Kore gazetesi Hanoi'deki 4 lezzetli pho restoranını öneriyor: Bazı yerlerde sıra beklemek gerekiyor, bazılarında ise limon yok

Vietnam'da sabahlar genellikle pho ile başlar. Birçok kişi kahvaltıda pho yer ve birçok restoran müşterilerine hizmet vermek için erken açılır...

Hoan Kiem Bölgesi, Hanoi'nin tarihi dokusunun korunduğu ve aynı zamanda birçok Pho restoranına ev sahipliği yapan bir bölgedir. Sabah 7'de caddenin her iki tarafında da Pho restoranları açılır ve hepsi müşterilerle doludur. Muhabir Park, "Pho restoranı tabelaları yol işaretleri gibi caddenin her yerine asılmıştır," diye yazdı.

Muhabir Park, Kuzey ve Güney pho arasındaki farka dikkat çekti. Kuzey pho'sunda yemek yiyenler yeşil soğanla yerken, Ho Chi Minh City gibi Güney'de pho fasulye filizi ile servis edilir. Yanındaki sebzeler pho'yu daha lezzetli ve aromatik hale getirir.

Chosun muhabiri Hanoi'de denenmesi gereken 4 pho restoranını öneriyor: Pho Cu Chieu, Pho 10 Ly Quoc Su, Pho Thin 13 Lo Duc ve Pho Bat Dan.

Hanoi'deki pho restoranlarında sık rastlanan bir görüntü. Fotoğraf: Park Jeong Bae

Listenin başında Hoan Kiem Bölgesi, Hang Bo Caddesi'ndeki Mr. Chieu's dana etli pho yer alıyor. Bu pho restoranı yüzlerce yıllık ve dört nesildir hizmet veriyor. Et tezgahı hemen girişte bulunuyor.

Chosun muhabiri, "Yıldız anason ve tarçın gibi baharatlar eklemek yerine, restoran sadece kemik ve dana eti kısık ateşte pişiriyor ve böylece et suyunun orijinal lezzetini koruyor. Ayrıca çoğu pho restoranı gibi masaya limon da koymuyorlar. Et suyu berrak," diye açıkladı.

Pho restoranının sahibi Bay Chieu, limonun ekşi bir tada sahip olduğunu ve bir kase pho'ya sıkıldığında etin aromasını kolayca yok edebileceğini defalarca dile getirmişti. Bu nedenle restoran, limon yerine el yapımı sarımsak sirkesi kullanıyor. Restorana gelen müşterilerin çoğu müdavim olduğundan bu durum şaşırtıcı değil.

Pho 10 Ly Quoc Su ile ilgili olarak bir Koreli muhabir, bu mekanın nadir pho, nadir pho, nadir pho gibi çeşitli bir menüye sahip geniş bir alana sahip olduğunu belirtti.

Chosun gazetesi, Pho Thin'i Hanoi'de 1979'da kurulan ünlü bir adres olarak tanıtıyor. Buradaki Pho'nun kasesi 70.000 VND, diğer restoranlara kıyasla oldukça pahalı. Et suyu daha koyu ve yağlı, soğanlar doğranmış ve Pho kasesini kaplıyor.

Muhabir Park, "Et suyu zengin ve kremamsı. Kore damak tadına uygun bir tat," diye yazdı.

Pho Thin fiyat listesi. Fotoğraf: Park Jeong Bae

Bahsedilen dördüncü pho restoranı, sabahın erken saatlerinden itibaren birçok müşterinin sıraya girdiği Bat Dan Geleneksel Pho. "Pho erişteleri ince, eti yumuşak. Bay Chieu'nun dana etli pho'su gibi, Bat Dan pho'da da masaya limon konulmuyor."

"Buharlarıyla gurur duyuyorlar. Tatlı, berrak ve her zaman sıcak. En sevdikleri iki yemek olan iyi pişmiş dana eti ve az pişmiş dana göğsünü deneyin. Kızarmış ekmek çubuklarıyla da yiyebilirsiniz," diye yazdı Park.

Michelin Rehberi'nin Bid Gourmand kategorisinde (iyi yemek kalitesi, uygun fiyatlar) önerdiği Hanoi'deki pho restoranlarından ikisi Pho 10 Ly Quoc Su ve Pho Gia Truyen Bat Dan'dır.

Chosun'un gazetecisi, dana etli pho'nun doğum yeri olarak bilinen Nam Dinh'de iki pho restoranı daha öneriyor: Pho Dan ve Pho Tao. Nam Dinh pho'nun ortak noktaları zengin lezzeti, berrak suyu ve daha ince, daha küçük pho erişteleridir.

Son dönemde birçok ünlü Koreli yıldızın Vietnam'a gelerek pho keyfi yaparken çekilmiş fotoğraflarını paylaşması büyük ilgi görüyor.

Geçtiğimiz Nisan ayında, aktör Jung Il Woo Hanoi'ye geldi ve "ulusal" pho yemeğinin tadını hemen çıkardı. "High Kick Through the Roof" filminin oyuncusu, Hanoi'nin Hoan Kiem bölgesi, Cua Dong semtindeki 45B Bat Dan adresindeki Phu My restoranında plastik bir sandalyeye rahatça oturup pho yedi.

Vietnamnet.vn

Kaynak: https://vietnamnet.vn/bao-han-goi-y-4-quan-pho-ngon-o-ha-noi-noi-phai-xep-hang-noi-khong-co-chanh-2310883.html