Ho Chi Minh şehrindeki kız kardeşler, her ikisi de üst üste 3 yıl Michelin tarafından ödüllendirilen 2 pho restoranı açtı

Ho Chi Minh şehrinde iki farklı Pho restoranının iki kız kardeşe ait olduğunu çok az kişi bilir. Her ikisi de üç yıl üst üste Michelin Rehberi tarafından Bib Gourmand kategorisinde ödüle layık görülmüştür.

Bunlar, 25 Hoang Sa (1. Bölge) adresindeki Pho Phuong ve 460 Nguyen Tri Phuong (10. Bölge) adresindeki Pho Hoang'dur. İki restoran, yakın zamanda Michelin Rehberi tarafından Bib Gourmand 2025 kategorisinde (lezzetli restoran, uygun fiyat) yer alarak büyük ilgi gördü ve bu prestijli listede üst üste 3 yıl yer aldı.

2 restoran onurlandırıldı, büyük aile mutlu

Bu yıl Michelin Rehberi tarafından Bib Gourmand kategorisine dahil edilen Ho Chi Minh şehrindeki 7 pho restoranı arasında Pho Chao, Pho Hoang (Nguyen Tri Phuong Caddesi), Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong ve Ky Dong tavuk erişte çorbası ve Pho Phuong ve Pho Hoang adlı iki kız kardeşe ait 2 restoran yer alıyor.

Ho Chi Minh City'deki Pho Phuong müşterilerle dolup taşıyor. Restoran, Michelin tarafından üst üste üçüncü kez "lezzetli restoran, uygun fiyat" kategorisinde ödüle layık görüldü.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Pho Phuong restoranı, 59 yaşındaki Bayan Nguyen Ngoc Phuong'a ait ve 18 yaşlarında genç bir kızken 40 yılı aşkın süredir bu restoranı işletiyor. Thanh Nien'e üst üste üçüncü kez Michelin listesine girdiğini anlatan restoran sahibi, gülümseyerek bunun sadece kendi mutluluğu değil, tüm ailesinin mutluluğu olduğunu söyledi.

"Ailem 1. Bölge, 3. Bölge ve 10. Bölge'de 3 farklı pho restoranına sahip. Bunlardan ikisi, Pho Phuong ve Pho Hoang, üst üste 3 yıl Michelin tarafından ödüllendirildi. Ne büyük bir onur! Michelin'in bu ödülü sayesinde, zaten kalabalık olan restoran, yıllar geçtikçe müşterilerden daha da fazla destek görmeye başladı," diye paylaştı sahibi.

Geçtiğimiz günlerde Da Nang'da düzenlenen Michelin Rehberi 2025 duyuru törenine ailesi iki torununu da göndermişti. Torunlarının törenden gönderdiği fotoğraflara bakınca hem mutlu hem de gururluydu.

Da Nang'da düzenlenen Michelin Rehberi 2025 duyuru töreninde Pho Phuong ve Pho Hoang temsilcileri

FOTOĞRAF: NVCC

Bayan Phuong, neşeli ve dost canlısı kişiliğiyle misafirler tarafından çok seviliyor.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Bayan Phuong, 3 yıldır ödüle layık görülen restoranda pho fiyatının hala 75.000 - 115.000 VND arasında değiştiğini söyledi. Restoran son 2 yıldır bu fiyatı koruyor. Restoran, Pazartesi günleri 14:00'e kadar açık olduğu hariç her gün 05:30 - 20:30 saatleri arasında hizmet veriyor.

Pho Phuong'a yakın, 1. Bölge'de yaşayan müdavim bir müşteri, buranın "favori" restoranı olduğunu söyledi. Yaklaşık 2 yıldır bu bölgeye taşınan müşteri, sadece yemeklerin kalitesi için değil, aynı zamanda Bayan Phuong'un servis anlayışı ve neşeli, cömert kişiliği için de sık sık restoranı ziyaret ediyor.

Pho Phuong ve Pho Hoang "aynı evi paylaşıyorlar", tatları aynı mı?

Sadece Pho Phuong değil, Michelin Rehberi 2025'in duyurulmasının ardından Pho Hoang restoranına gittik ve masaların müşterilerle dolu olduğunu görünce çok da şaşırmadık. Bayan Phuong'un kayınbiraderi ve aynı zamanda restoranın sahibi olan Bay Hoang Van Khai (64 yaşında) bizi sıcak bir şekilde karşıladı.

Pho Phuong birçok müşteri tarafından seviliyor.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Pho Phuong'dan "sonra doğan" ve yaklaşık 20 yıldır faaliyet gösteren Bay Khai, restoranın kendisi ve eşi Bayan Phuong Hoang için bir tutku olduğunu söyledi. Restoranın adındaki Hoang kelimesi hem kendi soyadını hem de eşinin adını temsil ediyor.

"Daha önce başka bir işte çalışıyordum, ama sonra kader beni bir pho restoranı açmaya yöneltti. Son 3 yıldır Michelin'den aldığım ödül, sadece bir mutluluk değil, aynı zamanda restoranın müşterilerine daha iyi hizmet vermek için daha çok çabalaması için bir motivasyon," dedi sahibi nazik bir gülümsemeyle.

"Aynı evde" olmasına rağmen, Pho Hoang'un kasesi 60.000 VND - 80.000 VND arasında değişiyor. Ayrıca, Bay Khai'ye göre, Pho yapmak için kullanılan et suyunun tadı aynı, ancak her restoranın biraz farklı bir baharatlama yöntemi var, bu yüzden müşteriler yemeğe geldiklerinde hem et suyundaki hem de kullanılan malzemelerdeki farkı hissedecekler.

Ho Chi Minh şehrindeki Pho Hoang yaklaşık 20 yıldır varlığını sürdürüyor.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Michelin 2025 listesinin açıklanmasının ardından Pho Hoang restoranı müşterilerle doldu.

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Pho Hoang restoranının sahibi Bay Khai

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Bir kase Pho Hoang'ın fiyatı 60.000 - 80.000 VND arasındadır

FOTOĞRAF: CAO AN BIEN

Bayan Phuong'un ailesinin 9 erkek ve kız kardeşi var ve hepsi pho satışında birbirlerine destek oluyorlar. Bayan Phuong'un ailesi, Bayan Hoang'un ailesi ve kız kardeşler birbirlerini seviyor ve birlikte gelişerek ailenin pho lezzetini Ho Chi Minh şehrindeki daha fazla restorana ulaştırmak için yardımlaşıyorlar.

Kaynak: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm