ตลอดระยะเวลา 30 ปีที่ผ่านมา คุณ Phi Ngoc Chung ผู้ก่อตั้งและซีอีโอของ Trung Thanh Foods ยืนยันเสมอมาว่า “ผมไม่ได้เลือก Trung Thanh เพื่อสร้างกำไร หากเป็นเพียงเพื่อเงิน ผมคงมีทางเลือกอื่นที่ง่ายกว่านี้มาก” สำหรับคุณ Chung การทำเครื่องเทศเป็นภารกิจที่เชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับสิ่งพื้นฐานที่สุดในวิถีชีวิตและนิสัยการกินของชาวเวียดนาม
การเดินทางกว่าสามทศวรรษของ Trung Thanh เริ่มต้นจากผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนธรรมดา เช่น ขวดน้ำส้มสายชู ขวดพริก เกลืองา... แต่จากสิ่งเล็กๆ น้อยๆ เหล่านี้เองที่ทำให้ Trung Thanh สร้างสรรค์เอกลักษณ์ที่โดดเด่นและไม่อาจเข้าใจผิดได้
ผู้ก่อตั้งแบรนด์เปรียบเครื่องเทศเป็นภาษา อาหาร พิเศษ อาหารจานอร่อยจะขาด “เสียง” ของน้ำส้มสายชู พริก น้ำปลา หรือกะปิไม่ได้ไม่ได้ แต่ละภูมิภาคมีสูตรเฉพาะ วิธีการผสม รสชาติเฉพาะ ซึ่งล้วนแต่ต้องรักษาและสืบทอดต่อไป และ Trung Thanh เลือกที่จะเป็น “ล่าม” ภาษาที่ขยันขันแข็ง
ด้วยจิตวิญญาณดังกล่าว นาย Phi Ngoc Chung ยืนยันว่า Trung Thanh ไม่ได้ดำเนินการรณรงค์ครั้งใหญ่ ไม่ได้แสวงหาโครงการอสังหาริมทรัพย์ แต่ในช่วง 30 ปีที่ผ่านมา ถือเป็นการเดินทางเพื่อประหยัดเงินทุนขนาดเล็กทุกก้อน รวบรวมทุกหยาดเหงื่อของเจ้าหน้าที่และพนักงานที่ผูกพันกันอย่างใกล้ชิด
หลายๆ คนทำงานที่นี่มาตั้งแต่ยังเด็ก และตอนนี้มีลูกๆ ที่เดินตามรอยเท้าของพวกเขา สำหรับพวกเขา การทำงานนี้ไม่ใช่แค่หนทางในการหาเลี้ยงชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของเรื่องราวที่ยิ่งใหญ่กว่านั้น นั่นคือเรื่องราวของการอนุรักษ์จิตวิญญาณของอาหารเวียดนาม
“เครื่องเทศของเวียดนามแตกต่างจากเครื่องเทศต่างประเทศ อาหารแต่ละจานต้องใช้เครื่องเทศประเภทเฉพาะ ไม่สามารถใช้ร่วมกันได้ อาหารแต่ละจานมีเครื่องเทศที่เหมาะสม ไม่สามารถใช้ร่วมกันได้ ดังนั้น เราจึงได้ผลิตเครื่องเทศหลายร้อยชนิด ตั้งแต่น้ำจิ้มไปจนถึงน้ำปลาและเกลือ เพื่อให้แต่ละจานได้คู่หูที่แท้จริง” ผู้ก่อตั้ง Trung Thanh Foods กล่าว
ต่างจากธุรกิจอื่นๆ ที่ถือว่าอาหารเป็นสาขาธุรกิจ คุณจุงกล่าวว่า ตรุง ถันห์ใช้ปรัชญาที่ตรงกันข้ามกับธุรกิจอื่นๆ: " เศรษฐกิจ ต้องวางอยู่บนรากฐานทางวัฒนธรรม และอาหารเป็นประตูบานแรกที่เชื่อมโยงวัฒนธรรมต่างๆ เข้าด้วยกัน"
