Thai Nguyen çayına 'kanat vermek'

Birleşmenin ardından Thai Nguyen, yaklaşık 25.000 hektar çay tarlasına sahip oldu ve bunların 23.000 hektarından fazlası hasat için ayrıldı. Özellikle, bundan böyle "İlk Ünlü Çay" olarak adlandırılan alan, deniz seviyesinden 1.200 metre yükseklikte yetiştirilen Shan Tuyet çayı ve "Çayların Kraliçesi" Kim Hoa Tra'dan oluşuyor. Coğrafi alan genişliyor, ürünler zengin ve kaliteli hale geliyor ve Thai Nguyen çayına daha uzağa "uçması" için "kanatlar" veriyor...

La Bang çay alanının bir köşesi.

Tayland Nguyen çayı, kokusu ve lezzetiyle uzun zamandır ünlüdür ve "İlk ünlü çay" olarak anılır. Çay masasının etrafında, birlikte çay içerek cennetin ve dünyanın lezzetlerinin tadını çıkarmak, insanların kalplerini açmasını sağlar.

O zamanlar çaycı hanımlar, Tan Cuong'dan onlarca çiftçinin de aralarında bulunduğu bir grup çiftçiyi pirinç topları ve yağmurluklarla Tam Dao dağından Phu Tho eyaletine götürüp çay tohumu satın alan Bay Vu Van Hiet'in hikayesini anlatarak başlarlardı. 1935'te Hanoi Ticaret Fuarı'na Canh Hac çayı getirmiş ve sergi alanında Canh Hac çayı birincilik ödülüne layık görülmüştür.

Canh Hac Çayı, 1 tomurcuk ve 2 yaprakla hasat edilip kurutulup buruşturulan bir çay türüdür. Kaynar suya maruz kaldığında, kanatlarını açıp uçmak için bir turna sürüsü gibi genişler ve çay severlere karşı konulmaz bir lezzet sunar. O zamandan beri insanlar Thai Nguyen'i "Bir numaralı ünlü çay" olarak adlandırıyor.

Aradan 90 yıl geçti ve Tay Nguyen çayı atasözü giderek daha da popülerleşti. Sadece ülkede değil, dünyanın birçok ülkesinden insanlar Vietnam'a çalışmak veya seyahat etmek için geldiklerinde, döndüklerinde akrabalarına ve arkadaşlarına Vietnam'ın "ilk ünlü çayı" diyarına gidip gerçek Tay Nguyen çayı içtiklerini övünerek anlatıyorlar.

Dai Phuc Komünü Tan Huong Çay Kooperatifi Müdürü Bayan Do Thi Hiep şunları söyledi: Kooperatif 2000 yılında kuruldu. Uzun çabaların ardından, 2011 yılında Kooperatifin çay ürünleri Solidaridad ve Unilever tarafından UTZ Sertifikalı uluslararası standartlara uygun olarak sertifikalandırıldı. O zamandan beri Kooperatif, itibarını ve ürün kalitesini kararlılıkla korudu.

UTZ Sertifikası, Tan Huong çayını uluslararası pazara entegre olmak ve dolaşımda bulunmak için gereken tüm koşulları karşılayan ilk Vietnam çay ürünü haline getirmiştir. Tarımsal üretimde sıkı standartları karşılayan bu ürün, ekimden bakıma, hasattan muhafazaya, işleme ve paketlemeye kadar tüm üretim aşamalarını kapsayan kapalı bir zincir izler.

Ürün kalitesi güçlü bir marka yaratır. Thai Nguyen çay çalışanları bununla gurur duyuyor ve çayı organik olarak üretmeyi kabul ediyor. Gıda güvenliği ve hijyen önemlidir; tüketici sağlığı her şeyden önce gelir, üretimden tüketime kadar olan zincir kapalıdır ve bu da Thai Nguyen çay ürünlerini daha prestijli hale getirir. Şu anda tüm ilde OCOP standartlarını 3 ila 5 yıldız arasında karşılayan yaklaşık 200 çay ürünü bulunmaktadır.

Ekonomik verimlilik, çiftçileri çay ekonomisine daha fazla ilgi göstermeye iten itici güçtür. Tan Cuong komünü, Go Phao mezrasından Bay Mai Viet Ai şunları söyledi: Çay ürünlerinin yasadışı satışını önlemek için son yıllarda eyaletteki çiftçiler ve çay acenteleri arasında yakın bir bağ kuruldu. Taraflar arasında üretim ve ürün tüketimi konusunda yüksek düzeyde bir birlik var ve pazara yüksek kaliteli ürünler sunmayı hedefliyorlar.

Turistler, Vietnam çayına dair pek çok belge ve eserin korunduğu Tan Cuong Çay Kültür Alanı'nı ziyaret ediyor.

Bir demlik çay eşliğinde sohbetimiz bizi Cau Nehri'nin yukarı kesimlerindeki çay bölgelerine götürdü. Yüzlerce yıllık Shan Tuyet çay tarlaları ve Kim Hoa çayı tarlalarıyla, halk arasında "Çayların Kraliçesi" olarak bilinen bu çay, nesillerdir yaylalardaki etnik azınlıkların dostu olmuştur.

