จากคนโดนวิจารณ์เรื่องทำอาหารไม่อร่อย สู่เชฟร้านอาหารระดับ 5 ดาว

รักการทำอาหารตั้งแต่เด็ก

โง ดิ่ง ดง เกิดและเติบโตในครอบครัวยากจนใน เหงะอาน เขาชอบดูรายการทำอาหารทางทีวีมาตั้งแต่เด็ก เขาดูและเรียนรู้จากรายการเหล่านั้น เมื่ออายุ 18 ปี เมื่อต้องเลือกระหว่างการเรียนมหาวิทยาลัยกับการเรียนวิชาชีพ ดงจึงตัดสินใจไปเรียนทำอาหารที่ไซ่ง่อน

ตอนแรกพ่อแม่ของเขาพยายามห้ามปราม แต่เมื่อเห็นความมุ่งมั่นของเขา พวกเขาก็ปล่อยให้เขาออกจากบ้านเกิดที่เหงะอานและไซ่ง่อนเพื่อไปเรียนและหาเลี้ยงชีพ ดงเล่าว่าเขายังคงจำความทรงจำเกี่ยวกับ "ความล้มเหลว" ที่ผลักดันให้เขามุ่งมั่นสู่การเป็นเชฟมืออาชีพได้เสมอ ครั้งหนึ่งในการแข่งขันทำอาหาร ดงเลือกที่จะเสิร์ฟปลาหูช้างทอด แต่เนื่องจากเขาไม่มีประสบการณ์ อาหารจานนี้จึงสุกด้านนอกและด้านในดิบ ดงเสียใจมากเพราะครูบอกว่ามัน "แย่" และแนะนำให้ดงฝึกฝนให้มากขึ้นเพื่อที่จะสามารถอยู่ในอาชีพนี้ได้

Từ chàng trai bị chê nấu ăn kém trở thành bếp trưởng nhà hàng 5 sao- Ảnh 1. — Ngo Dinh Dong ไม่เพียงแต่จะนำอาหารเวียดนามแบบดั้งเดิมมาสู่เพื่อนต่างชาติเท่านั้น แต่ยังสร้างสรรค์และปรับปรุงให้เหมาะกับรสนิยมของวัฒนธรรมที่แตกต่างกันอีกด้วย

ตงเข้าใจดีว่าการทำอาหารไม่ได้หมายถึงแค่พรสวรรค์อย่างการใช้กระทะอย่างมืออาชีพตั้งแต่วันแรกที่เข้าเรียนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเรียนรู้ทักษะอื่นๆ อีกมากมายด้วย นับจากนั้นเป็นต้นมา ตงได้สมัครเป็นผู้ช่วยในครัวให้กับร้านอาหารหลายแห่งในไซ่ง่อน การเป็นผู้ช่วยในครัวช่วยให้ตงได้ฝึกฝนการทำอาหารมากขึ้น หลายครั้งที่เขาทำอาหารไม่เก่งและพยายามทำอยู่เรื่อยๆ โดยไม่ท้อถอย ตงยังค้นหาสูตรอาหารใหม่ๆ บนอินเทอร์เน็ตเพื่อนำมาประยุกต์ใช้จริงอีกด้วย

ด้วยความกระตือรือร้น ความขยันหมั่นเพียร และพรสวรรค์ในการทำอาหาร ดงสำเร็จการศึกษาหลักสูตรเชฟ และหลังจากสำเร็จการศึกษามาเกือบ 10 ปี เขาก็ทำงานเป็นหัวหน้าเชฟในร้านอาหารหลายแห่งในไซง่อน ฮานอย เหงะอาน...

จุดเด่นของดงคือเฝอ อาหารเวียดนาม และอาหารเอเชีย นอกจากนี้ ดงยังได้เรียนรู้วิธีการจัดการและประสานงานกับแผนกอื่นๆ เพื่อสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและสวยงามที่สุด ดงเล่าว่า "อาหารแต่ละจานมีจิตวิญญาณเฉพาะตัว เชฟต้องพิถีพิถันในการสร้างสรรค์ส่วนผสม เครื่องเทศ และขั้นตอนการปรุงอาหารอย่างพิถีพิถัน เพื่อสร้างสรรค์อาหารจานพิเศษที่สุด"

