รุ่งอรุณจากอีกฟากของแม่น้ำหอม สายลมยามเช้าที่เย็นสบายพัดพาเท้าของเราลงไปที่ดัปดา ฝั่งใต้ยังคงเงียบสงบเนื่องจากถนนคนเดินที่พลุกพล่านเมื่อคืนนี้ แต่ดวงอาทิตย์ลับขอบฟ้าไปแล้วไม่กี่ก้าวจาก Truong Tien ไปยังตลาด Dong Ba ซึ่งเป็นที่ที่ผู้ซื้อและผู้ขายอยู่ ร้านขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ข้าวหอยแมลงภู่ และก๋วยเตี๋ยวจาก Thuy Duong ตลาด Mai และตลาด No ต่างก็รีบเร่งกันกระจายไปทั่วตรอกซอกซอยเล็กๆ ขี่รถผ่าน Con Hen กันเถอะน้องสาว ฉันดมข้าวโพดต้มสดๆ ท่ามกลางไอน้ำที่ลอยขึ้น จากนั้นก็ไปที่ร้านอาหารริมถนนและสั่งข้าวหอยแมลงภู่มาสักชาม ฉันรู้สึกสงสารไก่ที่ขันตอนเที่ยง ซึ่งใช้มือหนึ่งโกยตะกอนริมฝั่งแม่น้ำอีกมือหนึ่ง แช่ไว้ ต้ม และแยกเปลือกออก เนื้อหอยแมลงภู่ผัดด้วยไฟอ่อนกับไขมัน หัวหอม หน่อไม้แห้ง และหมูสามชั้นหั่นฝอย ขิงหอมหั่นบาง ๆ เพิ่มรสชาติให้กับน้ำซุป และการเต้นรำของสมุนไพร ผักชีเวียดนาม สะระแหน่ ดอกกล้วย มะเฟืองเปรี้ยว มะม่วงเขียวในชามข้าวขาวพร้อมกุ้งแห้ง ถั่วลิสง งาคั่ว หนังหมู และกระดาษข้าวปิ้ง... ยังขาดอะไรอีก เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน หยินหยาง รวมกันอยู่ในหนึ่งเดียว รสชาตินี้คือความคิดถึงของผู้ที่อยู่ห่างบ้านมาหลายปี เธออุทานด้วยน้ำตาคลอเบ้า หัวเราะ และพูดว่า เราจะกินอาหาร เว้ ได้อย่างไรถ้าอยู่ไกลเว้!
เพิ่งรู้ว่าเว้เป็นเมืองที่แปลกตา มีอาหารใหม่ๆ ที่น่าสนใจ แม้ในตอนเที่ยงที่ร้อน 38-40 องศา ฉันก็ยังลุกขึ้นมาลุยงานต่อ
ในช่วงบ่าย พระอาทิตย์ส่องแสงอ่อนๆ ตามสายลม ถนนทั้งสองฝั่งแม่น้ำฮวงมีร่มเงาของต้นไม้และดอกไม้สีเขียว ประเทศของเรามีแดดและลมแรง การที่จะกลายเป็น "เมืองแห่งดอกไม้สี่ฤดู" ก็เป็นความพยายามของผู้ที่หลงใหลในดินแดนแห่งนี้เช่นกัน ดอกไม้บานสะพรั่งอย่างสดใสในสวนสาธารณะ ตามทางเดิน สลับกับต้นไม้โบราณบนท้องถนน ดอกฟีนิกซ์สีแดงเอียงและทอดเงาลงบนน้ำใส บั๋นโบ๋ นัม ล็อก และอาหารอื่นๆ อีกนับสิบรายการสำหรับมื้ออาหารด่วนมีอยู่ทุกที่ในเมือง ตั้งแต่สวนคิมลองไปจนถึงสวนวีดา บั๋นโบ๋จะจัดแสดงในร้านอาหารที่แน่นไปด้วย นักท่องเที่ยว หรือตามรถเข็นบั๋นแคนห์ของนัมโฟไปจนถึงตรอกซอกซอยที่มีลมพัดแรงและเสียงเด็กๆ ขอของขวัญ จานบั๋นโบ๋จัดวางบนถาดไม้ไผ่ใสที่มีสีเหมือนน้ำปลา ไขมันหมูกรอบ และกุ้งผงที่น่ารับประทาน ปอเปี๊ยะทอดกับผักหอมและเนื้อย่างที่ส่งกลิ่นหอมในสายลม เติมน้ำเลมอนเย็นๆ สักแก้ว แต่เลมอนเว้กลับมีรสเปรี้ยวและหอม เธอยิ้มและมองดูแม่น้ำที่ไหลลงมาจากท่าเทียบเรือวัดเทียนมู่ น้ำสีหยกสะท้อนก้อนเมฆที่ลอยมาจากภูเขาฟุง โอ้ เว้!
ฉันกลับไปที่เมืองทวนอันเพื่อต้อนรับพระจันทร์เต็มดวงบนท้องทะเล ผ่านทะเลสาบทามซาง กงโตก กงเต เพื่อรับประทานอาหารเย็นพร้อมกุ้ง ปลาหมึก สลัดสาหร่าย สลัดแมงกะพรุน หรือทำซุปกุ้งใส่ผักรวมที่เพิ่งเก็บจากสวน หมูผัดถั่วงอกดอง กุ้งเปรี้ยว และปลาบู่ตุ๋นน้ำปลาข้น น้ำตาล และพริกไทย ใช่แล้ว กลับบ้านไปกินข้าวกันดีกว่าแทนที่จะไปร้านอาหารหม้อดิน ซึ่งรสชาติเหมือนกับที่แม่เคยทำ ตอนนี้เมืองของฉันอยากกินก๋วยเตี๋ยวอิตาลี ขนมปังราดซอสครีมเห็ด หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำปลา ก๋วยเตี๋ยวปู ซึ่งหากินได้ง่าย ร้านอาหารตะวันตกเรียงรายอยู่ตามถนนสายหลัก แต่อาหารเว้ยังคงดึงดูดนักทานและคนในท้องถิ่นด้วยความเข้มข้นและเอกลักษณ์ที่ "หาไม่ได้จากที่อื่น" เธออุทานหลังอาหารเย็นและพูดถึงถนนที่ขายซุปหวานซึ่งผู้คนยังคงลืมรสชาติไม่ได้แม้แต่ในความฝัน จำซุปหวานมากกว่าห้าสิบชนิดได้ไหม? เราควรแวะร้าน Mrs. Ton Dich เพื่อลองซุปหมูย่างหวาน หรือไปกินซุปหวานรวม Hem ดี?
เราถือกลิ่นหอมของเว้ไว้ในมือในถ้วยชาดอกบัว จากเบ๊นเทิงบั๊ก เรามองขึ้นไปที่ดวงจันทร์ที่กำลังขึ้น ส่องแสงระยิบระยับบนสะพานจวงเตี๊ยน ต้นไม้และพืชพรรณต่างดื่มน้ำจากแม่น้ำเว้ราวกับว่าได้ดื่มด่ำกับรสชาติอันหอมหวานของค่ำคืนฤดูร้อน เมื่อมาถึงเว้ แต่ละฤดูกาลจะมีอาหารจานเด็ดเป็นของตัวเอง อาหารที่ถ่ายทอดจิตวิญญาณของบ้านเกิดเมืองนอนจะถูกจดจำตลอดไปโดยผู้คนที่อยู่ห่างไกล
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)