Lijiang'a seyahat ederken mutlaka denemeniz gereken 10 yemek

1. Köprünün karşısında erişte çorbası

Lijiang'ı ziyaret ederken mutlaka denemeniz gereken yemekler listesinin ilk sırasında "Köprüden Geçme Eriştesi" yer alıyor. Bu yemeğin oldukça sıra dışı bir adı var, ancak Çin'in Yunnan eyaletindeki Lijiang şehrine özgü, 100 yılı aşkın bir geçmişe sahip bir spesiyalite. Ve Lijiang'da ne yiyeceğinizi merak ediyorsanız, Köprüden Geçme Eriştesi ilk önerimiz olmalı.
Bu yemeğin hazırlanması çok karmaşık değil, ancak sunumu biraz özenli. Ayrı bir kasede et suyu, ayrı bir kasede erişte ve çeşitli malzemeler içeren yaklaşık bir düzine küçük kase bulunuyor. Bunlar arasında et, yumurta, karides, sebze, somon vb. olabilir; hepsi çok lezzetli ve iştah açıcı. Yerken, malzemeleri erişte kasesine ekleyin, ardından et suyunu dökün, iyice karıştırın ve afiyetle yiyin.

2. Lijiang Buharda Pişirilmiş Çörekler

Lijiang'da kahvaltıda ne yiyeceğine karar veremeyen ziyaretçiler genellikle buharda pişmiş çörekleri tercih eder. Buradaki çörekler geleneksel bir un tarifiyle yapılır ve bu da lezzetli ve iştah açıcı bir yemek ortaya çıkarır. İç harçları da besleyici bir öğün sağlamak için et ve sebzelerle hazırlanır. Özellikle iç harçlar yerel baharatlarla tatlandırılır, bu da onlara zengin, lezzetli ve otantik bir tat verir.

3. Yak Sığırı Güveci

Shangrila'nın ünlü spesiyalitelerinden biri olan yak eti güveci (Görsel kaynağı: Derlenmiş)

Lijiang'da ne yiyeceğinizi merak edenler için bir sonraki önerimiz Yak Eti Güveci. Bu yemek, Lijiang'ın özel bir lezzeti olarak kabul edilir ve temiz ve sağlık açısından güvenli olduğu garanti edilen, yumuşak, tatlı ve lezzetli yak etinden yapılır. Lijiang, en lezzetli ve otantik Yak Eti Güveci'nin sunulduğu yerlerden biridir. Lijiang'a seyahat edin ve bu ünlü yemeğin tadını çıkarın!
4. Kurutulmuş domuz kaburga güveci

Vietnam'ın ünlü domuz kaburga güveci varken, Çin'in Lijiang bölgesi özellikle soğuk aylarda popüler bir kurutulmuş domuz kaburga güveciyle övünür. Lezzeti artırmak için et tuzda marine edilir ve ardından baharatları emmesi için kurutulur. Yeterli süre kurutulduktan sonra et küçük kareler halinde dilimlenir ve güveç suyuna eklenir. Bu güveç, Lugu Gölü'nde bulunan bir sebze türü olan Shui Xing Xiang Hua da dahil olmak üzere çeşitli sebze ve mantarlarla servis edilir. Yumuşak et, tuzlu ve tatlı et suyu lezzetleriyle birleşerek sizi büyüleyecektir.
5. Baba kekleri ve Hoa kekleri

Baba keki, Lijiang buğday unundan yapılan ve içi bal ve şeker veya sosisle doldurulabilen bir Naxi yemeğidir. Çiçek keki ise buğday unu ve gül yapraklarından yapılan lezzetli bir geleneksel Yunnan hamur işidir. Özellikle atıştırmalık sevenler için mutlaka denemeniz gereken iki geleneksel Lijiang hamur işi bunlar.
6. Çayda haşlanmış yumurtalar

Lijiang'ın ünlü yemeklerinden biri de çayda haşlanmış yumurtadır. Bu, orada çok popüler bir yemektir. Yumurtalar normal soğuk suda haşlanmak yerine, önceden hazırlanmış çay suyunda haşlanır.
Pişirildiğinde, yumurtalar hafif bir çay aromasına, zengin bir yumurta tadına ve hafif bir tuzluluğa sahip olup, onları lezzetli ve eşsiz kılıyor. Buraya yolunuz düşerse, bu özel yemeği mutlaka denemelisiniz. Tavuk yumurtasıyla ilgili çok farklı bir deneyim yaşayacağınızdan emin olabilirsiniz.

7. Lijiang Yeşil Fasulye Jölesi

Lijiang Antik Kenti sokaklarında, maş fasulyesi jölesi adı verilen ünlü bir atıştırmalıkla karşılaşacaksınız. Maş fasulyeleri suyla birlikte ıslak öğütülür, ardından tüm karışım dibine yağ dökülmüş büyük bir tavaya alınır ve koyulaşıp kirli beyaz-yeşil bir renk alana kadar pişirilir. Daha sonra soğuması ve maş fasulyesi jölesi haline gelmesi için çeşitli kaplara dökülür.

8. Lijiang Kara Keçi Güveci

Lijiang Kara Keçi Güveci, Lijiang'ı ziyaret eden turistlerin kaçırmaması gereken ünlü bir yerel spesiyalitedir. Bu güveçte kullanılan et, ince dokulu, yumuşak, lezzetli ve hiçbir hoş olmayan koku içermez. Bu yemek oldukça besleyici, düşük yağ ve kolesterol içerir, vücudu beslemeye ve bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Kara keçi suyu, gizli bir bitkisel tarif kullanılarak 4-5 saat boyunca kısık ateşte pişirilir ve soğuk günlerde keyifle tüketilebilecek zengin ve lezzetli bir tat yaratır.

9. Lijiang Sosis

Lijiang sosisi, Kuzeybatı Çin sosisinden veya Çin'in diğer bölgelerindeki sosislerden farklıdır. Bu sosis türü, domuz kanı, pirinç ve baharatların belirli oranlarda karıştırılmasıyla yapılır ve önceden işlenmiş domuz bağırsaklarına doldurulur. Lijiang'daki Naxi halkının eşsiz ve nadir yemeklerinden biridir. Lijiang sosisi, domuz kanından gelen kendine özgü bir renge, hoş bir aromaya ve yüksek besin değerine sahiptir.

10. Tavuk ve Patatesli Naxi Güveç

Lijiang'da yetiştirilen yerel tavuk, şehirde satın aldığınız tavuktan farklı bir tada sahip. Doğal yemlerle besleniyorlar ve ülkemizdeki serbest dolaşan tavuklara benzer yöntemlerle yetiştiriliyorlar. Bu tavuğu denedikten sonra, artık süpermarket tavuğu yemek istemeyeceksiniz.
Yunnan Platosu, Yang Yang Yu olarak da bilinen patates üretimiyle ünlüdür, bu nedenle kullanılan patatesler genellikle bu bölgeden temin edilir. Patatesin tavuktan oranı biraz daha yüksektir, yani patates miktarı tavuktan fazladır. Bu yemek hafif, ferahlatıcı ve lezzetli bir tat sunar. Hem patatesin hem de tavuğun kendine özgü lezzetleri vardır, ancak bir araya geldiklerinde uyumlu bir karışım oluştururlar.
Lijiang'ı keşfetmek ve yerel lezzetlerini deneyimlemek, her gezginin kaçırmaması gereken bir şey. Kim bilir, bunlar güzel Lijiang'ı her düşündüğünüzde sevgiyle hatırlayacağınız unutulmaz anılar olabilir.

Kaynak: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-khong-the-bo-qua-khi-du-lich-le-giang-v15672.aspx