Rach Gia Banh Khot - Rustik lezzet, yemek yiyenler için cazip

Banh Khot 78 restoranında, mutfaktan gelen duman, karides ve yeşil fasulye kokusuyla karışarak eski kırsal kesimdeki Banh Khot lezzetini anımsatıyor.

Rach Gia'yı ziyaret edip lezzetli banh khot yemek isteyen herkese hemen şu cevabı alırsınız: "Nguyen Binh Khiem Caddesi, 78 numaralı banh khot restoranına gidin!" Göz alıcı bir tabela, lüks masa ve sandalyeler yok; kaldırımda küçük bir köşede üç sıra masa ve sandalye ve her zaman kızgın bir odun sobası var... ama burası nesiller boyu yemek yiyenlerin aşina olduğu bir buluşma noktası haline geldi.

Banh khot'un hoş kokusu yoldan geçenleri cezbeder.

Bayan Nguyen Thi Gai'nin 78 numaralı küçük dükkanı, neredeyse 18 yıldır sokak köşesinde faaliyet gösteriyor. Hâlâ her gün ısrarla kek yapıyor ve hayatı boyunca yaptığı işin ateşini canlı tutuyor. Ara sıra damadı Bay Nguyen Son Dang da yardım ediyor. Eskiden partilere yemek pişiriyordu ama küçük kek kalıbıyla döndüğünde gülümseyerek şöyle dedi: "Hem anneme yardım ediyorum hem de müşterilerin yemeklerinin tadını çıkardığını ve içimin ısındığını gördüğüm için mutlu oluyorum."

Bayan Gai, 18 yıldır Nguyen Binh Khiem caddesinin köşesinde banh khot satıyor.

10 parçadan oluşan bir banh khot tabağının fiyatı sadece 20.000 VND. Altın rengi, çıtır kabuğu ısırıldığında "çıtır" sesi çıkarırken, içinde güzelce kavrulmuş kurutulmuş karides ve soyulup 4 saat suda bekletilmiş yağlı yeşil fasulyelerden oluşan bir iç harç bulunuyor.

İşin sırrı, güzelce yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilen ve ardından sirke, rendelenmiş havuç ve beyaz turpla karıştırılan balık sosunda gizli. Berrak, tatlı ve ekşi balık sosuna batırılan sıcak banh khot, yemek yiyenlerin bir tabak daha sipariş etmelerini sağlıyor.

Rach Gia'da karides ve fasulye dolgulu banh khot'un porsiyonu 15.000 - 20.000 VND arasında değişiyor.

78 numaralı dükkan sabah 11'den öğleden sonra 3:30 civarına kadar açık ve tamamen boş. Her gün kaç pasta sattığı sorulduğunda Bayan Gai sadece hafifçe gülümsedi: "Kaybettim, sayamıyorum. Hemen satıp kapınıza teslim ediyoruz."

Sadece 78 numaralı restoran değil, Rach Gia da banh khot'a "bağımlı" olanlar için birçok cazip adres sunuyor. Truong Vinh Ky 7 numarada, porsiyonu 15.000 - 20.000 VND arasında değişen, zengin lezzetiyle öğrencilerin de rahatlıkla tercih edebileceği karidesli ve domuz etli banh khot satan bir dükkan var.

Gece geç saatlerde yemek yemek istiyorsanız, C9/21 - 22 Lac Hong Caddesi'ndeki Oc Pho Co Hanh restoranı ilgi çekici bir seçenek. Sabah 3'e kadar açık olan bu mekan, özellikle diyet yapanlar için vejetaryen banh khot olmak üzere, 10 porsiyonu 30.000 VND olan banh khot da dahil olmak üzere çeşitli uygun fiyatlı yemekler sunuyor.

Oc Pho Co Hanh restoranında Banh khot.

Nguyen Trung Truc Caddesi'nden denize doğru Lac Hong Caddesi'ne dönerek, Oc Pho Co Hanh'ın banh khot ve yabani sebzeli krep dükkanını kolayca bulabilirsiniz. Un elle öğütülür, çıtır çıtır kızartılır ve kapınıza kadar teslim edilir. Fiyatlar, vejetaryenler için et suyuyla 10 banh khot için sadece 15.000 VND'den, iç harcıyla 9 banh khot için ise 15.000 VND'den başlar. Dükkan ayrıca Rach Soi, Ta Nien ve Minh Luong'a teslimat hizmeti de sunar ve teslimat ücretleri sadece 5.000 - 10.000 VND arasındadır.

Göz alıcı, güzel yuvarlak kekler.

Nguyen Binh Khiem caddesinin köşesinde veya Rach Gia'nın küçük sokağında bulunan çıtır çıtır, mis kokulu banh khot kekleri sadece bir yemek değil, aynı zamanda titizliği, zanaatkarın sevgisini ve kıyı şehri An Giang'ın huzurlu nefesini de yansıtıyor.

Evinden uzakta olan birçok insan için Rach Gia, çıtır banh khot kekleri, berrak balık sosu kaseleri ve sıcak kömür sobalarında kek kalıplarının çıkardığı tıkırtılar gibi pek çok anıyı barındırıyor.

Makale ve fotoğraflar: DANG LINH

Kaynak: https://baoangiang.com.vn/banh-khot-rach-gia-huong-vi-dan-da-hap-dan-thuc-khach-a426872.html