ตามความเห็นของเขา อาหารเป็นสะพานเชื่อมที่ใกล้ตัวที่สุด ตรงไปตรงมาที่สุด และง่ายที่สุดในบรรดาวัฒนธรรมทุกประเภท อาหารจานอร่อยหรือเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์สามารถเปิดประตูสู่การแลกเปลี่ยน ความร่วมมือ และเผยแพร่ภาพลักษณ์ของประเทศได้
ตั้งแต่นั้นมา Trung Thanh ไม่เพียงแต่ปรากฏตัวในมื้ออาหารของครอบครัว ร้านอาหาร และภัตตาคารทุกแห่งในเวียดนามเท่านั้น แต่ยังขยายตลาดไปยังต่างประเทศอีกด้วย โดยผ่านชุมชนชาวเวียดนามในต่างประเทศ ผ่านงานแสดงอาหารและสินค้าส่งออกอย่างเป็นทางการ Trung Thanh ไม่เพียงแต่นำวัฒนธรรมเวียดนามมาสู่เพื่อนๆ ทั่วโลกผ่านอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องเทศอีกด้วย
“ปัจจุบันเศรษฐกิจต้องมีวัฒนธรรมแห่งการเชื่อมโยง วัฒนธรรมด้านอาหารเป็นสิ่งที่เชื่อมโยงได้รวดเร็วและใกล้ชิดที่สุด ตรังถันเลือกที่จะอยู่แนวหน้าของภารกิจนั้น” ผู้ก่อตั้งตรังถันเปรียบเทียบเครื่องเทศของตรังถันที่ส่งไปต่างประเทศแต่ละขวดว่าไม่ใช่แค่ผลิตภัณฑ์ แต่เป็น “ทูตวัฒนธรรม” ที่เงียบงัน
เมื่อถูกถามว่าเหตุใดจึงไม่ตั้งชื่อบริษัทตามพี่น้องผู้ก่อตั้งทั้งสอง นายจุงตอบเพียงสั้นๆ ว่า “ความภักดี หมายถึง ความภักดีต่อเส้นทางที่เขาเลือก ต่อภารกิจที่เขาดำเนินไป โดยเฉพาะภารกิจที่เกี่ยวข้องกับสาธารณสุข”
อาหารที่ลอยน้ำและคุณภาพต่ำอาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภค จุง ถัน เลือกที่จะยึดถือคำว่า “หัวใจ” เป็นหลักเกณฑ์
“เราให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของผู้บริโภคเป็นอันดับแรก และให้ความสำคัญกับผลประโยชน์ทางธุรกิจเป็นลำดับแรก นั่นคือเหตุผลว่าทำไมเราจึงยังคงอยู่ได้จนถึงทุกวันนี้ ในขณะที่แบรนด์อื่นๆ มากมายต้องเปลี่ยนชื่อหรือต้องปิดตัวลง” นาย Phi Ngoc Chung กล่าวยืนยัน
เป็นเวลากว่า 30 ปีแล้วที่ Trung Thanh ได้มีส่วนสนับสนุนแผนที่อาหารเวียดนามอย่างเงียบๆ โดยไม่มีเสียงหรือความฮือฮาใดๆ น้ำส้มสายชูแต่ละหยด พริกแต่ละชิ้น และกะปิแต่ละชิ้นที่มีตราสินค้า Trung Thanh ยังคงมีส่วนช่วยสร้างภาพลักษณ์ให้กับอาหารของประเทศ ไม่เพียงแต่ในมื้ออาหารเวียดนามเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบนโต๊ะอาหารของเพื่อนต่างชาติด้วย
