วัยรุ่นควรจำกัดอาหารอะไรบ้างเพื่อลดความเสี่ยงมะเร็งเต้านม?

การวิจัย ของสหรัฐอเมริกา แสดงให้เห็นว่าการรับประทานน้ำตาล คาร์โบไฮเดรต และอาหารแปรรูปเป็นจำนวนมากระหว่างช่วงอายุ 13 ถึง 20 ปี จะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านมในภายหลัง

ผลการศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Breast Cancer Research ในเดือนตุลาคม ผู้เชี่ยวชาญจากมหาวิทยาลัยแพทยศาสตร์แห่งเซาท์แคโรไลนา (MUSC) ค้นพบว่าอาหารจานด่วนและอาหารขยะที่มีผลิตภัณฑ์ปลายไกลเคชั่นขั้นสูง (AGEs) ในระดับสูงจะเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งเต้านม

AGEs คือสารประกอบอันตรายที่เกิดจากโปรตีนหรือไขมันที่ถูกไกลเคตหลังจากสัมผัสกับน้ำตาล ก่อให้เกิดความเสียหายต่อระบบประสาท ตา ไต และโรคหัวใจ

ผู้เขียนกล่าวว่าระดับ AGEs ที่เพิ่มขึ้นอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อมะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตาม AGEs ส่วนใหญ่มักถูกมองข้ามเนื่องจากขาดการวิจัยที่เชื่อมโยงสาเหตุและผลกระทบโดยตรง

เพื่อให้ได้ข้อสรุปนี้ นักวิทยาศาสตร์ ได้ปรุงอาหารที่มีกลูโคสเป็นส่วนประกอบหลักที่อุณหภูมิ 120 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที เพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีสเปกตรัมของสาร AGEs ที่พบได้ทั่วไปในอาหารทอดและอบ จากนั้นจึงแบ่งหนูออกเป็นสามกลุ่ม ได้แก่ กลุ่มควบคุมที่ได้รับอาหารปกติ กลุ่มที่ได้รับอาหารที่มีสาร AGEs ความเข้มข้นต่ำ และกลุ่มที่ได้รับอาหารที่มีสาร AGEs ความเข้มข้นสูง

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำว่าเด็กสาวอายุ 13 ถึง 20 ปี ควรจำกัดการรับประทานอาหารแปรรูปเพื่อป้องกันมะเร็งเต้านม ภาพ: Stock Adobe

ผู้เชี่ยวชาญพบว่าหนูที่ได้รับอาหารที่มีไขมันไกลเคตสูงจะสร้างเซลล์เต้านมที่ผิดปกติ โดยมีการเปลี่ยนแปลงในเนื้อเยื่อเต้านมคล้ายกับที่พบในผู้ป่วยมะเร็งระยะเริ่มต้น การเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ ซึ่งในมนุษย์เรียกว่า "ความหนาแน่นของเต้านมที่เพิ่มขึ้น" สามารถพบได้ในแมมโมแกรม

ผลการวิจัยนี้ไม่ได้แสดงให้เห็นถึงความเชื่อมโยงโดยตรงระหว่างอาหารที่มี AGEs สูงกับมะเร็งเต้านม อย่างไรก็ตาม พบว่าการบริโภคอาหารแปรรูปเพิ่มความเสี่ยงต่อการเจริญเติบโตของเซลล์เต้านมผิดปกติ ซึ่งนำไปสู่มะเร็งเต้านมในอนาคต

ดร. สตีเวน คีย์ หัวหน้างานวิจัย กล่าวว่า มีความก้าวหน้าและความสำเร็จมากมายในการรักษามะเร็งเต้านม แต่การป้องกันยังคงเป็นสิ่งสำคัญ เขาอธิบายว่าการเจริญเติบโตของเต้านมในช่วงวัยแรกรุ่นทำให้ร่างกายมีความเสี่ยงต่อโรคนี้เป็นเวลาหลายปี ปัจจัยแวดล้อม อาหาร หรือกระบวนการทางการแพทย์ เช่น การเอกซเรย์ อาจส่งผลกระทบได้มากกว่า

ตุก ลินห์ (อ้างอิงจาก NY Post )

ลิงค์ที่มา: https://vnexpress.net/tuoi-day-thi-nen-han-che-an-gi-giam-nguy-co-ung-thu-vu-4667248.html