Dijital dönüşüm, kahve kalitesini artırmak ve kahve pazarını genişletmek için önemli.

Dak R'lấp bölgesindeki Dak Ka Adil Ticaret Tarım Kooperatifi (Dak Ka Kooperatifi), kahve üretim sürecinde bilim ve teknolojiyi ve dijital dönüşümü uyguluyor.

Dijital teknolojinin yaşamın her alanına giderek daha fazla nüfuz ettiği bir ortamda, Dak Ka Kooperatifi, üretim ve yönetim süreçlerine bilim ve teknolojiyi entegre ederek, hem yurt içinde hem de yurt dışında tüketicilerin artan taleplerini kademeli olarak karşılamaktadır.

Dak Nong eyaletinin Dak R'lấp ilçesine bağlı Dak Ru beldesindeki Dak Ka Kooperatifi, teknik parametreleri kontrol etmek amacıyla kahve çekirdeklerini seralarda kurutuyor.

Yüksek kaliteli kahve üretimine odaklanan Dak Ka Kooperatifi, birçok yeni teknolojiye cesurca yatırım yaptı. Ön işleme aşamasında, kooperatif manuel ayıklamayı yapay zekâ (YZ) kullanan bir renk ayıklama sistemiyle değiştirdi; bu da doğruluğu artırmaya ve hataları en aza indirmeye yardımcı oluyor.

Ayrıca, kahve kurutma işlemi sırasında sera teknolojisi uygulanarak hava koşullarının etkisi en aza indirilir ve kahve çekirdeklerinin homojenliği ve stabilitesi sağlanır.

Özgün bir lezzet yaratmak için kooperatif, ürün kalitesini belirlemede en önemli aşama olarak kabul edilen kahve fermantasyon sürecinde biyoteknoloji kullanıyor.

Kooperatif, Ho Chi Minh Şehri Biyoteknoloji Merkezi ile işbirliği yaparak, faydalı mikrobiyal suşları araştırmış, izole etmiş ve yetiştirmiş, bunları büyük ölçekli kahve üretimine, ön işleme ve işleme aşamalarına entegre etmiştir. Sonuç olarak, kooperatifin kahve ürünleri sadece daha lezzetli olmakla kalmamış, aynı zamanda Dak Ka bölgesine özgü benzersiz bir kimlik de taşımıştır.

Dak Ka Kooperatifi, üretime odaklanmasının yanı sıra yönetim ve ticaret alanlarında da önemli bir dönüşüm geçirdi.

Kooperatif Müdürü Bay Tran Van Phu'ya göre, birim ofis işlemlerinin yaklaşık %50'sini dijitalleştirmiş ve çevrimiçi toplantılar düzenleyerek personel maliyetlerini %20-30 oranında azaltmış ve operasyonel verimliliği artırmıştır.

"

Dak Ka Kooperatifi, yaklaşık 100 hektarlık bir ham madde alanına sahiptir. Kooperatif, kahve üretimini sürdürülebilir bir şekilde organize ederek, kahvenin %100'ünün olgunlaştığında hasat edilmesini, uygun yöntemlerle işlenmesini ve seralarda kurutulmasını sağlamaktadır. Bu işlem, kahvenin doğal aromasını korurken, homojenliğini ve kalitesini de artırmaya yardımcı olur.

Bay Tran Van Phu, Dak Ka Kooperatifi Direktörü

Nihai ürünlerin üretiminde, kooperatif önceden programlanmış bir formüle göre kavurma işlemini otomatik olarak kontrol etmek için yazılım kullanmaktadır. Sonuç olarak, kavrulmuş ve öğütülmüş kahve ürünü yüksek tutarlılık elde eder, yakıt tasarrufu sağlar ve homojen çıktı kalitesi garanti edilir.

Ticaret açısından, kooperatif pazar erişimini artırmak için TikTok, Facebook, Zalo ve web siteleri gibi dijital satış kanallarını proaktif olarak uygulamaya koymaktadır.

Kooperatif, ürün izlenebilirliği için QR kodları kullanıyor; bu da müşterilerin kaliteyi kolayca doğrulamasını ve Dak Ka markasına olan güveni artırmasını sağlıyor.

Ayrıca, kooperatif, dijital içerik oluşturma, hayran sayfası yönetimi ve müşteri hizmetlerini desteklemek için ChatGPT ve Gemini gibi yapay zekâ teknolojilerini de kullanmakta ve bu sayede iletişim ve pazarlama etkinliğinin artmasına katkıda bulunmaktadır.

Özellikle, kooperatif ürün izlenebilirliği için QR kodları kullanıyor ve bu da müşterilerin kaliteyi doğrulamalarını kolaylaştırıyor.

Kooperatifin yöneticisi Bay Tran Van Phu, kooperatifin dijital dönüşümünü başarıyla gerçekleştirebilmesi için önemli faktörlerin teknolojik altyapıya yatırım yapmak, nitelikli insan kaynakları yetiştirmek ve araştırma enstitüleri ile işletmelerle bağlantıları güçlendirmek olduğunu belirtti. Ancak, dijital dönüşüm süreci, özellikle küçük ve orta ölçekli kooperatifler için hala birçok zorlukla karşı karşıya.

Dak Ka Kooperatifi'nin deneyimi, dijital dönüşümün yalnızca büyük işletmelerin alanı olmadığını göstermektedir. Kooperatifler, azimli oldukları, doğru yaklaşıma sahip oldukları ve uygun desteği aldıkları takdirde kesinlikle başarılı olabilirler.

Kooperatif, ultrasonik (UG) ve ısı transferli kavurma teknolojilerinin bir kombinasyonunu kullanıyor.

Kooperatiflerin ihtiyaç ve koşullarına dayalı proaktif uygulamaya ek olarak, kooperatiflerdeki dijital dönüşüm modelinin gerçekten yaygınlaşması ve etkili olması için sermaye destek politikaları, teknik eğitim, teknoloji transferi ve bilgi güvenliği açısından ilgili kurumların desteği de gereklidir.

Kaynak: https://baodaknong.vn/chuyen-doi-so-de-nang-cao-chat-luong-mo-rong-thi-truong-ca-phe-255061.html