Tuzlu tavuk yemek bakteri bulaştırır mı?

Birçok kişi, içeriği bilinmeyen ve plastik poşetlerde kapalı tuzlanmış tavuğun kolayca bakteri bulaştırabileceğini ve zehirlenmeye yol açabileceğini söylüyor. Bu doğru mu? (Oğlum, 38 yaşında, Hanoi ).

Cevap vermek:

Vietnam Besin Değerleri Tablosu'na göre, 100 gr tavuk eti 199 kcal, 20,3 gr protein, 4,3 gr yağ ve sağlığa faydalı birçok vitamin ve mineral içerir. Tavuk eti, kemik ve diş gelişimini desteklemeye yardımcı olan fosfor açısından zengindir, güçlü ve sağlıklıdır ve kilo vermek isteyenler için uygundur. Bu, Vietnam aile yemeklerinde besleyici ve popüler bir yemektir.

Tuzlu tavuk, buharda, haşlamada veya fırında değil, tuz tanelerinin ısısıyla pişirilen tavuktur. Tuzlu tavuk eti zengin bir tada sahiptir, çok tuzlu değildir ve göz alıcı bir renge sahiptir.

Ancak piyasa etiketsiz, kaynağı belirtilmemiş tuzlu tavukla dolu olduğundan güvenilirliği düşüktür. Tüketiciler içindekileri bilmediği için daha da endişelidirler. Bu, işleme gerektirmeyen hazır bir yemektir, bu nedenle etin hijyenik olmaması durumunda bakteriyel kontaminasyon ve zehirlenme riski vardır. Çocuklar veya bağışıklık sistemi zayıflamış kişiler, kaynağı bilinmeyen tavuk yediklerinde ishal ve mide ağrısına yatkındır.

Güvenliğiniz için, etiketli türü tercih etmeli veya ürünün menşei ve son kullanma tarihini açıkça bilmelisiniz. Soyduktan sonra hemen tüketmelisiniz, çiğ etle karıştırmayın. Süre ne kadar uzun olursa, bakteriyel kontaminasyon riski o kadar artar. Üretim tesisleri, gıda hijyeni ve güvenlik koşullarına uymalıdır.

Enfeksiyondan kaçınmak için yemek hazırlarken ve yerken ellerinizi iyice yıkamalısınız. Baş ağrısı, baş dönmesi, karın krampları ve kusma gibi belirtileriniz varsa, bunlar gıda zehirlenmesi belirtileridir. Bazı ciddi vakalarda ishal, dışkıda kan, yüksek ateş görülebilir ve muayene için hastaneye gitmeniz gerekebilir.

Doçent Dr. Nguyen Duy Thinh
Hanoi Bilim ve Teknoloji Üniversitesi Biyoteknoloji ve Gıda Teknolojisi Enstitüsü

Kaynak bağlantısı: https://vnexpress.net/an-ga-u-muoi-co-bi-nhiem-khuan-4671956.html