“ผมทำทุกอย่างไม่ได้ แต่ผมจะพยายามอย่างเต็มที่ ยิ่งธุรกิจต่างๆ มีพันธกิจเดียวกันมากเท่าไร วัฒนธรรมอาหารเวียดนามก็จะแพร่หลายมากขึ้นเท่านั้น แต่ละคนก็มีวิธีการและรสนิยมของตัวเอง เช่นเดียวกับเฝอ แต่ละร้านก็มีรสนิยมของตัวเอง แต่ทุกคนก็มีความภาคภูมิใจเหมือนกัน” เขากล่าวสรุปอย่างสุภาพ
ในกระแสแห่งการผสมผสาน เมื่ออาหารได้ก้าวข้ามกรอบของมื้ออาหารจนกลายมาเป็นเครื่องมือใน การทูต วัฒนธรรมแบบอ่อน Trung Thanh ได้กำหนดบทบาทของตนอย่างชัดเจนว่าไม่ใช่แบรนด์ที่ทำตามกระแสตลาดแต่เป็นหนึ่งใน "ผู้รักษาจิตวิญญาณ" ของวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม ในขณะที่ธุรกิจหลายแห่งพยายามที่จะเร่งความเร็วโดยใช้เทคโนโลยี การลงทุน การร่วมทุน... Trung Thanh เลือกการพัฒนาอย่างยั่งยืนโดยยึดหลักวัฒนธรรมเป็นพื้นฐาน
นี่ไม่ใช่ทางเลือกที่ง่าย โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมที่ถือว่า "เล็ก" เพราะตามคำกล่าวของนาย Phi Ngoc Chung อัตรากำไรขั้นต้นต่ำ จึงดึงดูดการลงทุนขนาดใหญ่ได้เพียงเล็กน้อย แต่แทนที่จะไล่ตามความเร็ว Trung Thanh กลับมุ่งมั่นในเชิงลึก
สำหรับพวกเขา ผลิตภัณฑ์เครื่องเทศแต่ละชนิดถือเป็น “ทูตวัฒนธรรมขนาดจิ๋ว” การตกผลึกของดิน ภูมิอากาศ นิสัย และประวัติศาสตร์การทำอาหารของแต่ละภูมิภาค แม้จะไม่มีการอวดอ้าง แต่คุณค่าดั้งเดิมเหล่านี้กลับสามารถสัมผัสได้ถึงอารมณ์ของผู้ใช้งานอย่างลึกซึ้ง ในขณะที่รูปแบบธุรกิจสมัยใหม่นั้นสร้างได้ยาก
ในการเดินทางสู่การผสมผสาน Trung Thanh เชื่อว่าไม่ใช่แค่การส่งออกสินค้าเท่านั้น แต่ยังส่งออก “รสชาติ” ของเวียดนามอีกด้วย โดยนำความทรงจำของน้ำปลาจากภาคกลาง กลิ่นหอมของกระเทียมและพริกภาคเหนือ รสชาติเบาๆ ของน้ำส้มสายชูข้าวภาคใต้... ไปสู่มื้ออาหารเวียดนามในต่างประเทศ สู่งานแสดงสินค้านานาชาติ หรือสู่ครัวของชาวต่างชาติที่ชื่นชอบอาหารเวียดนาม วิธีที่ Trung Thanh สร้างแบรนด์ของตนขึ้นมาคือการอยู่เคียงข้างวัฒนธรรมการทำอาหารของเวียดนามอย่างเงียบๆ แต่มีความรับผิดชอบ
Trung Thanh เข้าใจดีว่าการบูรณาการไม่ได้หมายถึงการยุบตัว แทนที่จะถูกทำให้เป็นอุตสาหกรรมและค่อยๆ สูญเสียจิตวิญญาณดั้งเดิมของตนไปเพื่อให้เข้ากับรสนิยมของผู้คน Trung Thanh มุ่งมั่นที่จะรักษาเอกลักษณ์ของตนเองเอาไว้: รสเผ็ด รสเค็มปานกลาง สีธรรมชาติ กลิ่นหอมที่แท้จริง... แม้ว่าจะส่งออกไปต่างประเทศ แต่บริษัทยังคงรักษาจิตวิญญาณดั้งเดิมไว้ โดยยืนยันว่า "วัฒนธรรมเวียดนามสามารถบูรณาการได้ แต่จะไม่สูญเสียตัวเอง"
