Kore medyası Hanoi'de 4 lezzetli pho restoranı öneriyor: Bazılarında sıra beklemek gerekiyor, bazılarında ise limon servis edilmiyor.

"Vietnam'da sabahlar genellikle pho ile başlar. Birçok insan kahvaltıda pho yer ve birçok restoran müşterilerine hizmet vermek için erken saatlerde açılır..."

Muhabir Park, "Hoan Kiem Bölgesi, Hanoi'nin eski cazibesine ev sahipliği yapıyor ve aynı zamanda birçok pho restoranına da sahip. Sabah 7'de, caddenin her iki tarafında da pho restoranları açılıyor ve her biri müşteriyle dolu. Pho restoranlarının tabelaları, yol işaretleri gibi caddenin her yerine asılmış durumda," diye yazdı.

Muhabir Park, Kuzey ve Güney pho'su arasındaki farka dikkat çekti. Kuzey pho'sunda, yemek yiyenler yemeği taze soğanla yerken, Ho Chi Minh Şehri gibi Güney'de pho, fasulye filiziyle servis edilir. Bu eşlik eden sebzeler, pho'yu daha hoş kokulu ve lezzetli hale getirir.

Chosun gazetesinden bir muhabir, Hanoi'de denemeye değer dört pho restoranı önerdi: Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc ve Pho Bat Dan.

Hanoi'deki pho restoranlarında sıkça görülen bir manzara. Fotoğraf: Park Jeong Bae

Listenin başında Hang Bo, Hoan Kiem'deki Pho Bo Cu Chieu yer alıyor. Bu pho restoranı yüz yılı aşkın bir süredir hizmet veriyor ve dört nesildir işletiliyor. Burada et tezgahı girişin hemen yanında bulunuyor.

"Yıldız anason ve tarçın gibi baharatları çıkarmak yerine, restoran sadece kemikleri ve eti kısık ateşte pişiriyor ve böylece et suyunun orijinal lezzetini korumasını sağlıyor. Ayrıca diğer birçok pho restoranının aksine masaya limon da koymuyorlar. Et suyu berrak," diye anlattı Chosun muhabiri.

Pho restoranının sahibi Bay Chieu, limonların ekşi olduğunu ve bir kase pho çorbasına sıkılmasının etin aromasını kolayca bozabileceğini defalarca dile getirdi. Bu nedenle restoran, limon yerine ev yapımı sarımsak sirkesi kullanıyor. Müşterilerin çoğu müdavim olduğu için bu onlar için yeni bir şey değil.

Güney Koreli bir muhabir, Pho 10 Ly Quoc Su restoranıyla ilgili olarak, restoranın geniş ortamını ve az pişmiş dana etli pho, iyi pişmiş dana etli pho ve az pişmiş ve iyi pişmiş dana etli pho gibi çeşitli menüsünü övdü.

Chosun gazetesinde Hanoi'nin ünlü restoranlarından biri olarak yer alan Pho Thin, 1979 yılında kurulmuştur. Burada bir kase pho'nun fiyatı 70.000 VND olup, diğer restoranlara kıyasla oldukça yüksektir. Çorba koyu kıvamlı, bol yağlı ve ince doğranmış soğanlar bolca çorbaya serpiştirilmiştir.

"Çorba zengin ve lezzetli. Bu, Kore damak tadına uygun bir lezzet," diye yazdı muhabir Park.

Pho Thin fiyat listesi. Fotoğraf: Park Jeong Bae

Bahsedilen dördüncü pho restoranı, sabahın erken saatlerinden itibaren uzun kuyruklar oluşturan Bat Dan'ın geleneksel pho'sudur. "Erişteler ince, et yumuşak. Amca Chieu'nun sığır etli pho'su gibi, Bat Dan'ın pho'sunda da masaya limon konmuyor."

"Çorbalarıyla gurur duyuyorlar. Çorba tatlı, berrak ve her zaman sıcacık. Burada en popüler iki seçenek olan iyi pişmiş dana eti ve az pişmiş dana göğsünü deneyin. Ayrıca kızarmış hamur çubuklarıyla da tadını çıkarabilirsiniz," diye yazdı muhabir Park.

Hanoi'deki geleneksel pho restoranlarından ikisi olan Pho 10 Ly Quoc Su ve Bat Dan, Michelin Rehberi'nin Bid Gourmand kategorisinde (makul fiyatlarla kaliteli yemek) yer alıyor.

Chosun gazetesinden bir gazeteci, sığır etli pho'nun doğum yeri olarak bilinen Nam Dinh'de iki pho restoranı daha önerdi: Pho Dan ve Pho Tao. Nam Dinh pho'nun ortak özellikleri arasında zengin lezzeti, berrak suyu ve daha ince, küçük eriştesi yer alıyor.

Son zamanlarda birçok ünlü Koreli yıldız Vietnam'ı ziyaret etti ve pho yemeğinin tadını çıkarırken çekilmiş fotoğraflarını paylaşarak büyük ilgi çekti.

Geçtiğimiz Nisan ayında oyuncu Jung Il Woo Hanoi'yi ziyaret etti ve hemen "ulusal yemek" olan pho'nun tadını çıkardı. "High Kick!" filminin yıldızı, Hanoi'nin Hoan Kiem Bölgesi, Cua Dong Mahallesi, Bat Dan Caddesi 45B adresinde bulunan Phu My restoranında plastik bir sandalyeye rahatça oturarak pho yedi.

Vietnamnet.vn

Kaynak: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html