ด้วยประสบการณ์การเป็นเชฟมากว่า 16 ปี ปัจจุบันดงดำรงตำแหน่งหัวหน้าเชฟที่ Sarah Pho Cafe ในมาเลเซีย ซึ่งเขาสามารถปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์และแสดงพรสวรรค์ของเขาได้

โง ดิงห์ ดง ไม่เพียงแต่เป็นเชฟที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่เขายังเป็นแรงบันดาลใจอันทรงพลังบนโซเชียลมีเดียอีกด้วย ดง ชุยล์ เป็นเจ้าของช่อง TikTok ที่มีผู้ติดตามมากกว่า 200,000 คน และยอดไลก์มากกว่า 800,000 ครั้ง ได้กลายเป็นอินฟลูเอนเซอร์ในชุมชนนักชิมออนไลน์ วิดีโอ ของเขาไม่เพียงแต่แบ่งปันสูตรอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ แต่ยังถ่ายทอดความหลงใหลและความรักในอาหารของเขาให้กับผู้คนหลายล้านคนอีกด้วย

Từ chàng trai bị chê nấu ăn kém trở thành bếp trưởng nhà hàng 5 sao- Ảnh 2. — อาหารพิเศษของร้านดงคือ เฝอ อาหารเวียดนาม และอาหารเอเชีย

ปี พ.ศ. 2567 ถือเป็นก้าวสำคัญในอาชีพของโง ดิ่ง ดง เมื่อเขาได้รับรางวัล "ช่างฝีมืออาหารเวียดนาม" นับเป็นรางวัลที่สมควรได้รับจากความพยายามและความทุ่มเทอย่างต่อเนื่องตลอดหลายปีที่ผ่านมา

หวังเปิดศูนย์ฝึกอบรมการทำอาหารและแบ่งปันให้กับผู้ด้อยโอกาส

Ngo Dinh Dong ซึ่งเริ่มต้นจากจุดที่ยากลำบาก ก็มีความฝันที่จะเปิดศูนย์ฝึกอบรมการทำอาหารของตัวเองอยู่เสมอ เพื่อสร้างโอกาสให้กับผู้ที่หลงใหลในการทำอาหารได้ศึกษาในสภาพแวดล้อมแบบมืออาชีพ

ดงชุยล์กล่าวว่าเขากำลังทำการวิจัยเพื่อสร้างต้นแบบศูนย์ฝึกอบรมการทำอาหารสำหรับทุกเพศทุกวัย โดยศูนย์ฯ จะมีหลักสูตรที่เป็นระบบและราคาพิเศษสุด ขึ้นอยู่กับผู้เข้ารับการฝึกอบรม

Từ chàng trai bị chê nấu ăn kém trở thành bếp trưởng nhà hàng 5 sao- Ảnh 3. — ด่องแบ่งปันและเต็มใจที่จะช่วยเหลือผู้ที่อยู่ในสถานการณ์ที่ยากลำบากโดยเฉพาะในการเรียนรู้ที่จะเป็นเชฟ

“ผมยินดีที่จะช่วยเหลือผู้คนที่มีสถานการณ์ยากลำบากเป็นพิเศษให้เรียนรู้การทำอาหาร เพื่อให้ทุกคนที่พยายามและทำงานหนักสามารถเอาชนะอุปสรรคและประสบความสำเร็จในชีวิตได้ ผมต้องการสร้างสภาพแวดล้อมการเรียนรู้ที่สะดวกสบายและเป็นมิตร ที่ซึ่งผู้คนสามารถพูดคุย แลกเปลี่ยนความคิดเห็น และสนับสนุนซึ่งกันและกันในกระบวนการเรียนรู้และพัฒนาตนเองได้อย่างอิสระ” ตงกล่าว

สำหรับ Ngo Dinh Dong ความฝันที่จะมีศูนย์ฝึกอบรมด้านการทำอาหารไม่เพียงแต่เป็นเป้าหมายส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังเป็นภารกิจของบุคคลที่หลงใหลและทุ่มเทให้กับอาชีพด้านการทำอาหาร และมีความปรารถนาที่จะมีส่วนสนับสนุนในการพัฒนาอุตสาหกรรมการทำอาหารในประเทศและต่างประเทศอีกด้วย

ที่มา: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/tu-chang-trai-bi-che-nau-an-kem-tro-thanh-bep-truong-nha-hang-5-sao-185240924084102944.htm