เวียดนามอยู่อันดับที่ 6 จาก 10 ประเทศที่บริโภคเนื้อหมูมากที่สุดในโลก

จาก 30 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ในปี 2021 มาเป็นประมาณ 33.8 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ในปี 2023 เวียดนามอยู่อันดับที่ 6 จาก 10 ประเทศที่มีการบริโภคเนื้อหมูมากที่สุดในโลก

ข้อมูลดังกล่าวได้รับการแบ่งปันโดยคุณ Pham Kim Dang รองอธิบดีกรมปศุสัตว์ในงานประชุมเรื่องการส่งเสริมการพัฒนาฟาร์มสุกรอย่างยั่งยืนโดย กระทรวงเกษตรและพัฒนาชนบท จัดขึ้นเมื่อเช้าวันที่ 14 สิงหาคม ที่ กรุงฮานอย

ผู้บริโภคชาวเวียดนามเพิ่มการบริโภคเนื้อหมู

ตามรายงานของกรมปศุสัตว์ โดยอ้างอิงข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐอเมริกา ในปี 2564 2565 และ 2566 เวียดนามอยู่อันดับที่ 6 ในบรรดาประเทศที่มีส่วนแบ่งการตลาดการผลิตเนื้อหมูสูงที่สุดในโลก คิดเป็น 2.4% (2564), 2.5% (2565) และ 3% (2566) ของการผลิตเนื้อหมูทั้งหมดทั่วโลก เวียดนามอยู่อันดับที่ 6 ในกลุ่มประเทศผู้บริโภคเนื้อหมู 10 อันดับแรกของโลก โดยมีอัตราการบริโภค/การผลิตเนื้อหมูอยู่ที่ 105.4% (การผลิตเนื้อหมูในประเทศตอบสนองความต้องการบริโภคเนื้อหมูได้เพียง 95%)

ผู้บริโภคซื้อเนื้อหมูที่ตลาด Nghia Tan (เขต Cau Giay ฮานอย) ภาพถ่ายโดย เหงียน ฮันห์

การบริโภคเนื้อหมูต่อคนในเวียดนามในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในปี 2021 ประมาณ 30 กิโลกรัมต่อคนต่อปี ในปี 2022 ประมาณ 32 กิโลกรัมต่อคนต่อปี และในปี 2023 ประมาณ 33.8 กิโลกรัมต่อคนต่อปี

จากการเลี้ยงปศุสัตว์ขนาดเล็กแบบพึ่งตนเองในอดีต ในปี 2566 เวียดนามได้รับการยกย่องให้เป็นประเทศที่มีอุตสาหกรรมการเลี้ยงหมูที่ใหญ่เป็นอันดับ 5 ในแง่ของจำนวนตัวและใหญ่เป็นอันดับ 6 ในด้านผลผลิตเนื้อสัตว์ ตามข้อมูลของ USDA ในปัจจุบัน จีนมีสัดส่วน 48% สหภาพยุโรป 20% สหรัฐฯ 11% บราซิล 4% รัสเซีย 4% เวียดนาม 3%

ในระยะหลังนี้ การเติบโตของฝูงหมูในเวียดนามมีการผันผวนอย่างมากในแง่ของฝูงทั้งหมดและผลผลิต ตามข้อมูลจากสำนักงานสถิติแห่งชาติ ในช่วงปี 2562 - 2566 ฝูงสุกร (ไม่รวมลูกสุกรที่เดินตามแม่) แม้จะมีจำนวนลดลงเนื่องจากผลกระทบของ โรคอหิวาต์แอฟริกาในสุกร แต่ก็ค่อย ๆ ฟื้นตัวกลับมาสู่ระดับก่อนเกิดการระบาด

ในปี 2566 การเลี้ยงสุกรจะพัฒนาได้อย่างมั่นคง ในบริบทของการเลี้ยงแบบครัวเรือนที่เปลี่ยนไปสู่การเลี้ยงแบบกึ่งอุตสาหกรรมที่เชื่อมโยงกับธุรกิจอย่างมาก เพิ่มขึ้นการทำฟาร์มแบบห่วงโซ่อุปทาน ความปลอดภัยทางชีวภาพ ความปลอดภัยของโรค และการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง

ดังนั้น ณ สิ้นปี 2566 ฝูงสุกรทั้งหมดจะถึง 25.5 ล้านตัว (ไม่รวมลูกสุกรประมาณ 4 ล้านตัว) เพิ่มขึ้น 4.2% จากช่วงเดียวกันในปี 2565 โดยปี 2566 จะเป็นปีที่มีจำนวนหัวสุกรสูงสุดในรอบ 5 ปีที่ผ่านมา และอัตราการเติบโตของหัวสุกรจะถึงเฉลี่ย 6.0%/ปี ในช่วงปี 2562-2566

โครงสร้างเนื้อหมูในการเลี้ยงปศุสัตว์ของเวียดนามสูงกว่าค่าเฉลี่ยของโลก

ตาม สำนักงานสถิติแห่งชาติ คาดว่าจำนวนสุกรทั้งหมดในประเทศ ณ สิ้นเดือนมิถุนายน 2567 จะอยู่ที่ 25,549.2 พันตัว เพิ่มขึ้นประมาณ 2.9% จากช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566 อัตราการเติบโตของฝูงสุกรในช่วงเดือนแรกของปี 2567 ต่ำกว่าไตรมาสแรกของปี 2566 เพียงอย่างเดียว และเทียบเท่ากับไตรมาสที่สองและสี่ของปี 2566 ในเวลาเดียวกัน

