Uyarı: Kahveyi bu şekilde içmek kanser riskini artırabilir

Batı Sidney Üniversitesi'nde (Avustralya) Gastroenteroloji Doçenti olan Dr. Vincent Ho, kahve içmenin yarardan çok zarar getirebileceği konusunda uyardı: Tıp dergisi The Conversation'a göre bu çok sıcak bir kahve.

65°C'nin üzerindeki içecekler "kansere neden olabilir"

Uluslararası Kanser Araştırma Ajansı (IARC), 65°C'nin üzerindeki içecekleri "insanlar için olası kanserojen" olarak sınıflandırdı. Bunun temel nedeni, sıcaklığın çok yüksek olmasıdır.

Bu iddia, Güney Amerika'da yapılan araştırmalara dayanıyor. Yapılan araştırmalarda, 70°C civarındaki sıcak içeceklerin yemek borusu kanseri riskini artırdığı ortaya konmuş.

Ayrıca Ortadoğu, Afrika ve Asya'da yapılan çalışmalar da benzer bağlantıları doğruladı.

Cảnh báo: Uống cà phê cách này có thể tăng nguy cơ ung thư - Ảnh 1. — Çok sıcak kahve içerken dikkat edilmesi gerekenler

Son araştırmalar ne diyor?

Cancer Research UK ve ABD Ulusal Kanser Enstitüsü'nün 2025 yılında gerçekleştireceği geniş çaplı araştırmaya, yaş ortalaması yaklaşık 57 olan 454 bin 796 katılımcı dahil edildi ve katılımcılar 11,6 yıl boyunca takip edildi.

Sonuçlar, sıcak veya çok sıcak çay ve kahve içen kişilerde yemek borusu kanserine yakalanma oranının daha yüksek olduğunu ortaya koydu. Özellikle şu şekilde:

Sıcak kahve için. Günde 1-4 fincan içmek yemek borusu kanseri riskini %62 artırır. 4-6 fincan içmek riski %97 artırır. 6-8 fincan içmek riski 2,48 kat artırır. 8 fincandan fazla içmek ise riski 3 kattan fazla artırır.

Çok sıcak kahve için. Özellikle çok sıcak kahve, yemek borusu kanseri riskini en çok artıran faktördür.

The Conversation'a göre günde 1-4 fincan içmek riski 2,52 kat, 4-6 fincan içmek riski 3,67 kat, 6-8 fincan içmek riski 4,75 kat ve 8 fincandan fazla içmek ise riski 5,64 kat artırıyor.

Sıcak yiyecek tüketimine ilişkin diğer çalışmalar

Ayrıca The Conversation'a göre, sekiz çalışmanın yer aldığı yakın tarihli bir meta-analizde, çok sıcak çay içmenin yemek borusu kanseri riskini %94 oranında artırdığı bulundu.

Çin ve Japonya'da yapılan diğer araştırmalar da sıcak veya çok sıcak içeceklerin tüketilmesinin yemek borusu kanseri riskini artırdığını göstermiştir.

Sıcak yiyecekler neden kansere yol açabilir?

Çok sıcak içecekler içmek yemek borusunun iç yüzeyine zarar vererek iltihaplanmaya ve zamanla kanser riskinin artmasına neden olabilir. Fareler üzerinde yapılan deneylerde, 70°C'de su içen farelerde, sıcak su içenlere göre daha hızlı kanser öncesi lezyonlar geliştiği görülmüştür.

Ayrıca, ısı hasarı yemek borusunun koruyucu bariyerini zayıflatarak mide asidinin zararlı reflüye karşı daha duyarlı hale getirebilir. Zamanla, tekrarlayan hasarlar yemek borusu kanserinin gelişmesi için elverişli koşullar yaratabilir.

İçki içmek nasıl etkiler?

Risk sadece sıcaklığa değil, aynı zamanda tek seferde tüketilen miktara ve tüketim hızına da bağlıdır. 65°C'de kahve içerken yemek borusunun sıcaklığını ölçen bir araştırma, büyük bir yudumun (20 ml) iç sıcaklığı 12°C'ye kadar artırabileceğini ortaya koymuştur. The Conversation'a göre, sık sık tekrarlanırsa hasar daha da ciddileşiyor.

Öte yandan, 65°C'de küçük bir yudumun uzun vadede zarara yol açması pek olası değil, ancak büyük miktarlarda içmek zaman içinde belirgin bir risk faktörüdür.

Kahve ve çayı güvenli bir şekilde içmek için ipuçları

Araştırmacılar, yemek borusunu korurken aynı zamanda lezzetini de koruyabilmek için kahvenin ideal sıcaklığının 57.8°C olduğunu öne sürüyorlar. Bu sıcaklık, iç yüzeyi yakmayacak ancak keyifle içilebilecek kadar sıcak.

Bu nedenle uzmanlar beklemeyi öneriyor. İçeceğin yaklaşık 5 dakika soğumasını bekleyin; bu esnada sıcaklık 10 - 15°C düşebilir.

Sıcaklığı kontrol etmek ve yemek borusunun zarar görmesini önlemek için küçük yudumlarla için.

Özet: Çok sıcak içecekler içmek zamanla yemek borusu kanseri riskinizi artırabilir. Yavaşlayın, en sevdiğiniz kahve fincanının soğumasını bekleyin ve sindirim sağlığınızı korumak için yudumlayın.

Kaynak: https://thanhnien.vn/canh-bao-uong-ca-phe-cach-nay-co-the-tang-nguy-co-ung-thu-18525082509232912.htm