ล่าสุด ตำรวจภูธรจังหวัด ฮึงเยน ประสานหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง ทลายแก๊งผลิต-บริโภคน้ำมันพืชปลอม มูลค่านับหมื่นตัน
ด้วยเหตุนี้ บริษัท Nhat Minh Food Production and Import-Export จำกัด จึงนำน้ำมันปรุงอาหารนำเข้ามาใช้เป็นอาหารสัตว์เพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการบริโภคของมนุษย์
เจ้าหน้าที่ระบุว่าน้ำมันปรุงอาหารยี่ห้อ OFood ของบริษัท Nhat Minh Food มีวางจำหน่ายทั่วไปในท้องตลาดในฐานะอาหารเสริมวิตามินเอ อย่างไรก็ตาม ผลการทดสอบแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่มีวิตามินตามที่โฆษณาไว้ ยิ่งไปกว่านั้น น้ำมันพืชชนิดนี้ยังถือเป็นน้ำมันพืชที่ไม่ได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหาร และใช้สำหรับผลิตอาหารสัตว์เท่านั้น
จากข้อมูลของกรมความปลอดภัยด้านอาหาร กระทรวงสาธารณสุข พบว่าพฤติกรรมดังกล่าวฝ่าฝืนมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารอย่างร้ายแรง ซึ่งอาจส่งผลกระทบต่อสุขภาพของประชาชนได้
แล้วน้ำมันอาหารสัตว์ต่างจากน้ำมันปรุงอาหารคนอย่างไร?
น้ำมันปรุงอาหารสำหรับปศุสัตว์
น้ำมันอาหารสัตว์ คือ น้ำมันพืชที่ได้จากพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันคาโนลา น้ำมันปาล์ม น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันมะกอก ฯลฯ ใช้ผสมลงในอาหารสัตว์ (ปศุสัตว์ สัตว์ปีก เช่น หมู ไก่ เป็นต้น) เพื่อให้พลังงาน
น้ำมันเหล่านี้มักเป็นน้ำมันดิบ สกัดสดใหม่ ไม่ผ่านการกลั่น และผ่านกระบวนการเพียงเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานอาหารสัตว์ ดังนั้น น้ำมันเหล่านี้จึงไม่ตรงตามมาตรฐานการใช้งานของมนุษย์ทั้งในด้านคุณภาพ คุณค่าทางโภชนาการ และความปลอดภัยของอาหาร
น้ำมันปรุงอาหารมีประโยชน์มากมายต่อปศุสัตว์และสัตว์ปีก สำหรับสัตว์ปีก (ไก่เนื้อและไก่ไข่):
เพิ่มพลังงานจากอาหาร: น้ำมันพืชมีไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานจากอาหารคุณภาพสูง
ปรับปรุงระบบย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร: ไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันพืชช่วยให้สัตว์ปีกปรับปรุงระบบย่อยอาหาร เพิ่มการดูดซึมวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K) และสารอาหารอื่นๆ
การเจริญเติบโตและผลผลิตที่เพิ่มขึ้น: การเสริมน้ำมันพืช - โดยเฉพาะน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันถั่วเหลือง - ส่งผลให้ไก่เนื้อมีน้ำหนักเพิ่มขึ้นมากขึ้น และเพิ่มความอุดมสมบูรณ์ให้กับไก่ไข่
ปรับปรุงสุขภาพ ภูมิคุ้มกัน และลดความเสี่ยงของโรค: น้ำมันพืชที่อุดมไปด้วย MUFA/PUFA (กรดไขมันไม่อิ่มตัว) ช่วยเพิ่มความสามารถในการต้านทานความเครียดออกซิเดชัน ปรับปรุงภูมิคุ้มกันและเพิ่มจำนวนลิมโฟไซต์ ลดปฏิกิริยาอักเสบ และปรับปรุงสุขภาพของสัตว์ปีก
ปรับปรุงคุณภาพไข่/เนื้อ: น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์หรือน้ำมันคาโนลาที่อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ช่วยปรับปรุงอัตราส่วนกรดไขมันโอเมก้า 3/โอเมก้า 6 ในไข่ เพิ่มคุณภาพไข่และเนื้อไก่
สำหรับสัตว์เคี้ยวเอื้อง (วัวนม วัวเนื้อ) :
เพิ่มพลังงานจากอาหาร: เช่นเดียวกับสัตว์ปีก น้ำมันพืชอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งช่วยเพิ่มพลังงานให้กับปศุสัตว์
เพิ่มการผลิตน้ำนมและเพิ่มน้ำหนัก: น้ำมันถั่วเหลืองช่วยเพิ่มการผลิตน้ำนมและช่วยให้ลูกวัวแรกเกิดมีความต้านทานที่ดีขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวัวนม
ปรับปรุงระบบย่อยอาหาร: ไขมันไม่อิ่มตัวในน้ำมันพืชช่วยให้ปศุสัตว์ควบคุมจุลินทรีย์ เสริมสร้างสุขภาพระบบย่อยอาหาร และดูดซับสารอาหารและวิตามินที่ละลายในไขมัน (A, D, E, K)
ปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์และนม: น้ำมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ที่พบในน้ำมันมะกอกและน้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ช่วยปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์และนมในปศุสัตว์
ความแตกต่างระหว่างน้ำมันอาหารสัตว์กับน้ำมันปรุงอาหารของมนุษย์
น้ำมันพืชที่ใช้ในการเลี้ยงสัตว์และน้ำมันพืชที่ใช้สำหรับการแปรรูปอาหารของมนุษย์มีแหล่งที่มาเดียวกัน (ถั่วเหลือง น้ำมันดอกทานตะวัน น้ำมันเรพซีด น้ำมันปาล์ม น้ำมันเมล็ดแฟลกซ์ น้ำมันมะกอก เป็นต้น) แต่มีความแตกต่างกันมากในด้านวัตถุประสงค์ คุณภาพ ขั้นตอนการแปรรูป และมาตรฐานความปลอดภัย
แหล่งที่มาของวัตถุดิบ: น้ำมันที่ใช้บริโภคของมนุษย์จะต้องมาจากเมล็ดและผลไม้ที่สะอาดและได้มาตรฐาน (ไม่มีเชื้อรา ไม่เน่าเสีย ไม่มีสารพิษ) ในขณะที่มาตรฐานในการคั้นเมล็ดสำหรับสัตว์นั้นต่ำกว่ามาก โดยมักใช้เมล็ดและผลไม้ที่ไม่ได้มาตรฐาน
มาตรฐานความปลอดภัย: น้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนด Codex Alimentarius ที่เข้มงวดเกี่ยวกับสิ่งเจือปน โลหะหนัก และแบคทีเรีย ส่วนน้ำมันปศุสัตว์ต้องเป็นไปตามมาตรฐานอาหารสัตว์ที่เข้มงวดน้อยกว่า
การแปรรูป: น้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์ได้รับการกลั่นผ่านขั้นตอนต่างๆ ตั้งแต่การขจัดสิ่งเจือปน การดับกลิ่น และการฟอกสี เพื่อให้มั่นใจว่ากรดไขมันอิสระ เปอร์ออกไซด์ และโลหะหนักจะถูกกำจัดออกไป โดยทั่วไปแล้ว น้ำมันปศุสัตว์จะถูกบดแบบหยาบ ซึ่งมีเปอร์ออกไซด์ โลหะหนัก สิ่งเจือปน สารเคมี และสารเติมแต่งในปริมาณที่สูงกว่า และไม่ถูกสุขลักษณะ
น้ำมันปรุงอาหารเป็นอันตรายต่อสัตว์เลี้ยงแค่ไหนเมื่อนำมาใช้ในการแปรรูปอาหาร?
การใช้น้ำมันปรุงอาหารเพื่อการบริโภคของมนุษย์อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:
ปริมาณเปอร์ออกไซด์สูง: การเกิดอนุมูลอิสระเพิ่มความเครียดออกซิเดชันในร่างกาย เพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด การอักเสบเรื้อรัง ความเสียหายของตับและไต...
โลหะหนักในน้ำมันปศุสัตว์ เช่น ตะกั่ว แคดเมียม ... เป็นพิษต่อร่างกาย โดยเฉพาะตับและไต
สารเคมี สารเติมแต่ง เชื้อรา แบคทีเรีย ฯลฯ ที่ไม่อนุญาตให้มีอยู่ในน้ำมันปรุงอาหารสำหรับมนุษย์อาจทำให้เกิดความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร เกิดพิษ การดูดซึมสารอาหารลดลง ลำไส้อ่อนแอ และส่งผลต่อสุขภาพ
ออกซิเดชัน: ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร หากน้ำมันถูกให้ความร้อนซ้ำๆ กัน อาจเกิดออกซิเดชันและผลิตสารพิษ เช่น เปอร์ออกไซด์ ไขมันทรานส์ อนุมูลอิสระ ฯลฯ ทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคเรื้อรัง ฯลฯ เพิ่มขึ้น
น้ำมันพืชเป็นแหล่งพลังงานคุณภาพสูงสำหรับปศุสัตว์ ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเจริญเติบโตและผลผลิตเนื้อสัตว์/ไข่ เมื่อใช้อย่างถูกต้อง ถือเป็นทางเลือกที่มีประสิทธิภาพและ ประหยัด สำหรับปศุสัตว์และสัตว์ปีก
อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมาตรฐานและกระบวนการผลิตไม่ได้เป็นไปตามมาตรฐานคุณภาพเมื่อเทียบกับการผลิตน้ำมันพืชสำหรับการบริโภคของมนุษย์ น้ำมันปศุสัตว์จึงมักมีสารเคมีที่เป็นพิษ ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคในมนุษย์
ดังนั้นไม่ควรใช้น้ำมันสัตว์ในการปรุงอาหารให้มนุษย์โดยเด็ดขาดเพื่อหลีกเลี่ยงผลเสียต่อสุขภาพ
ดร. ดวน ธู ฮ่อง (สถาบันการแพทย์ประยุกต์เวียดนาม)
ที่มา: https://khoahocdoisong.vn/tuyet-doi-khong-dung-dau-gia-suc-che-bien-thuc-an-cho-nguoi-post1550688.html
การแสดงความคิดเห็น (0)