Yarım asırlık kırık pirinç yemeği, 'Hoc Mon'daki en pahalı yemek': 1 saat içinde tükendi.

Bayan Tươi'nin (30 yaşında) sahibi olduğu kırık pirinç restoranı, 50 yılı aşkın süredir faaliyet göstermesi nedeniyle özellikle Hóc Môn halkı ve genel olarak Ho Chi Minh Şehri'ndeki müşteriler tarafından çok iyi biliniyor.

Bir saat içinde tükeniyorlar; geç gelirseniz, hepsi bitmiş oluyor.

Bu restoranı uzun zamandır duyuyordum ama ancak şimdi deneme fırsatım oldu. Çünkü sadece "en pahalı" kırık pirinç yemeğini yemek için, 8. Bölgedeki evimden Nguyen Anh Thu Caddesi'ne (Hoc Mon Bölgesi) kadar geldim; bu yemek sadece sabah 7 ile 8 arasında tükeniyor – geç gelirseniz hiçbir şey kalmıyor – bu yüzden zamanımı en iyi şekilde değerlendirmem gerekiyordu.

Sabah saatlerinde restoran müşterilerle dolup taşıyordu.

İlk başta, Hoc Mon'daki insanlardan duyduğum bir söylentiydi sadece. Ama oraya gidip bizzat deneyimleyince, söylentinin doğru olduğunu anladım. Sabah 7:30'da restorana vardığımda, içerideki masalar müşterilerle doluydu. Ön tarafta, Bayan Tuoi, kayınvalidesi ve iki yardımcısı, müşterilerin beklemesine gerek kalmaması için yorulmadan, ter içinde çalışıyorlardı.

Bazıları kaburga pişiriyordu, duman her yere yayılıyordu. Başka biri de müşterilere yemek servisi yapıyordu. Tươi'nin kayınvalidesi tabaklara pilav koyarken, Tươi de yemekleri tabaklara yerleştiriyor ve bekleyen kalabalığın talebini karşılamak için ara sıra kaburga pişirmeye yardım ediyordu.

Thanh Nien gazetesine konuşan işletme sahibi, buradaki en ucuz seçeneğin 60.000 VND'ye domuz kaburgalı pilav olduğunu, kaburga, domuz derisi ve domuz sosisi içeren tam porsiyonun ise 100.000 VND'ye mal olduğunu söyledi. Restoran, tüm müşteri ihtiyaçlarına hitap ediyor. Müşteriler domuz derili pilav isterlerse, 40.000 VND'ye de satıyorlar.

Burada bir tabak pilavın fiyatı 60.000 ile 100.000 VND arasında değişiyor.

Bunu duyunca, içten içe bu pilav tabağının neden bu kadar pahalı olduğunu merak ettim. Normalde, kaburga, domuz derisi ve köfteli sıradan bir tabak kırık pirinç en fazla 35.000-40.000 dong tutar. Ama restorandaki müşteri sayısına bakınca, bunun bir sebebi olduğuna inanıyorum.

Büyük bir heyecanla 60.000 VND karşılığında bir porsiyon kaburga sipariş ettim. Kısa süre içinde önüme bir tabak pilav getirildi, pilavdan buhar yükseliyor ve ızgara etin kokusu etrafa yayılıyordu. Tabak sade görünüyordu ve orta miktarda yemek vardı, hatta biraz küçük bile olsa doyurucu bir kahvaltı için yeterliydi.

Izgara et, yeşil soğan yağı ve çıtır domuz derisi parçalarıyla karıştırılmış kırık pirinçten bir kaşık dolusu yiyip, üzerine tatlı ekşi bir sos gezdirince, ağzımda oluşan lezzet patlaması, bu fiyata neden bu kadar çok müşteri çektiğini anlamamı sağladı.

Malzemeler gizli bir tarife göre hazırlanır.

Buradaki en iyi şey, şaşırtıcı derecede lezzetli balık sosu ve mükemmel şekilde marine edilmiş, içi nemini koruyan ve dışı hafif çıtır olan ızgara kaburgalar. Dürüst olmak gerekirse, bu restorandaki lezzet, daha önce yediğim hiçbir şeye benzemiyor ve 9/10 puanı hak ediyor.

Bayan Ba ​​Lia bunu torununa devretti.

Benimle aynı fikirde olan Bay Ha Duc Huy (57 yaşında, Hoc Mon Bölgesi'nde ikamet ediyor), kendisinin ve tüm ailesinin çok küçük yaşlarından beri, 30 yılı aşkın süredir bu restoranda yemek yediklerini söyledi. "Hoc Mon'daki herkes bu restoranı biliyor. Müşterilerin çoğu buraya arabayla geliyor."

[KLİP]: Yarım asırlık kırık pirinç yemeği, 'Hoc Mon'daki en pahalı yemek': 1 saat içinde tükendi, büyükanne tarifi torununa aktardı.

"Sabah 8:30'da burada yemek yemeye çalışırsanız, hiçbir şey kalmaz çünkü restoran sadece bir saatliğine açık. Burada yemek yemek için acele etmeniz gerekiyor ve ben açılış saatlerine alışkınım. Bana göre fiyatlar ortalamanın üzerinde, ama tadına aşık olduğumdan beri ne kadar para harcamam gerekirse gerek," dedi müşteri.

Bayan Tuoi, aile restoranının 1975'ten beri, yani yaklaşık 50 yıldır açık olduğunu söyledi. Fiyatlar büyükannesinin zamanından beri yüksekti ve işletmeyi ondan devraldığında da aynı kaldı. Ona göre, fiyatlar pahalı değil ve aile üyelerinin müşteriler için özenle hazırladıkları domuz kaburga tabağına gösterilen çaba buna değer.

Restoran neredeyse yarım asırlık bir geçmişe sahip.

Büyükannem 80 yaşında bile olsa yiyecek satardı. İnsanlar ona "Büyükanne Ba Lịa" derlerdi, bu yüzden dükkan onun adını aldı. Son 3-4 yıldır, yaşlandığı için işi bana devretti. O zamanlar okuldaydım, sonra okulu bıraktım ve işi devralmadan önce uzun yıllar ona satışta yardım ettim. Şimdi, zaman zaman torunlarını ve diğer aile üyelerini kontrol etmek ve düzenli müşterileri görmek için dükkana geliyor...

Restoranın sahibi Bayan Tuoi.

Sabahları neden sadece bir saat satış yaptığını ve daha uzun süre satış yapmadığını soranlara, işletme sahibi, yıllardır gelen düzenli müşterilerinin bu programa alışkın olduğunu söyledi. Büyükannesi de büyük annesinden beri bu şekilde satış yapıyormuş, bu yüzden o da aynı yöntemi uyguluyormuş.

"Bazıları çok pahalı olduğundan, bazıları da lezzetli olmadığından şikayet ediyor. Ama yemek herkesin zevkine uygun olamaz. Ben sadece restorandaki yemekleri seven müşterilere en iyi hizmeti sunmak için elimden gelenin en iyisini yapıyorum," diye itiraf etti.

Restoran, Nguyen Anh Thu Caddesi (Hoc Mon) üzerinde yer almaktadır.

Bayan Tuoi, büyükannesinin ömür boyu süren tutkusuyla kurduğu restoranı devralmaktan mutluluk duyuyor. Büyükannesinin tariflerini koruyacağına ve yıllar boyunca kendisine destek veren yakın ve uzak tüm müşterilerine en iyi hizmeti sunmak için restoranı geliştireceğine söz veriyor.

Kaynak bağlantısı: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm