือ ผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่เหล่านี้มีแหล่งกำเนิดที่ไม่ทราบแน่ชัด ไม่มีฉลากหรือเอกสารการตรวจสอบคุณภาพ ทำให้ผู้บริโภคสับสนเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหาร

ตามตลาดใหญ่ๆในตัวเมือง ในนครโฮจิมินห์ เช่น ตลาดบ่าเจียว (เขตบิ่ญถั่น) ตลาดซอมเจียว (เขต 4) หรือตลาดขายส่งฮอกมอน มีการขายตีนไก่แช่แข็งในปริมาณมาก โดยมีราคาตั้งแต่ 40,000 - 80,000 ดอง/กก. ทั้งนี้ ขึ้นอยู่กับขนาดและความขาวของตีนไก่ พ่อค้าแม่ค้าบางรายบอกว่าพวกเขาบริโภคอาหารหลายสิบกิโลกรัมทุกวัน โดยเฉพาะช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์หรือใกล้วันหยุดนักขัตฤกษ์ ซึ่งเป็นช่วงที่มีความต้องการดื่มและสังสรรค์กันมากขึ้น

ตีนไก่แช่แข็งมีขายทั่วไปทางออนไลน์ ภาพหน้าจอ

คุณฮวง ถิ เล พ่อค้าแม่ค้าในตลาดบ่าเจียวเล่าว่า “ ฉันได้ตีนไก่เหล่านี้มาจากห้องเย็นในทู ดึ๊ก เป็นสินค้าแช่แข็งที่เก็บไว้เป็นเวลานานแต่ได้รับการถนอมอย่างดี จึงยังคงความสดและสีสันสวยงาม ราคาสินค้าที่นำเข้าค่อนข้างต่ำ ฉันจึงขายในราคาที่เหมาะสม ลูกค้าจึงชื่นชอบ โดยเฉพาะในช่วงสุดสัปดาห์ ทุกวันฉันขายได้เป็นโหลกิโลกรัม และบางครั้งฉันก็ไม่มีเงินพอที่จะส่ง”

อย่างไรก็ตาม เมื่อถูกถามถึงฉลาก เอกสารที่พิสูจน์แหล่งกำเนิดสินค้า หรือการควบคุมคุณภาพ เธอเพียงแต่ส่ายหัว “ตีนไก่เหล่านี้เป็นสินค้าแช่แข็ง เราขายเป็นรายวันเท่านั้น ไม่มีเอกสารใดๆ หากคุณต้องการซื้อจำนวนมาก คุณต้องสั่งซื้อล่วงหน้า มีสินค้าทุกปริมาณ แต่คุณต้องแจ้งให้ทราบล่วงหน้าเพื่อรับสินค้า”

ในทำนองเดียวกัน ที่จุดขายส่งอาหารบนถนน Pham Van Chieu (ย่าน Go Vap) ผู้ขายรายหนึ่งกล่าวว่า “หากคุณซื้อจำนวนมาก ฉันจะจัดส่งให้ถึงประตูบ้านของคุณ มีทั้งแบบที่เอากระดูกออก และแบบที่ใช้ตีนไก่ทั้งตัว สีขาว ชิ้นใหญ่ กรอบ รับประกันว่าไม่มีกลิ่นเหม็น ไม่ต้องกังวล ฉันขายให้กับผับหลายแห่ง หากคุณซื้อ 100 กิโลกรัม จะได้รับสินค้าภายในวันเดียว!”

ตีนไก่บรรจุถุงขนาด 5-10 กก. โดยไม่มีฉลาก ภาพถ่าย: จัดทำโดยผู้ขาย

ไม่เพียงแต่ในตลาดเท่านั้น ในเว็บไซต์โซเชียลเน็ตเวิร์กอย่าง Facebook, Zalo, TikTok บัญชีส่วนตัวและร้านค้าอาหารออนไลน์จำนวนหนึ่งยังจำหน่ายตีนไก่แช่แข็งพร้อมโฆษณาที่น่าดึงดูด เช่น “ตีนไก่คุณภาพระดับร้านอาหาร” “ทำความสะอาดแล้ว แช่แข็ง พร้อมแปรรูป” “ราคาขายส่งดี” ราคาขายปลีกโดยทั่วไปจะถูกกว่าในท้องตลาดอยู่ที่เพียง 50,000 - 65,000 บาท/กก. เท่านั้น ถ้าซื้อ 5 กก. ขึ้นไป ราคาจะอยู่ที่ 40,000 - 45,000 บาท/กก. เท่านั้น

นักข่าวจากหนังสือพิมพ์ Cong Thuong ปลอมตัวเป็นเจ้าของร้านขายอาหารว่างที่กำลังหาซื้อตีนไก่ตะไคร้ขายส่ง จากนั้นได้เข้าไปที่บัญชี Facebook ของผู้ขายอาหารแห่งหนึ่ง หลังจากส่งข้อความเพียงไม่กี่นาที ผู้ขายก็ส่งรายการราคามาให้ พร้อมกับยืนยันการจัดส่งในวันเดียวกันว่า " สินค้าของเราจัดเก็บในห้องเย็นมาตรฐาน ลูกค้าขายส่งซื้อเป็นประจำ สินค้ามีรสชาติอร่อยมาก" อย่างไรก็ตาม เมื่อถูกขอให้จัดเตรียมเอกสารตรวจสอบหรือข้อมูลการนำเข้า ผู้ขายจะระบุเพียงว่า "สินค้าในประเทศ" และ "ซื้อจากแหล่งที่คุ้นเคย" เท่านั้น

การขยายตัวของตีนไก่แช่แข็งในตลาดโดยไม่มีข้อมูลแหล่งที่มาทำให้เกิดความกังวลในหมู่ผู้บริโภค นายโฮจิมินห์ ทาน (เขต 3 นครโฮจิมินห์) ซึ่งมักซื้อตีนไก่มาทำเป็นอาหารว่างให้ครอบครัว กล่าวว่า “ผมสั่งตีนไก่ทางออนไลน์มาตลอดเพราะสะดวก ส่งถึงบ้าน และมีราคาสมเหตุสมผล แต่ในช่วงหลังมานี้ ผมเห็นหลาย ๆ ร้านขายตีนไก่ในราคาถูกอย่างน่าตกใจ ไม่มีฉลากหรือแหล่งที่มาที่ชัดเจน ผมจึงเริ่มกังวล เมื่อฟังข่าวการจับกุมอาหารสกปรก โดยเฉพาะตีนไก่เน่า และสินค้าที่ลอยอยู่ในห้องเย็นที่ผิดกฎหมาย ทำให้ผมรู้สึกสับสนมาก”

ในทำนองเดียวกัน นางสาวลู ทิ ทัม (เขต 1) ยังแสดงความระมัดระวังด้วยว่า “ฉันเคยซื้อตีนไก่แช่แข็งมาทำเมนูตะไคร้และมะนาว แต่หลังจากอ่านบทความหลายบทความเกี่ยวกับการใช้สารเคมีเพื่อฟอกสีหรือรักษาความสดของไก่ ฉันรู้สึกสยอง ตอนนี้ฉันกล้าซื้อเฉพาะที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเท่านั้น ซึ่งแพงกว่าแต่ปลอดภัยกว่า”