ตามสถิติโครงสร้างปศุสัตว์ในประเทศของเราในช่วงปี พ.ศ. 2562 - 2566 มีดังนี้ การเลี้ยงหมูมีสัดส่วน 60 - 64% สัตว์ปีก 28 – 29% (ซึ่งไก่สี 11% ไก่ขาว 11% ห่าน เป็ด 7%) ส่วนที่เหลือได้แก่ ควาย วัว แพะ แกะ (คิดเป็น 9%) ขณะเดียวกันโครงสร้างการผลิตเนื้อสัตว์โลกในปี 2565 เนื้อหมูมีสัดส่วน 41% เนื้อสัตว์ปีก 37% และเนื้อควายและเนื้อวัว (22%) ดังนั้นโครงสร้างเนื้อหมูของเวียดนามจึงสูงกว่าค่าเฉลี่ยของโลกประมาณร้อยละ 20

นาย Pham Kim Dang กล่าวว่า ประเทศเวียดนามกำลังเปลี่ยนผ่านไปสู่การลดการทำฟาร์มปศุสัตว์ขนาดเล็กในครัวเรือน และเพิ่มครัวเรือนที่ทำฟาร์มปศุสัตว์แบบมืออาชีพและฟาร์มขนาดใหญ่ ในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา อัตราการเลี้ยงปศุสัตว์ในครัวเรือนลดลง 5 - 7% ต่อปี และในปี 2562 - 2565 เพียงปีเดียว ฟาร์มปศุสัตว์ในครัวเรือนขนาดเล็กลดลง 15 - 20% ปัจจุบันผลผลิตหมูในฟาร์มขนาดเล็กลดลงเหลือ 35-40% การผลิตสุกรในครัวเรือนและฟาร์มมืออาชีพคิดเป็น 60 – 65 เปอร์เซ็นต์ โครงสร้างอุปทานเนื้อหมูในปี 2565 และ 2566 พบว่าวิสาหกิจในประเทศคิดเป็นเพียงประมาณ 19% ครัวเรือนปศุสัตว์คิดเป็นเพียง 38% และวิสาหกิจ การลงทุนโดยตรงจากต่างประเทศ 43%.

บริษัทปศุสัตว์ในประเทศขนาดใหญ่ (เช่น Dabaco, Masan, Tan Long, Thien Thuan Truong, Mavin, Greenfeed, Truong Hai, Hoa Phat...) และต่างประเทศ (CP, Japfa Comfeed, New Hope, CJ, Emivest, Cargill...) กำลังสร้างและค่อยๆ ก่อตัวเป็นระบบฟาร์มที่เชื่อมโยงกันเป็นลูกโซ่ ถือเป็นก้าวสำคัญในการปรับเปลี่ยนโครงสร้างการเลี้ยงปศุสัตว์ให้ทันสมัยขึ้นทีละน้อย อุตสาหกรรมปศุสัตว์

โครงสร้างอุปทานเนื้อหมูในฟาร์มปศุสัตว์ประเภทต่างๆ ในประเทศเวียดนาม ปี 2565 - 2566

อุตสาหกรรมปศุสัตว์ คาดการณ์มูลค่าการเติบโตปี 66 อยู่ที่ 5.72% สร้างรายได้รวมกว่า 33,000 ล้านเหรียญสหรัฐฯ คิดเป็น 26% ของ GDP ภาคการเกษตร และมากกว่า 5% ของ GDP ประเทศ โดยที่การเลี้ยงสุกรยังคงเป็นภาคปศุสัตว์หลัก คิดเป็นกว่า 62% ของผลผลิตเนื้อมีชีวิตทั้งหมดของปศุสัตว์ที่ผลิตในประเทศ

ในช่วง 6 เดือนแรกของปี 2567 สถานการณ์โรคระบาดได้รับการควบคุมโดยพื้นฐานแล้ว การนำเข้าเข้มงวดมากขึ้น การป้องกันและควบคุมการลักลอบขนของถูกเพิ่มความเข้มงวด การส่งออกได้รับการส่งเสริม ราคาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เพิ่มขึ้นเหนือต้นทุนการผลิตเพื่อดึงดูดการฟื้นฟูฝูงสัตว์ ดังนั้นฝูงสุกรทั้งหมดจึงรักษาอัตราการเติบโตที่ดี (ฝูงสุกรเพิ่มขึ้น 3% เมื่อเทียบกับช่วงเวลาเดียวกันในปี 2566)

การเลี้ยงหมูในเวียดนามถือเป็นอุตสาหกรรมหลักที่สำคัญที่ค่อยๆ เปลี่ยนจากการทำฟาร์มขนาดเล็กไปเป็นการทำฟาร์มขนาดใหญ่ที่เน้นสินค้าโภคภัณฑ์เป็นหลัก มีรูปแบบฟาร์มที่มากขึ้นเรื่อยๆ โดยมุ่งเน้นและสร้างห่วงโซ่มูลค่าปศุสัตว์

แหล่งที่มา