Phu Quy Özel Bölgesi ve kaçırılmaması gereken lezzetler

Phu Quy Özel Ekonomik Bölgesi artık turistler için yabancı bir yer değil. Sadece vahşi güzelliği, ender bulunan huzurlu plajları ve güler yüzlü insanlarıyla ünlü olan Phu Quy, aynı zamanda başka hiçbir yerde bulunmayan eşsiz lezzetleriyle de turistleri cezbediyor.

Yabani ananasın asıl hasat mevsimi her yıl ay takvimine göre kasım-aralık ayları civarıdır.

Yabani ananas

Adaya gelen birçok turist, yerli halk tarafından kurutulmuş yabani ananas ürünüyle tanıştırılıyor. Bu ürün, besin değeri yüksek, karaciğer hastalıkları, böbrek taşları ve diyabet tedavisine yardımcı olan değerli bir bitkidir. Bazı yerel haneler, bu bitkiyi Phu Quy Ananas Çayı'na dönüştürüyor. "Yabani ananas diyarı" olarak bilinen Phu Quy, kıyı şeridi boyunca, yamaçlarda ve boş arazilerde yetişen bu bitkiyle kaplıdır.

Yabani ananasın iki türü vardır, zerdeçal ananası ve ateş ananası. Zerdeçal ananası daha tatlı bir tada sahiptir ve daha nadir bulunur, genellikle şarapta bekletilmek için kullanılır, fiyatı meyve başına 50.000 - 70.000 VND'dir. Yabani ananasın ana hasat mevsimi her yılın 11. ve 12. aylarıdır. Yabani ananas hasadı için en iyi zaman, ananasın olgunlaşmaya başladığı, kabuğunun koyu, gözlerinin çatlak ve sert olduğu zamandır. Uzun süredir yabani ananas alıcılarından biri olan Bayan Huynh Kim Hoa (Tam Thanh köyü) şunları söyledi: Taze bir ananas yaklaşık 1,5 - 2 kg ağırlığındadır, kurutulduğunda ise 5 - 7 tael ağırlığındadır. İnsanlardan ananas satın aldıktan sonra ailesi her parçayı ayırır, küçük parçalara ayırır, sonra 10 günden fazla kurutur ve her seferinde zamana bağlı olarak ayda yaklaşık 1 ton olmak üzere anakaraya ihraç eder. Son yıllarda artan talep, genç meyveleri toplamaya yöneltse de arz henüz karşılanamadığından, ürünlerin büyük kısmı siparişe göre satılmak zorunda kalınıyor.

Doğu tıbbına göre, yabani ananas tatlı bir tada, nötr özelliklere sahiptir, yin ve yang'ı düzenlemeye yardımcı olan, dalağı güçlendiren, kanı iyileştiren ve alkolü detoksifiye eden değerli bir şifalı bitkidir. Bu faydaları sayesinde yabani ananas, Phu Quy'a gelen turistler tarafından tercih edilmekte ve hediye olarak satın alınmaktadır. Günümüzde kurutulmuş yabani ananasın fiyatı kg başına 80.000 - 100.000 VND'dir.

Izgara dana eti, lezzetli, yumuşak ve tatlı eti nedeniyle birçok turist tarafından övülüyor.

Sıcak sığır eti

Phu Quy'a gelen her turistin mutlaka denemesi gereken bir diğer meşhur spesiyalite ise "sıcak dana eti"dir. Sadece adını duymak bile birçok insanın meraklanmasına ve bu özel yemeği öğrenmek istemesine yeter. Bu isim sadece sıcak bir yemeği çağrıştırmakla kalmaz, aynı zamanda anakaradaki sığır etinden tamamen farklı olarak tatlı, yumuşak ve sert lezzetini koruyan sığır etinin tazeliğini de vurgular. Özellikle Phu Quy Adası'ndaki sığır eti, genellikle genç inekler (buzağılar) olmak üzere otlaklarda serbestçe otlatılır, bu nedenle eti düşük yağlı, çiğnenebilir, tatlı ve besin açısından zengindir. Anakaradan sığır eti ithal ediliyorsa, toptan satış noktalarının aynı kaliteye ulaşması için eti bir süre daha yetiştirmesi gerekir.

Şu anda adada bu spesiyaliteyi satan birkaç restoran bulunmaktadır: Hoa Thuong, Thanh Binh, Thu Vien... Restoranlara gelen ziyaretçilere, taze etin fiyatı olan yaklaşık 250.000 - 300.000 VND/kg sığır eti fiyatı söylenir. Ardından, damak tadına bağlı olarak, çiğ dana etinin limonlu, sotelenmiş dana eti, sirkeye batırılmış dana eti, zencefilli buharda pişirilmiş dana eti gibi birçok yemeğe dönüştürülmesini talep edebilirler. Ancak, ziyaretçilerin en çok beğendiği dana eti yemeği ızgara dana etidir. Ziyaretçiler kendileri için lezzetli et parçaları seçer, üzerine biraz balık sosu ekleyip kömür ateşinde ızgara yaparlar. Taze dana etinin, her bir et parçasındaki tatlı ve yumuşak tadı hissetmek için tam kıvamında ızgara edilmesi yeterlidir; çiğ sebzeler ve bir kase baharatlı sosla servis edildiğinde karşı konulmaz bir lezzete kavuşur. Yaz sezonunun en yoğun dönemlerinde veya tatillerde restoranlar genellikle doludur ve ziyaretçiler bu spesiyalitenin tadını çıkarmak için oldukça uzun süre beklemek zorunda kalırlar.

Ayrıca, diğer deniz ve adalarda olduğu gibi, taze deniz ürünleri birçok kişinin öncelikli tercihi olacaktır. Özellikle Phu Quy'da, tüm yengeçlerin kralı olarak kabul edilen son derece meşhur kral yengeci mutlaka denenmelidir. İlkbahar (ay takvimine göre Aralık-Mart ayları arası), yengeç etinin en lezzetli olduğu zamandır. Bu dönemde yengeç eti kalın, sert, tatlı ve çiğnenebilir, yengeç kabuğu daha yumuşak ve çıtır olur ve yengecin yumurtası da daha fazladır. Ancak bu, boyutuna ve zamanına bağlı olarak 700.000 ila 1 milyon VND/kg arasında değişen oldukça yüksek bir fiyata sahip "lüks" bir spesiyalitedir.

Bu özel bölgenin tüm lezzetlerini denediğinizde seyahatiniz daha da ilginçleşecek!

Kaynak: https://baolamdong.vn/dac-khu-phu-quy-va-nhung-huong-vi-khong-the-bo-lo-395043.html