Yabani meyveleri değerli ilaçlara dönüştürmek

QTO - Quang Tri'nin batı dağlık bölgesinde, yabani tat da dahil olmak üzere birçok özel yabani meyve türü bulunmaktadır. Bu meyve sadece yaygın bir susuzluk giderici olarak kullanılmakla kalmaz, aynı zamanda değerli bir ilaca dönüştürülerek, buradaki etnik azınlıkların gelirinin artmasına katkıda bulunur.

Ormandan gelen ilaç

Nesiller boyunca, Huc (günümüzde Khe Sanh), Huong Viet, A Doi, Lia, Ta Rut ve Dakrong komünlerindeki etnik azınlıklar, Tat ağacı da dahil olmak üzere değerli orman ağaçlarıyla yakından ilişkilendirilmiştir. Tat, çoğunlukla ormanlarda ve ücra dağlarda yetişir. Her yıl, güneş takvimine göre Ekim-Kasım ayları arasında, Tat olgunlaşır. En büyük Tat meyvesi, yetişkin bir insanın yumruğunun sadece yarısı büyüklüğünde ve hafif pürüzlü bir kabuğa sahiptir. Olgunlaştığında güzel sarı bir renge sahip olur ve ekşimsi bir tada sahiptir; bazıları ise oldukça tatlıdır.

Portakal ve mandalina gibi, kumkuat da bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve vücudu serinletmeye yardımcı olan belirli miktarda C vitamini içerir. Özellikle kumkuat suyunun ve kabuğunun tadı oldukça belirgindir ve uzun süre kalıcıdır. Üretim süreci tarlalarla yakından bağlantılı olduğundan, kumkuat mevsiminde insanlar genellikle susuzluklarını gidermek için meyveyi toplar veya herkesin keyifle tüketmesi için hediye olarak getirirler.

Bay Khoa orman atıklarını satın aldı ve işlenmek üzere eve getirdi - Fotoğraf: KS

Van Kieu ve Pa Ko etnik grupları, susuzluğu gidermenin yanı sıra, meyveyi uzun süre bozulmadan saklanabilen çok kullanışlı bir ilaca dönüştürüyor. Meyve, özellikle doğal ormanlarda yetiştiği ve kimyasallarla ilaçlanmadığı için sağlık açısından oldukça güvenli.

“Büyükbabam ve anne babam, soğuk algınlığı ve öksürüğe iyi gelmesi için meyveyi ve yabani balı ilaç haline getirmek için birçok yöntem kullandılar ve ben de onların örneğini izledim. Çok etkiliydi. İnce dilimlenmiş meyve kabuğunu alın ve 1'e 1 oranında bala batırın veya meyveyi yatay olarak ince dilimler halinde kesin ve bala batırın. Kullanmak için sadece yaklaşık 7-10 gün bekletmeniz ve ihtiyaç duyduğunuzda kullanmak üzere tüm yıl boyunca evde saklamanız yeterli. Ayrıca meyve kabuklarının altın sarısı parçalarını seçip şeritler halinde kesiyoruz ve sonra çok güzel kokulu olan dere balığı ve nehir balığıyla birlikte haşlıyoruz. Yenildiğinde, balık aroması meyve kabuğunun hafif baharatlı, hafif kokulu kokusuyla harmanlanıyor, bu yüzden herkes lezzetli buluyor. Bu yöntem aynı zamanda insanların soğuk algınlığı ve öksürüğü önlemesine de yardımcı oluyor,” dedi A Doi komününe bağlı Vang köyünde yaşayan bir Van Kieu sakini olan Ho Thi Meng.

Ürünleri her yere ulaştırmak için "Köprü"

Khe Sanh komününün 1. Blok'unda yaşayan Kinh Nguyen Huu Khoa, dağlarda doğup büyümüş olmasına rağmen, çocukluğundan beri etnik azınlıklarla iç içe yaşayan Kinh, yabani tat meyvesinin lezzetli bir tada sahip olduğunu ve öksürük, boğaz ağrısı ve grip gibi yaygın hastalıkların tedavisi ve önlenmesinde ilaç olarak kullanılabileceğini fark etti.

Bay Khoa, "Aile üyelerim üzerinde balla ıslatılmış kumkuatları denedikten ve etkisini gördükten sonra, bu yabani meyveleri satın alıp çeşitli ürünlere dönüştürerek pazarda satma fikrini ortaya attım. Bu, insanların kumkuat mevsiminde daha fazla gelir elde etmelerine yardımcı olurdu," diye paylaştı.

Bay Khoa, Van Kieu ve Pa Ko halkının ürünlerini birçok insana ulaştırmaya yardımcı olan bir köprüdür - Fotoğraf: KS

Ekşi tadı, karakteristik aroması ve yabani balın sağladığı avantajlarla Bay Khoa, bu meyveyi birçok farklı ürüne dönüştürmeye karar verdi. Şu anda balla birlikte 3 çeşit yabani demirhindi işliyor: Yabani balda (reçel) pişirilmiş bütün yabani demirhindi; yabani bal ve yabani demirhindi suyuna batırılmış doğranmış yabani demirhindi. Tüm ürünler, "Khoa Mutfağının Temiz Ürünleri" etiketiyle etiketlenmiş cam şişelerde paketleniyor.

Orman, doğanın bize sunduğu değerli bir armağandır ve birçok sağlık faydası sunar. Bu nedenle, Batı Quang Tri'nin dağlık bölgesindeki insanlar, kalite ve lezzeti korumak için olgun meyveleri hasat etmeyi, ağaca zarar vermemeye dikkat etmeyi, çevre üzerindeki olumsuz etkileri en aza indirmeyi, ağacın sağlıklı büyümesine yardımcı olmayı ve her yıl düzenli hasat yapmayı sık sık birbirlerine hatırlatır.

Bay Khoa, yaklaşık on yıldır, her yıl ortalama 700-800 kg yabani bambu filizi satın alıyor ve bunların yaklaşık 100 kg'ını balla ıslatılmış taze yabani bambu filizleri işliyor, geri kalanını ise çoğunlukla taze meyve olarak tüketicilere satıyor. Ürünleri lezzetli, uygun fiyatlı ve sağlıklı olduğu için birçok kişi tarafından biliniyor ve güveniliyor. Yukarıdaki ürünlere ek olarak, yerel halk tarafından hasat edilen tarım ürünlerini de satın alarak kurutulmuş yabani bambu filizleri, kurutulmuş yabani muz çekirdekleri ve diğer kurutulmuş bitki yaprakları (yabani çay ağacı, perilla; erkek papaya çiçekleri vb.) gibi çeşitli ürünler üretiyor.

"Sadece aile için değerli bir ilaç olarak kullanılmıyor, aynı zamanda sezon dışında hasat edip tüccarlara satıyoruz ve kişi başı günlük yaklaşık 200.000 VND kazanıyoruz. Bu sayede ailem ve bölge halkı yaşamlarını sürdürebilecekleri daha fazla kaynağa sahip oluyor," diye ekledi Bayan Meng.

Ko Kan Suong

Kaynak: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/