โฮจิมินห์ซิตี้: สร้างสถิติเวียดนามด้วยอาหารมังสวิรัติ 200 จานที่ทำจากดอกบัว

เมื่อวันที่ 3 พฤศจิกายน ภายใต้กรอบเทศกาลอาหารมังสวิรัตินครโฮจิมินห์ 2025 สมาคมอาหารนครโฮจิมินห์ (FBA) ร่วมมือกับซูเปอร์มาร์เก็ตเมนา กูร์เมต์ ได้สร้างสถิติใหม่ของชาวเวียดนามด้วยอาหารมังสวิรัติ 200 จานที่ทำจากดอกบัว ซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการและมีความหมายลึกซึ้งในวัฒนธรรมเวียดนาม งานนี้ไม่เพียงแต่สร้างความประทับใจด้วยขนาดและเทคนิคการแปรรูปเท่านั้น แต่ยังเผยแพร่แนวคิดเรื่องการใช้ชีวิตแบบรักษ์โลก การรับประทานอาหารคลีน และการพัฒนาที่ยั่งยืนอีกด้วย

ตัวแทนคณะกรรมการจัดงานตรวจสอบอาหารที่ปรุงโดยเชฟเพื่อสร้างสถิติของเวียดนาม

จากวัตถุดิบพื้นบ้านอย่างบัวดงทับ ผักออร์แกนิกจากตะวันตก ข้าวกล้อง และถั่วเวียดนาม ช่างฝีมือและเชฟของสมาคมอาหารนคร โฮจิมิ นห์ได้รังสรรค์อาหารมังสวิรัติกว่า 200 เมนู รสชาติเข้มข้นทั้งรูปลักษณ์และรสชาติ อาหารแต่ละจานได้รับการจัดวางอย่างประณีตบรรจง สะท้อนเอกลักษณ์ประจำภูมิภาคอย่างชัดเจน ไม่ว่าจะเป็นสลัด อาหารนึ่ง อาหารตุ๋น เค้ก ของหวาน และงานเลี้ยงระดับพรีเมียม

อาหารแต่ละจานทำมาจากดอกไม้ ใบไม้ เมล็ด... ของต้นบัว เพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับอาหารแต่ละจาน

เพื่อให้การแข่งขันทำอาหารประเภทดอกบัวประสบความสำเร็จ ซูเปอร์มาร์เก็ต Mena Gourmet ได้จัดหาส่วนผสมคุณภาพสูง สดใหม่ และคัดสรรมาอย่างพิถีพิถัน เพื่อช่วยให้เชฟสามารถปรุงอาหารได้อย่างมั่นใจ โดยรับประกันรสชาติที่บริสุทธิ์และดีต่อสุขภาพ ตามจิตวิญญาณ "เขียว - สะอาด - ดีต่อสุขภาพ"

อาหารมังสวิรัติที่ทำจากดอกบัวจัดวางได้น่ารับประทานมาก

นางสาวเหงียน ถิ กวินห์ หง็อก รองผู้อำนวยการสถาบันบันทึกข้อมูลเวียดนาม เลขาธิการสภาองค์กรบันทึกข้อมูลเวียดนาม กล่าวว่า นอกเหนือจากคุณค่า ทางอาหารแล้ว อาหารมังสวิรัติ 200 จานจากโลตัสยังมีข้อความด้านมนุษยธรรมอันล้ำลึกที่ว่า อาหารมังสวิรัติไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและความเมตตาอีกด้วย

บันทึกนี้ถือเป็นสัญลักษณ์แห่งความคิดสร้างสรรค์ที่ไร้ขีดจำกัดในการเผยแพร่จิตวิญญาณของวัฒนธรรมการทำอาหารเวียดนามไปทั่ว โลก และในเวลาเดียวกันยังแสดงให้เห็นถึงความพยายามของนครโฮจิมินห์ในการส่งเสริมวิถีชีวิตสีเขียวและการพัฒนาที่ยั่งยืน