Tan Cuong, Dai Phuc ve La Bang komünlerindeki Trung Du çay alanları gibi, Dong Phuc ve Yen Binh komünlerindeki antik Shan Tuyet çay alanları da bölgedeki çiftçiler tarafından uzun süredir korunuyor, alanlarını genişletiyor, değer zinciri geliştirmeye yatırım yapıyor, markalar oluşturuyor ve çayı çiftçilerin sürdürülebilir bir şekilde yoksulluğu azaltmasına ve meşru yollarla zengin olmasına yardımcı olmak için önemli bir ekonomik ürün haline getiriyor.

Günümüzde birçok kooperatif, Shan Tuyet çayı için piyasada olumlu karşılanan çeşitli kaliteli ürünlerle değerli bir marka oluşturmak amacıyla çiftçilerle iş birliği yapmaktadır. Eyaletteki birçok kooperatif ve işletmenin, Yen Binh komünündeki Tat Va ve Thai Lao tarım kooperatifleri; Dong Phuc komünündeki Hong Ha kooperatifi; Cho Don komünündeki Ngoc Thang Tarımsal Kalkınma ve Tıbbi İşleme Limited Şirketi gibi eyalet yetkilileri tarafından OCOP sertifikası verilmiş Shan Tuyet çayı ürünleri bulunmaktadır.

Antik Shan Tuyet çay ormanlarının bulunduğu dağ yamaçlarında, hava koşulları yıl boyunca dağın eteklerindeki topraklara göre çok daha soğuktur. Shan Tuyet çay ürünleri, Trung Du çayından ve diğer çay türlerinden tamamen farklıdır. Kolayca fark edilebilen nokta, Shan Tuyet çayının güzel kokulu olduğu zamanlarda üzerinin gümüş beyazı bir tabaka ile kaplı gibi görünmesidir. Tek tomurcuklu, iki yapraklı çay ise, demlendiğinde açık sarı bir renge sahiptir, çay yaprakları açılır ve Hanoi'ye açık artırma için getiren eski Tan Cuong çay çiftçisi Bay Hiet'in Canh Hac çayına benzer.

Orta bölge çayı, melez çay ve shan tuyet çayı çeşitlerinin yanı sıra, Thai Nguyen eyaletinde "Çayların Kraliçesi" olarak bilinen özel bir çay olan Kim Hoa Tra da bulunmaktadır. Bach Thong komününe bağlı Ban Mun köyünden Bay Ban Van Mui, bahçesine ekeceği tohumları toplamak için ormana özenle giden aktif çiftçilerden biridir. Ailesinin şu ana kadar 600'den fazla ağacı var.

Bay Mui şunları paylaştı: Toprağa ekilen çay tohumları kök salacak ve filizlenecektir. Kim Hoa Kamelyası sarı çiçeklere sahip olduğundan sarı çay olarak da adlandırılır ve çiçekleri bir önceki yılın aralık ayından ertesi yılın mart ayının sonuna kadar, yaprakları ise yıl boyunca hasat edilir.

Bay Mui, Cho Don ve Bach Thong komünlerinde sarı çay ağacı sayesinde müreffeh bir hayat süren onlarca aileden biri. Ban Mun köyünün muhtarı Bay Ly Dinh Van, şunları söyledi: "Çay Kraliçesi" şu anda birçok haneye yılda 100 milyon VND'den fazla ek gelir sağlıyor.

Bay Ly Van Long'un ailesi tipik bir örnektir. "Çay Kraliçesi"nin Bach Thong ve Cho Don komünlerindeki halk tarafından yaklaşık 20 hektara genişletildiği bilinmektedir. Şu anda, Nghia Ta Tarım ve Orman Kooperatifi'nin "Çay Kraliçesi" 3 yıldızlı OCOP'a layık görülmüştür. Bu arada, BK Foods Yüksek Teknoloji Kooperatifi'nin "Çay Kraliçesi" ürünü 4 yıldızlı OCOP'a layık görülmüştür.

Tay Nguyen çayı pek çok turist tarafından hediye olarak tercih ediliyor.

Thai Nguyen çayı gururla dünyanın dört bir yanındaki önemli pazarlara ihraç edilmekle kalmamış, aynı zamanda birçok prestijli ödüle de layık görülmüştür. Örneğin, Ha Thai Tea Company, An Khanh Commune'nin Tom Non çay ürünü, 2016 yılında Amerikan ve Kanada Çay Birliği tarafından Gümüş Ödül'e layık görülmüştür. Tan Cuong Hoang Binh Tea Joint Stock Company, Dai Phuc Commune'nin "Dinh Vuong Pham" çay ürünü ise 2017 yılında Kuzey Amerika Uluslararası Özel Çay Yarışması'na katılarak Özel Ödül'e layık görülmüştür.

Thai Nguyen Tea Land, yerli ve yabancı tüketicilerin hem kullanım hem de değerli hediyeler için tercih ettiği yüksek kaliteli ürünlere sahip olmaktan gurur duymaktadır. Özellikle Tan Cuong çayı yetiştirme ve işleme bilgisi, ulusal bir somut olmayan kültürel miras olarak kabul edilmektedir. Thai Nguyen'in "İlk Ünlü Çayı"na artık yüksek dağlardan toplanan Shan Tuyet çay ürünleri ve "Çayların Kraliçesi" olarak bilinen Kim Hoa çayı da eklenmiştir.

İki ülkenin geri dönüşü, Thai Nguyen çayına kanatlar kazandırarak daha geniş pazarlara ulaşma fırsatları yarattı. Bu durum, yalnızca hammadde alanını genişletmekle kalmayıp, aynı zamanda marka değerini de artırarak "İlk Ünlü Çay"ı küresel değer zincirine daha da derinleştirdi.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/