วัยรุ่นควรหลีกเลี่ยงอาหารอะไรบ้างเพื่อลดความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม?

การวิจัย ของสหรัฐฯ แสดงให้เห็นว่าการกินน้ำตาล คาร์โบไฮเดรต และอาหารแปรรูปเป็นจำนวนมากในช่วงอายุ 13 ถึง 20 ปี จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมในภายหลัง

การศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Breast Cancer Research ในเดือนตุลาคม ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยแพทย์แห่งเซาธ์แคโรไลนา (MUSC) พบว่าอาหารจานด่วนและอาหารขยะที่มีสารไกลเคชั่นขั้นสูง (AGEs) ในระดับสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม

AGEs เป็นสารประกอบที่เป็นอันตรายซึ่งเกิดจากโปรตีนหรือไขมันที่ถูกไกลเคตหลังจากได้รับน้ำตาล ก่อให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาท ตา ไต และโรคหัวใจ

ผู้เขียนกล่าวว่าระดับ AGE ที่เพิ่มขึ้นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตาม ส่วนใหญ่มักถูกละเลยเนื่องจากขาดการวิจัยเกี่ยวกับความเชื่อมโยงเชิงสาเหตุโดยตรง

เพื่อให้ได้ข้อสรุปดังกล่าว นักวิทยาศาสตร์ ได้ปรุงอาหารที่มีกลูโคสเป็นส่วนประกอบที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 15 นาที เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีสเปกตรัม AGEs ที่พบได้ทั่วไปในอาหารทอดและย่าง จากนั้นพวกเขาจึงแบ่งหนูออกเป็น 3 กลุ่ม กลุ่มควบคุมที่ได้รับอาหารหนูทั่วไป กลุ่มที่ได้รับอาหารที่มี AGEs ความเข้มข้นต่ำ และกลุ่มที่ได้รับอาหารที่มี AGEs ความเข้มข้นสูง

ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าเด็กสาววัยระหว่าง 13 ถึง 20 ปี ควรจำกัดการรับประทานอาหารแปรรูปเพื่อป้องกันมะเร็งเต้านม ภาพถ่าย: สต๊อก Adobe

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าหนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันไกลเคตสูงจะสร้างเซลล์เต้านมที่ผิดปกติ โดยมีการเปลี่ยนแปลงในเนื้อเยื่อเต้านมคล้ายกับที่พบในผู้ป่วยมะเร็งระยะเริ่มต้น การเปลี่ยนแปลงในมนุษย์นี้เรียกว่า "ความหนาแน่นของเต้านมที่เพิ่มขึ้น" ซึ่งปรากฏบนภาพแมมโมแกรม

การค้นพบนี้ไม่ได้บ่งชี้ถึงความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างอาหารที่มี AGEs สูงกับมะเร็งเยื่อบุโพรงมดลูก อย่างไรก็ตามกลับกลายเป็นว่าการรับประทานอาหารแปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อการสร้างเซลล์เต้านมผิดปกติซึ่งอาจนำไปสู่มะเร็งเต้านมในอนาคต

ตามที่ดร.สตีเวน คีย์ หัวหน้างานวิจัย กล่าวว่าสาขาการรักษาโรคมะเร็งเต้านมมีความก้าวหน้าและประสบความสำเร็จมากมาย แต่การป้องกันยังคงมีความจำเป็นอย่างมาก เขาอธิบายว่าการพัฒนาเต้านมในช่วงวัยแรกรุ่นทำให้ร่างกายเปราะบางได้นานหลายปี อิทธิพลของสิ่งแวดล้อม อาหาร หรือขั้นตอนทางการแพทย์ เช่น การเอกซเรย์ อาจส่งผลกระทบตามมาอีกมากมาย

ตุก ลินห์ (อ้างอิงจาก NY Post )

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/tuoi-day-thi-nen-han-che-an-gi-giam-nguy-co-ung-thu-vu-4667248.html