กรรมการตัดสินจานดอกบัว

คุณเดือง แถ่ง เดา รองประธานสมาคมอาหารนครโฮจิมินห์ (FBA) กล่าวว่า ดอกบัวเป็นสัญลักษณ์ของความงามอันบริสุทธิ์และความมีชีวิตชีวาอันยั่งยืนของชาวเวียดนาม การสร้างสรรค์อาหารมังสวิรัติ 200 เมนูจากดอกบัวไม่เพียงแต่เป็นความท้าทายด้านทักษะเท่านั้น แต่ยังเป็นการเดินทางเพื่อสำรวจความลึกซึ้งของวัฒนธรรมและอัตลักษณ์อาหารประจำชาติอีกด้วย

เราหวังว่าบันทึกนี้จะช่วยให้ชุมชนเห็นว่าอาหารมังสวิรัติไม่ใช่อาหารจำเจ แต่สามารถปรุงอย่างหรูหรา เข้มข้น และเปี่ยมไปด้วยอารมณ์ความรู้สึกได้ อาหารจากดอกบัวแต่ละจานเป็นเครื่องเตือนใจอย่างอ่อนโยนถึงความสมดุลระหว่างมนุษย์และธรรมชาติ การเลือกบริโภคอย่างมีความรับผิดชอบ และการส่งต่อความรักต่อสิ่งแวดล้อม บันทึกในวันนี้ไม่ได้มีไว้สำหรับ FBA หรือช่างฝีมือเท่านั้น แต่ยังเป็นความภาคภูมิใจร่วมกันของวัฒนธรรมอาหารเวียดนามอีกด้วย" คุณ Duong Thanh Dao กล่าว

ตัวแทนคณะกรรมการจัดงานได้รับใบรับรอง Vietnam Record จากการจัดงานจานดอกบัว 200 จาน

นายเดือง ถันห์ เดา กล่าวว่า งานที่ทำลายสถิติครั้งนี้ได้กลายเป็นไฮไลท์ของเทศกาลอาหารมังสวิรัตินครโฮจิมินห์ในปี 2568 และยังคงตอกย้ำสถานะของเมืองในฐานะศูนย์กลางความคิดสร้างสรรค์ด้านอาหารมังสวิรัติและวิถีชีวิตสีเขียวในประเทศ

จากการจัดอันดับล่าสุดของนิตยสารนานาชาติ HappyCow นครโฮจิมินห์ติดอันดับ 1 ใน 10 เมืองที่เป็นมิตรกับอาหารมังสวิรัติมากที่สุดของโลก และเทศกาลนี้ถือเป็นแรงผลักดันสำคัญที่ช่วยยืนยันตำแหน่งดังกล่าว หลังจากจัดต่อเนื่อง 3 วัน (31 ตุลาคม - 2 พฤศจิกายน) ณ สวนสาธารณะบิ่ญฟู งานเทศกาลนี้ดึงดูดนักท่องเที่ยวประมาณ 120,000 คน ให้มาเยี่ยมชม สัมผัส และเพลิดเพลินกับกิจกรรมทางวัฒนธรรม อาหาร และชุมชน

เทศกาลดังกล่าวดึงดูดผู้คนและนักท่องเที่ยวจำนวนมากให้เข้ามาเยี่ยมชมและซื้ออาหารมังสวิรัติ

เทศกาลอาหารมังสวิรัตินครโฮจิมินห์ปี 2568 ได้กลายเป็น "จุดหมายปลายทางเทศกาลสีเขียว" ที่ไม่เหมือนใคร เป็นงานวัฒนธรรม การท่องเที่ยว การทำอาหาร และชุมชนที่มีจำนวนผู้เข้าชมมากที่สุดในนครโฮจิมินห์ ณ สิ้นปี 2568 แสดงให้เห็นถึงความน่าดึงดูดใจของอาหารมังสวิรัติ - อาหารสีเขียว - การใช้ชีวิตอย่างยั่งยืนสำหรับชาวเมือง นักท่องเที่ยว และคนรุ่นใหม่

ตามรายงานของ VNA

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/tp-ho-chi-minh-xac-lap-ky-luc-viet-nam-200-mon-chay-tu-sen-a466011.html