ทำไมฉันถึงยังท้องผูกอยู่ ทั้งๆ ที่กินผักเยอะ?

หลายคนเชื่อว่าการกินผักใบเขียวเยอะๆ จะช่วยแก้ปัญหาท้องผูกได้ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ในหลายกรณี การกินผักมากขึ้นกลับทำให้รู้สึกท้องอืด และระบบย่อยอาหารทำงานช้าลง ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น?

ผักมีใยอาหารที่ดีต่อระบบย่อยอาหาร - ภาพประกอบ: ซวน ไม

เส้นใยทำงานอย่างไร?

นางสาว Tran Thi Tham, M.Sc. จากโรงพยาบาล Bach Mai ให้ความเห็นเกี่ยวกับปัญหานี้ว่า ใยอาหารในผักมีบทบาทสำคัญในการป้องกันและบรรเทาอาการท้องผูก กลไกของใยอาหารคือการดูดซับน้ำ บวม ทำให้ปริมาณอุจจาระเพิ่มขึ้น และทำให้อุจจาระนิ่มลง ซึ่งจะช่วยกระตุ้นการขับถ่ายและช่วยให้ย่อยง่ายขึ้น

อย่างไรก็ตาม หากร่างกายได้รับน้ำไม่เพียงพอ เส้นใยอาหารสามารถดึงน้ำจากอุจจาระกลับเข้าไปในลำไส้ ทำให้อุจจาระแห้งและแข็งขึ้น และทำให้อาการท้องผูกแย่ลง นี่คือเหตุผลที่หลายคนรับประทานผักจำนวนมากแต่ยังคงมีปัญหาในการย่อยอาหาร

ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าใยอาหารแบ่งออกเป็นสองกลุ่มหลัก:

ใยอาหารที่ละลายน้ำได้พบได้ในข้าวโอ๊ต กล้วย แอปเปิล ถั่ว และอื่นๆ ใยอาหารชนิดนี้จะก่อตัวเป็นเจล ซึ่งช่วยทำให้อุจจาระนิ่มลงและบำรุงแบคทีเรียที่ดีในลำไส้

ผักใบเขียวมีใยอาหารที่ไม่ละลายน้ำอยู่มาก ช่วยเพิ่มปริมาณอุจจาระและช่วยในการขับถ่าย

ใยอาหารแต่ละชนิดมีบทบาทแตกต่างกัน ดังนั้น แทนที่จะกินผักชนิดเดียวในปริมาณมาก ควรทานอาหารที่หลากหลาย โดยผสมผสานผักใบเขียว ผลไม้สด ถั่วต่างๆ เมล็ดพืช และธัญพืชไม่ขัดสีเข้าด้วยกัน

ฉันควรทำอย่างไรเพื่อปรับปรุงระบบย่อยอาหารของฉัน?

ผู้เชี่ยวชาญจากโรงพยาบาลบัคไมกล่าวว่า การปรับปรุงสถานการณ์ดังกล่าวให้ได้ผลอย่างมีประสิทธิภาพ จำเป็นต้องใช้หลายปัจจัยร่วมกัน แทนที่จะเพิ่มปริมาณผักใบเขียวเพียงอย่างเดียว

สิ่งสำคัญอันดับแรกคือ ควรดื่มน้ำให้เพียงพอทุกวัน โดยเฉพาะน้ำเปล่า ปริมาณน้ำที่ร่างกายต้องการขึ้นอยู่กับน้ำหนัก สภาพอากาศ ระดับกิจกรรม และสภาวะสุขภาพ สำหรับผู้ใหญ่ ปริมาณน้ำที่ควรดื่มโดยเฉลี่ยอยู่ที่ประมาณ 40-50 มิลลิลิตรต่อกิโลกรัมต่อวัน

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีภาวะหัวใจล้มเหลว ไตวาย บวมน้ำ หรือท้องมาน ควรปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์และไม่ควรเพิ่มปริมาณการดื่มน้ำด้วยตนเอง

นอกจากนี้ ผู้ใหญ่ต้องการใยอาหารอย่างน้อย 20-22 กรัมต่อวัน (เทียบเท่ากับผักและผลไม้ 600-800 กรัม) เพื่อให้ได้ปริมาณนี้ แต่ละมื้อควรประกอบด้วยผักปรุงสุกประมาณหนึ่งถ้วย พร้อมด้วยผลไม้ ถั่ว และธัญพืชไม่ขัดสี

การเพิ่มปริมาณใยอาหารควรทำอย่างค่อยเป็นค่อยไป หลีกเลี่ยงการรับประทานผักมากเกินไปในมื้อเดียว แล้วก็งดรับประทานผักในมื้ออื่นๆ

การออกกำลังกายยังมีบทบาทสำคัญในการช่วยขับถ่าย การเดิน การออกกำลังกายเบาๆ หรือการรักษาระดับกิจกรรมทางกายที่เหมาะสมสามารถช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้ สำหรับผู้ป่วยที่นอนติดเตียง ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญ ด้านสุขภาพ เพื่อขอคำแนะนำเกี่ยวกับการออกกำลังกายที่เหมาะสม

นอกจากนี้ การสร้างระบบขับถ่ายที่สม่ำเสมอ การหลีกเลี่ยงการกลั้นอุจจาระ และการจำกัดอาหารที่มีใยอาหารต่ำ เช่น อาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารแปรรูป หรือคาร์โบไฮเดรตขัดสี ก็เป็นสิ่งสำคัญ อาหารที่มีโปรไบโอติก เช่น โยเกิร์ตและอาหารหมักดอง ก็มีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหารเช่นกัน

ฉันควรไปพบแพทย์เมื่อไหร่?

คุณหมอแทมแนะนำว่าไม่ควรรักษาอาการท้องผูกด้วยตนเองโดยการรับประทานผักมากขึ้นหรือใช้ยาระบายมากเกินไป ผู้ป่วยควรไปพบแพทย์หากอาการท้องผูกเป็นเรื้อรัง อาการแย่ลง มีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง อาเจียน มีไข้ น้ำหนักลดโดยไม่ทราบสาเหตุ อุจจาระมีเลือดปน หรือเกิดขึ้นในผู้สูงอายุหรือผู้ที่มีโรคประจำตัว

การรับประทานผักมากขึ้นเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอที่จะช่วยบรรเทาอาการท้องผูก สิ่งสำคัญคือต้องดื่มน้ำให้เพียงพอ รับประทานอาหารที่มีใยอาหารหลากหลายชนิด ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และใช้ชีวิตอย่างมีสุขภาพดี

วิลโลว์

ที่มา: https://tuoitre.vn/vi-sao-an-nhieu-rau-van-bi-tao-bon-20260528160246084.htm