MSG tesisinin faydaları nelerdir?

SKĐS – MSG bitkisi, bakımının kolaylığı ve günlük hayattaki sayısız kullanım alanı nedeniyle giderek daha fazla aile tarafından ev bahçelerinde yetiştirilmektedir. Baharat olarak rolünün yanı sıra, bu bitki birçok önemli sağlık faydasıyla da bilinmektedir.

1. MSG'nin (monosodyum glutamat) etkileri

İÇERİK:

• 1. MSG'nin (monosodyum glutamat) etkileri
• 2. Özel kullanım talimatları ve dozaj
• 3. MSG içeren sebzeleri kimler yememeli?

Chaya ıspanağı (Japon papaya ıspanağı veya Laos ıspanağı olarak da bilinir), Meksika kökenli, yakın zamanda Vietnam'a getirilmiş yapraklı bir sebzedir. Çorba içinde pişirildiğinde yapraklarından MSG'ye (monosodyum glutamat) benzer doğal olarak tatlı ve tuzlu bir aroma salındığı için "MSG ıspanağı" olarak adlandırılır.

Yüksek protein, demir, kalsiyum, A ve C vitaminleri (yaygın sebzelere göre birçok kat daha fazla) ve antioksidan içeriği sayesinde su ıspanağı birçok fayda sunar:

Kan şekeri ve kan basıncı düzenlemesini destekler: İçeriğindeki potasyum ve fenolik bileşikler kan basıncını dengelemeye, diyabet hastalarında kan şekeri kontrolünü desteklemeye ve kötü kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.

Kemikler, eklemler ve karaciğer için faydalı: Kemikleri güçlendirmeye ve osteoporozu önlemeye yardımcı olan kalsiyum, magnezyum ve K vitamini açısından zengindir. Antioksidanlar karaciğer hücrelerini korumaya ve metabolik yükü azaltmaya yardımcı olur.

Bağışıklığı güçlendirir ve kan sağlığını iyileştirir: Bol miktarda C vitamini ve demir, vücudun enfeksiyonlarla savaşmasına ve anemiyi önlemesine yardımcı olur.

Sindirim desteği: Lif açısından zengin olup, bağırsak düzenini desteklemeye ve bağırsakları temizlemeye yardımcı olur.

Süt üretimini artırmaya yardımcı olur: Emziren lohusa kadınlar için faydalıdır.

MSG bitkisinin birçok sağlık faydası vardır.

Not: MSG (monosodyum glutamat) doğal toksinler içerir ve kesinlikle çiğ olarak tüketilmemelidir. Bu bitkinin taze yaprakları siyanogenik glikozitler (taze bambu filizlerinde veya yabani manyokta bulunanlara benzer bir siyanür salgılayan toksin türü) içerir. Çiğ veya az pişmiş olarak tüketilmesi zehirlenmeye, mide tahrişine, bulantıya veya ishale kolayca yol açabilir.

2. Özel kullanım talimatları ve dozaj

MSG açısından zengin sebzeleri güvenli bir şekilde kullanmak ve maksimum besin değerini almak için şu zorunlu işleme prosedürlerini izlemeniz gerekir:

Ön işleme ve detoksifikasyon prosedürleri (zorunlu)

Hasat sırasında: MSG bitkisinin saplarında küçük dikenler ve ciltte tahrişe ve kaşıntıya kolayca neden olabilen beyaz bir özsu bulunur... bu nedenle, bitkiyi hasat ederken ve yıkarken eldiven giyilmelidir.

Toksinleri gidermek için haşlama: Sebzeleri kaynar su dolu bir tencereye koyun ve 15-20 dakika boyunca sürekli kaynatın.

Pişirme sırasında kapağı açık tutun: Kaynama işlemi boyunca, toksinlerin (uçucu siyanür bileşikleri) buharla birlikte dışarı çıkabilmesi için kapağı açık tutmalısınız.

Kaynar suyun kullanımı: Eğer sadece yaprakları güvenle yemek istiyorsanız, ilk kaynayan suyu dökün.

Detoksifikasyon sonrası işleme yöntemi

• 

Sebzeleri toksinlerden tamamen arındırmak için 15-20 dakika iyice kaynatın, suyunu süzün ve lezzetli yemekler hazırlamak için kullanabilirsiniz:

Sarımsak, et veya yumurta soteleyin: Yüksek ateşte yağ/tereyağı ve baharatlarla hızlıca kavurun.

Çorba ve yahni yapımında: Haşlanmış yaprakları ince ince doğrayın ve tavuk çorbası, sebze çorbası veya et yahnisi yapımında kullanın (bu sebze ısıya dayanıklıdır ve uzun süre kısık ateşte pişirildiğinde yumuşamaz).

Önerilen doz: Bu yapraklı bir sebze olduğu için, ilaçlarda olduğu gibi sabit bir "reçete" dozu yoktur. Ancak, günde sadece 50-100 gram taze (pişmiş) sebze tüketmelisiniz. Gereksiz maddelerin birikmesini veya beslenme dengesizliklerine neden olmasını önlemek için, bir ay boyunca sürekli değil, haftada 2-3 kez tüketmek en iyisidir.

3. MSG içeren sebzeleri kimler yememeli?

Böbrek taşı öyküsü olan kişiler : MSG içeren sebzeler nispeten yüksek oranda oksalat içerir ve bunların büyük miktarlarda tüketilmesi kolayca böbrek taşı oluşumuna yol açabilir.

Hamile kadınlar: Doğum sonrası anneler için faydalı olsa da, bu sebze hamile kadınlarda gebelikle ilgili kabızlığı kötüleştirebilir veya gereksiz tahrişe neden olabilir.

Aşırı hassas sindirim sistemine sahip kişiler: Çok fazla yemek yemek mide ekşimesine ve bulantıya neden olabilir.

Kaynak: https://suckhoedoisong.vn/cay-rau-mi-chinh-co-tac-dung-gi-169260601095604565.htm