การทำฟาร์มผัก: หนทางที่มั่นคงและปลอดภัยในการหาเลี้ยงชีพหรือไม่?

ในขณะที่ผลไม้หลายชนิด โดยเฉพาะผลไม้ที่มีแนวโน้มร่วงหล่นง่าย กำลังเผชิญกับวิกฤต ผักทั่วไปที่ใช้ในอาหารประจำวัน (รวมเรียกว่าผักใบเขียว) กลับมีราคาสูงกว่าและขายได้ง่ายกว่าสำหรับเกษตรกร...

ในขณะที่ผลไม้หลายชนิด โดยเฉพาะผลไม้ที่มีแนวโน้มร่วงหล่นง่าย กำลังเผชิญกับวิกฤต ผักทั่วไปที่ใช้ในอาหารประจำวัน (รวมเรียกว่าผักใบเขียว) กลับมีราคาสูงกว่าและขายได้ง่ายกว่าสำหรับเกษตรกร...

การผลิตผักที่สหกรณ์ผักปลอดภัยเฟือกเฮา (ตำบลเฟือกเฮา อำเภอลองโฮ)

ตามข้อมูลจากกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม ราคาสินค้าเกษตรต่างๆ ในจังหวัดเพิ่มขึ้น 25-72% เมื่อเทียบกับกลางเดือนเมษายนที่ผ่านมา ที่สหกรณ์แทงห์ลอย (อำเภอบิ่ญตาล) ราคาขายกะหล่ำปลีหวานอยู่ที่ 9,000 ดง/กก. (เพิ่มขึ้น 2,500 ดง/กก. หรือ 45%) ผักบุ้ง 8,000 ดง/กก. (เพิ่มขึ้น 3,000 ดง/กก. หรือ 60%) ผักกาดแก้ว 50,000 ดง/กก. (เพิ่มขึ้น 21,000 ดง/กก. หรือ 72%) แตงกวา 10,000 ดง/กก. (เพิ่มขึ้น 2,000 ดง/กก. หรือ 25%) และผักกาดหอม 11,000 ดง/กก. (เพิ่มขึ้น 3,000 ดง/กก. หรือ 35%)

ในจังหวัดนี้ ผักที่เกษตรกรปลูกเพื่อบริโภคในชีวิตประจำวันสามารถแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ได้แก่ ผักใบ (เช่น ผักกาดหอม ผักกาดโรเมน ผักกาดเขียว ผักโขม ผักบุ้ง ต้นหอม ผักชี เป็นต้น) ผักหัว (เช่น มันสำปะหลัง หัวไชเท้า หัวหอม เป็นต้น) และผักผล (เช่น พริก ฟักทอง มะระ เป็นต้น) ผักเหล่านี้ส่วนใหญ่ปลูกง่าย ปรับตัวได้ดีกับสภาพธรรมชาติในพื้นที่ต่างๆ ของจังหวัด มีระยะเวลาการผลิตสั้น และใช้เงินลงทุนต่ำ (ไม่กี่ล้านดองต่อเฮกเตอร์) ทำให้เป็นที่นิยมในหมู่เกษตรกร โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีที่ดินน้อย ครัวเรือนยากจน หรือผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่สูงที่ไม่เหมาะกับการปลูกข้าว

นาย Tran Van Chien (อายุ 62 ปี อาศัยอยู่ที่หมู่บ้าน Phuoc Hanh B ตำบล Phuoc Hau อำเภอ Long Ho) ซึ่งเป็นเกษตรกรที่มีประสบการณ์ทำการเกษตรมานานกว่า 30 ปี และปัจจุบันเป็นสมาชิกของสหกรณ์ผักปลอดภัย Phuoc Hau กล่าวว่า การปลูกกะหล่ำปลีนั้นง่ายกว่าเมื่อก่อนมาก เพราะเมล็ดพันธุ์ ปุ๋ย ยาฆ่าแมลง และสารฆ่าเชื้อรา หาซื้อได้ง่ายตามร้านค้าและตัวแทนจำหน่าย เกษตรกรได้รับการแนะนำอย่างละเอียดเกี่ยวกับการทำเกษตรและการผลิตอย่างปลอดภัยจากเจ้าหน้าที่ฝ่ายเทคนิคของตำบลและอำเภอ และตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์กะหล่ำปลีนั้นค่อนข้างดี เพราะพ่อค้าแม่ค้ามาซื้อโดยตรงจากแปลงปลูก

นับตั้งแต่นั้นมา นอกเหนือจากพื้นที่ปลูกผักแบบดั้งเดิมแล้ว การปลูกผักก็แพร่หลายอย่างรวดเร็ว ในจังหวัดของเรา ในปี 2567 มีพื้นที่ปลูกผักและถั่วชนิดต่างๆ 36,546.5 เฮกเตอร์ ผลผลิตเกือบ 695,000 ตัน แผนสำหรับปี 2568 คือการเพิ่มพื้นที่ปลูกผักและถั่วเป็นมากกว่า 37,640 เฮกเตอร์ โดยมีผลผลิตเกือบ 700,000 ตัน ด้วยการจัดตั้งพื้นที่เพาะปลูกเฉพาะทางขนาดใหญ่ ซึ่งกระจุกตัวอยู่ในอำเภอ Binh Tan, Long Ho, Tam Binh และเมือง Binh Minh และการประยุกต์ใช้กระบวนการผลิตอาหารที่สะอาดและปลอดภัย ทำให้ผลิตภัณฑ์ผักของจังหวัด Vinh Long มีความหลากหลายมาก ไม่เพียงแต่บริโภคในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกอีกด้วย...

