Kanser, kalp hastalığı ve diyabetin önlenmesine yardımcı olan sebzeler

Sülforafan, brokoli, lahana ve karnabahar gibi turpgillerden sebzelerin çiğnenmesi, doğranması veya doğranması sonucu oluşan bir bileşiktir.

ABD'de çalışan iki beslenme uzmanı Anthea Levi ve Lindsey DeSoto, sülforafan kaynağı olan sebze yemeklerinin vücut üzerindeki olumlu etkilerine dikkat çekiyor.

Kanser önleme desteği

Sülforafanın kanser karşıtı özellikleri şu etkileri nedeniyle araştırılmıştır:

İltihabı azaltır: Sülforafan, hücreleri iltihaptan koruyan antioksidanları artıran Nrf2 adlı bir proteini aktive eder. Aynı zamanda bu bileşik, vücutta iltihap tepkilerini artıran bir faktör olan NF-κB'yi de engeller.

Sülforafan, brokoli, lahana ve karnabahar gibi turpgillerden sebzeleri çiğnediğinizde, doğradığınızda veya kıydığınızda oluşan bir bileşiktir.

İLLÜSTRASYON: YAPAY ZEKA

Toksinleri nötralize eder: Sülforafan, hücrelere zarar verebilen kararsız atomlar olan serbest radikalleri nötralize etmeye yardımcı olan güçlü bir antioksidan kaynağıdır.

DNA'yı korur: Birçok çalışma, sülforafanın DNA'yı kansere yol açabilecek mutasyonlardan korumaya yardımcı olduğunu göstermiştir.

Tümör büyümesini yavaşlatır: Bu bileşik, kanser hücrelerinin bölünmesini önleyebilir ve böylece vücuttaki tümörlerin yayılmasını yavaşlatabilir.

2015 yılında yapılan bir klinik araştırmada, prostat kanseri olan ve altı ay boyunca günlük sülforafan takviyesi alan erkeklerde hastalığın tekrarlamasının %86 oranında azaldığı veya geciktiği bulundu.

Sağlık haber sitesi Health'e göre sülforafan aynı zamanda meme kanseri ve akciğer kanseri riskini de azaltabiliyor.

Kalp hastalığını önleyin

Vücudun sülforafan üretmesine yardımcı olan yukarıda listelenen besinler, aynı zamanda kalbi destekleyen birçok besin maddesi de sağlar. Antioksidanlar kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olurken, içlerindeki bol miktarda lifin kolesterolü ve kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Kan şekeri seviyelerini düşürün

2017 yılında yapılan bir araştırmada, 12 hafta boyunca her gün brokoli filizi takviyesi alan diyabet hastalarının kan şekeri seviyelerinde önemli bir düşüş olduğu bulundu.

Beyni koruyun

Sülforafan, Alzheimer ve Parkinson gibi dejeneratif hastalıklardan sinir hücrelerini korumaya yardımcı olabilir, bu nedenle turpgillerden sebzeleri düzenli olarak tüketmek beyninizi ve genel sağlığınızı korumaya yardımcı olabilir.

Sebzelerden sülforafan nasıl yapılır?

Turpgiller familyasından sebzeler sülforafan içermez; bu bileşik, sülforafanın öncüsü olan glukozinolat içeren sebzeler kesildiğinde, doğrandığında veya çiğnendiğinde oluşur. Glukozinolat açısından zengin besinler şunlardır: Çin lahanası, brokoli (özellikle filizler), Brüksel lahanası, lahana, karnabahar, turp, marul ve tere.

Emilen sülforafan miktarı, nasıl hazırlandığına bağlıdır: Çiğ sebzeler, pişmiş sebzelerden daha fazla miktarda içerir. Birkaç dakika kısık ateşte buharda pişirmek en iyisidir, ancak glukozinolatların %90'ına kadarını yok edebilen haşlama, mikrodalgada pişirme veya düdüklü tencerede pişirme işlemlerinden kaçının.

Health'e göre, bu şekilde hazırlanan turpgiller ailesine ait sebzeler, kalp, beyin ve kan şekeri için faydalı olan daha fazla antioksidan ve lif içeriyor.

Source: https://thanhnien.vn/nhung-loai-rau-giup-ngan-ngua-ung-thu-benh-tim-tieu-duong-185251102085822016.htm