Tayland Nguyen çayına 'kanat vermek'

Birleşmenin ardından Thai Nguyen, yaklaşık 25.000 hektarlık çay plantasyonuna sahip oldu ve bunun 23.000 hektardan fazlası hasat için hazır durumda. Özellikle, "Birinci Sınıf Çay" artık deniz seviyesinden 1.200 metreden fazla yükseklikte yetiştirilen Shan Tuyet çayını ve "Çayların Kraliçesi" olarak bilinen Kim Hoa çayını da içeriyor. Genişleyen coğrafi alan ve çeşitli yüksek kaliteli ürünlerle Thai Nguyen çayı, daha da "kanatlara" sahip olarak daha da ileriye "uçmaya" hazırlanıyor...

La Bang çay plantasyon alanının bir köşesi.

Tayland Nguyen çayı, hoş kokusu ve lezzetli tadıyla uzun zamandır ünlüdür ve "en kaliteli çay" olarak kabul edilir. Çay masasının etrafında toplanmak, bir yudum çay paylaşmak ve doğanın ve toprağın lezzetlerinin tadını çıkarmak, katılımcıların kalplerini açmalarına olanak tanır.

Bu vesilelerle, çaycı kadın genellikle Bay Vu Van Hiet'in hikayesini anlatarak başlardı. Bay Vu Van Hiet, pirinç topları taşıyan ve hasır yağmurluklar giyen düzinelerce çiftçiyi, dikmek için çay tohumu almak üzere Tam Dao dağlarını aşarak Phu Tho eyaletine götürmüştü. 1935'te Canh Hac çayını Hanoi Ticaret Fuarı'na getirmiş ve sergi alanında Canh Hac çayı birincilik ödülüne layık görülmüştü.

Turna Kanadı Çayı, bir tomurcuk ve iki yaprağın kavrulup buruşturulmasından elde edilen bir çay türüdür. Kaynar suyla karıştırıldığında şişerek, kanatlarını açan bir turna sürüsünü andırır ve çay uzmanları için karşı konulmaz bir lezzet sunar. O zamandan beri Thai Nguyen, "Bir Numaralı Ünlü Çay" olarak bilinmektedir.

Şimdi, tam 90 yıl sonra, Tay Nguyen çayı hakkındaki atasözü yeniden canlandı. Sadece Vietnam'da değil, dünyanın birçok ülkesinde de insanlar iş veya turizm amacıyla Vietnam'a geldiklerinde, akrabalarına ve arkadaşlarına Vietnam'ın "En Ünlü Çay Ülkesi"ni ziyaret edip otantik Tay Nguyen çayı içtiklerini sık sık anlatıyorlar.

Dai Phuc beldesindeki Tan Huong Çay Kooperatifi Müdürü Bayan Do Thi Hiep şunları söyledi: "Kooperatif 2000 yılında kuruldu ve birçok çabanın ardından, 2011 yılında kooperatifin çay ürünleri Solidaridad ve Unilever tarafından uluslararası UTZ Sertifikalı standardına uygun olarak onaylandı. O zamandan beri kooperatif, unvanını ve ürün kalitesini sürekli olarak korudu."

UTZ Sertifikası, Tan Huong çayını uluslararası pazarda entegrasyon ve dolaşım için gerekli tüm şartları karşılayan ilk Vietnam çay ürünü haline getirmiştir. Bu ürün, ekimden bakıma, hasattan muhafazaya, işlemeden paketlemeye kadar tüm üretim aşamalarının kapalı döngü sistemini takip etmesiyle, tarımsal üretimde katı standartları karşılamaktadır.

Ürün kalitesi güçlü bir marka oluşturur. Thai Nguyen çay bölgesinin halkı bununla gurur duyuyor ve oybirliğiyle organik çay üretimine karar vermiş durumda. Gıda güvenliği ve hijyenine öncelik veren ve tüketici sağlığını ilk sıraya koyan kapalı döngü üretim-tüketim zinciri, Thai Nguyen çayının prestijini daha da artırıyor. Şu anda il genelinde yaklaşık 200 çay ürünü, 3 ila 5 yıldız arasında değişen OCOP (One Commune One Product) sertifikasına sahip.

