การดื่มน้ำถั่วดำคั่วและขิงช่วยลดน้ำหนักได้จริงหรือ?

ฉันมีน้ำหนักเกิน มีคนบอกว่าการดื่มน้ำถั่วดำคั่วผสมขิงจะช่วยลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว วิธีนี้ได้ผลจริงหรือ? (Ngoc Ha อายุ 35 ปี ฮานอย )

ตอบ:

ถั่วดำช่วยลดน้ำหนักได้เพราะมีไฟเบอร์สูง ช่วยให้อิ่มนานและลดความอยากอาหาร มีงานวิจัยหนึ่งพบว่าถั่วดำมีไขมันต่ำ ดัชนีน้ำตาลต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช และช่วยปรับปรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ ปัจจัยเหล่านี้ล้วนส่งผลดีต่อน้ำหนักตัว

ถั่วชนิดนี้ยังมีวิตามินบี ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม แมงกานีส ซึ่งช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกินในช่องท้องและขา และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิด เช่น อะลานีน ลิวซีน ฟีนิลอะลานีน ซึ่งช่วยปรับสมดุลไขมันในร่างกายอีกด้วย

ขิงยังมีสารต้านอนุมูลอิสระอย่างจิงเจอรอลและ 6-พาราดอล ซึ่งสาร 6-พาราดอลนี้ช่วยกำจัดไขมันส่วนเกินโดยกระตุ้นให้ร่างกายเผาผลาญไขมันและแคลอรีเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น จิงเจอรอลและสารสกัดจากขิงอื่นๆ สามารถช่วยปรับระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (HDL) และระดับอินซูลินได้

ถั่วดำช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและลดความอยากอาหาร ภาพ: Freepik — ถั่วดำช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มนานขึ้นและลดความอยากอาหาร ภาพ: *Freepik*

จากการศึกษาในปี 2019 ในกลุ่มตัวอย่างมากกว่า 400 คน พบว่าผู้ที่เสริมอาหารด้วยสารสกัดจากขิงสามารถลดน้ำหนักได้มากกว่าและควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีกว่าผู้ที่ไม่ได้เสริมอาหาร ขิงยังช่วยควบคุมคอร์ติซอล ซึ่งเป็นฮอร์โมนความเครียด เสริมสร้างความจำและการทำงานของสมอง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน...

ดังนั้น การผสมถั่วดำกับขิงในเครื่องดื่มจะช่วยส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างมีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม ไม่ควรผสมน้ำถั่วดำคั่วกับขิงดื่มแทนน้ำกรองทุกวัน เพราะขิงอาจระคายเคืองเยื่อบุกระเพาะอาหารหรือทำให้เกิดแผลในกระเพาะอาหารได้ ขิงที่ผสมถั่วดำจะทำให้นอนไม่หลับ ดังนั้นควรจำกัดการดื่มในตอนเย็น และควรดื่มก่อนนอน 4-5 ชั่วโมง

ขิงมีรสเผ็ดร้อน การรับประทานมากเกินไปจะเพิ่มความร้อนในร่างกาย การรับประทานมากเกินไปในคราวเดียวอาจทำให้เกิดอาการปวดหัว อาเจียน ท้องเสีย แสบร้อนกลางอก หัวใจเต้นเร็ว และนอนไม่หลับ ปริมาณขิงที่แนะนำคือไม่เกิน 2 กรัมต่อวัน

ไม่ควรพึ่งเครื่องดื่มถั่วดำผสมขิงเพื่อลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว เพราะจะส่งผลเสียต่อระบบเผาผลาญของร่างกาย การลดน้ำหนักควรเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ ควบคู่กับการออกกำลังกาย เพื่อลดน้ำหนักอย่างปลอดภัยและ ถูกต้องตามหลักวิทยาศาสตร์

ผู้ที่มีน้ำหนักเกินควรรับประทานอาหารที่มีแคลอรีต่ำและสมดุล ไม่ควรอดอาหารแล้วดื่มแต่น้ำเปล่า เพื่อให้พลังงานที่ได้รับน้อยกว่าพลังงานที่ใช้ไป และให้อยู่ในเกณฑ์ขั้นต่ำ 1,200 กิโลแคลอรีต่อวัน นอกจากนี้ ควรพักผ่อนให้เพียงพอ หลีกเลี่ยงการนอนดึกเพราะจะทำให้ประสิทธิภาพในการลดน้ำหนักลดลง ควรออกกำลังกายอย่างน้อย 30 นาทีต่อวัน และอย่างน้อย 150 นาทีต่อสัปดาห์

อาจารย์ ดร. เหงียน อันห์ ดุย ตุง
ระบบคลินิกโภชนาการ Nutrihome

ลิงค์ที่มา