เสี่ยงมะเร็งจากเมนูตีนไก่จานโปรด

ตีนไก่เป็นอาหารยอดนิยมเนื่องจากมีรสชาติอร่อย เนื้อสัมผัสเหนียวนุ่ม และมีคอลลาเจนซึ่งเป็นโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อผิวหนังและกระดูก อย่างไรก็ตาม หากคุณรับประทานตีนไก่ที่ไม่ทราบแหล่งที่มา สภาพแวดล้อมที่ไม่ถูกสุขอนามัย หรือปรุงไม่ถูกต้อง อาหารจานโปรดนี้อาจกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านไก่ระบุว่า เท้าไก่เป็นส่วนที่สัมผัสกับสภาพแวดล้อมที่สกปรกโดยตรง และติดเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเกี่ยวกับระบบย่อยอาหาร เช่น ซัลโมเนลลา อีโคไล หรือสแตฟิโลค็อกคัส ได้ง่าย หากไม่ได้เตรียมและปรุงให้สุกพอดี ผู้รับประทานอาจเสี่ยงต่อการเกิดอาการท้องเสีย อาหารเป็นพิษ หรือติดเชื้อในลำไส้ได้

เสี่ยงโรคทางเดินอาหารและโรคมะเร็ง จากเมนูขาไก่จานโปรด ภาพประกอบ

ที่น่าเป็นห่วงมากกว่า คือ สถานการณ์การลักลอบนำตีนไก่เข้ามาจำหน่ายและตีนไก่แช่แข็งราคาถูกที่วางขายตามท้องตลาดทั่วไปโดยไม่มีการตรวจสอบ สินค้าที่หมดอายุจำนวนมากถูกฟอกสีด้วยสารเคมีที่เป็นพิษ เช่น โบแรกซ์ ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ หรือสารฟอกขาวอุตสาหกรรม เพื่อสร้างสีสันสวยงามและยืดอายุการเก็บรักษา เมื่อรับประทานอาหารประเภทนี้เป็นเวลานาน มีความเสี่ยงต่อการสะสมสารพิษในร่างกายสูงมาก ส่งผลต่อตับ ไต เส้นประสาท และอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็งได้ด้วย

นอกจากนี้ตีนไก่แปรรูปยังอาจมีสารเติมแต่ง แต่งกลิ่นรส และปริมาณเกลือสูง ซึ่งเป็นปัจจัยที่อาจทำให้เกิดความดันโลหิตสูง โรคหัวใจและหลอดเลือด โดยเฉพาะอันตรายต่อผู้ที่มีโรคประจำตัว เช่น โรคเกาต์ หรือไขมันในเลือดสูง การรับประทานอาหารตอนกลางคืนเป็นประจำหรือรับประทานร่วมกับเบียร์และแอลกอฮอล์ยังเพิ่มความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกินและโรคอ้วนอีกด้วย ดังนั้นผู้บริโภคจึงต้องระมัดระวังอย่างยิ่งในการเลือกซื้อและใช้ตีนไก่เพื่อป้องกันไม่ให้เมนูโปรดของตนกลายเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ช่วงบ่ายของวันที่ 26 พฤษภาคม ทีมบริหารตลาดที่ 1 (กรมบริหารตลาด กวางนิญ ) ประสานงานกับตำรวจและเจ้าหน้าที่ศุลกากร เพื่อตรวจจับและกักขังตีนไก่สดไม่ผ่านการแปรรูป 1,720 กิโลกรัม และตีนไก่แปรรูป 6,100 กิโลกรัม ไว้ชั่วคราว โดยไม่มีใบแจ้งหนี้ เอกสาร หรือกระดาษพิสูจน์แหล่งที่มา

ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 24 พฤษภาคม ใน กรุงฮานอย เจ้าหน้าที่ได้ค้นพบและยึดขาไก่จำนวน 1.4 ตัน ที่ไม่มีใบแจ้งหนี้และเอกสารใดๆ ขณะที่กำลังส่งไปยังกรุงฮานอยเพื่อการบริโภค สินค้าที่จัดส่งทั้งหมดประกอบด้วยขาไก่แปรรูป (ทอด) บรรจุภัณฑ์ไม่ดี และสินค้าหลายรายการมีเชื้อรา

งานง้าง

ที่มา: https://congthuong.vn/tp-ho-chi-minh-chan-ga-gia-re-tran-lan-va-noi-lo-ve-an-toan-thuc-pham-389994.html