สหกรณ์หลายแห่งที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตผักใบเขียวได้ก่อตั้งขึ้นและสามารถฝ่าฟันความผันผวนของตลาดและสภาวะการผลิตมาได้ เช่น สหกรณ์ผักปลอดภัยอำเภอเฟือกเฮา (ตำบลเฟือกเฮา อำเภอลองโฮ) สหกรณ์ผักปลอดภัยอำเภอแทงห์ลอย (ตำบลแทงห์ลอย อำเภอบิ่ญตัน) เป็นต้น ที่น่าสังเกตคือ แม้ว่ารายได้และกำไรของสหกรณ์ผักปลอดภัยเหล่านี้จะไม่มากนัก แต่การดำเนินงานค่อนข้างมั่นคงและไม่ประสบวิกฤตเมื่อเทียบกับสหกรณ์ที่ดำเนินงานในสาขาอื่นๆ

โดยทั่วไปแล้ว พืชผักในเขตสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง (รวมถึงจังหวัดวิญล็อง) จะให้ผลผลิตมากในช่วงฤดูแล้ง ทั้งในฤดูหนาว-ฤดูใบไม้ผลิ และฤดูร้อน-ฤดูใบไม้ร่วง โดยจะเริ่มตั้งแต่หลังตรุษจีนจนถึงสิ้นเดือนมิถุนายน เนื่องจากสภาพการผลิตเอื้ออำนวยมากในช่วงเวลานี้ เพราะอากาศแห้งและปริมาณน้ำฝนน้อย ป้องกันความเสียหายและการระบาดของศัตรูพืช ในช่วงฤดูแล้งหรือฤดูน้ำท่วม ราคาผักจะสูงที่สุด ส่วนผลผลิตต่ำที่สุดจะเกิดขึ้นในช่วงและหลังฤดูน้ำท่วม (ตั้งแต่เดือนกันยายนและตุลาคมจนถึงก่อนตรุษจีน) เนื่องจากฝนตกหนักและน้ำท่วมเป็นเวลานาน ทำให้การเพาะปลูกผักเป็นไปได้ยาก

ในปัจจุบัน ด้วยการนำเทคโนโลยีมาใช้มากขึ้น เกษตรกรจึงค่อยๆ เพิ่มการลงทุนในการนำ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีมาประยุกต์ใช้ในการผลิต หลายครัวเรือนกล้าที่จะเช่าที่ดินเพื่อขยายพื้นที่เพาะปลูก จัดหาเครื่องจักรและอุปกรณ์การผลิต ฯลฯ เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณ คุณภาพดี ปลอดภัย ต้นทุนต่ำ และแข่งขันได้สูง

นอกจากนี้ ภาคเกษตรกรรมของจังหวัดยังคงรักษาแบบแผนการทำฟาร์มที่ให้ความสำคัญกับการใช้ปุ๋ยอินทรีย์ การผลิตแบบอินทรีย์ และการรับรองมาตรฐานอินทรีย์ เช่น แบบแผนการปลูกผักบุ้งขนาด 12 เฮกเตอร์ในตำบลถ่วนอัน (เมืองบิ่ญมินห์) และในขณะเดียวกันก็สนับสนุนการจัดตั้งรหัสพื้นที่เพาะปลูกภายในประเทศ 4 แห่ง ครอบคลุมพื้นที่ 20.46 เฮกเตอร์ สำหรับผัก ผักบุ้ง และหัวไชเท้า เพื่ออำนวยความสะดวกในการบริโภคภายในประเทศ

อย่างไรก็ตาม ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่า เพื่อให้สามารถผลิตผักได้อย่างยั่งยืนและน่าเชื่อถือ นอกเหนือจากเทคนิคการผลิตแล้ว เกษตรกรจำเป็นต้องเข้าใจปัจจัยการผลิตอย่างละเอียดถี่ถ้วน (เช่น ตลาด มาตรฐานผลิตภัณฑ์ สัญญาการผลิตและการเชื่อมโยง ข้อตกลงการซื้อคืนผลิตภัณฑ์ ฯลฯ) ก่อนที่จะขยายการผลิตผักในระดับใหญ่ เพื่อหลีกเลี่ยงความเสี่ยง

ข้อความและรูปภาพ: MY TRUNG

ที่มา: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/nong-nghiep/202505/trong-rau-nghe-an-chac-mac-ben-516068a/