เวียดนามอยู่อันดับที่ 6 จาก 10 ประเทศที่บริโภคเนื้อหมูมากที่สุดในโลก

จาก 30 กิโลกรัมต่อคนต่อปีในปี 2564 มาเป็นประมาณ 33.8 กิโลกรัมต่อคนต่อปีในปี 2566 เวียดนามอยู่อันดับที่ 6 จาก 10 ประเทศที่มีการบริโภคเนื้อหมูสูงที่สุด ในโลก

ข้อมูลดังกล่าวได้รับการแบ่งปันโดยคุณ Pham Kim Dang รองอธิบดีกรมปศุสัตว์ในงานประชุมส่งเสริมการพัฒนาการเลี้ยงสุกรอย่างยั่งยืน กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท จัดขึ้นเมื่อเช้าวันที่ 14 สิงหาคม ณ กรุงฮานอย

ผู้บริโภคชาวเวียดนามเพิ่มการบริโภคเนื้อหมู

รายงานของกรมปศุสัตว์ อ้างอิงข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา ระบุว่า ในปี พ.ศ. 2564, 2565 และ 2566 เวียดนามอยู่อันดับที่ 6 ของประเทศที่มีส่วนแบ่งตลาดการผลิตเนื้อหมูสูงที่สุดในโลก คิดเป็น 2.4% (ปี พ.ศ. 2564), 2.5% (ปี พ.ศ. 2565) และ 3% (ปี พ.ศ. 2566) ของผลผลิตเนื้อหมูทั่วโลก ในบรรดา 10 ประเทศที่มีการบริโภคเนื้อหมูมากที่สุดในโลก เวียดนามอยู่อันดับที่ 6 ด้วยอัตราส่วนการบริโภคต่อผลผลิตเนื้อหมูที่ 105.4% (ผลผลิตเนื้อหมูภายในประเทศตอบสนองความต้องการบริโภคเนื้อหมูได้เพียง 95%)

ผู้บริโภคซื้อเนื้อหมูที่ตลาด Nghia Tan (เขต Cau Giay ฮานอย) ภาพถ่ายโดยเหงียน ฮันห์

ปริมาณการบริโภคเนื้อหมูต่อคนในเวียดนามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยในปี 2564 ปริมาณการบริโภคเนื้อหมูต่อคนต่อปีอยู่ที่ประมาณ 30 กิโลกรัม ในปี 2565 ปริมาณการบริโภคเนื้อหมูต่อคนต่อปีอยู่ที่ประมาณ 32 กิโลกรัม และในปี 2566 ปริมาณการบริโภคเนื้อหมูต่อคนต่อปีอยู่ที่ประมาณ 33.8 กิโลกรัม

จากอดีตที่เคยมีฟาร์มสุกรขนาดเล็กที่สามารถพึ่งพาตนเองได้ ในปี พ.ศ. 2566 เวียดนามเป็นที่รู้จักในฐานะประเทศที่มีอุตสาหกรรมการเลี้ยงสุกรใหญ่เป็นอันดับ 5 ในแง่ของจำนวนตัว และใหญ่เป็นอันดับ 6 ในด้านปริมาณการผลิตเนื้อสัตว์ ข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) ระบุว่า ปัจจุบัน จีนมีสัดส่วนการผลิตสุกรอยู่ที่ 48% สหภาพยุโรป 20% สหรัฐอเมริกา 11% บราซิล 4% รัสเซีย 4% และเวียดนาม 3%

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การเติบโตของฝูงสุกรในเวียดนามมีความผันผวนอย่างมากทั้งในแง่ของจำนวนฝูงและผลผลิต ข้อมูลจากสำนักงานสถิติแห่งชาติระบุว่า ในช่วงปี พ.ศ. 2562-2566 ฝูงสุกร (ไม่รวมลูกสุกร) แม้จะมีจำนวนลดลงเนื่องจากผลกระทบของ โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร แต่ก็ค่อยๆฟื้นตัวกลับมาเท่ากับก่อนเกิดโรคระบาด

ในปี 2566 การเลี้ยงสุกรจะพัฒนาอย่างมั่นคงในบริบทของการเลี้ยงแบบครัวเรือนที่เปลี่ยนไปสู่การเลี้ยงแบบกึ่งอุตสาหกรรมอย่างแข็งแกร่ง เชื่อมโยงกับธุรกิจ การเลี้ยงแบบห่วงโซ่อุปทาน ความปลอดภัยทางชีวภาพ ความปลอดภัยจากโรค และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูงมากขึ้น

ดังนั้น ณ สิ้นปี 2566 จำนวนฝูงสุกรรวมจะถึง 25.5 ล้านตัว (ไม่รวมลูกสุกรพร้อมแม่ประมาณ 4 ล้านตัว) เพิ่มขึ้น 4.2% จากช่วงเดียวกันของปี 2565 โดยปี 2566 จะเป็นปีที่มีจำนวนหัวสุกรสูงสุดในรอบ 5 ปี และอัตราการเติบโตของหัวสุกรจะสูงถึงเฉลี่ย 6.0%/ปี ในช่วงปี 2562-2566