เนื่องจากไม่มีความทะเยอทะยานที่จะเป็นบริษัทระดับโลก ไม่ต้องการแข่งขันในเกมมูลค่าล้านเหรียญ Trung Thanh จึงเลือกที่จะดำเนินภารกิจที่ยั่งยืนมากขึ้นอย่างเงียบๆ ความแตกต่างไม่ได้อยู่ที่ขนาด แต่เป็นการคิด ไม่ใช่ที่อัตราการเติบโต แต่อยู่ที่ความคงทนของตัวตน
ตามคำกล่าวของผู้ก่อตั้ง Trung Thanh จุดสำคัญที่เขามุ่งหวังคือ ชาวเวียดนามจำนวนมากค้นพบบ้านเกิดของพวกเขาในขวดซีอิ๊ว และชาวต่างชาติจำนวนมากตกหลุมรักเวียดนามหลังจากได้ลิ้มรสน้ำปลา Trung Thanh เพียงครั้งเดียว
ในงาน International Food Fair ที่จัดขึ้นในญี่ปุ่นในปี 2023 Trung Thanh เป็นหนึ่งในแบรนด์ที่เป็นตัวแทนของเวียดนาม บูธแนะนำน้ำปลา น้ำส้มสายชูขิง และซอสพริกแบบดั้งเดิมของบริษัทดึงดูดความสนใจจากเชฟชาวญี่ปุ่น เกาหลี และต่างชาติ ร้านอาหารเวียดนามในต่างประเทศหลายแห่งในโตเกียวและโอซากะนำเข้าเครื่องเทศของ Trung Thanh หลังจากงานนี้ เพื่อให้แน่ใจว่าผู้รับประทานอาหารจะได้ลิ้มรสชาติอาหารเวียดนามที่เป็นมาตรฐาน
ในออสเตรเลีย Trung Thanh มีสาขาอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ตในเอเชียและร้านอาหารเวียดนามขนาดใหญ่ เช่น Pho An (ซิดนีย์) และ Bun Bo Hue Saigon (เมลเบิร์น) โดยไม่เพียงแต่ให้บริการชาวเวียดนามเท่านั้น แต่ยังช่วยส่งเสริมอาหารเวียดนามให้กับคนในท้องถิ่นอีกด้วย พวกเขาเรียนรู้วิธีปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซอสพริกอย่างถูกต้อง ซึ่งเป็นอุปสรรคสำคัญเนื่องจากรสชาติที่แตกต่างกัน
ตัวอย่างที่ชัดเจนอีกประการหนึ่งคือแคมเปญ "Home Spices" ที่เปิดตัวโดย Trung Thanh ในช่วงปลายปี 2022 โดยกำหนดเป้าหมายไปที่ชาวเวียดนามโพ้นทะเลในสหรัฐอเมริกาและแคนาดา แบรนด์นี้ไม่เพียงแต่ส่งตัวอย่างฟรีหลายร้อยชิ้นเท่านั้น แต่ยังจัดการถ่ายทอดสดเพื่อสอนวิธีทำอาหารเวียดนามแท้ๆ โดยมีเชฟชื่อดังและบล็อกเกอร์อาหารเข้าร่วมด้วย ส่งผลให้ในเวลาเพียง 3 เดือน จำนวนคำสั่งซื้อจากตลาดอเมริกาเหนือเพิ่มขึ้นถึง 160%
ที่มา: https://dantri.com.vn/kinh-doanh/trung-thanh-30-nam-can-man-phien-dich-cho-am-thuc-bang-ngon-ngu-gia-vi-20250617222328410.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)