แอลกอฮอล์จะถูกเผาผลาญส่วนใหญ่ในตับ (90%) แอลกอฮอล์ 10% จากเบียร์และไวน์จะถูกขับออกทางเหงื่อ ลมหายใจ และปัสสาวะ เมื่อได้รับอิทธิพลจากเอนไซม์แอลกอฮอล์ดีไฮโดรจีเนส (ADH) เอธานอล (เอทิลแอลกอฮอล์ เอทิลแอลกอฮอล์ แอลกอฮอล์จากธัญพืช หรือแอลกอฮอล์) จะถูกแปลงเป็นอะเซทัลดีไฮด์ (สารเคมีที่เป็นพิษ)
จากนั้นอะเซตัลดีไฮด์จะถูกแปลงเป็นกรดอะซิติก (ไม่เป็นพิษ) โดยเอนไซม์อะเซตัลดีไฮด์ดีเอชโดรเจนเนส 2 (ALDH2) จากนั้นกรดอะซิติกจะถูกแปลงเป็นน้ำและ CO2
การดื่มแอลกอฮอล์มากเกินไป จะทำให้ตับทำงานหนักเกินไป ทำให้อะเซทัลดีไฮด์ไม่ถูกประมวลผลอย่างเต็มที่ ทำให้มีสารพิษชนิดนี้อยู่ในเลือดในระดับสูง ส่งผลให้เกิดอาการปวดศีรษะ เมาค้าง และเหนื่อยล้า
นอกจากนี้การดื่มแอลกอฮอล์ยังทำให้ร่างกายขาดน้ำ ทำให้เกิดอาการปวดหัว ปากแห้ง กระหายน้ำ และซึมเซา
บางคนเมาได้ง่ายเนื่องจากเหตุผลหนึ่งหรือสองประการดังต่อไปนี้:
ประการแรก กิจกรรมเอนไซม์ ADH ที่สูงทำให้ปริมาณอะเซทัลดีไฮด์ในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้รู้สึกเมาและเหนื่อยล้า
ประการที่สอง กิจกรรมของเอนไซม์ ALDH2 ต่ำ ทำให้อัตราการสลายตัวของอะซีตัลดีไฮด์ช้าลง และอะซีตัลดีไฮด์จะสะสมอยู่ในร่างกายเป็นจำนวนมาก
ผู้ที่มีระดับแอลกอฮอล์สูงและสามารถดื่มได้เป็นเวลานานโดยไม่เมา เป็นเพราะเอนไซม์ ALDH2 ที่มีกิจกรรมสูง ซึ่งทำให้อะเซทัลดีไฮด์ถูกกำจัดออกอย่างรวดเร็ว ในทางกลับกัน บางคนมีเอนไซม์ ALDH2 ต่ำ และอาจ "หมดสติ" ได้หลังจากดื่มเพียงครึ่งแก้ว
เมื่อดื่มแอลกอฮอล์ บางคนดื่มได้ตลอดไปโดยไม่เมา ในขณะที่บางคนดื่มได้เพียงครึ่งแก้วก็เมา (ภาพประกอบ)
จากความเป็นจริงของการบริโภคแอลกอฮอล์ในประเทศส่วนใหญ่ทั่วโลก องค์การ อนามัย โลก (WHO) จึงได้แนะนำแนวคิดหน่วยแอลกอฮอล์ขึ้นมา
แอลกอฮอล์ 1 หน่วยเทียบเท่ากับเอธานอลบริสุทธิ์ 10 กรัม ซึ่งเท่ากับเบียร์ 200 มิลลิลิตร ไวน์ 75 มิลลิลิตร (1 แก้ว) สุรา 25 มิลลิลิตร (1 ถ้วย) โดยจะแปลงเป็นแอลกอฮอล์ประมาณกี่หน่วยขึ้นอยู่กับปริมาณแอลกอฮอล์ที่บริโภค
สำหรับผู้ใหญ่ที่แข็งแรง ตับจะขับแอลกอฮอล์ออกไป 1 หน่วยต่อชั่วโมง ซึ่งเป็นตัวเลขเฉลี่ย โดยระยะเวลาดังกล่าวอาจเพิ่มขึ้นหรือลดลงได้ขึ้นอยู่กับแต่ละบุคคล เช่น คนที่มีตับอ่อนแอหรือคนที่มีน้ำหนักเกินมาตรฐาน
นอกจากนี้ปัจจัยทางพยาธิวิทยา เช่น อายุ น้ำหนัก หรือเมื่อกระเพาะมีอาหารมาก อัตราการดูดซึมแอลกอฮอล์ในกระเพาะจะช้าลง และอัตราการขับแอลกอฮอล์ออกก็จะช้าลงเช่นกัน
หากคุณดื่มแอลกอฮอล์ปริมาณสูง 20 แก้ว (ประมาณ 40 ดีกรี) ซึ่งเทียบเท่ากับแอลกอฮอล์ 20 หน่วย ตับจะใช้เวลาประมาณ 20 ชั่วโมงในการขับแอลกอฮอล์ออกไป อย่างไรก็ตาม หลังจากขับออกไปแล้ว ร่างกายจะต้องใช้เวลา 23 ชั่วโมงเพื่อให้ปริมาณแอลกอฮอล์ในเลือดกลับมาเป็น 0
ดังนั้น หากคุณดื่มแอลกอฮอล์แรงๆ 20 แก้ว จะใช้เวลาราว 23 ชั่วโมง (เกือบ 1 วัน) หลังจากดื่ม กว่าที่ระดับแอลกอฮอล์ในร่างกายจะเพิ่มขึ้น
จากข้อมูลข้างต้น เราหวังว่าคุณคงมีคำตอบแล้วว่าทำไมบางคนจึงสามารถดื่มได้ตลอดไปโดยไม่เมา ในขณะที่บางคนกลับเมาได้หลังจากดื่มไปครึ่งแก้ว?
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)