Ekonomik faydalar, çiftçileri çay yetiştiriciliğine daha fazla önem vermeye motive eden şeydir. Tan Cuong beldesi, Go Phao köyünden Bay Mai Viet Ai şunları söyledi: "Çay ürünlerinin yasa dışı satışını önlemek için, son yıllarda il genelinde çiftçiler ve çay tüccarları arasında yakın bir ilişki kuruldu. Üretim ve ürün dağıtımında taraflar arasında yüksek düzeyde bir anlaşma var ve hepsi piyasaya yüksek kaliteli ürünler sunmayı amaçlıyor."

Ziyaretçiler, Vietnam çayıyla ilgili çok sayıda belge ve eserin bulunduğu Tan Cuong Çay Kültürü Alanı'nı keşfediyor.

Bir fincan çay eşliğinde yaptığımız sohbet, bizi Cau Nehri'nin yukarı kesimlerindeki çay yetiştirme bölgelerine götürdü. Yüzyıllardır ayakta duran Shan Tuyet çay ağaçları ve "Çayların Kraliçesi" olarak bilinen Kim Hoa çay plantasyonlarıyla bu bölgeler, nesillerdir dağlardaki etnik azınlık topluluklarının yoldaşı olmuştur.

Tan Cuong, Dai Phuc ve La Bang beldelerinin orta kesimlerindeki çay yetiştirme alanlarına benzer şekilde, Dong Phuc ve Yen Binh beldelerindeki kadim Shan Tuyet çay yetiştirme alanları da uzun zamandır yerel çiftçiler tarafından korunmuş ve genişletilmiştir. Bu çiftçiler, değer zinciri boyunca geliştirme, marka oluşturma ve çayı, çiftçilerin yoksulluğu sürdürülebilir bir şekilde azaltmalarına ve meşru zenginliğe ulaşmalarına yardımcı olan hayati bir ekonomik ürün haline getirme konusunda yatırım yapmışlardır.

Şu anda birçok kooperatif, çiftçilerle birlikte Shan Tuyet çayı için değerli bir marka oluşturmak üzere çalışıyor ve piyasada iyi karşılanan çeşitli, yüksek kaliteli ürünler sunuyor. İl genelindeki birçok kooperatif ve işletmenin Shan Tuyet çayı ürünleri, il yetkilileri tarafından OCOP (Tek Komün Tek Ürün) sertifikasına sahip. Bunlara örnek olarak Yen Binh komünündeki Tat Va ve Thai Lao tarım kooperatifleri; Dong Phuc komünündeki Hong Ha kooperatifi; ve Cho Don komünündeki Ngoc Thang Tarım Geliştirme ve Tıbbi Bitki İşleme Şirketi gösterilebilir.

Eski Shan Tuyet çay ormanlarının yetiştiği dağların yüksek kesimlerinde, dağların eteklerindeki bölgelere kıyasla yıl boyunca hava çok daha serindir. Shan Tuyet çayı, orta bölgelerden ve diğer çay türlerinden tamamen farklıdır. Ayırt edici özelliği, demlendiğinde Shan Tuyet çayının gümüşi beyaz bir tabaka ile kaplı görünmesidir. Tek tomurcuklu, iki yapraklı bir çay ise, demlenmiş çay açık sarı renkte olur ve yapraklar geniş bir şekilde yayılır; bu da Tan Cang çay bölgesinden Bay Hiet'in Hanoi'ye müzayede için getirdiği Turna Kanadı çayına benzer.