โครงสร้างเนื้อหมูในฟาร์มปศุสัตว์ของเวียดนามสูงกว่าค่าเฉลี่ยของโลก

ตาม สำนักงานสถิติแห่งชาติ คาดการณ์ว่าจำนวนสุกรทั้งหมดในประเทศ ณ สิ้นเดือนมิถุนายน 2567 จะสูงถึง 25,549.2 พันตัว เพิ่มขึ้นประมาณ 2.9% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566 อัตราการเติบโตของฝูงสุกรในช่วงเดือนแรกของปี 2567 ต่ำกว่าไตรมาสแรกของปี 2566 เพียงเล็กน้อย และเทียบเท่ากับเดือนในไตรมาสที่สองและสี่ของปี 2566 ในเวลาเดียวกัน

จากสถิติ ในช่วงปี พ.ศ. 2562-2566 โครงสร้างปศุสัตว์ของประเทศเป็นดังนี้: การเลี้ยงสุกรคิดเป็น 60-64% สัตว์ปีก 28-29% (ไก่สี 11% ไก่ขาว 11% ห่าน เป็ด 7%) ส่วนที่เหลือ ได้แก่ ควาย วัว แพะ แกะ (9%) ขณะเดียวกัน โครงสร้างการผลิตเนื้อสัตว์ของโลกในปี พ.ศ. 2565 เนื้อหมูคิดเป็น 41% เนื้อสัตว์ปีก 37% และเนื้อควายและเนื้อวัว (22%) ดังนั้น โครงสร้างการผลิตเนื้อหมูของเวียดนามจึงสูงกว่าค่าเฉลี่ยของโลกประมาณ 20%

คุณ Pham Kim Dang ระบุว่า เวียดนามกำลังเปลี่ยนทิศทางไปสู่การลดการทำฟาร์มขนาดเล็กในครัวเรือน และเพิ่มจำนวนครัวเรือนที่ทำฟาร์มแบบมืออาชีพและฟาร์มขนาดใหญ่ ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา อัตราการทำฟาร์มแบบครัวเรือนลดลง 5-7% ต่อปี และในปี พ.ศ. 2562-2565 เพียงปีเดียว จำนวนฟาร์มขนาดเล็กลดลง 15-20% ปัจจุบัน ผลผลิตสุกรที่ผลิตในฟาร์มขนาดเล็กลดลงเหลือ 35-40% โดยผลผลิตสุกรที่ผลิตในครัวเรือนและฟาร์มแบบมืออาชีพคิดเป็น 60-65% โครงสร้างอุปทานเนื้อหมูในปี พ.ศ. 2565 และ พ.ศ. 2566 แสดงให้เห็นว่าวิสาหกิจในประเทศคิดเป็นเพียงประมาณ 19% ครัวเรือนคิดเป็น 38% และวิสาหกิจ การลงทุนโดยตรงจากต่างประเทศ คิดเป็นร้อยละ 43

บริษัทปศุสัตว์ขนาดใหญ่ในประเทศ (เช่น ดาบาโก, มาซาน, ตันลอง, เทียนถวนเจือง, มาวิน, กรีนฟีด, เจืองไห่, ฮว่าพัท...) และบริษัทต่างชาติ (ซีพี, จาปฟาคอมฟีด, นิวโฮป, ซีเจ, เอมิเวสต์, คาร์กิลล์...) กำลังสร้างและค่อยๆ ก่อตั้งระบบฟาร์มปศุสัตว์แบบลูกโซ่ นี่คือก้าวสำคัญในการปรับเปลี่ยนโครงสร้างปศุสัตว์ให้ทันสมัยอย่างค่อยเป็นค่อยไป อุตสาหกรรมปศุสัตว์

โครงสร้างอุปทานเนื้อหมูในฟาร์มปศุสัตว์ประเภทต่างๆ ของเวียดนาม ปี 2565-2566

มูลค่าการเติบโตของอุตสาหกรรมปศุสัตว์ในปี 2566 คาดการณ์ไว้ที่ 5.72% คิดเป็นรายได้กว่า 3.3 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ คิดเป็นสัดส่วน 26% ของ GDP ภาคเกษตร และมากกว่า 5% ของ GDP ของประเทศ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การเลี้ยงสุกรยังคงเป็นภาคปศุสัตว์หลัก คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 62% ของผลผลิตเนื้อสดทั้งหมดจากปศุสัตว์ที่ผลิตในประเทศ

ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 การระบาดได้รับการควบคุมโดยพื้นฐานแล้ว การนำเข้าเข้มงวดยิ่งขึ้น การป้องกันและควบคุมการลักลอบนำเข้าเข้มงวดยิ่งขึ้น การส่งออกได้รับการส่งเสริม ราคาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เพิ่มขึ้นเหนือต้นทุนการผลิตเพื่อดึงดูดการฟื้นฟูฝูงสัตว์ ดังนั้นฝูงสุกรทั้งหมดจึงยังคงรักษาอัตราการเติบโตที่ดี (ฝูงสุกรเพิ่มขึ้น 3% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566)

การเลี้ยงสุกรในเวียดนามถือเป็นอุตสาหกรรมหลักที่สำคัญ ซึ่งกำลังค่อยๆ เปลี่ยนจากการทำฟาร์มขนาดเล็กไปสู่การทำฟาร์มขนาดใหญ่แบบเข้มข้นที่เน้นสินค้าโภคภัณฑ์เป็นหลัก ปัจจุบันมีรูปแบบการทำฟาร์มแบบเข้มข้นและการสร้างห่วงโซ่คุณค่าปศุสัตว์เพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ

แหล่งที่มา