Bilinen tarım ürünlerinden çığır açan gelişme

Ham Thuan komününde (Lam Dong), yerel halk sık sık, memleketi ejder meyvesinin "seviyesini yükseltmeye" çeşitli ve yaratıcı işlenmiş ürünlerle gençliğini adamış Hoa Le Clean Dragon Fruit Kooperatifi Müdürü Bayan Nguyen Hoang Thu Huong'dan bahseder.

Sınıftan ejder meyvesi işleme fabrikasına

Hoa Le Clean Dragon Fruit Kooperatifi Müdürü (sarı gömlekli) Bayan Nguyen Hoang Thu Huong, ejderha meyvesi ağaçlarının değerini artırma arzusuyla

Kooperatifin başına geçmeden önce, Bayan Thu Huong, 1982 doğumlu bir öğretmendi ve el becerisi, çalışkanlığı ve mutfağa olan sevgisiyle tanınıyordu. Ancak en büyük tutkusu hâlâ, Ham Thuan'da birçok neslin çocukluğu ve yaşamıyla özdeşleşen bir tarım ürünü olan ejder meyvesi.

Hoa Le Kooperatifi'nde ejder meyvesinden yapılmış kek ürünleri

2020'de Covid-19 salgını, binlerce ton ejder meyvesinin israfına ve ihraç edilemez hale gelmesine neden olarak çiftçiler için zorluklara yol açtı. Bu durum karşısında Bayan Huong, öğretmenlik kariyerini geçici olarak bir kenara bırakıp aile mutfağında derinlemesine işleme üzerine araştırma yapmaya karar verdi. Başlangıçta kurabiye, reçel, dondurma veya şarap gibi ürünler başarısız oldu, ancak her tarifi ve israfla nasıl başa çıkılacağını test etmeye devam etti. Bayan Huong, "Ejder meyvesi düşündüğümüzden daha fazla şey için kullanılabilir. Neden israf olsun ki?" dedi.

Ejder meyvesinden yapılan dondurma ürünleri

Bu azmin sonucunda taze krema, kurabiye, şekerleme, çiçek çayı, şarap, meyve suyu, ejder meyvesi çekirdeğinden elde edilen esansiyel yağ gibi yaklaşık 20 ürün ortaya çıktı. Her ürün, birçok deney ve yeniliğin sonucudur.

Ejder meyvesinin değerini artırmak

Bay Dang Ngoc Anh, Ham Thuan komününe bağlı Na Boi köyünün bir sakini

Na Boi köyü (Ham Thuan komünü) sakini Bay Dang Ngoc Anh şunları paylaştı: Bayan Huong'un kooperatifi kurulduğundan beri, bölgedeki çiftçiler "kötü hasat ve düşük fiyatlar konusunda daha az endişe duyuyor". İhracat pazarı zorlaştığında, işleme tesisleri satın alma fiyatını sabit tutarak insanların bahçelerine güvenle bakmalarına yardımcı oldu.

Ham Thuan Belediyesi Kadınlar Birliği Başkanı Bayan Mai Thi Hoai Van'a göre bu modelin başarısı sadece ekonomik bir hikaye değil, aynı zamanda birçok yerel kadın için de ilham kaynağı.

Hoa Le ejder meyvesi ürünleri düzenli olarak fuar ve sergilere katılmaktadır.

Nitelikli hammadde kaynağına sahip olmak için Bayan Huong ve ekibi, çiftçileri tarımı iyi tarım uygulamalarına dönüştürmeleri için harekete geçirdi. Kooperatifin şu anda yaklaşık 60 üyesi var, 200 hektardan fazla ejder meyvesi alanını GAP standartlarına göre yönetiyor, yılda 8.000-10.000 ton ihracat sağlıyor ve fabrikada yaklaşık 1.000 ton işleyerek çoğunluğu kadınlardan oluşan 50-100 kişiye istihdam sağlıyor.

Sarı ao dai giyen Bayan Thu Huong, Lam Dong İl Halk Komitesi Başkanı tarafından bir liyakat sertifikasıyla ödüllendirildi.

Bayan Huong ve kooperatifin çabaları şu şekilde takdir edilmektedir: 17 adet 3 ve 4 yıldızlı OCOP ürünü, il düzeyinde 5 adet tipik kırsal endüstriyel ürün, bölgesel düzeyde 3 adet tipik ürün ve 2023 yılında "Kadınların İş Kurması, Yerel Potansiyelin Geliştirilmesi" yarışmasında ikincilik ödülü. Ayrıca, tüketici eğilimlerini proaktif bir şekilde güncelliyor, tasarımlarda yenilikler yapıyor ve ürünleri dijital platformlara taşıyor, ejder meyvesi çekirdeği gibi atık ürünleri değerli uçucu yağlara dönüştürüyor veya ejder meyvesinden çiçek çayı ve şarap işliyor.

Bu nedenle, yakın zamanda Lam Dong İl Halk Komitesi Başkanı ve Tarım ve Çevre Bakanı tarafından, yerel ekonomik kalkınmaya katkıda bulunan üretim ve iş faaliyetlerindeki üstün başarıları ve 2021-2025 döneminde vatanseverlik öykünme hareketlerini uygulamada gösterdiği üstün başarılarından dolayı kendisine bir takdir belgesi verildi.

Taze ejder meyvesinden, zengin aroma ve tonlara sahip yaklaşık 20 ürüne kadar, giderek artan talep gören pazara cevap veriyoruz.

"

Büyük bir şey yaptığımı sanmıyorum. Sadece ejder meyvemin değerini asla kaybetmemesini ve asla ziyan olmamasını istiyorum. Eğer buna kararlıysam, onu daha güzel ve daha iyi hale getirmeliyim.

Bayan Nguyen Hoang Thu Huong paylaştı

Bu basit sözün ardında emek dolu bir yolculuk yatıyor: ilk başarısızlıklardan OCOP standartlarında ürünlere; küçük işleme atölyelerinden onlarca üyesi olan kooperatiflere; taze ejder meyvesinden, giderek artan taleple başa çıkabilen, çeşitli tat ve tonlara sahip yaklaşık 20 ürüne. Hepsi, Bayan Huong'un hayalini, yani "yerel spesiyalitelerin seviyesini yükseltme" ve Ham Thuan ejder meyvesini daha da ileriye ve daha sürdürülebilir bir şekilde sunma hayalini taşıyor.

Kaynak: https://baolamdong.vn/but-pha-tu-nong-san-quen-thuoc-405290.html