Orta dağ çay çeşitleri, hibrit çaylar ve Shan Tuyet çayının yanı sıra, Thai Nguyen eyaleti, halk arasında "Çayların Kraliçesi" olarak bilinen özel bir çay türü olan Kim Hoa Çayı ile de övünmektedir. Bach Thong beldesine bağlı Ban Mun köyünden Bay Ban Van Mui, bahçesine ekmek için ormandan özenle çay tohumu toplayan dinamik çiftçilerden biridir. Ailesinin bugüne kadar 600'den fazla çay bitkisi bulunmaktadır.

Bay Mui şunları paylaştı: "Çay tohumları toprağa ekildikten sonra kök salar ve filizlenir. Kim Hoa çayının çiçekleri sarıdır, bu yüzden sarı çay olarak da adlandırılır. Çiçekler bir önceki yılın Aralık ayından bir sonraki yılın Mart ayının sonuna kadar hasat edilirken, yapraklar yıl boyunca hasat edilebilir."

Bay Mui, Cho Don ve Bach Thong beldelerinde altın çay bitkisi sayesinde refaha kavuşan onlarca aileden biridir. Ban Mun köyünün muhtarı Bay Ly Dinh Van şunları söyledi: "Şu anda 'Çayların Kraliçesi' birçok haneye yılda 100 milyon VND'den fazla ek gelir sağlıyor."

Ly Van Long ailesi bunun en güzel örneklerinden biridir. "Çayların Kraliçesi" olarak bilinen çayın, Bach Thong ve Cho Don beldelerinde yaklaşık 20 hektarlık bir alanda yetiştirildiği bilinmektedir. Şu anda Nghia Ta Tarım ve Ormancılık Kooperatifi'nin "Çayların Kraliçesi" ürünü OCOP 3 yıldız statüsüne ulaşmıştır. Aynı zamanda, BK Foods Yüksek Teknoloji Kooperatifi'nin "Çayların Kraliçesi" ürünü de OCOP 4 yıldız statüsüne ulaşmıştır.

Tayland Nguyen çayı, turistler için popüler bir hediye seçeneğidir.

Thai Nguyen çayı, sadece dünyanın önde gelen pazarlarına değil, aynı zamanda çok sayıda prestijli ödüle de layık görülerek gururla ihraç edilmektedir. Örneğin, An Khanh beldesindeki Ha Thai Çay Şirketi'nin "Tom Non" çay ürünü, 2016 yılında ABD ve Kanada Çay Birliği tarafından Gümüş Ödül'e layık görülmüştür. Dai Phuc beldesindeki Tan Cuong Hoang Binh Çay Anonim Şirketi'nin "Dinh Vuong Pham" çay ürünü ise 2017 Kuzey Amerika Özel Çay Yarışması'nda Özel Ödül almıştır.

Thai Nguyen Çay Bölgesi, hem yurt içinde hem de yurt dışında tüketiciler tarafından kişisel kullanım ve değerli hediyeler olarak tercih edilen yüksek kaliteli çay ürünleriyle gurur duymaktadır. Özellikle Tan Cuong çayının yetiştirilmesi ve işlenmesi bilgisi, ulusal somut olmayan kültürel miras olarak kabul edilmiştir. Bundan böyle, "Bir Numaralı Çay Bölgesi" olarak bilinen Thai Nguyen, yüksek dağ yamaçlarından hasat edilen Shan Tuyet çayı ve "Çayların Kraliçesi" olarak adlandırılan Kim Hoa çayı gibi ek ürünlere de sahip olacak.

Bu iki bölgenin geri dönüşü, Thai Nguyen çayına ivme kazandırarak daha büyük pazarlara ulaşma fırsatları yarattı. Bu durum sadece hammadde alanını genişletmekle kalmıyor, aynı zamanda marka değerini de artırarak "En Kaliteli Çay"ı küresel değer zincirinde daha derinlere taşıyor.

Kaynak: https://baothainguyen.vn/kinh-te/202507/chap-them-canh-cho-che-thai-nguyen-31307cc/