Yılan balığı güveci pişirmek zor değil, ancak Güney lezzetine sahip lezzetli bir yılan balığı güveci için, yılan balığının nasıl hazırlanacağına dikkat etmelisiniz. Bu güveç, istediğiniz herhangi bir sebzeyle yenebilir, ancak su mimosu, su mimosu, acı sebzeler gibi tipik Batı sebzeleriyle birleştirmek yine de tercih edilen seçenektir.
Güney'e özgü sebzelerle yapılan yayın balığı güveci birçok ailenin sevdiği bir yemektir. (Fotoğraf: TL)
Yılanbaşlı balık güveci pişirmek için malzemeler
Gobi balığı: İhtiyacınıza ve yiyen kişi sayısına bağlı olarak 1 kg veya daha fazla veya daha az, ayrıca ihtiyacınıza göre sebze ve sıcak tencere baharatlarının miktarını da artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Domuz kuyruğu kemiği: yarım kg
Acı sebzeler: 0,5 kg
Su ıspanağı: 0,5 kg
1 demet su ıspanağı, 1 demet su mimozası, 200 gr fasulye filizi, 300 gr rendelenmiş muz çiçeği.
1 avuç dolusu ebegümeci yaprağı veya demirhindi ile değiştirilebilir.
3 - 4 adet domates, yarım ananas, yeşil soğan, Vietnam kişnişi, kişniş.
Lezzetli bir gobi balığı güveci pişirmenin en önemli adımı, gobi balığının balık kokusunu almayacak şekilde hazırlanmasıdır. (Fotoğraf: BHX)
Sarımsak, arpacık soğanı, yeşil soğan, acı biber…
1 kg taze şehriye veya pirinç şehriyesi, hazır erişte...
Balık sosu, baharat tozu, şeker, MSG, yemeklik yağ...
Hammadde hazırlama
Canlı gobi balığı satın almayı ve onları canlı tutarak temizlemeyi seçmek, lezzetli bir gobi balığı güveci hazırlamanın en önemli adımıdır. Gobi balığının yapışkanlığını temizlemek ve balık kokusunu azaltmak için birçok yöntem vardır. Tuz, sirke ve limon etkili yardımcı malzemelerdir.
Tuz ve sirkeyi karıştırıp, yapışkanlığı gidene kadar gobi balığına birkaç kez sürtebilir, ardından suyla durulayabilirsiniz. Ya da bir tencere veya leğene kül koyup, gobi balığını içine koyup yapışkanlığı gidene kadar ovabilir ve ardından soğuk suyla durulayabilirsiniz.
Su eğrelti otu, nilüfer, acı sebzeler, muz çiçekleri... Yılan balığı güvecinin vazgeçilmez sebzeleridir. (Fotoğraf: TL)
Birçok kişi taze muz yapraklarını ezerek balığın vücuduna sürüyor ve ardından suyla duruluyor.
Ayrıca, yiyeceğiniz sebzeleri de seçip iyice yıkayıp tuzda beklettikten sonra çıkarıp suyunu süzdürün. Muz çiçeklerini ise yıkayıp kararmalarını önlemek için ayrı ayrı limonlu tuzlu suda bekletin.
Domatesleri yıkayıp küp küp doğrayın. Ebegümeci yapraklarını ve yeşil soğanları yıkayın. Soğan ve sarımsağı soyup ezin ve doğrayın.
Yılanbaşlı balık güvecini pişirin
Yılanbaş balığı güvecini pişirmenin birçok yolu vardır. Güveç suyunun tatlılığını ve yağını artırmak için domuz kemiği kullanabilirsiniz. Kemik güvecini atlayıp sadece soğan ve sarımsağı soteleyip kuzukulağı yaprakları ve domates ekleyip normal şekilde pişirebilir, damak tadınıza göre baharatlayabilirsiniz.
Domuz kemiği kullanıyorsanız, kemikleri yıkayın ve tatlı suyunu elde etmek için yaklaşık 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Kemikleri kısık ateşte pişirirken ateşi kısmayı unutmayın.
Bitmiş gobi balığı güveci, dev yapraklarının ekşi tadını, domates ve ananasın tatlılığını hissetmeli. Acı sosa batırılıp taze şehriye ile servis edilen balık çok lezzetli. (Fotoğraf: TL)
Başka bir tencereyi ocağa koyun, soğan ve sarımsağı sotelemek için biraz sıvı yağ ekleyin. Soğan ve sarımsak altın kahverengi olunca, 1 domatesi doğrayıp sotelemeye ekleyin, böylece sıcak tencere suyu daha da lezzetli olur. Ardından kemik suyunu ekleyin, kişi sayısına yetecek kadar su ekleyip kaynatın.
Su kaynadığında, dev yapraklarını ezin ve ekleyin. Dev yapraklarınız yoksa, olgun demirhindilerle değiştirebilirsiniz. 2 domates ve dilimlenmiş ananas ekleyin. Balık sosu, tuz, şeker ve MSG ile tatlandırın. Su tekrar kaynadığında, sıcak tencere suyunu tencereye kepçeyle dökün, taze acı biber, limon, kişniş ve Vietnam kişnişini ekleyin ve ocağa koyun. Saf balık sosu, garnitürler ve taze erişteler hazır.
Sıcak tenceredeki su tekrar kaynadığında, gobi balığını tencereye koyun. Balık hala canlı olduğu için, suyun etrafa sıçramaması için dikkatlice kaynar suya koymalısınız. Balığı bir buz kovasına koymak en iyisidir, çünkü balık her yerinden sertleşecek ve bu da onu tencereye koymanızı kolaylaştıracaktır.
Balık pişince içine sebzeleri ekleyin ve tüm aile gerçek yılanbaş balık güvecinin tadını çıkarsın.
Nefis yılan balığı güvecinde mutlaka dev yapraklarının ekşi tadı olmalı, taze yağlı yılan balığı eti çok özel bir acı balık sosuna batırılmış.
[reklam_2]
Kaynak: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-nau-lau-ca-keo-ngon-chuan-vi-tai-nha-17224081909292552.htm
Yorum (0)