Taylandlı Nguyen çiftçisi çayı kurutmak, iş gücünü azaltmak ve kapasiteyi 6 kat artırmak için hangi teknolojiyi kullanıyor?

Çay üretim ve işleme işine başladıktan 7 yıl sonra, Bay Duong Ngoc Hoang ( Thai Nguyen ili, Dong Hy bölgesi, Van Han komünü, Van Hoa mezrası) çay üretimi sayesinde yılda 3 milyar VND gelir elde ediyor.

Birçok farklı çalışma alanında deneyimli Elektrikten, mekanikten fotoğrafçılığa, her şeyden biraz. Ailesinin bir çay işletmesi var, bu yüzden Hoang küçük yaşlardan itibaren annesinin Thai Nguyen Şehri, Tan Cuong'a çay götürmesine yardım etti. Bu sayede birçok çay zanaatkârıyla tanışma ve onlardan çay zanaatını öğrenme fırsatı buldu.

Bay Hoang 2010 yılında evlendi ve 2017 yılında çay üretim ve işleme fabrikası kurmak için yatırım yaptı. O dönemde çay üretimine başladı ve başarılı oldu, bu yüzden çay üretim ve işleme modeline bağlı kalmaya karar verdi.

Bay Duong Ngoc Hoang (Thai Nguyen ili, Dong Hy bölgesi, Van Han komünü, Van Hoa mezrası) 2017 yılında bir fabrikaya yatırım yaparak çay üretmeye ve işlemeye başladı. Fotoğraf: Ha Thanh

Bay Hoang'a göre, lezzetli çay ürünleri üretmek için çeşitlerin seçimi, bakımı ve hasadı gibi aşamalar çok önemli. Bay Hoang'ın özellikle seçtiği çay çeşitleri, orta kesim çayı ve DT1 hibrit çayı. Bu iki çay çeşidi, 25-30 derecelik eğimlerde, bakir topraklı ve bol güneş alan tepelerde ekime uygundur.

Van Han komününde Bay Hoang ailesinin çay üretim atölyesine hammadde tedarik eden alan. Fotoğraf: Ha Thanh

Bay Hoang, çay hasadından sonra, sürecin sorunsuz ilerlemesi ve çay kalitesinin düşmemesi için mayanın hemen öldürülmesi gerektiğini belirtti. Sabah toplanan çaylarda maya saat 13:00'ten sonra öldürülmemeli, öğleden sonra toplanan çaylarda ise maya saat 19:00'dan sonra öldürülürse kalite garanti altına alınamaz.

Bay Hoang'a göre, çay hasat edildikten sonra, sürecin sağlıklı ilerlemesi ve çayın kalitesinin düşmemesi için fermantasyona tabi tutulması gerekiyor. Fotoğraf: Ha Thanh

"Ailemin çay fabrikası, Van Han komününün çay üretim alanında, 100 hektarı organik çay olmak üzere toplam 1.000 hektarlık bir alana sahip. Ailem, yerel halktan çay satın almanın yanı sıra, üretim için yeterli hammaddeye sahip olmak amacıyla yaklaşık 15-20 çay yetiştiren haneyle de iş birliği yapıyor," dedi Bay Hoang.

Çay, hasattan hemen sonra fermantasyona tabi tutulur. Fotoğraf: Ha Thanh

2024 yılında, Bay Hoang, daha önce satın aldığı arazide çay üretmek ve işlemek için yaklaşık 1,5 milyar VND'ye mal olan 600 m2'lik yeni bir fabrika inşa etmek için yatırım yaptı. Bununla birlikte, Bay Hoang, 260 milyon VND'ye mal olan modern, büyük kapasiteli bir çay kurutma tüp fırınına yatırım yaptı. Bay Hoang, daha önce ortalama olarak her gün 3-5 kental taze çay tüketirken, şimdi yeni çay kurutma makinesiyle saatte ortalama 1,2-1,4 kental taze çay üretebiliyor; bu da eski çay kurutma makinesinin kapasitesinin 6-7 katı.

Bay Hoang, bu yeni çay kavurma fırını sayesinde, daha önce kullandığı eski çay kavurma fırınına kıyasla yakacak odunundan %50'ye kadar tasarruf edecek. Fotoğraf: Ha Thanh

Oluklu sacdan yapılmış bu yeni çay kavurma fırınının avantajı, işçiliği azaltması ve aynı zamanda kavurma işlemi sırasında eski çay kavurma fırını gibi ısınmamasıdır. Çay eşit şekilde dağıldığı için çay kaybı azalır, böylece kavrulan çay çok yumuşak ve hoş kokulu olur ve çayın kalitesi artar. Ayrıca, bu çay kavurma fırını, Bay Hoang'ın daha önce kullandığı eski çay kavurma fırınına kıyasla yakacak odundan %50'ye kadar tasarruf sağlayacaktır. Ancak, uygun sıcaklığı ayarlamak için son derece yetenekli kişiler gerekir, aksi takdirde çayın bozulması çok kolaydır.

Maya çıkarıldıktan sonra kıvırcık, güzel çay yaprakları. Fotoğraf: Ha Thanh

Bay Hoang'ın fabrikası, sadece iki kalifiye işçiyle günde yaklaşık 100 kg kuru çay üretebiliyor. Bu kapasiteyle, Bay Hoang'ın fabrikası her yıl ortalama 10 ton çeşitli kuru çay filizi üreterek yaklaşık 3 milyar VND gelir elde ediyor.

Bay Hoang'ın fabrikası her yıl ortalama 10 ton çeşitli kurutulmuş çay tomurcuğu üretiyor ve yaklaşık 3 milyar VND gelir elde ediyor. Fotoğraf: Ha Thanh

Bay Hoang şu anda, kilogramı 300.000 ila 1 milyon VND arasında değişen fiyatlarla yaklaşık 3-4 çeşit çay işliyor ve üretiyor. Bay Hoang, çayı çoğunlukla Van Han komünündeki pazardaki tüccarlara toptan satıyor. Bay Hoang'a göre, toptan satış daha iyi fiyatlar ve daha büyük günlük satış hacmi getirecek.

Mevcut üretim ölçeğiyle, Bay Hoang'ın çay fabrikası yaklaşık 6-7 kadrolu işçiye iş imkanı sağlıyor ve günlük ortalama geliri 200.000-250.000 VND civarında. Yoğun dönemlerde ise 50-60 mevsimlik işçiye kadar çıkabiliyor.

Mevcut üretim ölçeğiyle, Bay Hoang'ın çay fabrikası yaklaşık 6-7 kişilik kadrolu işçiye iş imkanı sağlıyor. Fotoğraf: Ha Thanh

Bay Hoang'un yakın gelecekte dileği, yerel yetkililerden çay üretimi ve işlenmesi için bir Kooperatif Grubu ve Kooperatifi kurulması konusunda destek alarak ürün değerini artırmak ve tüketici pazarını genişleterek birçok yerel işçi için daha fazla iş yaratılmasına yardımcı olmaktır.

Kaynak: https://danviet.vn/anh-nong-dan-thai-nguyen-dung-cong-nghe-gi-de-sao-che-giam-nhan-cong-tang-cong-suat-gap-6-lan-20240911224131963.htm