Doktorlar, Tet Bayramı'nda reçel yerken sağlıklı yiyeceklerin nasıl seçileceğine dikkat çekiyor

Ay Yeni Yılı'nda resepsiyon masasında Hindistan cevizi reçeli, balkabağı reçeli, elma reçeli vb. her zaman bulunur. Ancak bazı reçeller, özellikle yaşlılar ve kronik hastalığı olanlar için sağlık açısından uygun olmayabilir.

Çok fazla tüketildiğinde karaciğer ve böbrek hasarı riski

Ho Chi Minh Şehri Tıp ve Eczacılık Üniversitesi Hastanesi - Kampüs 3'ten Uzman Doktor Le Ngo Minh Nhu'ya göre, demirhindi reçeli ve yıldız bektaşi üzümü reçeli gibi kurutulmuş veya salamura meyve reçelleri genellikle kullanıcıların sağlığı için zararlı olan birçok katkı maddesi ve koruyucu madde içerir. Doktor Nhu, "Bu kimyasallar karaciğer ve böbreklere zarar verebilir, bu nedenle çok miktarda ve uzun süre tüketirken dikkatli olun. Aynı zamanda, bu reçellerin ekşi tadı mide asidini artırabilir ve bu da mide rahatsızlığı olan kişiler için iyi değildir. Kızarmış tatlı patates reçeli veya kızarmış muz reçeli gibi bir grup kızarmış veya yağlı reçel de yüksek miktarda doymuş yağ içerir, bu da kötü kolesterolü (LDL) artırır ve hazımsızlığa neden olarak yaşlıların kardiyovasküler sistemini olumsuz etkiler. Tuzlu kayısı reçeli gibi çok tatlı veya çok tuzlu reçeller yemek de tansiyonu yükseltebilir," dedi.

Tet reçelleri genellikle çok fazla şeker içerdiğinden kan şekerini ve tansiyonu etkiler, altta yatan hastalığı olanlar ve hamile kadınlar için iyi değildir.

Reçel, nişasta, protein, organik asitler, vitamin ve mineraller ile antioksidanlar gibi besin öğeleri içeren bir gıda olmasına rağmen sağlığa birçok zararlı etkisi bulunmaktadır:

Şeker, sadece tatlılığını artırmak için değil, aynı zamanda reçeli daha uzun süre saklamak için de kullanılır; bu nedenle, çok fazla şeker tüketimi, diyabet hastaları için çok tehlikeli olan dengesiz kan şekeri riskini artırır. Yaşlılarda ise yüksek şeker tüketimi obezite, dislipidemi ve ateroskleroz riskini de artırır.

Bazı reçeller bol miktarda beta karoten veya A, C vitamini içerir; domates reçeli, havuç reçeli, elma reçeli, erik reçeli, kivi reçeli gibi... sıcaklıkla bozulur. Reçelin uzun süre işlenmesi vitamin gruplarının etkisini kaybetmesine neden olur.

Reçel, taze reçele göre vücuda yeterli besin, özellikle vitamin ve mineral sağlamadığından yaşlılar, çocuklar ve hamilelik dönemindeki hamileler için uygun değildir; çok fazla tüketilmemeli veya diğer besinlerin yerine kullanılmamalıdır.

Çok fazla reçel yemek şişkinliğe sebep olarak açlığı azaltabilir, ana öğünlerde iştahı kısıtlayabilir.

Evde reçel yaparken şeker miktarını azaltın veya güvenli tatlandırıcılar kullanın.

Alternatif olarak sağlıklı reçeller önerilir.

Beslenme veya geleneksel tıp açısından bakıldığında, tatlı patates, zencefil, şeftali, armut, demirhindi, erik, kumkuat, elma, çilek gibi sebze ve yumrulardan yapılan reçellerin farklı etkileri vardır. Zencefil reçeli dalağı ve mideyi ısıtır, kusmayı önler ve öksürüğü tedavi eder; kumkuat reçeli vücudu serinletir, sindirimi uyarır, balgamı söktürür ve kusmayı önler; nilüfer reçeli sinirleri yatıştırır ve stresi azaltır...

Reçel türü veya ne kadar yenileceği, her kişinin fiziksel durumuna bağlıdır. Bu doğrultuda Dr. Minh Nhu, Tet sırasında sağlığınızı korumak için reçel tüketirken bazı tavsiyelerde bulunuyor:

• Şekersiz veya şeker oranı düşük reçelleri tercih edin.
• Alımı sınırlayın: Yüksek kan şekeri veya hazımsızlığa neden olmamak için bir seferde yalnızca az miktarda yiyin.
• Evde kendi reçelinizi yapın: Evde kendi reçelinizi yapmak şeker seviyenizi kontrol etmenize yardımcı olur ve gıda güvenliğini sağlar.
• Dondurularak kurutulmuş meyvelerle değiştirin: Yiyecekler düşük sıcaklıkta kurutulur ancak yine de orijinal renk ve lezzetini korur, böylece besin kaybı en aza indirilir...

Reçel ve meyveleri kendiniz satın alırken veya yaparken dikkat edin

Üstat - Doktor Le Ngo Minh Nhu, Tet sırasında sağlıklarını korumak için evde reçel satın alırken veya yaparken insanların aşağıdaki hususlara dikkat etmesi gerektiğini söyledi:

Kendi meyve ve sebzelerinizi hazırlarken: Kökeni belli olan temiz, taze meyve ve sebzeleri tercih edin, organik olarak yetiştirilmiş ve kimyasal içermeyen gıdalara öncelik verin.

Hazırlanışı: Şekeri azaltın veya hazırlarken güvenli tatlandırıcılar kullanın.

Şekerleme ve reçellerimizin muhafazasında hiçbir katkı maddesi kullanılmamaktadır.

Satın alırken: Birkaç günlük Tet'e yetecek kadar, orta miktarda reçel satın alın. Bu, reçelin bozulmasını ve aşırı tüketimini (özellikle yaşlılar ve altta yatan tıbbi rahatsızlıkları olanlar için) önleyecektir.

Besin değeri yüksek, şeker oranı düşük veya hiç şeker içermeyen, yağda kızartılmamış kek ve reçelleri tercih etmeye özen gösterin.

Gıda güvenliği ve hijyen standartlarına uygun, etiketli, menşei ve son kullanma tarihi açık olan bir üretim yeri seçmelisiniz.

Kaynak: https://thanhnien.vn/bac-si-luu-y-khi-an-mut-cach-lua-chon-thuc-pham-lanh-manh-trong-dip-tet-185250127165417587.htm